Bio

Les meilleurs vins bio

De bons vins sans pesticides pour les fêtes !

La semaine dernière, il a été question des pesticides dans les vins à la suite de la diffusion d'un reportage-choc de l'émission Equête de Radio-Canada.

Plusieurs se sont dits étonnés de savoir qu'il restait des résidus de pesticides dans les vins que nous achetons. Les autorités, donc la SAQ, nous disent que ces doses sont faibles.

Toutefois, si nous ne voulons pas prendre de risque et consommer des vins sans pesticides, nous pouvons choisir parmi les vins bio.

C'est une manière aussi d'encourager ces producteurs, des vignerons qui font de grands efforts pour ne pas polluer.

Voici donc une sélection de vins bio disponibles dans un bon nombre de succursales de la SAQ.
Ceux qui sont marqués d'un astérisque sont aussi disponibles pour commande en ligne et livrables dans une succursale près de chez vous.

En rouge

Château La Tour de l'Évêque 2013 Provence 3,5 21,30$
Épaulé Jeté, Cuvée Trinch 2014 Loire 3,5 22,10$
Arbois, Poulsard de l'Ami Karl 2012 Jura 3,5 24,25$
Les Cocalières rouge 2013, Domaine Aupilhac * Languedoc 3,5 30,25$
Canet Valette, Antonyme 2013 Languedoc 3 17,75$
L'Impertinent 2013, Château des Estanilles Languedoc 3 18,55$
Dom. des Pothiers, Cuvée Domaine, C.Roannaise 2014 * Loire 3 20,85$
Bourgueil, La Coudraye 2012 Loire 3 21,35$
Prà Morandina Valpolicella 2014  * Italie 3 22,15$
Château le Puy 2010 Bordeaux 3 28,85$
Château Vallon des Brumes, Bordeaux 2011 Bordeaux 2,5 15,60$
Chemin de Roubia 2013 Languedoc 2,5 15,95$
Zolo cabernet sauvignon 2014 Argentine 2 18,50$

 

En blanc

Domaine des Huards, Pure Cheverny 2013 *
Loire 3,5 20,10$
Las2ces 2013 Espagne 3 18,55$
Granite, Muscadet, Domaine de l'Écu 2013  * Loire 3 22,30$
Dirler Belzbrunnen Riesling 2012   * Alsace 3 27,40$
Les Cocalières (blanc) 2013, Domaine Aupilhac  *
Languedoc 3 29,40$
Genoli Ijalba 2014   * Espagne 2,5 15,60$
Vento di Mare, Pinot Grigio 2014 Italie 2 10,00$

Des bulles

Domaine Vincent Carême Vouvray Brut 2013 Loire 3,0 24,20$
Raventos i Blanc De Nit 2013  *
Espagne 3,0 24,80$
Triple Zéro, Domaine La Taille aux Loups Loire 3,0 25,70$

 

Les Cocalières rouge 2013, Domaine Aupilhac

Le vin n'est pas impressionnant en dégustation, c'est plutôt à table qu'il charme.
Ses arômes sont discrets. La bouche est juteuse et moyennement vineuse.
Les tanins et le fruit sont en parfait équilibre. C'est jeune et suave.
Après aération et à table, le vin se révèle sur des arômes de framboise.
C'est donc un vrai vin de table!
Carafer.
Un très beau vin digeste de Sylvain Fadat.
Syrah 40 %, grenache 30 % et mourvèdre 30 %.
Sucre 2,1 g/l. Alc. 13 %.
Pour quelques années de cave.
En ligne et dans 34 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
30,25 $

Domaine Vincent Carême Vouvray Brut 2013

Ce vin s'est vendu très rapidement. Il y en avait dans 164 magasins le 10  décembre. Il n'est reste plus que dans 22 magasins le 13 janvier ! 

Le vin de la semaine du 7 décembre !  

