Bio

Domaine St-André de Figuière, Vieilles Vignes 2007

Un bouquet très aromatique d'épices, de fines herbes, de thym dans ce joli vin des Côtes de Provence.

Bien épicé aussi en bouche, léger, fruité fin.
Peu tannique. D'une belle finesse, comme sur un nuage.
Un vin jeune déjà mature et bien original.

À essayer avec les plats bien aromatisés aux fines herbes.

Mourvèdre à 60 %, syrah pour le reste.

Les vignes sont cultivées biologiquement depuis 1979 (sans insecticide, sans désherbant, sans produit de synthèse et sans engrais chimique). Certifié ECOCERT. Pourtant, il n'apparaît pas dans la section des vins agrobiologiques sur le site internet de la SAQ.

3 étoiles
Prix: 
26,45 $

Parés Baltà Brut Selectio Cava

Un vin pétillant bien agréable. Des arômes de pain blanc. Une belle fraîcheur. Succulent et savoureux.
Ses saveurs persistent très longtemps en bouche.
Un vin pétillant bien élégant.
Une belle découverte.

Cépages : xarel.lo, chardonnay, maccabeu, parellada.
Alc. 11,5 %.
Méthode traditionnelle champenoise.
Non Millésimé.
Encore meilleur que l'an denier.

En culture agrobiologique depuis 1790, certifié écologique.

Disponible en ligne ainsi que dans 33 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
36,25 $

Château La Lieue 2008

Un très beau fruité. Un vin riche aux notes légèrement terreuses.
Des tanins bien présents. Rustique, mais tout de même de qualité.
Une belle longueur. Une sensation agréable en bouche.
À servir avec des mets assez consistants.

On dit que les vins biologiques contiennent en général plus de resvératrol.
Alors à votre santé!
Grenache, carignan, mourvèdre et cabernet sauvignon.

Appellation Coteaux Varois en Provence.

Vous le trouverez dans la nouvelle section des vins agrobiologiques dans plus de 400 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,00 $

Pinot gris Sonnenglanz, Bott- Geyl 2005

Un vin gras, légèrement sucré et très savoureux.
Des saveurs de pommes très mûres et doucement sucrées.
Ample et bien agréable.
À servir avec les mets épicés et les desserts.
Disponible en ligne et dans une vingtaine de succursales.
Aussi bon que le 2003.
Sonnenglanz est l'un des 51 grands crus d'Alsace. Producteur Bott-Geyl. Bionynamie.

Sur le site vinalsace.com on lit «C’est le vin blanc d’Alsace qui accompagne avec le plus de panache les mets habituellement réservés aux vins rouges.»

3.5 étoiles
Prix: 
40,75 $

Bonterra Zinfandel 2007

Des arômes de petits fruits et d'humus.
Une belle attaque, une texture lisse et un beau fruité, une note d'amande (boisé).
Il n'a pas des saveurs de bonbons comme d'autres zinfandels.
Fruité, rond et joufflu.
Servir frais.

Le producteur dit que ses saveurs de «framboise rouge, mûre, poivre blanc et noir et de prune riche» vont bien avec des mets qui contiennent : «poivre, origan, cannelle, clou de girofle, sauge, lavande, sauces à réduction de baie...» « Du thon poivré, viandes grillées, spaghetti aux boulettes de viandes épicées...»

D'autres vins de la maison Bonterra...

2.5 étoiles
Prix: 
22,05 $

Irouleguy, Domaine Ilaria 2005

Vous avez déjà bu des vins de l'appellation Irouleguy?
Le Pays Basque.
Il n'y a qu'un vin de cette AOC à la SAQ.
C'est un vin tendre, juteux, aux belles saveurs de fruits, de cerises, de fines herbes.
Il y a aussi de petites notes d'épices et de cuir.
C'est légèrement crémeux. Une texture fine. La finale est longue sur de délicates saveurs de fruits à noyau.
Ça fait penser à un Bandol léger! Digeste.
Bien agréable et une belle découverte.

Alc, 12,5 %. Rendement 25 hl/ha.
Assemblage de tannat à 55 %, de cabernet sauvignon à 35 % et de cabernet franc à 10 %.

Pas de bois, cuves inox. «Les vignes amendées avec du compost de fumier de cheval, traitées qu'avec du soufre, du cuivre, de l'argile ou du lithotame.»

