Bio

Vouvray Brut, Vincent Carême 2013

Il y a 26 vins de Vouvray à la SAQ, tous blancs, dont 3 mousseux et 7 vins de dessert.
La qualité de ces vins est élevée.
Ce mousseux de Vincent Carême est bien fait.
C'est floral, citronné et sec.
Les bulles sont agréables et procurent une belle sensation mousseuse en bouche.
Alc. 12 %. Sucre 7,9 g/l.
Dans 25 magasins.
Il a bien accompagné les huîtres Cavendish.

2.5 étoiles
Prix: 
25,25 $

Chapoutier Les Meysonniers Rouge 2014

Le vin de la semaine 

De la syrah de belle qualité.
Un beau fruité, légèrement tannique sur des saveurs de fruits, d'épices et de réglisse.
C'est à la fois ferme et tendre.
Longue finale très agréable.
Digeste.
Meilleur encore le lendemain.
Récolte manuelle. Élevage 12 moins en cuve de béton.
Apopellation Crozes-Hermitage.
Alc. 13 %. Sucre <1,2 g/l.
Servir à 15-16 degrés.
En ligne (28) et dans 143 magasins, dont 6 Saq-Dépôts.

3.5 étoiles
Prix: 
28,55 $

Côte-du-Rhône, Collection bio, Chapoutier 2015

Chapoutier une grande et grosse maison qui nous donne des vins de grande qualité.
Il y a présentement 42 vins de Chapoutier sur les rayons de la SAQ.
Ce jeune vin des Côtes-du-Rhône est délicieux avec ses aromes fins de cerise.
La bouche est sur le fruit avec une note d'épice. De la belle syrah.
Le vin est encore jeune, ferme, sur la retenue et un peu austère. Il se révèle plus à l'aération.
Ce n'est pas un vin de dégustation, mais de repas.
Alc. 14 %. Sucre 2,7 g/l.
En ligne (26) et dans 145 magasins, dont 4 Saq-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
21,85 $

Château Mourgues Du Grès, Galets rouges 2014

Des aromes de fruits frais.
De belles saveurs de syrah.
Très fruitée: cerises et mures; en plus d'une touche d'épices.
Belle présence en bouche. Pas mal de corps. Assez costaud. Tanins et fruits bien intégrés.
Les saveurs de mures reviennent en finale avec une touche de réglisse rouge. C'est délicieux.
Servir à 15-16 degrés.
70% syrah, 25% grenache, 3% carignan et 2% mourvèdre.
Vendange manuelle. Élevage en cuve «afin de préserver tout le fruit.»
Une production de 250 000 bouteilles.
Alc. 14 %. Sucre 2,7 g/l.
Accords suggérés par l'agence «pigeon aux raisins, canard aux figues, entrecôte, tagine.» J'ajouterais hamburgers, saucisses, pâtes sauce à la viande.
Dans 114 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,90 $

Domaine d'Aupilhac, Montpeyroux 2013

Le vin de la semaine 

La semaine dernière, je vous ai recommandé le Lou Maset de cette maison. Celui-ci est d'une autre facture.
C'est plus costaud. Le vin est opaque et bien aromatique sur des notes invitantes de fruits noirs.
La bouche est charnue, dense, solide et ample. C'est d'une texture bien concentrée. Un vin généreux, robuste même. La finale est longue et agréable. Le vin est digeste.
Pour 4-8 ans de cave peut-être.
Alc. 14 %. Sucre 2,9 g/l.
Mourvèdre, carignan et syrah; complété de grenache et de cinsault.
Un autre très beau vin de Sylvain Fadat.
Dans 81 magasins.
Montpeyroux est une appellation montante et très qualitative du Languedoc. Je vous en reparlerai bientôt.

3.5 étoiles
Prix: 
22,80 $

Native, Rémi Pouizin 2013

Côtes-du-rhône du village de Visan.
Un bel assemblage de grenache à 70 % et de syrah.
Même à 30 %, la syrah est ici dominante comme c'est souvent le cas. Ses aromes de petits fruits sont bien exubérants et très agréables.
C'est coulant. Un beau petit jus au fruité ample.
Si servi froid, les tanins sont plus perceptibles.
Longue finale juteuse.
Alc. 14 %. Sucre 2,2 g/l.
Vendanges manuelles. Élevage cuves béton.

Dans 15 magasins.

Il fait partie de la liste des 10 vins nature du site saq.com!