Vouvray est une région de la Loire qui produit trois types de vin: des tranquilles, des sucrés et des mousseux. Tous en blanc et d'un seul cépage: le chenin. C'est 2200 hectares à l'est de Tours sur la rive nord de la Loire. Environ 60 % de la production est en mousseux.
Il y a à la SAQ 17 vins tranquilles, 8 vins de dessert et 3 vins mousseux de cette appellation.
Donc seulement trois mousseux de cette région!
Celui-ci du domaine Vincent Carême est particulièrement bien réussi dans ce millésime 2013.
C'est d'un fruité assez gras, presque onctueux, tout en étant sec (sucre 4,7 g/l.). L'acidité est bien dosée lui donnant de la fraîcheur. Les bulles sont fines.
C'est un vin savoureux.
La contre-étiquette dit «élaboré uniquement avec des sucres naturels.»
Alc. 12 %.
En apéritif, avec les huîtres, les entrées, les fromages et les desserts ou tout au long du repas. Servir de 9 à 12 degrés.
Dans 164 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,20 $

Zolo cabernet sauvignon 2014

Même l'Argentine se met au vin bio!
Des arômes de fruits rouges, de fumée et de fougère.
Il y a beaucoup de fruits en bouche, un fruité jeune, ample et collant.
C'est peu tannique et peu acide.
Des saveurs de prunes très mures et des notes de tabac.
Très longue finale fruitée. Un cabernet sauvignon différent.
Capsule à vis. Servir frais à 14-15 degrés.
Sucre 2,7 g/l. Alc. 14,2 %.
Dans 127 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,50 $

Épaulé Jeté, Cuvée Trinch 2014

Le vin de la semaine ! 

Un cabernet franc typique de la Loire.
C'est d'un fruité gourmand.
Les arômes rappellent la terre, les betteraves et les fruits rouges.
Il y a aussi une fine odeur de ferme. Certains diront de la Brett. Toutefois, cette odeur est disparue le lendemain midi.
Le fruité est frais, c'est délicieux et ça se boit avec grand plaisir.
Un très beau bourgueil de Catherine & Pierre Breton.
Levures naturelles. Culture en biodynamie.
Sucre 1,7 g/l. Alc. 12,2 %.
En ligne et dans 70 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
22,10 $

Domaine d'Aupilhac, Lou Masset 2013

Le Languedoc ne produit pas que des vins corsés!
Ici, nous sommes plutôt dans l'élégance.
Un vin juteux aux belles saveurs de fruits fins.
Les tanins sont élégants. Le vin est assez vibrant.
C'est délicieux, gouleyant et digeste.
Grenache, cinsault complété de syrah, carignan et mourvèdre.
Dans 31 magasins.

3 étoiles
Prix: 
16,15 $

Blanc puis Rouge rien de bouge, Muscadet Nouveau 2015

Le meilleur «vin nouveau» de cette année au Québec n'est pas un beaujolais et il n'est même pas rouge.
Il n'est pas fait du cépage gamay, mais plutôt du melon de Bourgogne. C'est un muscadet au nom étrange «Blanc puis Rouge rien de bouge», de Bernard et Benoît Landron. Donc un vin blanc de la Loire et bio en plus!
C'est frais, fruité, rafraîchissant. La bouteille ouverte est encore bonne une semaine plus tard! En fait, le vin est meilleur que lors du jeudi-vin-nouveau.
Il a de belles saveurs de pêches et de poires mûres. C'est plaisant à boire.
Il en reste dans 198 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,95 $

Prà Morandina Valpolicella 2014

Un valpolicella atypique!
C'est un vin très léger. Sur un petit fruité rond et légèrement acidulé. Ça rappelle un peu les cerises de terre. C'est non tannique, suave, savoureux, épicé, juteux. Une sensation de jujube à la fraise ou à la framboise en bouche. Original. On ne perçoit pas l'alcool du tout. C'est agréable.
Le taux de sucre indiqué est de 6,2 g/l, pourtant il semble parfaitement sec. C'est que l'acidité est de qualité. (pH 3,4)
Les cépages sont : corvina, rondinella, corvinone et oseleta en culture biodynamique.
Il a bien accompagné les saucisses, puis le cheddar.
En ligne et dans 106 magasins.
Il y a une cinquantaine de valpolicellas à la SAQ.

3 étoiles
Prix: 
22,15 $ à la SAQ | 12,50 €

Château le Puy 2010

Très aromatique, juteux, de beaux tanins. Pour le producteur Jean-Pierre Amoreau ce qui compte c'est l'équilibre 50-50 entre les tanins de la peau et les tanins des pépins. 
C'est ce que l'on pourrait appeler un vin nature. Un vin sans soufre ajouté. (soufre total 5 mg/l.)
D'une jolie vivacité. pH 3,37
Merlot avec un peu de cabernet sauvignon et de carmenère. En biodynamie.
Pour quelques années de cave.
Dans 146 magasins.
Voir un article sur le producteur de ce vin Du vin sans soufre - Château le Puy

3 étoiles
Prix: 
28,85 $

Bourgogne aligoté 2013, Jean Claude Boisset

Un vin blanc légèrement doré. Très aromatique: miel, sarrasin, pain et poire mûre.
Même chose en bouche. De type oxydatif ou légèrement oxydé?
Des tanins légers! Étranges pour un blanc!
Le fruité rappelle les oranges. Est-ce trop oxydé ?  Est-ce voulu ou encore un problème de bouchon.
La finale est sèche.
En ligne et dans 46 magasins.

