Aglianico

Se prononce alianico.
Cépage rouge du sud de l’Italie acide, tartrique, tanique, minéral, à peau dure, tardif (récolte mi-octobre et début novembre) d’altitude et pour la garde.

On dit que son nom est d’origine grecque, mais on n’a trouvé aucune similitude ADN avec des cépages grecs d’aujourd’hui.

Ses régions: Campanie; Basilicate; Pouilles; Abruzzes; Latium et Molise. Surtout cultivé dans les deux premières.

Des appellations: Taurasi; del Vulture; Taburno; Castel del Monte.

Il donne des vins souvent fermes, tanique et corsé. Minéral sur des sols volcaniques.

Ces tanins font quelquefois penser à ceux du nebbiolo. Il est parfois assemblé avec des cépages moins acides et moins taniques (primitivo, montepulciano) pour donner des vins plus souples.

Il a plusieurs biotypes et de nombreux clones.
«Il préserve toujours son identité dans toutes les régions», dit Ian D’Agata.
Il est aussi un peu planté en Australie et en Californie.
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 Source :  Native wine grapes of Italy, Ian D’Agata. 2014. p 162-167
 Voir aussi Licata et Terroirs d'Italie.