3 étoiles
Prix: 
22,80 $

Cazes, Marie-Gabrielle 2006

Un vin rouge très odorant aux notes de fruits chauds.
De très beaux tanins, riches et bien enveloppés. Du beau jus. Une belle extraction de fruits.
Une grande richesse aromatique.
Syrah, grenache, mourvèdre et carignan.
Côtes du Roussillon, Domaine Cazes

3 étoiles
Prix: 
19,45 $

Expression de Granit 2007

Un muscadet qui a du caractère. C'est floral, agréable, léger. Un fruité fin. Une belle acidité.
Frais et vif. Un vin délicat aux belles saveurs assez persistantes.
Cépage melon de Bourgogne. Domaine de l'Écu.
Bio depuis 1975, Biodynamie depuis 1996. Domaine de 21 ha. 120 000 bouteilles.

2.5 étoiles
Prix: 
20,80 $

Jo Pithon Anjou, Les Blanches Bergères 2006

Un très beau vin blanc au bouquet invitant.
Du fruit, de la cire, du chocolat blanc!
Une belle attaque. Le vin est gras et vif en même temps.
Des saveurs de noix.
C'est bien sec.
Les saveurs persistent longtemps.
À l'aveugle, mes amis on crut que c'était un savennières.

Un chenin de belle qualité.

Chez le producteur, on nous que dit que ce vin peut se garder encore 18 mois. Ce n'est pas un vin de garde. «Il s'accorde très bien avec une viande blanche grillée, du poisson en sauce
ou alors des crustacés cuits.»
Alc. 13,5 %.

Les Blanches Bergères, 3 hectares, 15 000 bouteilles. Élevage moitié cuves bois, moitié barriques.
Disponible en ligne et dans près de 90 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
28,85 $

Arbois Savagnin, Stéphane Tissot 2005

Un très beau vin de caractère oxydatif.
Il fait vraiment penser à un fino mais sans le côté alcooleux de ces xérès.
Le vin est gras, bien consistant et chaleureux.
Les notes de noix et d'amandes sont bien agréables.
Persistant.
Original et aussi bon que le 2003.

Élevage : ouillé pendant 6 mois, puis 2 1/2 ans sans ouillage, sous le voile de levure, où il acquiert ce goût très particulier qu'on retrouve aussi dans les vins jaunes.

Le cépage : savagnin. Très peu de soufre, puisque déjà protégé de l'oxydation par ce mode particulier d'élevage.

Prêt à boire et selon son producteur a un potentiel de garde de 30 ans.
«Vigne conduite en bio, certification Ecocert. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost.»

Accords : mets épicés, curry, huîtres, champignons, viandes blanches et apéritif. Ce vin accompagnera très bien les fromages. Essayez-le avec les champions canadiens tels les Kénogami (Fromagerie Lehmann), Le Baluchon bio, Alfred Le Fermier,  et autres gagnants du Grand prix des fromages canadiens 2009 (Reportage audio 21 min).

Au sujet de ce cépage, lire cette belle histoire de viticulteurs australiens qui plantent de l'albarino, pour se rendre compte plus tard que c'est en fait du savagnin.

3 étoiles
Prix: 
28,70 $

Montipagano Montepulciano d'Abruzzo 2007

Un nouveau vin qui vient s'ajouter à la petite section de 115 vins biologiques, des vins issus de l'agriculture biologique.

Un beau montepulciano foncé aux jolies saveurs de fruits écrasés.
Pas de bois apparent.
De la mâche, du beau fruit, plein et assez solide.

Servir à 17 °C avec des plats costauds.
Cépage montepulciano à 100 %.

Embouteillé par Umani Ronchi.
Alc. 13,5 %.
Certifié agrobiologique par Suolo et Salute.

2.5 étoiles
Prix: 
16,80 $

En Bollery 2005

Domaine de la Vougeraie, Bourgogne grand ordinaire, Terres d'en Face

Une belle présence en bouche, minéral, fruité, acidité bien plaisante. Assez long.

Un bourgogne, on s'attend à goûter du pinot. C'est du gamay noir à jus blanc. Très bon.

Sans levurage ni enzymage. Aucun soutirage, pas de collage. Fût neuf 30 %.

Agrément bio depuis 2001.

Disponible en ligne ainsi que dans 64 succursales.