3 étoiles
Prix: 
20,15 $

La Moussière, Sancerre 2015

Le vin de la semaine  

Rafraichissant, net et précis!
De beaux aromes de fruits frais dans ce vin de Sancerre.
C'est invitant.
C'est un sauvignon, net et pur, sans note végétale.
Un beau fruité en bouche, ample qui donne une sensation de plénitude.
La finale est longue et minérale.
Tout en équilibre.
Digeste en plus. Absolument délicieux.
Il me semble être un des plus beaux millésimes des dernières années.
En biodynamie. Vendanges manuelles; mise en bouteille en fonction des lunes.
Élevage huit à dix mois, 1/3  en demi-muids neufs et 2/3 en cuve.
Un vignoble de 25 hectares, âge des vignes : 55 ans. Producteur: Alphonse Mellot.
Alc. 13 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (36) et dans 136 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
31,00 $

Le Manoir par Alphonse Mellot, Sancerre 2014

Un sauvignon net.
Le nez est plutôt discret. Il s'ouvre  sur des aromes floraux après une longue aération et en se réchauffant. Le vin est bien sec, vif et minéral.
Plus gras à 12-14 degrés.
De belles notes de sauvignon non herbacé en finale.
Vendanges manuelles.
Un vignoble de 1,6 hectare en conversion biologique et biodynamique.
En cuve de bois tronconique et cuve inox.
Il a bien accompagné la cuisse de pintade confite sur laitue.
Une production de 7500 bouteilles.
Alc. 13 %. Sucre: nc.
Pour vous mettre l'eau à la bouche, accords suggérés par le producteur: huitres, daurades en croute de sel, blanquette de veau, crottin de Chavignol, tarte Tatin tiède.
Dans 84 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,70 $

Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Terre du Lias 2014

Il y a trois vins de ce producteur actuellement à la SAQ.
Il sont difficiles à différencier, les étiquettes étant presque semblables.
Ils sont aussi du même prix.
De plus, ils peuvent être difficiles à trouver. Ils sont pour plusieurs encore dans les arrières-boutiques des succursales.
C'est étonnant la quantité de caisses de vin qu'il y a dans les arrières-boutiques des succursales.
Essayez d'y jeter un coup d'oeil, vous allez être surpris de voir la quantité de vins qui ne sont pas sur les rayons, donc pas visibles. On ne peut que les découvrir qu'en faisant une recherche dans internet pour connaître les stocks de nos succursales préférées. (Voir l'inventaire de votre succursale SAQ)

Donc trois vins du Domaine de la Borde: deux chardonnays et un savagnin. J'ai dégusté deux de ces vins dans un exercice de préparation à la grande dégustation de vins et fromages de l'Académie du vin de l'Outaouais du 26 octobre prochain.

Cette cuvée Terre du Lias est particulièrement délicieuse. Un chardonnay assez gras, savoureux, de grande qualité à la finale rémanente (très persistante).
Vendange manuelle, éraflage partiel (80%), débourbage statique à froid (6 à 8°C) de 12 à 24 h, fermentation alcoolique en fûts (500L de 4 à 5 vins), élevage sur lies pendant 20 mois.
Température de service 12 à 13° C.
Accords mets & vin : poissons, viandes blanches crémées, fromages et fruits de mers.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,4 g/l.
«Le respect du terroir se traduit par des principes essentiels tels que des traitements de contact, sans molécule de synthèse (& préparats biodynamiques), l'enherbement naturel et le travail des sols (labours, butage, greffage...), pas de désherbage chimique, afin de préserver les terroirs en forte pente. Le domaine est en conversion vers l'Agriculture biologique depuis 2012. Les préparats biodynamiques (bouse de corne & silice de corne) sont également appliqués à l'ensemble des vignes depuis 2012.»
En ligne (16) et dans 32 magasins.

4 étoiles
Prix: 
40,25 $

Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Foudre à Canon Naturé 2014

Naturé est le nom local du cépage savagnin. C'est le cépage qui sert aussi à faire les vins jaunes.
Le vin est ici dit ouillé, c'est-à-dire que l'on ne cherche pas le caractère oxydatif en remplissant des cuves au fur et à mesure de l'évaporation.
Ce vin est costaud, gras, ample, savoureux.
Il a de belles saveurs de beurre frais, de fromage et de quelque chose qui rappelle les champignons. C'est délicieux.
Longue finale persistante.
Servir à 11-12 degrés.
Pour accompagner les plats assez costauds et les fromages.
Il serait intéressant d'en mettre quelques bouteilles en cave pour 5-10 ans.
Alc. 12,5 %. Sucre < 1,2 g/l.
En conversion bio depuis 2012.
En ligne (21) et dans 39 magasins.