Il se peut que ce soit ici un problème de bouchon. Non pas que le liège ai donné un goût de bouchon, mais il aurait laissé passé trop d'air. L'air ne traverse pas le bouchon comme on le croit généralement. Avant que l'air puisse traverser les millions de cellules du bouchon de liège, il en faudra des lustres!

L'air, l'oxygène, passe plutôt par le pourtour du bouchon, par la paraffine et le silicone qui enduise le bouchon et qui sont en contact avec la paroi intérieure du goulot. Ce bouchon n'est pas sur le goulot de la bouteille, mais dans le goulot ce qui le rend si aléatoirement inefficace.

En fin de semaine dernière, Jacques Benoit, relatait dans un article de La Presse, les propos du vinificateur de ce vin. Grégory Patriat, qui après avoir débouché plusieurs de ses vins lors du Montréal Passion Vin constata que ceux-ci avaient des arômes très différents. Il «se désolait de voir son travail de vinificateur en partie gâché par des bouchons de liège.»

«Bref, l’avenir du bouchon, c’est, tout l’indique… la capsule à vis !», comme l'écrit Jacques Benoit.

Je suis allé acheter une deuxième bouteille.
Son vin est d'un blanc doré comme la première, mais légèrement brouillé.
Il y a là de beaux arômes de noix. La bouche est bien serrée, moins asséchante que la première bouteille, mais tout de même rude. Ça semble bien oxydé. La finale est un peu acerbe. Le petit côté xérès est étonnant. Ce n'est pas carrément mauvais, mais où est le fruit?

Pourtant, j'ai dégusté ce même vin dans ce même millésime en mai dernier dans les caves du domaine à Nuits Saint Georges avec le vinificateur de la maison, Grégory Patriat, et voici ce que j'avais noté: «18 mois en fûts, 20 % neufs. Belle acidité, belle vicavicité, jolie et longue finale. Du beau vin.» Le voyage ou le bouchon, ou les deux aurait gâché ce beau vin ou certaines bouteilles?
 

Prix: 
21,60 $

Dehesa La Granja 2008

De beaux arômes rappelant le cuir dans ce joli vin du groupe Pesquera produit dans la région de Castille y Leon sur un domaine de 200 hectares. C'est à la fois juteux, riche et fin.
Un vin bien droit dans ses bottes, à la longue finale juteuse.
100 % tempranillo, 24 mois en barriques de chêne américain.
Bio non certifié.
Déjà très bon et pourrait faire aussi quelques années de cave.
Dans 113 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,10 $

Condado de Haza 2011

Le 2011 vient d'arriver à la SAQ.
De très beaux arômes de cuir dans ce vin de la Ribera del Duero.
Le vin est costaud. Il a de la mâche. Les tanins sont nombreux et assez fins.
Encore plus intéressant après aération.
Servir avec des légumes grillés.
100 % tempranillo sur un domaine de 200 hectares.
18 mois en barriques neuves américaines.
Bio non certifié.
Le groupe Pesquera travaille en bio, mais ne demande pas de certification parce qu'ils veulent avoir la liberté de traiter les vignes si besoin.
En ligne et dans 92 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,90 $

Château Juvénal, La Terre du Petit Homme 2013

Un vin rouge du Ventoux de belle qualité.
Opaque. Odeur de cuir et d'écurie (brett) qui se dissipent à l'aération pour laisser la place à un fruité épicé.
C'est dense, riche et charnu.
Un vin généreux.
Carafez ou aérez fortement dans le verre et servez à 15=17 degrés.
Sucre: 2,7 g/l. Alc. 15 %.
En ligne et dans 115 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,85 $

Dirler Belzbrunnen Riesling 2012

Lieu dit Belzbrunnen
Un riesling fruité, tendre, gourmand et presque onctueux.
Il est demi-sec. Ses arômes légèrement pétrolés et rappelant le litchi sont invitants.
Un vin très rafraîchissant, différent et agréable en apéritif, avec les fromages et les plats légèrement épicés.
Domaine en biodynamie depuis 1998. Récolte manuelle.
Alc. 13 %. Sucre 9,6 g/l.
En ligne et dans 33 magasins.

