La Revue du vin de France pose la question : les pesticides sont-ils solubles dans le temps?
Le magazine a fait mener des analyses sur 12 vins des millésimes 1997 à 1974.

La réponse : les molécules de synthèse ont la vie très longue.
Clofentezine, fluzilazole, hexaconazole, iprodion et autres sont encore présents dans des vins de Bordeaux et de Bourgogne après plusieurs dizaines d'années.

Le Sociando-Mallet 1994 contient encore de la bifenthrine, un insecticide, et de l'iprodion, un fongicide. «C'est que les quantités utilisées étaient trop importantes ou que la pulvérisation était trop proche de la date de vendanges», dit Pascal Chatonnet, du laboratoire d'analyse Excell.

L'iprodion a été trouvé dans un bourgogne de plus de 30 ans. On doit donc s'interroger sur les effets de l'accumulation de ces produits dans l'organisme humain, disent les chercheurs.

Selon le professeur Dominique Belpomme, ce n'est pas la dose ingérée, mais la fréquence d'accumulation qui est dangereuse pour l'homme.

L'industrie ne cesse d'inventer de nouvelles molécules pour tuer les insectes et les champignons. En 1974, il y avait 48 molécules chimiques utilisées dans la viticulture de France. Ce nombre avait doublé en 1986. On a atteint le summum en 2000 avec 130 molécules. Puis aujourd'hui, on en utilise 106. Chaque fois que les autorités interdisent une molécule, l'industrie en invente une autre.

L'an prochain, plusieurs de ces substances seront toutefois interdites en Europe dont le tenace iprodion.

La RVF nous apprend que les interprofessions viticoles françaises ont lancé en 2009 une vaste et discrète enquête sur l'utilisation des produits phytosanitaires. Six laboratoires ont analysé des milliers de vins. Les régions de Bordeaux et de Champagne – grandes utilisatrices de ces produits – s'opposeraient à la publication des résultats.

Finalement, une bonne nouvelle : le vin blanc contiendrait moins de ces produits de la mort parce que le jus reste moins longtemps en contact avec les peaux où sont fixés les pesticides.

Sources :
  Pesticides sont-ils solubles dans le temps? Revue du vin de France, mars 2010
  Pesticide Properties Database
 

Voici une sélection de vins rouges représentant les meilleurs rapports qualité prix.

À moins de 15 $

Ruffino Fonte al Sole 2008         Italie        458356       13,95 $
Skouras Cuvée Prestige 2008    Grèce     10701281      13,75 $
Château de Fonscolombe 2007  Provence   585414       14,35 $

De 15 à 20 $

La Vendimia 2008                          Espagne   10360317     16,40 $
Condesa de Leganca Reserva 1998 Espagne   10758317     16,50 $
Il Ducale 2006                               Italie        11133204     16,90 $
Syrah Château Ste Michelle 2004     Washington 10960890   19,35 $
Ijalba Graciano 2007                      Espagne     10360261   19,80 $

De 20 à 30 $

Rosso del Camul 2005                                Italie        897686         20,20 $
Bourgogne, Maison Dieu 2007,  Potel           Bourgogne 719104        22,35 $
Morgon Hosp de Beaujeu, de Jonchier 2005  Beaujolais 10837357     22,45 $
Condado de Haza 2006                               Espagne    978866       25,30 $

Plus de 30 $

Montecillo Gran Reserva 2001             Espagne             239277         32,75 $
Le Parvis 2005                                   Vallée du Rhône   725747         37,75 $
Ch Puech-Haut, Tête de Bélier 2005     Languedoc          919092         37,75 $
Maria Vittoria 2005                             Italie                  10379317      38,50 $
Poggio Bestiale 2006                          Italie                  10845091      38,50 $

Mousseux

Hungaria Grande Cuvée Brut      Hongrie     106492        12,15 $
 

En blanc...

De la grande visite!
En effet, 230 producteurs de vin seront à Montréal la semaine prochaine.

Vous pourrez les rencontrer, jasez avec eux et dégusté en leur compagnie lors des quatre jours du Salon des vins de Montréal. (Consultez la liste des producteurs)

C'est jeudi prochain, le 25 jusqu'à dimanche.
On nous dit qu'il y aura sur le plancher du Centre des congrès de Montréal 2200 produits, dont 1200 nouveautés.

En plus des stands de dégustation, il y aura plus de 100 conférences et dégustations gratuites.

Le prix d'entrée est de 15 $, puis ensuite on paie selon ses consommations.

Un conseil, utilisez les crachoirs disponibles à chaque stand. En effet, il n'est pas nécessaire d'avaler pour apprécier un vin. Si on prévoit en déguster plus de 10 à l'heure, vaut mieux alors cracher. On peut aussi demander aux producteurs d'en mettre un peu moins dans notre verre.