4 étoiles
Prix: 
40,25 $

Trebbiolo La Stoppa 2014

Stop à l'écurie!

Il se dégage de ce vin une odeur chevaline à nous faire ruer dans les brancards.
Le cheval est en sueur. Certains vont aimer; d'autres vont détester cette odeur.

En bouche, c'est suret, âcre et amer. Personne ne peut aimer ça.

Imbuvable!

À l'écurie? Non à l'évier.

Un vin à éviter.

Ce liquide semble contaminé par les brettanomyces.

Comment peut-on mettre sur le marché une picouille pareille?

C'était congé tout l'été au laboratoire de la SAQ? Chez les gens de l'agence Oenopole aussi?

En ligne (76) et dans 139 écuries.
À RETIRER AU GALOP!

 

Il y a peut-être aussi un problème de bactéries, d'hygiène et/ou de refermentation.

 

Une recherche rapide dans internet nous montre que ce problème est répandu pour ce producteur depuis au moins 2010.

«La Stoppa Trebbiolo Rosso
2014 Quite simply, this wine tastes like something that might fall out of a cow after a night out on the curry. Avoid.
2013 Effervescence! Love this red with light sparkle medium body
2012 Not my style of red. Somewhat thin in the glass with too much dill funk on the nose. Maybe some rose. Green and grassy red with thin body and lots of acid.
2012 Funky and rich. Dark fruits with bright citric acid and effervescence.
2012 Not a good bottle. Very reductive, hydrogen sulphide nose on opening and lots of fizz almost like the frizzante. Flat and bitter on the palate. Put the bottle aside (in the fridge under vacuum pump, perhaps not a good idea). Tried again after two days and was even worse, yeasty with old sock taste. Undrinkable.
2012 Soda-pop like fizz.
2010 Fizzy. Sour. What it's supposed to be

2009 cheap chinese glue.
La Stoppa Trebbiolo Frizzante 2012
Smells leathery, earthy. Light fizz, decomposing red fruit taste
Funky, a bit meaty, volatile
Shoe leather
Wet farm

La Stoppa Ageno 2009 bit like a stinky cheese (Jamie Goode)
2009 there is certainly some clove/medicinal character which is associated with the rogue yeast.»

Prix: 
23,10 $

Gaun, Chardonnay, Alois Lageder 2014

Le vin de la semaine 

Les 3800 bouteilles arrivées en février dernier s'étaient écoulées en 5 semaines.
Il vient d'en arriver d'autres.
Cet arrivage — pourtant du même millésime — semble encore meilleur.
Un chardonnay élégant, d'une belle plénitude, racé, savoureux, bien long et digeste.
Culture en biodynamie. Pas de bois.
Possiblement pour quelques années de cave.
Une production de 17 025 bouteilles.
Région Sudtirol-Alto Adige au nord de l'Italie.
Sucre 2,2 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne (23) et dans 83 magasins.

La biodynamie (du grec Bios et Dinamikos) est une méthode agricole qui renonce à l'emploi de tout produit chimique de synthèse dans les vignobles. Elle est basée sur les principes de l'anthroposophie. Considérés dans leur globalité, tous les organismes de l'univers sont liés les uns aux autres et forment un ensemble de processus de vie. Chaque partie de la vigne correspond à un des quatre éléments naturels: la racine à la terre; le feuillage à l'eau; la fleur à l'air; le fruit au feu. En stimulant la fertilité des sols à l'aide de méthodes biologiques, les viticulteurs améliorent sensiblement la qualité des raisins, en toute harmonie avec les rythmes, les cycles et les forces de la nature.» (Demeter, extrait de la contre-étiquette de ce vin)

Au sujet du producteur : Alois Lageder - Haut-Adige - des vins élégants.

4 étoiles
Prix: 
26,00 $

Domaine d'Aupilhac, Lou Maset 2014

Le vin de la semaine  

Très beau vin, velouté et bien texturé. Texture juteuse de gelée de fruits. Pas translucide, donc peu filtré. Légèrement épicé.
Gourmand et digeste.
Servez-le légèrement rafraichi à 15 degrés.
Très agréable à boire. Grenache, cinsault, complété de syrah, de grenache et de mourvèdre. Cueillis à la main.
Alc. 13 %. Sucre 1,4 g/l.
En ligne (51) et dans 120 magasins.

3 étoiles
Prix: 
17,00 $

Blés Crianza 2013

Beaucoup moins agréable que les millésimes précédents.
Peu acide, peu fruité, sensation de sucrosité et de vanille artificielle au goût de copeaux de bois.
Plutôt pâteux. Type vin industriel. Désolant.
Monastrell, tempranillo et cabernet sauvignon. Région de Valencia.
Alc, 13 %. Sucre 2,5 g/l.
En ligne (34) et dans 248 magasins.

