La finale de ce vin est sèche, amère et presque acerbe.
Mince en bouche et après-goût amer.
Presque aussi mauvais que le millésime 2012.
Dans 67 magasins.
 

De beaux aromes de violet, de réglisse et de fruits noirs dans ce vin de Fronton.
Il est fait des cépages négrette et syrah à parts égales.
Très floral en bouche sur une texture grasse et fruitée enveloppante.
Original!
Ça fait saliver.
À l'aération, il dégage des notes épicées et poivrées.
Succulent.
Pour accompagner les viandes rouges et blanches.
Servir à 15-16 degrés.
Alc. 13 %. Sucre 1,6 g/l. Acidité 3,2 h/l (H₂SO₄), pH 3,85.
Dans 26 magasins.

Une belle découverte !
Très pâle. Nez fin de petits fruits.
Léger en bouche, épices fines, jolie texture non tannique.
Suave et juteux. Assez longue finale de fruits épicés et légèrement poivrés.
Léger, élégant et original.
Grenache 85 %, syrah 10 % et carignan et mourvèdre. Vendanges manuelles. Éraflage à 90 %. Levures indigènes.
Sucre 1,7 g/. Alc. 15 %.
Servir à 15-16 degrés sur les plats légers ou encore en apéritif, ou mieux en préparant le repas.
Dans 69 magasins.

De beaux aromes de gelées de petits fruits rouges se dégagent de ce joli vin bio de Provence.
La bouche est suave et séveuse sur un fruité fin accompagné d'épices fines.
Une belle acidité équilibre ce fruité.
Longue finale élégante.
De la belle syrah.
Syrah 72 % et cabernet sauvignon.
Servir à 14-16 degrés.
Alc. 14 %. Sucre 1,9 g/l.

Les vins rouges de ce domaine vieillissent très bien. D'ailleurs, lisez à ce sujet Une verticale de la Tour de l'Évêque faite sur place en 2015, où des vins de plus de 20 ans se sont révélés superbes.

En ligne (47) et dans 68 magasins.

Beaux aromes frais de fruits blancs, de pêches et de poires bien mûres.
Une belle présence fruitée en bouche. Pêche, poire, fines herbes et notes de caramel.
C'est sec, d'une acidité bien équilibrée.
Longue finale sur un fruité exotique.
Savoureux.
Rolle 67 % et sémillon à 33 %.
Pas d'herbicides, enherbement de céréales après la vendange.
«Vendanges manuelles et vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type champenois afin d'obtenir un blanc fin et délicat.»
Sucre 1,9 g/l. Alc. 14 %.
En ligne (30) et dans 85 magasins.

Un très beau vin blanc bio.
De couleur dorée brillant.
Une texture ronde et grasse sur de belles saveurs de miel et de fruits confits. C'est très expressif. Le vin assez costaud.
100 % roussanne.
Sucre moins de 1,2 g/l.
À servir avec les fromages, poissons grillés et poulets rôtis.

«​Françoise Le calvez met au point depuis quelques années un vin blanc dont les raisins sont vendangés tardivement (20 hl/ha) puis fermenté en fûts avant d’être laissé à lui-même et favoriser ainsi la création d’un voile protecteur qui lui permettra de vieillir comme le jerez.»
Dans 116 magasins.

   Le rouge Granaxa de la même maison est moins intéressant.

Moins intéressant que le blanc, cette cuvée en rouge dégage des aromes de pruneau sec.
Le vin semble un peu oxydé, ce qui atténue grandement la fraicheur de fruit.
Est-ce le style du vin ou un bouchon peu étanche?
Cette tendance à l'oxydation prématurée s'observe de plus en plus dans les vins rouges bio. On a peut-être trop ménagé les sulfites ou pas suffisamment bien préparé le vin.
Il est toutefois tout de même potable, sa texture n'est pas altérée et le vin se laisse boire.
Il ne mérite pas par contre ce prix de 25 $.
Alc. 13,5 %.
En ligne (15) et dans 110 magasins.

Un vin original de Savoie fait du cépage mondeuse.
Il dégage de beaux aromes de petits fruits, d'épices et de terre.
Des petits fruits acidulés en bouche. C'est bien épicé et léger.
Un vin élégant, gourmand, gouleyant et digeste.
Encore bien meilleur le lendemain.
Vendanges manuelles. Levures naturelles.
À servir frais à 14 degrés et bien aérer.
Alc. 12 %. Sucre: moins de 1,2 g/l.
Dans 59 magasins.

