Contenu pour 2011

Des valeurs sures

Dans le monde du vin, il y a des valeurs sûtes, des noms fiables.
Des producteurs qui année après année nous donnent des vins de qualité.
Des références.
On se retrouve dans un magasin, on n'a pas de nom de vins, de produit en tête, mais on peut avoir quelques noms de producteurs fiables.
Voici donc quelques noms de maison qui produisent régulièrement des vins de qualité.

Alsace
Pfaffenheim, Ostertag, Lucien Albrech, Schlumberger, Willm, Barmées Buecher, Doff et Irion, Hugel et Marcel Deiss.

Beaujolais
Jean-Paul-Brun, Pierreux, Pizay, Coquard, Lapierre et Vissoux.

Bourgogne, Chablis et Jura
Boisset, Clos de Tart, Latour, Des Perdrix, Tissot (Jura) et Maligny (Chablis).

Cahors
Coutale, Lagrézette, Cèdre, Lamartine et Triguedina.

Loire
Pithon Paillé, Amirault, Jolivet, Baudry, Mellot et Huet.

Rhône
Chapoutier, Beaucastel, Delas, Mont-Redon, Dupéré Barrera et Ferraton.

Sud
Tour de l'Évêque, Cauhapé, Hours, Jolys, Gérard Bertrand, Bousquet, Villerambert-Julien, Clavel, Bouscassé et Montus.

Portugal et Espagne
Sogrape, Torrès, Codax, Palacio, Caceres, Ijalba et Borras.

Italie
Antinori, Batasiolo, Masi, Donnafugata, Inama, Pieropan, Lageder, Banfi et Ricasoli.

Grèce
Sigalas et Tselepos.

 D'autres régions...

Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva Carinena 2003

Un beau vin espagnol qui a un certain âge.
C'est souple, bien coulant sur un fruité fin moyennement charnu et des tanins légers.
Le tout est d'une tenue en bouche. 
Le boisé est agréable.
À essayer avec la dinde traditionnelle.
Garnacha, tempranillo, cariñena et  cabernet sauvignon.
Deux ans en barriques de chênes.
Un vin d'Aragon qui se laisse boire.
Alc. 13 %.

Disponible dans 277 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
18,85 $

Hewitson Ned&Henry's Shiraz 2010

Un shiraz souple, fin et élégant, loin des gros shiraz sucrées et pâteux qu'on rencontre trop souvent en Australie.
Ici, on est dans la finesse. C'est coulant, peu tannique, en fait, on ne perçoit pas les tanins. Ça se termine sur un fruité cerise et une note de fumée.
Élevé en barrique de chêne (de seconde, troisième et quatrième).
Servir avec des viandes grillées, des tajines ou des ragoûts.
Capsule à vils. Alc. 14,5 %.

Disponible en ligne et dans 143 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
22,15 $

Domaine de l'Ile Margaux, Bordeaux supérieur 2007

Un classique dans la section des Bordeaux.
De beaux arômes subtils de crème. Des notes lactées.
Une belle bouche à la texture crémeuse. Des tanins d'un beau granulé sur un fruité assez ample.
Équilibré, rond, facile à boire.
Cabernet sauvignon, cabernet Franc, merlot, malbec et petit verdot.

Disponible en ligne et dans 199 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
21,95 $

Château Le Castelot, Saint-Emilion grand cru 2005

Un saint-émilion velouté, assez dense et crémeux, aux belles saveurs de cassis.
Les tanins, le fruit et le boisé sont bien intégrés.
Longue finale fruitée et boisée.
Un domaine de 9 hectares; 70 % merlot, 20 % cabernet franc et 10 % cabernet sauvignon.
De la maison Janoueix.

Disponible en ligne et dans 109 succursales.

