Contenu pour 2018

Coudoulet de Beaucastel rouge 2015

Très beaux aromes invitants: fruité fin et épices.
Un vin corsé, serré, tanins fins, texture lisse, coulant tout en étant ferme.
Belle texture. Longue finale chaleureuse.
Pour quelques années de cave.
Grenache 40 %; mourvèdre 30 %; syrah 20 % et 10 % de cinsault.
Vendanges manuelles. Chauffage de la vendange à grains entiers à 80 degrés.
Un domaine de 30 hectares situé juste à l'est du Château Beaucastel.
Alc. 13,5 %. 2,8 g/l.
En ligne (14) et dans 110 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,85 $

Château de Haute-Serre, Cahors 2000

Un 2000 sur les rayons !
Eh oui ! et c'est très bon.
Attention au bouchon! Il tombe en miette.
Beaucoup de réduction à l'ouverture. Il faut aérer.
Le vin est mature.
D'un boisé fin. Une belle bouche. Agréable.
Il faut être prudent, car il peut y avoir une grande variété d'une bouteille à l'autre.
Commenté aussi en novembre 2017.
Producteur Georges Vigouroux. Dans 50 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,95 $

Les Champauvins, Domaine du Grand Veneur, Côtes du Rhône rouge 2015

Un très joli vin velouté sur de beaux tanins.
C'est riche et chaleureux.
Une belle texture.
Délicieux avec le steak.
Bouchon Diam.
Grenache 70 %; syrah 20 % et 10 % de mourvèdre.
Un domaine de 34 hectares.
Alc. 15 %. Sucre 2,6 g/l.

Dans 57 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,50 $

Domaine de la Guillotterie, Saumur, Cuvée Affinité 2016

Un vin velouté, crémeux, fruits noirs et note terreuse typique du cabernet franc de la Loire.
La bouche est juteuse, les tanins sont ronds. La texture est d'un beau granulé. Acidité en équilibre.
C'est sec, enveloppant et persistant.
Cépage cabernet franc. Élevage en cuves inox sous micro-oxygénation pendant 8 mois.
Alc. 13,2. Sucre 2 g/l. Acidité 3,39 (H2SO4). pH 3,45.

En ligne (31) et dans plus de 116 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,85 $

UN PEU DE LECTURE SUR LE VIN III

Les levures font le vin
Ces levures entrainent des modifications cellulaires qui créent des aromes, des saveurs et des textures. Il y a les levures naturelles et les levures ajoutées. Plusieurs types de levures peuvent intervenir lors de la fermentation alcoolique.

Les crus du Muscadet
Le muscadet n'est plus un petit vin. Il y a de grands vins maintenant en muscadet et même des muscadets de garde.

La musique modifie le gout du vin
La musique peut adoucir ou durcir l'impression qu'on a du vin. Le vin est analysé par la même section du cerveau qui analyse la musique. C'est la même zone de plaisir. Si on juge un vin en écoutant de la musique, on ne peut être assuré que le cerveau juge alors le vin ou plutôt la musique.

Voir aussi
Un peu de lecture I
Un peu de lecture II

1938, Puisseguin Saint-Émilion 2016

Nez profond, invitant et velouté.
Velouté aussi en bouche. D'une belle texture granuleuse.
Un fruité riche et abondant.
C'est sec, serré et ample.
Touffus et presque opulent.
Très longue finale agréable.
Merlot 80 %; cabernet franc 10 % et cabernet sauvignon.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,8 g/l. Acidité 3,12 (H2SO4). pH 3,56.
Aucune chaptalisation. Élevage 50 % en cuve et 50 % en fût pendant 12 mois.
C'est l'oeuvre de la coopérative des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion. C'est 203 viticulteurs sur 1150 hectares de vignes. Trois sites de vinification. Une production de 6 millions de bouteilles.
Dans 102 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,50 $ à la SAQ | 16.10 € en France

Domaine d'Aupilhac, Lou Maset, Languedoc 2017

Quelques fois il semble plus facile de reconnaitre rapidement les vins rouges bios.
Ils peuvent être légèrement brouillés, moins clarifié, moins filtrés que les vins technologiques.
C'est le cas de celui-ci, il est légèrement trouble.
Il s'ouvre sur des aromes de fruits chauffés avec une note de charbon.
La bouche est délicieuse, gourmande, suave aux tanins fins et bien enrobés.
C'est légèrement dodu, succulent et persistant.
Grenache et cinsault complétés de syrah, carignan et de mourvèdre.
Culture en biodynamie. Vendanges manuelles.
Sucre 1,7 g/l. Alc. 13,5 %.
Dans 40 magasins.
Un beau vin de Sylvain Fadat.

2.5 étoiles
Prix: 
16,50 $

M de Magnol, Côtes de Bordeaux 2016

Un vin rouge de Bordeaux assez massif, tout en étant juteux.
C'est serré, sec et solide.
Les tanins fins sont bien intégrés au fruit.
Fruité, note de tabac et léger amer.
Très longue finale sèveuse.
Merlot à 70 % et cabernet sauvignon.
Alc. 13 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (35) et dans 197 magasins, dont 3 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
18,60 $

Vinaria Din Vale, Pinot Noir 2016

Un pinot noir fin et léger sur de belles saveurs de petits fruits et d'épices fines.
La bouche est jolie, juteuse sur de petits tanins poudreux fins.
Pas très long, mais bien fait.
Un pinot noir pas cher.
Il nous provient de Moldavie.
Alc. 13 %. Sucre 2,8 g/l.
En ligne (29) et dans 167 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
9,95 $

Sol Negru, Chardonnay 2014

La Moldavie est le cinquième pays consommateur de vin au Monde par habitant, derrière la Croatie, la Suisse, le Portugal et la France.

Ce chardonnay est légèrement muscaté, velouté, assez gras, sec et peu acide.
Il a de belles flaveurs de fruits blancs, de pêche.
Un vin léger et agréable à boire.
Capsule à vis

Sucre 2,6 g/l. Alc. 13 %.
En ligne (31) et dans 22 magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
16,80 $