Voir les commentaires sur les millésimes précédents.

0.5 étoiles
Prix: 
15,80 $

Malagousia Tetramythos Achaïe 2014

Il y a seulement 4 vins de ce cépage malagousia à la SAQ.
Ce vin de Grèce est très aromatique, pêche, lime avec une note de sapinage.
C'est d'un beau fruité muscaté en bouche. Une bouche vive d'ailleurs.
Le vin est bien sec.
La finale est très longue, carrée, légèrement amère et minérale.
Savoureux.
Pour accompagner les coquillages, les riz, les salades, les caris et le jambon.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,8 g. Bouchon de liège aggloméré.
Malagousia à 100 %.
Le vin provient du nord du Péloponnèse, dans la région appelée Achaïe

En ligne et dans plus de 100 magasins.
D'autres vins de malagousia.
Cette maison Tetramythos fait aussi un très bon vin blanc avec le cépage roditis.

2.5 étoiles
Prix: 
18,50 $

Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre 2014

Un vin vif, nerveux, tranchant.
La finale est légère et plutôt courte.
Sucre 1,8 g/l.
 

2 étoiles
Prix: 
27,80 $

Paso a Paso, Vin biologique, Bodegas Volver Tempranillo 2014

Ce n'est pas parce que c'est bio que c'est bon!
Ce produit a un goût de confiture brulée.
Le 2012 était portant très bon.
Alc. 14,5 %. Sucre nd.
En ligne (154) et dans 350 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
17,20 $

Chablis, Jean-Marc Brocard, Vieilles Vignes de Sainte-Claire 2014

Un chablis vif, nerveux et savoureux.
De belles saveurs de fruits blancs.
Floral. Un beau chardonnay, pas de boisé apparent.
La texture devient plus grasse et moins acide lorsque le vin s'est réchauffé dans le verre.
Très longue finale. Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 12,5 %. Sucre n.d.
Dans 28 magasins.
Il en arrivera d'autres vers le 16 août.

3.5 étoiles
Prix: 
25,85 $

Château Suau, Bordeaux blanc sec 2015

Un vin blanc léger et bio de Bordeaux.
Il s'ouvre sur un nez discret de petits fruits.
La bouche est d'un fruité rond, peu acide avec une sensation de sucrosité qui lui donne du volume.
Une jolie finale sur des saveurs d'agrumes.
Capsule à vis.
Alc. 12,5 %. Sucre 5 g/l.
En ligne (12) et dans 118 magasins, dont 5 SAQ Dépôt.

2 étoiles
Prix: 
17,90 $

Chinon 2013, Bernard Baudry

Chinon avec Saumur-Champigny sont les appellations qui produisent les plus beaux vins rouges de la Loire.
Ce sont les terroirs de prédilection du cabernet franc.
Celui-ci a une belle texture granuleuse, donnée par des tanins à la fois fermes et élégants.
On a l'impression que les tanins roulent en bouche.
Les saveurs et aromes rappellent un peu les framboises et le cuir.
Notez le taux d'alcool : 12 %. Sucre nd.
Il n'en reste que dans quelques rares magasins.
Un nouverl arrivage le 28 août.

3 étoiles
Prix: 
23,50 $

Les 3 Quartiers, Chinon 2011

Jourdan et Pichard
Il est indiqué sur la contre-étiquette «Réservé au marché canadien - Only for canadian market»! *
C'est un beau cabernet franc de la Loire doté de plaisants aromes de fruits rouges et d'humus.
C'est suivi d'une jolie texture granuleuse, de beaux tanins, d'un fruité assez ample.
Équilibré, long, frais, agréable et digeste.
Il a bien accompagné le steak sur le BBQ.
Il était 27,95 $ en importation privée — c'est toujours plus cher de 2-4 $ en importation privée. Il est maintenant 24,25 $ et disponible dans 58 succursales de la SAQ. (12 euros en France.)
Alc. 13 %. Sucre 1,5 g/l. Biodynamie.