 

3.5 étoiles
Prix: 
39,00 $

Château Haut-Sarpe, Saint-Emilion grand cru classé 2006

Un vin savoureux, crémeux, bien fruité. Net, d'un bel équilibre et bien persistant. 
Les tanins sont fermes et bien faits. Sur la retenue et encore jeune, ce vin devrait faire quelques années de cave.
Carafez.
Un domaine de 21 hectares. 70% merlot, 30% cabernet franc.
De la maison Janoueix. 
Disponible en ligne et dans 37 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
47,50 $

Greco di Tuffo 2010

L'un l'a pris pour un sauvignon, l'autre pour un vin d'Alsace.
Difficile de reconnaitre un vin qu'on ne connait pas.
C'est un vin blanc léger, de corps moyen, d'acidité moyenne. D'un fruité fin. Rien de complexe, mais facile à boire. Il a bien accompagné les plats parfumés de chez Fatima, petit restaurant marocain de Hull.
Producteur Mastriberardino
Appellation Greco di Tufo
Cépage fiano di avelino.
Disponible en ligne et dans 25 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
23,05 $

Le vin est bon pour la santé

Une étude publiée dans le European Journal of Epidemiology nous dit que le vin est bon pour la santé.

Les auteurs ont analysé les effets du vin, de la bière et des spiritueux sur le fonctionnement cardiovasculaire. Ils concluent que le vin et la bière peuvent accroître l'espérance de vie, mais que ce n'est pas le cas des spiritueux.

Cette étude va réconforter les amateurs de vin qui demandent depuis longtemps qu'on distingue le vin des alcools forts dans la publication des résultats de ces études sur la santé.

Le vin limite donc les risques d'accident cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébraux et réduit ainsi la mortalité.

Le vin a un effet protecteur. La protection est établie à une moyenne 21 grammes d'alcool pur par jour pour le vin. Mais il n'y a pas de protection semblable observée dans la consommation de ces quantités d'alcool dans les spiritueux. «A significant maximal protection—average 31% (95% confidence interval (CI): 19–42%) was observed at 21 g/day of alcohol.»

Donc, un à trois verres par jour, selon les individus. Le plus étonnant c'est qu'on apprend que les bienfaits du vin sont annulés après la consommation de toute une bouteille de vin par jour!

«C'est donc seulement à partir d'une bouteille de vin par jour que le risque cardio-vasculaire rejoint celui des non-buveurs», nous dit que le professeur Didier Raoul.

Dans un billet publié dans le magazine Le Point, le professeur Raoul dit que «la plus grande étude au monde sur le sujet», démontre que «le vin exerce un effet protecteur spectaculaire sur les problèmes cardio-vasculaires. De façon générale, une consommation modérée de vin allonge l'espérance de vie d'une manière très significative.»

«La conclusion générale est que, dans certaines conditions, le vin est associé à une augmentation de l'espérance de vie ! La bière, faiblement consommée, a des effets qui sont à peu près comparables. Les autres alcools n'ont aucun effet protecteur.»

Sources:
Wine, beer or spirit drinking in relation to fatal and non-fatal cardiovascular events: a meta-analysis, European Journal of Epidemiology, Costanzo, Simona; Castelnuovo, Augusto; Donati, Maria Benedetta; Iacoviello, Licia; Gaetano, Giovanni;

Beer and wine 'similar in cutting cardiovascular risks', Barchester;
Pasteur, le vin et la santé, Le Point.

La référence en vin, c'est la France!

C'est ce que nous dit l'éditeur du magazine britannique Decanter, Guy Woodward.

«France remains the reference point for almost all the major styles around the globe. In short, it is a microscosm of the wine world

La France reste le point de référence pour presque tous les styles majeurs de vin du monde. En bref, c'est un microcosme du monde du vin.

À l'exception des nebbiolo, sangiovese et tempranillo, la France est la championne et le point de référence pour les principaux cépages.

C'est tout un éloge que fait là l'éditeur de Decanter.

En effet, la référence en vin, même pour les producteurs, c'est la France. Les producteurs d'Italie, des États-Unis, d'Australie, du Chili essaient souvent de reproduire des vins de calibre de France.

Il y a bien sûr des exceptions, surtout dans les cépages autochtones d'Italie, d'Autriche, de Grèce et d'Espagne.

Voici donc, une sélection de vin de France de bons rapports qualité-prix qui nous aidera à passer de joyeuses fêtes.

Des vins qui accompagneront peut-être notre cipaille (tourtière) traditionnel.