Un pinot blanc exquis.
C'est sec, fruité sur une petite verdeur désaltérante.
De très beaux aromes. C'est floral, agréable.
Un beau fruité en bouche. Une certaine élégance.
Des saveurs de poire et de litchi.
D'une belle fraicheur, laisse une belle bouche.
Culture en biodynamie. Récolte manuelle.
Sucre 2.8 g/l. Alc. 12 %.
Il n'en reste plus à la SAQ; toutefois, un nouvel arrivage est attendu en novembre.

Un pinot noir d'Autriche bio et plutôt original.
C'est bien léger avec des saveurs de viandes, de fruits acidulés et d'épices.
C'est peu tannique, peu fruité et bien acide.
Il a aussi un fort goût métallique.
La finale est bien acidulée.
Certains vont faire la grimace.
Je crois bien que ce vin ne plaira pas à beaucoup de monde.
Plus fruité lorsque servi très froid à 4 degrés.
Capsule à vis. Alc. 12,5 %.
Dans 51 magasins.

Le frappato un cépage de Sicile qui donne des vins légers et peu tanniques.
C'est le cas ici. Le vin est léger, peu tannique, mais d'un beau fruité léger un peu acidulé qui se rapproche de la cerise mûre.
Le nez est fin et délicatement épicé. Le fruité est suave avec une note qui fait penser au thé.
C'est coulant et facile à boire. Un vin rouge d'été.
Suave.
Servez-le frais à 14 degrés et laissez-le respirer un peu.
Producteur Vino Lauria. Sicile
100 % frappato. Huit mois en cuve inox. Le frappato était cultivé autrefois uniquement comme vin de table.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.
En ligne (9) et dans 71 magasins.

Un vin salé!
J'ai bien l'impression que plus on est exposé à ces vins blancs grecs, plus on aime.
Celui-ci fait du cépage roditis à des aromes et des saveurs salées en plus de notes de fleurs blanches et de fines herbes. C'est invitant.
C'est fin et savoureux. Acidité équilibrée sur une belle rondeur.
Sec, finale minérale très longue.
Il a bien accompagné les huîtres des Îles de la Madeleine.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,2 g/l.
Dans une vingtaine de magasins.

Je vous ai parlé du blanc il y a quelque temps, le rouge est aussi bon.
Un très bon vin naturel de Gaillac fait en biodynamie.
Un beau nez fin de petits fruits sur une note florale.
La bouche est juteuse. Les tanins sont élégants.
C'est coulant et suave.
La finale est sur les petits fruits et les épices.
Cépages: 25% braucol (connu dans d'autres régions sous le nom de mansois, fer servadou ou pinenc), 35% syrah et 30% duras 10%.
Alc. 13 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 26 magasins.

Savennières, une appellation de 130 hectares à l'ouest d'Angers. Une production de 500 000 bouteilles. Il y a 40 producteurs.
Un seul cépage: le chenin. On y produit du vin sec et un peu de moelleux sur des sols de schistes. Ce sont des vins de garde.
Il n'y a que 7 vins de cette appellation à la SAQ.
Celui-ci est encore bien jeune et plutôt fermé.
Il s’ouvre peu sur des aromes de fleurs, de tilleul.
C'est léger, minéral, assez tendu sur un fruité fin.
Il n'est pas bien expressif et plutôt timide.
Dégusté sur trois jours, c'est seulement à la troisième journée que ses saveurs commencent à s'exprimer sur de fines notes de noix et de miel. En général, on doit commencer à boire les savennières 5 années après la récolte.
À revoir dans 5 ans.
Alc. 13,5. Sucre 3 g/l.
En ligne (14) et dans 11 magasins.

Le vin de la semaine    

Un vin végétalien qui affiche fièrement le logo «Vegan» sur sa contre-étiquette. Les Européens aiment beaucoup les mots anglais. Au Québec, l'Office de la langue française nous dit que «Bien que les termes vegan et végane soient légitimés dans l'usage, l'Office québécois de la langue française ne les retient pas puisque ce sont des emprunts intégraux adaptés qui s'intègrent mal au système morphosémantique du français et qui nuisent à l'implantation des termes français existants.»

Bon, donc un vin végétalien. Bio et biodynamique.
Justement en parlant de biodynamie, est-ce que les vins biodynamiques goûtent différents?
Une vigneronne très réputée de la Loire, Évelyne Pontbrian, affirme qu'elle peut reconnaitre à tout coup si un vin est biodynamique ou non; et qu'on devrait pouvoir en faire autant.
Il faudrait que je m'entraine. J'ai commencé avec deux vins en biodynamie: Ce Calcari et le Causse Marines rouge, dont je vous parlerai bientôt.