* «C'est uniquement un problème de législation bio pour le 2011. Nous sommes en production biologique et Biodynamie et en France le vin est biologique depuis 2012 seulement auparavant , seul le raisin était issu de l'agriculture biologique, contrairement à Québec où le vin était biologique en 2011. Il nous a donc été demandé d'adapter nos étiquettes au marché québécois!» Francis Jourdan/Pichard

3.5 étoiles
Prix: 
24,25 $

Le Joly Rouge 2012

Du domaine Virgile Joly.
Fruité fin, texture serré, corsé; tanins fins et bien enrobés. Juteux, long, petit amer sur une finale chaleureuse à l'alcool marqué.
Syrah, grenache, cinsault et carignan.
Alc. 14 %. Sucre 1,8 %.
En ligne (24) et dans 42 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,75 $

Domaine La Lieue, Chardonnay 2015

Beau fruité au nez. Un peu de fruit aussi en bouche. Par contre la finale trop marqué par l'alcool est brulante et désagréable. Ne laisse pas une belle bouche.
Bio décevant.
Alc. 14 %. Sucre 2,5 %.
En ligne (46) et dans 117 magasins.

Le rouge 2014 de cette maison est aussi mauvais. Cette maison a déjà produit du bon vin (Voir les commentaires des millésimes précédents)

0.5 étoiles
Prix: 
18,60 $

Ijalba, Graciano, Rioja 2014

Un vin espagnol bien boisé aux arômes profonds de café et de crème. C'est invitant.
C'est ample, très fruité, gras, sphérique, enveloppant et opulent.
Très longue finale sur le fruit et le bois, mais non la vanille.
Cépage: graciano.
Alc. 14,5 %. Sucre 1,9 g/l.
En ligne (12) et dans 140 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,95 $

Bourgogne Aligoté Bio 2014, Jean-Claude Boisset

Un vin aux aromes et aux fortes saveurs qui rappellent le beurre.
C'est très prégnant.
On le dirait hyper boisé, pourtant ce n'est que 15 % de fûts neufs.
Est-ce la levure, les levures, le bouchon, le voyage?
On devine derrière ce beurre un certain gras, une certaine minéralité, mais où est le fruit?
Que du beurre !
Accord avec le pop-corn peut-être?
Pour amateur du genre, comme disait un confrère retraité.
Peut-être moins pire que le millésime précédent.
En ligne (18) et dans 88 magasins.

1 étoile
Prix: 
25,55 $

Moraza Tempranillo Bio 2014

Il en restait peu; il vient d'en arriver d'autres en magasin.
Voici un vin de la Rioja juteux, fin, coulant et très agréable à boire.
Les tanins sont fins. La finale est plaisante et laisse une belle bouche.
Ce tempranillo a bien accompagné le couscous aux légumes et saucisses.
Servez frais à 14-15 degrés.
Alc. 13, 5 %. Sucre 1,3 g/l.
Dans 17 magasins. (dans 153 le 27 juillet)

3 étoiles
Prix: 
18,80 $

Vento di Mare Nero rouge 2014

Beaucoup moins intéressant que dans les millésimes 2012 et 2013.
C'est mou.
En ligne (25) et dans 224 magasins.

1 étoile
Prix: 
12,95 $

Château La Lieue 2014

Une odeur étrange se dégage de ce vin. Une odeur de pelure de pomme de terre et de champignon. Le lendemain c'est fumée de cigarette et champignon.
Pourtant le fruité en bouche est beau et épicé.
Loin d'être aussi bon que les millésimes précédents.
Alc. 13 %.
En ligne (29) et dans 224 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
14,95 $

Domaine Fouassier, Les Grands Groux, Sancerre 2014

Sancerre, la mecque du sauvignon blanc.
Il y a 40 vins de cette appellation de la Loire actuellement à la SAQ.
Les prix vont de 23 $ à 80 $; avec un prix médian de 29 $.
Celui-ci est à 27,50 $.
C'est un sauvignon cristallin, d'une grande fraicheur, élégant, fin et coulant.
Il se boit avec grand plaisir. Rien n'accroche. L'acidité est bien équilibrée. On ne sent pas l'alcool. Il n'y a pas non plus de notes herbacées.
Domaine conduit en biodynamie.
Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1 g/l.
En ligne (17) et dans 96 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
27,50 $

Genoli 2015

Un très bon rapport qualité-prix!
Un vin blanc bien aromatique et parfumé. Petits fruits blancs, poires et thym.
Attaque sur le fruit, puis bien serré en milieu de bouche, sec, minéral sur une acidité rafraichissante.
Belle finale persistante.
Un vin blanc bien équilibré.
Laissez-le se réchauffer dans le verre.
En apéritif, pour les poissons, les viandes blanches, les salades...
Alc. 13 %. Sucre 1,3 g/l. Acidité 5,5 g/l.
Cépage viura. De la maison Ijalba.
Dans 108 magasins.
Très bon.

3 étoiles
Prix: 
15,55 $
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