En rouge
(Les prix sont arrondis)

Château du Grand Caumont, Corbières 2008   316620   13 $
La Ciboise 2009  Rhône    111374382  14 $
Terrasses de la Mouline, Saint-Chinian 2010  552505    14 $
Clos la Coutale, Cahors 2009    857177   14 $
Bila-Haut 2009  Languedoc    11314970  16 $

Abbaye St-Hilaire, Les Cerisiers, Provence 2007 913558 16 $
Château de Pizay, Régnié 2009    700484  17 $
Chénas 2009, Coquard   11153133    17 $
Juliénas 2009, Coquard    10838552   18 $

Château Pierreux 2010  Beaujolais  10754421   20 $
La Coudraye, Yannick Amirault, Bourgueil 2009  10522401   20 $
Dupéré Barrera, Côtes du Rhône Villages 2009   10783088  20 $
Domaine de la Soléiade, Vaqueyras 2009    11510129    22 $
Mondeuse La Sauvage 2010 10884671 22 $

Domaine Courbis, Saint-Joseph 2008 10919117   25 $
Saint-Joseph 2009, Les Challeys 10912417   25 $
François de Tournon, Saint-Joseph 2009   11154806  26 $
Éternité, Vacqueyras 2009 11400801  27 $
Domaine des Grands Chemins, Crozes-Hermitage 2009, 11099587   28 $
Domaine de la Tour du Bon, Bandol 2009  10780645  29 $

Domaine du Gros'Noré, Bandol 2006 10884583 32 $
Prieur de Meyney 2006  Bordeaux   10210415   34 $
Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape 2007   856666  39 $

En blanc

Sylvaner, Crystal d'Alsace, Dopff & Irion, Alsace 2009  43422 14 $
Pinot gris, Lucien Albrecht Réserve, Alsace 2009   965962  18 $

Chablis Séguinot-Bordet 2009    926899  22 $
Beaujolais Chardonnay Jean-Paul Brun 2009   713495    22 $
Chablis La Vigne de la Reine, Château de Maligny 2009 560763 23 $
Domaine FL Le Parc Savennières 2007 11305483 23 $

Les Genêts, Damien Laureau, Savennières 2009 10750059 25 $
Riesling Alsace Grand Cru Rosacker Hunawihr 2008 642553 25 $
La Moussière 2010  Sancerre    33480    27 $
Domaine Cauhapé, Sève d'Automne, Jurançon sec 2008 10257504 27 $
Domaine de Bellivière, Les Rosiers, Jasnières 2009 11153205 28 $

Domaine de Nalys, Châteauneuf- du-Pape blanc 2009 11095834 31 $
Moulin Touchais, Coteaux du Layon 1996 708628 41 $

   Des champagnes...
 

Ces vins sont tous disponibles dans un bon nombre de succursales.
Il suffit de cliquer sur le code pour connaître la succursale la plus proche qui en a en stock.
Certains de ces vins peuvent aussi être commandés par Internet.

Rosso di Montalcino 2009, Banfi

Des producteurs de Toscane voulaient faire modifier les règles de fabrication des rossos di Montalcino. Ils demandaient qu'on autorise l'utilisation de cépages français pour le merlot pour adoucir le sangiovese qui peut être rugueux certaines années. Parmi eux, Piero Antinori, qui pourtant ne produit pas de vin de cette appellation, dit qu'ils sont difficiles à vendre. «Les Rosso n'ont jamais été un succès, écrit-il dans la revue Decanter, les variations de millésime sont très fortes ce qui donne un vin inconsistant d'une année à l'autre. Les traditions, c'est bien beau, mais il faut évoluer. Lorsqu'on a un problème, il faut le corriger.»  Cette proposition n'a pas été acceptée par l'assemblée des producteurs de la région. Le rosso di montalcino restera donc pure sangovese.

Oui, ce ne sont pas des vins faciles pour les consommateurs débutants. Ce sont des vins bien acides, droits, quelquefois sévères, difficiles en jeunesse. Ils s'ouvrent lentement. Ils ne sont pas performants en dégustation, mais sont de bons compagnons pour les pâtes, pizza, viandes et sauces tomates. Leur texture est à l'opposée de celle des shyraz. Il n'y a que sept vins de cette appellation à la SAQ.

Celui-ci de la maison Banfi a des arômes de cuir neuf sur une belle structure assez tannique.
C'est un vin juteux, plein de sève. Une finale bien longue et bien agréable.
Un sangiovese sérieux et pas trop sévère. 
Encore jeune, décantez.

Disponible dans 85 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,95 $