Il semble y avoir une certaine finesse et certains goûts plus présents dans des vins en biodynamie. Mais ce n'est pas scientifique, je n'ai pas dégusté à l'aveugle.

Quoi qu'il en soit, ce Calcari dégage de beaux aromes de fruits jaunes et d'autre chose difficile à cerner qui me rappelle la viande légèrement fumée. Vous allez me dire que c'est bizarre pour un vin végétalien. Oui, je vous répondrais que ce vin est issu de la culture en biodynamie et qu'on utilise de la bouse de vache vieillie 6 mois dans des cornes de cet animal. Ce qui n'est peut-être pas du goût des végétalistes puristes!

En bouche, ce vin blanc est rafraichissant, c'est floral, léger tout en étant bien savoureux. La texture est jolie, légèrement glycérinée et coule très bien. Le floral et la saveur délicate de viande reviennent en finale.
C'est juteux, délicieux, très agréable à boire.
Encore meilleur lorsqu'il a respiré et s'est réchauffé dans le verre. Il développe alors des aromes qui rappellent le lilas.
Très différent du millésime précédent.

Un vin végétalien qui accompagnerait bien le poulet et les poissons en sauce.
Je l'ai servi avec des croquettes de thon et ce fut un bel accord.
Cépage xarel-lo. Région du Penedès. Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Capsule à vis.
Dans 60 magasins. 

Un mousseux d'Espagne très aromatique, expressif, fruits jaunes.
Belles bulles en bouche. Assez gras, assez sec.
Saveurs de pêche et légèrement citronnées.
Un mousseux bio d'un très bon rapport qualité-prix et disponible dans plusieurs SAQ Dépôts.
Alc. 11,5 %. Sucre 5 g/l.
Cépages: parellada, macabeo et xarel-lo.
Domaine familial. Culture en biodynamie.
Un vin végétalien.
En ligne (54) dans 334 magasins ainsi que dans 6 SAQ Dépôts.

Un vin blanc bien glycériné, d'un beau fruité.
C'est à la fois riche tout en restant élégant.
C'est original, fin et bien agréable à boire.
Cépages: loin-de-l’oeil 60%, mauzac 20%, ondenc 15% et muscadelle 5%.
En vendanges manuelles et sans levurages.
Appellation Gaillac.
Sucre 5,1 g/l.
En ligne (22) et dans 129 magasins.

Aromatique, petits fruits.
Bouche fruitée, assez ample et juteuse sur une petite note d'épices.
Sec, tanins souples.
Grenache 70 % et syrah. Aucun levurage.
Alc. 14 %. Sucre 4,4 g/l. Acidité 3 g/l. pH 3,38.
Dans 52 magasins.

Le nez est très expressif: miel, camomille, poire en sirop et minéralité; l’aération fait apparaître quelques noix.
La bouche n’est pas en reste: une grande fraîcheur relayée par une acidité très présente, mais très fine; sec, net, saturation de la langue et du palais.
Et tout cela s’étale lascivement.
Boire bien frais, mais pas froid.
Cépage: chenin blanc. Culture en biodynamie. Levures indigènes. Élevages dans des demi-muids (600 litres). Région: Touraine.
Alc. 13 %. Sucre 2,5 g/l.
Le producteur suggère une garde de 10 à 15 ans pour ce millésime.
En ligne (10) et dans 60 magasins.

​Très beau cabernet franc, notes de terre et de champignon.
Texture veloutée sur de beaux tanins.
Équilibré et digeste. Bio
Alc. 13 %. Sucre: moins de 1,2 g/l.
Servir à 15 degrés.
Dans 18 magasins.

Une déception!
Cette bouteille du millésime 2015 est vraiment moins bonne qu'une bouteille du millésime 2013, bu l'an dernier, à laquelle j'avais donné la note extraordinaire de 4 étoiles.