3 étoiles
Prix: 
26,70 $

Inzolia Era 2008

La section des vins bio prend de l'ampleur à la SAQ.
Il y a maintenant 129 vins issus de l'agriculture biologique répertoriés sur le site de la SAQ.
Cette section est en pleine croissance : en février dernier, ces vins étaient au nombre de 79.
C'est tout de même encore très peu parmi les 7093 vins sur les tablettes de nos magasins de vin.

Ce vin blanc de Sicile est très plaisant avec ses saveurs de fruits frais sur les notes de noix. C'est agréable et suave. D'un bel équilibre, rien n'accroche, c'est facile à boire.
Inzolia est le nom du cépage.
Disponible dans plus de 200 succursales.

De la même maison, goûtez aussi au rouge Era Nero d'Avola 2007.

Pour en savoir plus : Les vins bio

Les vins bio à Vin Québec...
La liste des vins bio à la SAQ.

2.5 étoiles
Prix: 
15,45 $

Genoli 2008

Un vin blanc de la Rioja bien aromatique, poire et miel.
Une belle attaque. C'est frais, vif, fruité, sec, généreux et chaleureux.
Une belle finale sur le fruit. Cépage viura. Alc. 12 %.
«Sans herbicides, ni engrais chimiques, ni insecticides et sans produits phytosanitaires de synthèse.»
Producteur Ijalba
Aussi bon que les millésimes précédents 2007 et 2006.

2.5 étoiles
Prix: 
13,70 $

Señorio de Elda 2007

Le vin se présente avec des arômes terreux très prononcés qui se dissipent après une bonne aération. Les tanins sont d'une belle rugosité. C'est fruité avec des saveurs de cerise. Il y a aussi des notes d'épices qui rappellent la syrah.
Sur la contre-étiquette, on lit «à consommer dans l'année.» Servir frais à 14 °C.
Région Alicante. Cépages tempranillo et monastrell.

2 étoiles
Prix: 
13,55 $

Clos de Magrignan Montée des Schistes 2005

Ceux qui sont allés au Salon des vins de Québec ont pu rencontre Alexandre Fouque, ce fougueux producteur de Faugères. C'est un oenologue devenu vigneron, vigneron artisan comme il dit. Son vignoble s'appelle le Domaine la Tour Penedesses. Il a plusieurs vins en importation privée et un à la SAQ : La Montée des Schistes.

C'est un joli vin velouté aux arômes de framboise et de violette sur une légère note d'argile. Un vin des Côteaux du Languedoc qui a beaucoup de matière, beaucoup d'extraction. C'est riche, rond, costaud et le taux d'alcool est bien élevé, mais le tout conserve une belle élégance. Des tanins d'une grande finesse. Une douce note d'épice. Ça se termine par une très longue finale agréable sur le fruit. Un bel exemple de ce que peut donner de la syrah de grande qualité.

Un vin fait à 100 % de syrah. Faible rendement de moins de 25 hl/ha. 6700 bouteilles.  Macération préfermentaire à froid de deux semaines. Alc, 14,5 % sur l'étiquette, 15,5 % sur le site de la SAQ.
Déjà très bon, et un bon candidat pour quelques années en cave.

La «Côte des Petites Rôties» comme l'appelle son producteur. «La cuvée Montée des Schistes est issue d'une sélection parcellaire de 2 ha sur sol de schistes marbriés. La vendange est manuelle sur des syrahs figuées en surmaturité.»

Accords suggérés par le producteur : «Tourte aux fromages, gibiers à poil plutôt qu’à plumes, sanglier, biche aux herbes (thym, laurier, champignons morilles, cèpes natures), sauté de biche ou biche grand veneur, gigot d’agneau, ragoût de mouton.»

Bio en attente de certification.

Ce vin est disponible en ligne et dans 25 succursales.

Je vous parlerai des autres vins de ce producteur bientôt.

4.5 étoiles
Prix: 
48,50 $

Era, Nero d'Avola 2007

Nero d'Avola, un cépage qui devient populaire. Il y a 31 vins de ce cépage disponibles actuellement sur les tablettes de la SAQ, de 8,30 $ à 44,75 $. Le nero d'Avola serait un cousin de la syrah.

Celui-ci est bien fait. Le fruité est assez gras. Les tanins sont d'un beau granulé. La texture est agréable. Le vin est facile à boire. Assez léger, mais pas fluet.
Il a bien accompagné la pizza aux champignons.
Servir froid à 14 °C afin de mettre en valeur son fruité et ses tanins. (1 h 1/2 au frigo ou 15 minutes au congélateur.) Alc. 13 %.
Un vin de Sicile. Producteur : Casa Vinicola Botter Carlo. Bio certifié ICEA.

