De la grande visite!
En effet, 230 producteurs de vin seront à Montréal la semaine prochaine.

Vous pourrez les rencontrer, jasez avec eux et dégusté en leur compagnie lors des quatre jours du Salon des vins de Montréal. (Consultez la liste des producteurs)

C'est jeudi prochain, le 25 jusqu'à dimanche.
On nous dit qu'il y aura sur le plancher du Centre des congrès de Montréal 2200 produits, dont 1200 nouveautés.

En plus des stands de dégustation, il y aura plus de 100 conférences et dégustations gratuites.

Le prix d'entrée est de 15 $, puis ensuite on paie selon ses consommations.

Un conseil, utilisez les crachoirs disponibles à chaque stand. En effet, il n'est pas nécessaire d'avaler pour apprécier un vin. Si on prévoit en déguster plus de 10 à l'heure, vaut mieux alors cracher. On peut aussi demander aux producteurs d'en mettre un peu moins dans notre verre.

Vous trouverez sur les site du salon une liste de produits qui seront en dégustation. Vous pouvez ainsi préparer votre visite et faire une présélection.

C'est l'événement vinicole de l'année au Québec!

Les heures d'ouverture : jeudi : 16 h - 21 h (midi pour les professionnels et détenteurs de passeport;  vendredi : midi - 21 h;  samedi : midi - 21 h et dimanche : midi - 17 h

Ce salon est présenté tous les deux ans par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS) et la Société des alcools du Québec. L'AQAVBS regroupe 63 agences de vins qui représentent 95 % des produits vendus à la SAQ.

Consultez le site du salon pour plus d'informations www.salondesvins.com

À noter que la SAQ met des navettes à la disposition des visiteurs de plusieurs villes du Québec. Il faut vérifier la disponibilité auprès d'une succursale de sa ville.

Lors de la semaine Millésime Languedoc 2009, les producteurs de deux appellations de cette grande région ont organisé un petit duel, une compétition fort originale entre des vins de Minervois La Livinière et de Corbières-Boutenac.

La première appellation a déjà une certaine réputation de qualité. Elle est en AOC depuis 1999, la deuxième depuis 2005 seulement.

Parmi les 18 producteurs et des 4 coopératives de la première et des 34 producteurs et la cave coopérative de la deuxième, les organisateurs (des vignerons) ont sélectionné 14 vins.

Je vous conte comment cela s'est passé. Ça s'est fait sous la forme d'éliminatoires, comme dans les compétitions sportives. Un système qui est possiblement supérieur au concours standard où chacun goûte les vins une seule fois et leur donne une note. Il serait intéressant de vérifier cela.

Des éliminatoires

Alors voici: les 14 vins sont groupés par paires. On devine qu'il y a dans chacune un Boutenac et un La Livinière. Les 24 journalistes (européens et quelques Canadiens) sont groupés par équipe de 3.

Chaque équipe déguste à l'aveugle une paire, par exemple les bouteilles 1 et 1 bis. Il faut qu'il y ait consensus ou vote. La bouteille perdante est retirée. La bouteille gagnante et placée en paire avec une autre bouteille gagnante d'une autre équipe, disons la 1 bis contre la 4.

Cette fois les équipes sont fusionnées à 6 dégustateurs. Puis le même manège est répété: la bouteille perdante est retirée dans chaque équipe. La demi-finale se fait avec deux équipes de douze juges, puis les deux derniers vins sont jugés par l'ensemble des participants.

Les deux gagnants ont été des vins qui portaient des numéros bis, des Boutenacs.

Fraises et framboises

Il m'a semblé que ces Boutenacs avaient une texture plus granuleuse et plus fruitée que les vins de La Livinières, plus framboise que fraise. De leur côté, les La Livinière avaient une texture plus serrée plus réservée, plus pour la garde peut-être. Mon préféré a été un La Livinière.

Il est possible que la même expérience refaite le lendemain aurait donné des résultats différents.

L'exercice a été intéressant. Chacun des vins gagnants à chaque étape a été dégusté plusieurs fois, c'est peut-être plus sérieux que les concours habituels où chaque vin n'est dégusté qu'une fois.

C'est donc une expérience à développer et à répéter.

Les cépages et sols des Corbières Boutenac

Carignan, grenache, syrah, mourvèdre. Le carignan représente entre 30% et 50% de l'encépagement. La syrah ne peut dépasser 30% de l'encépagement de la totalité des parcelles produisant le vin de l'appellation. Sur des sols calcaires compacts et de marnes calcaires. Sur les coteaux dominent marnes gréseuses et grès.

Les cépages et sols des Minervois La Livinière

Syrah, mourvèdre et grenache doivent représenter au minimum 60% de l’encépagement (dont 40% minimum de syrah ou de mourvèdre), avec un complément possible par le carignan, cinsault, terret, piquepoul et aspiran. Sur des sols d'origine secondaire (affleurements de calcaire dolomitiques et grès) et d'origine tertiaire (variétés de molasses).

Seulement deux vins de l'appellation Boutenac sont disponibles actuellement à la SAQ et cinq vins de La Livinière. Le vin le plus connu ici de cette dernière dénomination est le Gourgazaud.

Pour en savoir plus sur les vins Minervois La Livinère : www.languedoc-wines.com/aoc_liviniere.asp
sur les Corbières-Boutenac www.languedoc-wines.com/aoc_boutenac.asp

Une découverte!
L'industrie de la verrerie ne cesse de mettre au point des verres de plus en plus efficaces pour la dégustation des vins.

J'ai découvert celui-ci lors de méga dégustations de vins à l'Opération Languedoc Millésime 2009 la semaine dernière dans la région de Montpelier et de Narbonne.

Après avoir utilisé un verre à la forme plus conventionnelle pour déguster des vins rouges, j'ai pris ce verre appelé Pro Tasting de la gamme Open Up de la marque Chef et Sommelier pour goûter les vins blancs. Ces vins se révélaient pleinement. Puis de retour aux rouges, je reprends le verre conventionnel, les vins me semblent un peu fermés. Je verse alors du rouge dans le verre plus ample et quelle surprise! Le corbières rouge 2009 s'ouvre et révèle plus facilement ses arômes.

Les trois autres jours de dégustations ont confirmé l'utilité et la performance supérieure de ce verre de 32 cl pour juger les vins jeunes. Il a été aussi très efficace pour tester les rosés.

Sur le site Internet La Table d'Arc ont lit ceci : «Étudié pour être à la fois technique et pratique, le verre Pro Tasting est un incontournable des dégustations professionnelles. Procurant aux vins jeunes une oxygénation exceptionnelle grâce à sa forme optimisée (convexe / concave), il permet un développement et une concentration aromatique maximale. Le Pro Tasting bénéficie en plus de toutes les qualités du Kwarx® : transparence, résistance chimique (au lave-vaisselle) et mécanique (aux chocs).»

En effet, il est de plus presque incassable! Je le cognais sur le coin de la table et une de mes collègues craignait de le voir éclater en mille morceaux. Mais non, c'est du solide.

Ce nouveau verre ne serait pas encore au Québec. À la boutique Aux plaisirs de Bacchus, on me dit qu'il sera ajouté à la prochaine commande. On a par contre ici les verres de la même marque, mais de plus grande contenance : 47 et 55 cl.

On le trouve toutefois dans plusieurs sites Internet européens.