3 étoiles
Prix: 
27,40 $

Domaine des Pothiers, Cuvée Domaine, Côte Roannaise 2014

Du beau fruit dans ce vin de Côte Roannaise dans la Loire.
C'est juteux, velouté, ample, assez gras et velouté.
Un fruité à la fois généreux et élégant, complété par une petite note épicée.
Rafraichissant et vraiment agréable à boire.
Un vin de Loire aux accents du Rhône.
Laissez respirer et servez à 14-16 degrés.
Cépage gamay St Romain en culture biodynamique. Vendanges manuelles. Rendement 35 hl/ha. Levures indigènes. Élevage en cuves béton (50%) et en cuves tronconiques de bois (50%).
Alc. 12 %. Sucre 1,1 g/l. Acidité 3,68 g/l. pH 3,56.
En ligne et dans 51 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
20,85 $

Château Vallon des Brumes, Bordeaux 2011

Un vin de Bordeaux n'a pas toujours besoin d'être cher pour être bon et bio en plus!
Ici ce vin a des arômes discrets et invitants de bordeaux.
Un beau fruité fin à l'attaque, puis une belle sensation tannique.
Sensation agréable en bouche. Équilibre et belle longueur gustative.
Merlot à 80 % et cabernet.
Sucre 2,1 g/l. Alc. 12,5 %.
Producteur: Vignobles Boissonneau.
Dans 95 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,60 $

Raventos i Blanc De Nit 2013

Un rosé pâle, gris, oeil de perdrix.
Discret au début, puis s'ouvre à l'aération.
De la belle mousse ample qui éclate en bouche.
C'est vif, sec et bien équilibré.
Très bon.
Un bel assemblage de macabeu (42%), de xarel-lo (37%), de parellada (14%) et de monastrell (7%). Culture en biodynamie.
Alc. 11,9 %. Sucre 4,2 g/l. Acidité 6,88 (tartrique), pH 2,94.
En ligne et dans 71 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,80 $

Domaine d'Aupilhac 2012 Montpeyroux

Rouge foncé et brillant.
Un vin bien juteux, assez corsé (surtout si servi frais). Des notes de cuir en rétroolfaction et un petit côté suret. Une note de ferme aussi, certains diront de la Brett peut-être. Des tanins assez consistants. Une bonne amertume en finale! Du caractère.
Puis, le lendemain, c'est toute autre chose! Il n'y a plus d'odeur de ferme, de brett, ni d'amertume. Le fruit est plus apparent! C'est meilleur!
Conclusion: aérez fermement.
Mourvèdre, syrah, carignan, complété par du grenache et du cinsault.
Sucre 2,1 g/l.   Alc. 14 %
En ligne et dans 83 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,55 $

Vento di Mare, Pinot Grigio 2014

Un bon vin blanc à 10 dollars !
Un pinot grigio sec bien aromatique, très fruité, assez vivace, net et coulant.
C'est savoureux. Des saveurs de fruits blancs et de lime.
D'une belle vivacité pour un pinot gris.
Capsule à vis. Bio.
Sucre 2,9 g/l. Alc. 12,5 %.
Un vin de la Sicile.

Une lectrice de La Prairie qui a bien aimé le vin me demande «comment peut-on faire un vin Bio à 10.00 $ ?»
La question est pertinente. J'ai écrit au producteur qui ne m'a pas répondu. Mon italien devait être trop mauvais!
Le représentant du producteur au Québec, M. Pascal Brouillard de l'agence Authentic nous répond que «le climat de la Sicile est propice à faire des vins bio. Une température chaude et sèche avec des vents qui soufflent de la mer permet de garder les vignes saines contre les maladies, moisissures et les insectes.»

La Sicile, de par son climat, est une région favorable à la culture bio. J'ajouterais aussi que le producteur n'utilise pas de dispendieuses barriques de bois, mais des cuves en acier inoxydable pour la vinification de ce vin. Voici donc un bon vin blanc à 10 $ et bio en plus.

Dans 116 magasins.

