Je vous ai parlé du blanc il y a quelque temps, le rouge est aussi bon.
Un très bon vin naturel de Gaillac fait en biodynamie.
Un beau nez fin de petits fruits sur une note florale.
La bouche est juteuse. Les tanins sont élégants.
C'est coulant et suave.
La finale est sur les petits fruits et les épices.
Cépages: 25% braucol (connu dans d'autres régions sous le nom de mansois, fer servadou ou pinenc), 35% syrah et 30% duras 10%.
Alc. 13 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans 26 magasins.

Savennières, une appellation de 130 hectares à l'ouest d'Angers. Une production de 500 000 bouteilles. Il y a 40 producteurs.
Un seul cépage: le chenin. On y produit du vin sec et un peu de moelleux sur des sols de schistes. Ce sont des vins de garde.
Il n'y a que 7 vins de cette appellation à la SAQ.
Celui-ci est encore bien jeune et plutôt fermé.
Il s’ouvre peu sur des aromes de fleurs, de tilleul.
C'est léger, minéral, assez tendu sur un fruité fin.
Il n'est pas bien expressif et plutôt timide.
Dégusté sur trois jours, c'est seulement à la troisième journée que ses saveurs commencent à s'exprimer sur de fines notes de noix et de miel. En général, on doit commencer à boire les savennières 5 années après la récolte.
À revoir dans 5 ans.
Alc. 13,5. Sucre 3 g/l.
En ligne (14) et dans 11 magasins.

Le vin de la semaine    

Un vin végétalien qui affiche fièrement le logo «Vegan» sur sa contre-étiquette. Les Européens aiment beaucoup les mots anglais. Au Québec, l'Office de la langue française nous dit que «Bien que les termes vegan et végane soient légitimés dans l'usage, l'Office québécois de la langue française ne les retient pas puisque ce sont des emprunts intégraux adaptés qui s'intègrent mal au système morphosémantique du français et qui nuisent à l'implantation des termes français existants.»

Bon, donc un vin végétalien. Bio et biodynamique.
Justement en parlant de biodynamie, est-ce que les vins biodynamiques goûtent différents?
Une vigneronne très réputée de la Loire, Évelyne Pontbrian, affirme qu'elle peut reconnaitre à tout coup si un vin est biodynamique ou non; et qu'on devrait pouvoir en faire autant.
Il faudrait que je m'entraine. J'ai commencé avec deux vins en biodynamie: Ce Calcari et le Causse Marines rouge, dont je vous parlerai bientôt.

Il semble y avoir une certaine finesse et certains goûts plus présents dans des vins en biodynamie. Mais ce n'est pas scientifique, je n'ai pas dégusté à l'aveugle.

Quoi qu'il en soit, ce Calcari dégage de beaux aromes de fruits jaunes et d'autre chose difficile à cerner qui me rappelle la viande légèrement fumée. Vous allez me dire que c'est bizarre pour un vin végétalien. Oui, je vous répondrais que ce vin est issu de la culture en biodynamie et qu'on utilise de la bouse de vache vieillie 6 mois dans des cornes de cet animal. Ce qui n'est peut-être pas du goût des végétalistes puristes!

En bouche, ce vin blanc est rafraichissant, c'est floral, léger tout en étant bien savoureux. La texture est jolie, légèrement glycérinée et coule très bien. Le floral et la saveur délicate de viande reviennent en finale.
C'est juteux, délicieux, très agréable à boire.
Encore meilleur lorsqu'il a respiré et s'est réchauffé dans le verre. Il développe alors des aromes qui rappellent le lilas.
Très différent du millésime précédent.

Un vin végétalien qui accompagnerait bien le poulet et les poissons en sauce.
Je l'ai servi avec des croquettes de thon et ce fut un bel accord.
Cépage xarel-lo. Région du Penedès. Alc. 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Capsule à vis.
Dans 60 magasins. 