Le vin s'ouvre pourtant sur de beaux aromes de fruits noirs, mais en bouche c'est plutôt fade. Il y a peu de fruits.
La saveur de vieux cuir, de ferme est dominante. Les levures Brettanomyces semblent avoir laissé leurs traces. Je me suis demandé si je ne devais pas retourner cette bouteille à la SAQ.  J'ai plutôt opté pour lui donner une seconde chance en la rafraichissant.
Plus froid, les tanins se ravigotent et le fruité reprend un peu le dessus et dépasse un peu les notes d'écurie. Le lendemain une note d'épice apparait, mais le vin devient suret.
Donc à 20 degrés: pas bon; mais à 14 degrés c'est correct.
Les producteurs bio prennent des chances en réduisant l'apport de sulfite. Les conditions de transport et de température dans les magasins de la SAQ risquent d'accroitre les effets des Brett et des bactéries.
Appellation Faugères, culture en biodynamie.
Alc. 14 %. Sucre 2,3 g/l.
Dans 44 magasins. 30 cents plus chers que l'an dernier! 

Un vin rouge d'Italie souple, coulant, juteux et très agréable à boire.
Tanins fins, fruité frais, d'un bel équilibre.
Bio et digeste.
De la maison Tormaresca (Antinori). Appellation Castel del Monte. Région des Pouilles.
Aglianico 70 %, cabernet sauvignon 20 % et syrah 10 %.
Alc. 14 %. Sucre 2,1 g/l.
Dans 56 magasins.

Il y a 22 vins faits de ce cépage italien le primitivo à la SAQ. La plupart sont de la région des Pouilles en Italie.
C'est un cépage qui donne des vins très fruités. C'est le cas encore ici.
C'est d'un fruité suave et succulent.
Il a de belles saveurs qui rappellent les framboises et la cerise.
Peu tannique, peu acide, rond et assez ample.
Longue finale savoureuse sur le fruit.
Servir à 14-16 degrés.
Bio et digeste.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 13 %. Sucre 6,1 g/.
Un très bon rapport qualité-prix.
En ligne (3) et dans 174 magasins.

Un très bon chardonnay de la région de l'Haut-Adige. La région viticole la plus nordique de l'Italie.
Le vin est aromatique, floral, pêche et poire. C'est invitant.
D'une belle fraicheur en bouche, fruité agréable, sec, ample et peu acide.
Pas de note boisée dominante. D'un bel équilibre.
Très agréable à boire.
Peut être servi de 10 à 16 degrés.
Culture en biodynamie.
Possiblement pour encore quelques années de cave.
Sucre 3,2 g/l.

   Voir  Alois Lageder - Haut-Adige - des vins élégants.

ΤΕΤΡΑΜΥΘΟΣ, Tetramythos est le nom du domaine.
Mavro kalavrytino est le nom du cépage (kalavryta en anglais). Un cépage qu'on dit ressembler au pinot noir.
C'est un vin très épicé. Joli fruité. Belle présence en bouche.
À la fois léger, ferme et élégant. Absolument délicieux.
De belles saveurs qui rappellent la cerise.
Longue finale juteuse.
Un vin digeste.
Région: Achaïe, nord du Péloponnèse. 100 % mavro kalavrytino (kalavrytino noir).
«La fermentation se produit en cuves inox sans intrant avec levures contenues naturellement sur les peaux. Le vin est mis en bouteille sans filtration. Une dose minime de SO2 est ajoutée lors de l'ensemble final qui sera ensuite mis en bouteille.»
Alc. 12,5 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 124 magasins.

  D'autres vins de cette maison en blanc: malagousia et roditis.

Un beau vin sucré, moelleux, engageant, fruité.
Demi-sec. Sucré bien équilibré. Fruité agréable.
Bien agréable à boire, gouleyant et digeste.
Cépage chenin blanc. Cultivé en biodynamie.
En apéritif, puis avec les pilons de poulet au thym et finalement avec un brie canadien.
Pourrait bien accompagner aussi les mets asiatiques.
Alc. 13 %. Sucre 29 g/l.
Le producteur dit pour 25 ans de cave.
Dans 45 magasins.

Nez élégants de fruits et d'herbes.
Une belle bouche dynamique sur le fruit ample et des tanins de qualité.
Assez ferme et plein. Agréable.
Un très beau vin bio de Provence.
50 % syrah, 30 % grenache et 20 % cinsault.
En biodynamie depuis 1988.
Appellation Baux de Provence.
Alc. 13 %. Sucre 1,8 g/l.
Dans 60 magasins.

Opaque, arome de cuir, de graphite et de bois brulé.
Une note d'écurie qui se dissipe presque complètement à l'aération.
La bouche est ferme sur de beaux tanins.
Du beau jus. C'est sec, équilibré, bon et bien fait.
Malbec 90 %, merlot 10 %.
Alc. 13,4 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 55 magasins.