Ce producteur fait aussi le Natura Zonello.

La plupart des succursales de la SAQ ont maintenant installé une section vins biologiques pour les produits courants. C'est là que vous trouverez ce vin ainsi que plusieurs autres issus de l'agriculture biologique.

D'autres vins de nero d'Avola...

2.5 étoiles
Prix: 
15,45 $

Marcel Deiss, Alsace 2006

Un régal!
Un beau vin au doré chatoyant.
Les arômes sont très expressifs.
À la fois floral, muscaté et minéral.
La bouche est aussi florale, minérale avec des notes de pamplemousse.
Le vin est légèrement sucré et l'acidité est assez vive, mordante même.
D'une belle complexité.
Il a très bien accompagné le riz au cari.
Alc. 13 %.  Biodynamie.
Il n'y a pas de cépages indiqués sur l'étiquette.
Aussi bon que le 2004.

3.5 étoiles
Prix: 
23,25 $

Pinot gris Sonnenglanz Bott-Geyl 2003

D'un beau blanc doré. Flaveurs de pomme, de poire et de cire. Gras et velouté. Un sucré bien agréable. On le dirait légèrement botrytisé. Des sensations variées à chaque gorgée.
À servir avec des mets très épicés, du foie gras ou bien en vin de dessert.
Sonnenglanz est l'un des 51 grands crus d'Alsace. Producteur Bott-Geyl. Bionynamie.

3.5 étoiles
Prix: 
44,25 $

Arrogant Frog Cabernet Merlot Nature 2007

Un cabernet merlot léger, coulant, aux tanins très souples et au fruité agréable. Simple et facile à boire.
De style légèrement Nouveau Monde. Vin de pays d'Oc. Capsule à vis.
Le chardonnay viognier 2007 de la même marque est bien intéressant aussi.

2 étoiles
Prix: 
13,90 $

Albet i Noya tempranillo classic 2006

Le nez est un peu surprenant au début. On dirait de la tourbe et des légumes fanés.
C'est quelquefois comme ça dans les vins issus de l'agriculture biologique. Il faut aérer énergiquement le verre. Puis on a des arômes plus francs de fruits noirs sur une note de vieux cuir.

En bouche, c'est bien beau. La structure est ferme, légèrement rugueuse et bien constituée. C'est assez corsé. La finale est agréable.

Tempranillo avec un peu de syrah. Pas de produits chimiques dans la vigne. Accédité CCPAE.
Acidité faible : 3,11 g/l, pH 3,68; très sec : sucre 0,8 g/l. Alc. 13 %.

2.5 étoiles
Prix: 
16,95 $

Laudum Nature 2007

Il y en a qui sont «granola», moi je suis un peu «bio» ces jours-ci. J'écrème les tablettes de la SAQ à la recherche de vins faits différemment. Le directeur de la succursale d'Aylmer m'a pointé celui-ci et quelques autres. Je dois dire que j'aime découvrir des produits originaux.

Ce vin d'Espagne est assez bien fait. Il est à la fois différent et semblable à plusieurs autres. Semblable dans le sens de l'utilisation du bois. Un boisé un peu apparent, mais pas trop. Différent par ses saveurs et sa texture. Le nez et riche et velouté. On s'attend à goûter un vin velouté. Et c'est le cas. Dès la mise en bouche, c'est plaisant. D'un beau granulé fin. Velouté et assez gras. À l'aération, le boisé s'atténue, puis revient. Vous avez compris que le bois en bouche ça ne me plaît pas beaucoup. Alors plus vite il disparaît, mieux c'est. Il faut laisser respirer ce vin. Un portugais sec, juteux, de facture assez moderne, mais pas confituré. Alc. 13,5 %. Alicante. Agricultura ecologica.
Disponible en ligne et dans plus de 200 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
15,70 $

La Natura, Zonello 2007

Un vin bio fait avec le cépage néro d'avola en Sicile, oui, La Natura, ça se voit tout naturellement. Un vin léger, coulant, facile, pas compliqué et bien agréable. Alc. 13 %. Aussi bon que le millésime 2006.
Une nouvelle étiquette. Toujours le vin bio le moins cher à la SAQ.
Mis en bouteille par la maison Carlo Botter.