Un mousseux d'Espagne très aromatique, expressif, fruits jaunes.
Belles bulles en bouche. Assez gras, assez sec.
Saveurs de pêche et légèrement citronnées.
Un mousseux bio d'un très bon rapport qualité-prix et disponible dans plusieurs SAQ Dépôts.
Alc. 11,5 %. Sucre 5 g/l.
Cépages: parellada, macabeo et xarel-lo.
Domaine familial. Culture en biodynamie.
Un vin végétalien.
En ligne (54) dans 334 magasins ainsi que dans 6 SAQ Dépôts.

Un vin blanc bien glycériné, d'un beau fruité.
C'est à la fois riche tout en restant élégant.
C'est original, fin et bien agréable à boire.
Cépages: loin-de-l’oeil 60%, mauzac 20%, ondenc 15% et muscadelle 5%.
En vendanges manuelles et sans levurages.
Appellation Gaillac.
Sucre 5,1 g/l.
En ligne (22) et dans 129 magasins.

Aromatique, petits fruits.
Bouche fruitée, assez ample et juteuse sur une petite note d'épices.
Sec, tanins souples.
Grenache 70 % et syrah. Aucun levurage.
Alc. 14 %. Sucre 4,4 g/l. Acidité 3 g/l. pH 3,38.
Dans 52 magasins.

Le nez est très expressif: miel, camomille, poire en sirop et minéralité; l’aération fait apparaître quelques noix.
La bouche n’est pas en reste: une grande fraîcheur relayée par une acidité très présente, mais très fine; sec, net, saturation de la langue et du palais.
Et tout cela s’étale lascivement.
Boire bien frais, mais pas froid.
Cépage: chenin blanc. Culture en biodynamie. Levures indigènes. Élevages dans des demi-muids (600 litres). Région: Touraine.
Alc. 13 %. Sucre 2,5 g/l.
Le producteur suggère une garde de 10 à 15 ans pour ce millésime.
En ligne (10) et dans 60 magasins.

​Très beau cabernet franc, notes de terre et de champignon.
Texture veloutée sur de beaux tanins.
Équilibré et digeste. Bio
Alc. 13 %. Sucre: moins de 1,2 g/l.
Servir à 15 degrés.
Dans 18 magasins.

Une déception!
Cette bouteille du millésime 2015 est vraiment moins bonne qu'une bouteille du millésime 2013, bu l'an dernier, à laquelle j'avais donné la note extraordinaire de 4 étoiles.

Le vin s'ouvre pourtant sur de beaux aromes de fruits noirs, mais en bouche c'est plutôt fade. Il y a peu de fruits.
La saveur de vieux cuir, de ferme est dominante. Les levures Brettanomyces semblent avoir laissé leurs traces. Je me suis demandé si je ne devais pas retourner cette bouteille à la SAQ.  J'ai plutôt opté pour lui donner une seconde chance en la rafraichissant.
Plus froid, les tanins se ravigotent et le fruité reprend un peu le dessus et dépasse un peu les notes d'écurie. Le lendemain une note d'épice apparait, mais le vin devient suret.
Donc à 20 degrés: pas bon; mais à 14 degrés c'est correct.
Les producteurs bio prennent des chances en réduisant l'apport de sulfite. Les conditions de transport et de température dans les magasins de la SAQ risquent d'accroitre les effets des Brett et des bactéries.
Appellation Faugères, culture en biodynamie.
Alc. 14 %. Sucre 2,3 g/l.
Dans 44 magasins. 30 cents plus chers que l'an dernier! 

Un vin rouge d'Italie souple, coulant, juteux et très agréable à boire.
Tanins fins, fruité frais, d'un bel équilibre.
Bio et digeste.
De la maison Tormaresca (Antinori). Appellation Castel del Monte. Région des Pouilles.
Aglianico 70 %, cabernet sauvignon 20 % et syrah 10 %.
Alc. 14 %. Sucre 2,1 g/l.
Dans 56 magasins.