Vous trouverez sur les site du salon une liste de produits qui seront en dégustation. Vous pouvez ainsi préparer votre visite et faire une présélection.

On nous dit aussi qu'à l'espace France, il y aura six stations de dégustation permettant de découvrir des vins des régions de France.

C'est l'événement vinicole de l'année au Québec!

Les heures d'ouverture : jeudi : 16 h - 21 h (midi pour les professionnels et détenteurs de passeport;  vendredi : midi - 21 h;  samedi : midi - 21 h et dimanche : midi - 17 h

Ce salon est présenté tous les deux ans par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS) et la Société des alcools du Québec. L'AQAVBS regroupe 63 agences de vins qui représentent 95 % des produits vendus à la SAQ.

Consultez le site du salon pour plus d'informations www.salondesvins.com

À noter que la SAQ met des navettes à la disposition des visiteurs de plusieurs villes du Québec. Il faut vérifier la disponibilité auprès d'une succursale de sa ville.

Lors de la semaine Millésime Languedoc 2009, les producteurs de deux appellations de cette grande région ont organisé un petit duel, une compétition fort originale entre des vins de Minervois La Livinière et de Corbières-Boutenac.

La première appellation a déjà une certaine réputation de qualité. Elle est en AOC depuis 1999, la deuxième depuis 2005 seulement.

Parmi les 18 producteurs et des 4 coopératives de la première et des 34 producteurs et la cave coopérative de la deuxième, les organisateurs (des vignerons) ont sélectionné 14 vins.

Je vous conte comment cela s'est passé. Ça s'est fait sous la forme d'éliminatoires, comme dans les compétitions sportives. Un système qui est possiblement supérieur au concours standard où chacun goûte les vins une seule fois et leur donne une note. Il serait intéressant de vérifier cela.

Des éliminatoires

Alors voici: les 14 vins sont groupés par paires. On devine qu'il y a dans chacune un Boutenac et un La Livinière. Les 24 journalistes (européens et quelques Canadiens) sont groupés par équipe de 3.

Chaque équipe déguste à l'aveugle une paire, par exemple les bouteilles 1 et 1 bis. Il faut qu'il y ait consensus ou vote. La bouteille perdante est retirée. La bouteille gagnante et placée en paire avec une autre bouteille gagnante d'une autre équipe, disons la 1 bis contre la 4.

Cette fois les équipes sont fusionnées à 6 dégustateurs. Puis le même manège est répété: la bouteille perdante est retirée dans chaque équipe. La demi-finale se fait avec deux équipes de douze juges, puis les deux derniers vins sont jugés par l'ensemble des participants.

Les deux gagnants ont été des vins qui portaient des numéros bis, des Boutenacs.

Fraises et framboises

Il m'a semblé que ces Boutenacs avaient une texture plus granuleuse et plus fruitée que les vins de La Livinières, plus framboise que fraise. De leur côté, les La Livinière avaient une texture plus serrée plus réservée, plus pour la garde peut-être. Mon préféré a été un La Livinière.

Il est possible que la même expérience refaite le lendemain aurait donné des résultats différents.

L'exercice a été intéressant. Chacun des vins gagnants à chaque étape a été dégusté plusieurs fois, c'est peut-être plus sérieux que les concours habituels où chaque vin n'est dégusté qu'une fois.

C'est donc une expérience à développer et à répéter.

Les cépages et sols des Corbières Boutenac

Carignan, grenache, syrah, mourvèdre. Le carignan représente entre 30% et 50% de l'encépagement. La syrah ne peut dépasser 30% de l'encépagement de la totalité des parcelles produisant le vin de l'appellation. Sur des sols calcaires compacts et de marnes calcaires. Sur les coteaux dominent marnes gréseuses et grès.

Les cépages et sols des Minervois La Livinière

Syrah, mourvèdre et grenache doivent représenter au minimum 60% de l’encépagement (dont 40% minimum de syrah ou de mourvèdre), avec un complément possible par le carignan, cinsault, terret, piquepoul et aspiran. Sur des sols d'origine secondaire (affleurements de calcaire dolomitiques et grès) et d'origine tertiaire (variétés de molasses).

Seulement deux vins de l'appellation Boutenac sont disponibles actuellement à la SAQ et cinq vins de La Livinière. Le vin le plus connu ici de cette dernière dénomination est le Gourgazaud.

Pour en savoir plus sur les vins Minervois La Livinère : www.languedoc-wines.com/aoc_liviniere.asp
sur les Corbières-Boutenac www.languedoc-wines.com/aoc_boutenac.asp