2.5 étoiles
Prix: 
13,10 $

Pinot gris, Les éléments, Bott-Geyl 2005

Un beau pinot gris légèrement sucré au nez épicé et floral. D'une belle rondeur due à un sucré frais et à une acidité très légère. La texture est grasse. Les saveurs de fruits, de litchi, persistent très longtemps. Alc. 13,5 %.
Bien agréable.
Domaine Bott-Geyl en agriculture biodynamique. Membre du groupe SÈVE pour une refondation éthique et responsable de la viticulture. (Voir le manifeste)

3 étoiles
Prix: 
27,50 $

Château de la Bonnelière Chinon 2005

Voici un vin de Chinon aux arômes et saveurs très marquées.
Je vous le dis tout de suite, ce n'est pas tout le monde qui va aimer ça. Nous étions cinq, disons que la moitié a beaucoup aimé, l'autre pas du tout!

À l'ouverture, on sent la terre fraîche, la terre humide, la betterave à peine sortie de terre. On pourrait dire aussi, la framboise terreuse! Des arômes qu'on retrouve souvent dans certains cabernets francs de la Loire. Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur une texture bien serrée. C'est ferme. Les tanins sont costauds sur un fruité très généreux.

Eh oui! Ce n'est pas pour les «petites natures». Il faut apprivoiser ce genre de vin. C'est différent. Et lorsqu'on aime, on aime énormément.

Servir frais sur des charcuteries, les viandes grillées, les rôtis.

Producteur Marc Plouzeau. 10 hectares. 50 000 bouteilles.
«Les vignes ne reçoivent aucun produit de synthèse. Vinification sans apport de levure et d’enzyme.»
Un vin certifié Agriculture biologique. (Écocert)

Disponible en ligne, ainsi que dans plus de 40 succursales.

La sélection de vin santé progresse à la SAQ.
Il y en a maintenant 118 au répertoire. (Voir la liste)
Ils sont identifiés sur le site de la société d'État par ce logo.
Pour en savoir plus sur les vins biologiques, lire vinquebec.com/lesvinsbio

D'autres vins bio : vinquebec.com/bio

3 étoiles
Prix: 
25,05 $

Clos de la Procure 2006

Des arômes d'épices, de noyaux et de terre.
De beaux tanins. Une assez belle texture. Bien costaud.
Grenache, mourvèdre, carignan et cinsault.
Il serait intéressant de le mettre en cave et de voir ce que cela donnera dans deux ou trois ans.
Alc. 15 %.
Aussi bon que le 2005.
Appellation Côtes de Provence.
Le Clos de la Procure appartient au couple franco-québécois Dupéré Barrera.
D'autres vins de ces producteurs.

3 étoiles
Prix: 
23,90 $

Château des Seigneurs de Pommyers 2005

Un bordeaux bio léger aux jolies saveurs de petits fruits frais.

3 étoiles
Prix: 
20,70 $

Badia a Coltibuono 2005

Une odeur et un goût étranges et déplaisants.

Prix: 
27,55 $

Fuzion Organico Malbec-Cabernet 2007

Vous connaissez sûrement le Fuzion Shiraz/Malbec, eh bien voici maintenant le Fuzion orgánico, le Fuzion bio. La mode est au bio. Les consommateurs en demandent. On veut goûter des vins plus naturels, plus santé!

Ce Fuzion bio en donne pour notre argent. Il est bourré de fruit, du fruit mûr. Savoureux. Il a une belle chaleur en finale. Le fruité est très long et revient même en après-goût longtemps après l'avoir avalé.
Servir froid pour bien apprécier toute l'ampleur de son fruité.

Goûté côte à côte, il a plus beaucoup plus de matière que Fuzion Shiraz/Malbec.
Malbec à 60 %, cabernet sauvignon à 40 %. Taux de sucre 3,65 g/l.
Certifié biologique par Letis.

2.5 étoiles
Prix: 
13,95 $

Cuvée des Conti 2007

Tour des Gendres, Bergerac
Un vin blanc très goûteux, ample, d'un fruité abondant, aux saveurs de pêches bien mûres et de bonbons jaunes. Très persistant. Une belle rondeur.
Sémillon, sauvignon et muscadelle.

2.5 étoiles
Prix: 
16,20 $
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