Il y a 22 vins faits de ce cépage italien le primitivo à la SAQ. La plupart sont de la région des Pouilles en Italie.
C'est un cépage qui donne des vins très fruités. C'est le cas encore ici.
C'est d'un fruité suave et succulent.
Il a de belles saveurs qui rappellent les framboises et la cerise.
Peu tannique, peu acide, rond et assez ample.
Longue finale savoureuse sur le fruit.
Servir à 14-16 degrés.
Bio et digeste.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 13 %. Sucre 6,1 g/.
Un très bon rapport qualité-prix.
En ligne (3) et dans 174 magasins.

Un très bon chardonnay de la région de l'Haut-Adige. La région viticole la plus nordique de l'Italie.
Le vin est aromatique, floral, pêche et poire. C'est invitant.
D'une belle fraicheur en bouche, fruité agréable, sec, ample et peu acide.
Pas de note boisée dominante. D'un bel équilibre.
Très agréable à boire.
Peut être servi de 10 à 16 degrés.
Culture en biodynamie.
Possiblement pour encore quelques années de cave.
Sucre 3,2 g/l.

   Voir  Alois Lageder - Haut-Adige - des vins élégants.

ΤΕΤΡΑΜΥΘΟΣ, Tetramythos est le nom du domaine.
Mavro kalavrytino est le nom du cépage (kalavryta en anglais). Un cépage qu'on dit ressembler au pinot noir.
C'est un vin très épicé. Joli fruité. Belle présence en bouche.
À la fois léger, ferme et élégant. Absolument délicieux.
De belles saveurs qui rappellent la cerise.
Longue finale juteuse.
Un vin digeste.
Région: Achaïe, nord du Péloponnèse. 100 % mavro kalavrytino (kalavrytino noir).
«La fermentation se produit en cuves inox sans intrant avec levures contenues naturellement sur les peaux. Le vin est mis en bouteille sans filtration. Une dose minime de SO2 est ajoutée lors de l'ensemble final qui sera ensuite mis en bouteille.»
Alc. 12,5 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 124 magasins.

  D'autres vins de cette maison en blanc: malagousia et roditis.

Un beau vin sucré, moelleux, engageant, fruité.
Demi-sec. Sucré bien équilibré. Fruité agréable.
Bien agréable à boire, gouleyant et digeste.
Cépage chenin blanc. Cultivé en biodynamie.
En apéritif, puis avec les pilons de poulet au thym et finalement avec un brie canadien.
Pourrait bien accompagner aussi les mets asiatiques.
Alc. 13 %. Sucre 29 g/l.
Le producteur dit pour 25 ans de cave.
Dans 45 magasins.

Nez élégants de fruits et d'herbes.
Une belle bouche dynamique sur le fruit ample et des tanins de qualité.
Assez ferme et plein. Agréable.
Un très beau vin bio de Provence.
50 % syrah, 30 % grenache et 20 % cinsault.
En biodynamie depuis 1988.
Appellation Baux de Provence.
Alc. 13 %. Sucre 1,8 g/l.
Dans 60 magasins.

Opaque, arome de cuir, de graphite et de bois brulé.
Une note d'écurie qui se dissipe presque complètement à l'aération.
La bouche est ferme sur de beaux tanins.
Du beau jus. C'est sec, équilibré, bon et bien fait.
Malbec 90 %, merlot 10 %.
Alc. 13,4 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 55 magasins.

Un très bon vin bio du Roussillon.
Cultivé en biodynamie comme l'affiche clairement l'étiquette.
Des aromes très expressifs de fruits chauds et de chocolat.
Des aromes qui rappellent les portos.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche avec de belles notes de cerise au chocolat.
Les tanins sont beaux et bien enveloppés par ce fruité velouté.
La finale est sur des notes d'amélanche.
Une très belle réussite.
Servir frais à 14-15 degrés.
Syrah et grenache.
Alc. 14,5 %. Sucre 4,8 g/l.
«Une cuvée créée en hommage au Maréchal Joffre, natif du Roussillon, dont les vignes ont été rachetées par la famille Cazes en 1927. C’est également un hommage au savoir-faire de tous les vignerons du domaine Cazes qui travaillent la terre et la vigne dans le plus grand respect de la nature, pour en extraire le meilleur.»

En 2008, j'ai découvert le cépage robola au Salon des vins d'Athènes. Des coups de coeur. Des vins charmants à la texture ronde.
Celui-ci de la maison Sclavos me semble bien différent de ce que j'ai gouté là-bas.
Il est doré, il y a de petites bulles qui partent à l'aération. Il sent très fort les abricots, la compote de pommes et la pomme blette. Les mêmes saveurs reviennent en bouche avec une petite sensation de perlant. Sec et peu vineux. C'est très expressif et plutôt dépaysant. Un oenologue dirait probablement que le vin est défectueux étant mal protégé par une quantité insuffisante de soufre. Toutefois, je dois dire que ce n'est pas mauvais du tout. Très différent, il se laisse boire et la curiosité nous pousse à en boire verre après verre pour bien l'analyser. Est-ce que je suis en train de devenir un bobo?

C'est décidément un vin de type vin nature. Pas typique du robola, mais typique des vins nature. Je commence à me demander si ces vins blancs nature finissent par presque tous se ressembler. Je serai curieux de voir si ça goûte la même chose sur place, au domaine, avant le long voyage pour l'Amérique.

Dégusté aussi en mai dernier avec d'autres vins naturels au bar à vins de Véronique Rivest.
Alc. 13 %. Sucre 1,4 g/l. Culture en biodynamie sur l'île de Céphalonie à l'ouest de la Grèce.
En ligne (11) et dans 39 magasins.

Je suis curieux d'avoir aussi votre opinion. Si vous y goûtez, écrivez-moi vos commentaires.

Rouge opaque.
Beaucoup de beaux fruits dans ce vin de Bordeaux.
Sa texture est enveloppante.
C'est d'un velouté ample.
Un très beau vin bio de Bordeaux.
Servir à 15 degrés.
Merlot 80 %, cabernet sauvignon 15 % et malbec 5 %
Dans l'appellation Côtes de Bourg.
Alc. 13,5 %. Sucre 3 g/l.
14 hectares certifiés bio depuis 2000.
Dans 30 magasins.

Le vin est rouge très pâle.
Il dégage des odeurs de fruits surets sur une note animale, d'écurie. Serait-ce de la Brett? C'est limite entre l'agréable et le désagréable. Certains aimeront; d'autres pas.
La bouche est plus avenante sur des saveurs de petits fruits acidulés et est légèrement épicée, la cannelle.
C'est sec, non tannique, peu vineux et très léger.
Les saveurs me rappellent le Jell-O aux framboises de ma jeunesse.
La finale est sur les petits fruits acidulés et les épices.
C'est fait de gamay en Beaujolais, appellation vin de France. Biodynamie.
Le site de la maison dit «le P’tit poquelin est un vrai vin de soif, un vin “glouglou”.» À mon avis c'est plutôt cher pour un vin de soif! 11,50 € en France. Je le verrais plus à 14-17 $ au Québec.
C'est un vin dit nature. La productrice dit n'ajouter que 5 mg de sulfites à la mise en bouteille. «Les vins nature doivent être en dessous de 30 mg», dit Mme Isabelle Perraud. Pourtant, il n'est pas dans la section des vins nature de la SAQ!
Servi frais, ça se laisse boire. C'est original. Certains vont aimer; d'autres pas. Vous me direz.
Alc. 11,5 %. Sucre 2 g/l.
Dans 21 magasins.

Un vin d'Alsace sec comme indiqué sur l'étiquette.
C'est rond avec une sensation de moelleux. Une belle présence en bouche.
Peu acide et gouleyant.
D'un bel équilibre.
Finale assez chaleureuse.
Pinot noir, auxerrois, gris et blanc à parts égales.
En biodynamie. «Vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies. Mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre.»
Sucre 5,6 g/l. Acidité 5,60 g/l. Alc. 13,5 %. Bouchon de verre.
Dans 32 magasins.

On fait un peu plus de vins bio maintenant à Bordeaux.
On en trouve 26 sur 827 au répertoire de la SAQ.
Celui-ci est le moins cher.
Très foncé, il dégage de beaux aromes de fruits sur une fine note végétale.
La bouche est belle et équilibrée.
C'est gouleyant, bien fait, assez fin, rien n'accroche.
Merlot à 100 %.
Alc. 13,5 %. Sucre n.c.
Dans plus de 103 magasins.

De beaux aromes de fruits noirs. Une belle texture juteuse sur des tanins fins.
Un vin plutôt léger, légèrement épicé. Gouleyant, facile et agréable à boire.
Fines notes terreuses après aération.
Cabernet franc en vendanges manuelles.
«Élevage discret en foudre pendant 6 mois visant à préserver le fruit.»
Alc. 13 %. Sucre 1,5 g/l.
Peut être servi de 14 à 18 degrés.
De Yanick et Nicole Amirault.
Dans 29 magasins.

Un rosé de qualité, plutôt fin, au fruité coulant.
C'est sec et agréable.
Il est assez léger, mais il a tout de même un certain tonus.
C'est vif, le fruité est beau, la finale est longue.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,5 g/l.
Appellation Coteaux Varois en Provence.
En ligne (55) et dans 82 magasins.

Très aromatique, floral avec une petite note de miel.
Gras, bien glycériné, beau fruité, sensation de miel en bouche, ample et sensation légèrement sucrée. Pourtant moins de 1 gramme de sucre.
Assez costaud, corsé même.
Servir à 8 ou 10 degrés et laissez-le se réchauffer dans le verre.
Un assemblage de 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble sans produits oenologiques.
Un potentiel de garde de 8 ans selon le producteur.
Alc. 13 %. Sucre < 1,2 g/l.
Dans 86 magasins.

Le vin de la semaine   

Un vin d'Autriche absolument délicieux. D'un fruité bien agréable. C'est sec, frais, coulant, non boisé, rond, épicé.
La finale est longue et très plaisante.
Un vin digeste.
Blaufrankisch est le nom du cépage. Ça signifie bleu français.
Bouchon de verre. Bio.
Acidité 5,4 g/l. Sucre 2 g/l.  Alc. 12,5 %.
Dans 39 magasins

Zweigelt est un croisement des cépages blaufrankisch et saint-laurent.
Le vin est succulent. D'un beau fruité élégant avec de fines notes d'épices.
Les tanins sont légers et bien intégrés.
Un vin agréable et digeste.
Bouchon de verre.
Sucre 1,4 g/l. Acidité 5,2 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne (20) et dans 65 magasins.

De fortes saveurs de viandes fumées dans ce pinot noir d'Autriche.
S'y ajoutent des saveurs de thé et de canneberge.
Le fruité est bien acidulé. L'acidité est assez vive. C'est sec et peu tannique.
Un vin très particulier. Ça se boit, mais je suis loin d'être certain que vous allez aimer ça.
Bouchon de verre.
Sucre 1,8 g/l.
En ligne (19) et dans 46 magasins.

Des aromes de fruits noirs et de chocolat.
Une attaque sur le fruit et un milieu de bouche ample et charnu.
Les tanins sont d'un beau granulé.
C'est puissant et corsé.
Longue finale sur le fruit, les tanins et une petite note amère.
Servir à 15-16 degrés.
Cépage marselan qui est un croisement de cabernet sauvignon et de grenache.
Élevage en cuve inox.
Alc. 14,5 %. Sucre 2,9 g/l. Acidité 3,17 g/l. pH 3,95.

En ligne (13) et dans 53 magasins.