2 étoiles
Prix: 
10,00 $

Les Cocalières (blanc) 2013, Domaine Aupilhac

Vous voulez savoir ce que c'est que la minéralité dans le vin?
Essayez ce vin de Sylvain Fadat (de Montpeyroux) et vous aurez une idée de ce que peut être ce qu'on appelle de la minéralité dans le vin.
C'est très sec, de l'eau de roche. On a une sensation de salinité en bouche. C'est original et agréable à boire.
Il a bien accompagné la cuisse de lapin confite dans le gras de canard sur un lit de couscous aux échalotes et poireaux.
Les cépages : roussanne (30%), vermentino (30 %), marsanne (20%) et grenache blanc (20%).
Sucre 1,2 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 32 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,40 $

Arbois, Poulsard de l'Ami Karl 2012

Domaine de la Pinte
Quel beau vin!
Le cépage: poulsard; la région: Arbois dans le Jura.
Je passerais ma soirée le nez au-dessus d'un verre de ce vin, tellement les arômes sont délicieux.
Des arômes de petits fruits et de poivres fins.
La bouche est fine, suave, coulante sur une texture très légère. Un vin de soif!
La finale revient sur les mêmes arômes perçus à l'olfaction.
De la belle qualité.
Sucre n.d. Alc. 12 %.
Il a bien accompagné les fromages Heidi et l'Ancêtre. Il a été un peu léger avec le confit de canard, puis très bien avec le linguine pesto poulet. Sur la contre-étiquette, il est suggéré de le servir à 10-12 degrés. Je l'ai préférai à 15-16 degrés.
Dans 72 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
24,25 $

Redstone, Cabernet 2012

Fruit léger, beaux tanins, jolie texture, mais finale asséchante!
Producteur Tawse.
En ligne et dans 111 magasins.

1 étoile
Prix: 
23,70 $ à la SAQ | 16,25 $ à la LCBO

Les Meysonniers, Crozes-Hermitage Chapoutier 2012

Crozes-Hermitage, une belle appellation du nord du Rhône. C'est 1500 ha, rouge à 91 %.
Un seul cépage en rouge, c'est la syrah. (Selon le Manuel de sommellerie de l'ITHQ)
Il y a 36 représentants de cette appellation à la SAQ de 19 à 62 $.
Celui-ci est particulièrement éloquent avec ses beaux arômes d'épices, de fruits chauds et de syrah.
La texture est lisse sur des tanins fondants.
Une finale sur un fruité épicé bien agréable.
Très bon et digeste.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.
En ligne et dans 187 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
27,00 $

Bourgueil, La Coudraye 2012

Bourgueil, une belle appellation sur la rive sud de la Loire en face de l'AOC Chinon.
C'est 1400 hectares sur un sol de tuffeau.  Du cabernet franc avec un peu de cabernet sauvignon. C'est rouge à 96 % et un peu de rosé. (Manuel de la sommellerie de l'ITHQ)
Il y a seulement 8 vins de cette appellation à la SAQ de 21 à 39 $.
Celui-ci est le moins cher.
C'est léger aux tanins fins sur un fruité souple. De jolis arômes de petits fruits.
Un cabernet franc peu exubérant et plutôt sur la finesse.
Très agréable à boire. Digeste. 100 % cabernet franc.
Producteur Yannick Amirault.
Sucre 1,7 g/l. Alc. 12,5 %.
Dans 17 magasins.
   Le 2013 devrait arriver la semaine prochaine.
 

3 étoiles
Prix: 
21,35 $

Château La Tour de l'Évêque 2013

Un beau nez de petits fruits, auxquels s'ajoute une note de chocolat après une bonne aération.
Vendanges manuelles. 72 % syrah et 28 % cabernet sauvignon.
Le fruité est fin, typé syrah douce.
L'attaque est légère sur la syrah, puis le cabernet sauvignon devient perceptible avec ses tanins d'un beau granulé.
Belle finale juteuse.
Servir à 15-18 avec les viandes et les pâtes.
Pour quelques années de cave. Ces vins de Régine Sumeire vieillissent très bien (voir verticale).
Sucre 2,3 g/l. Alc. 14 %.
En ligne et dans 77 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
21,30 $

Triple Zéro, Domaine La Taille aux Loups

En servant le verre, on me demande: est-ce que c'est censé être un vin mousseux?
En effet, la question de pose. Les bulles sont très discrètes. Je réponds, c'est un vin légèrement pétillant.
Les bulles sont fugaces dans le verre et sur la langue. Toutefois, c'est un vin qui a du corps, presque costaud. Le chenin, lui, est expressif, presque gras et d'un beau velouté. Je dirais plus un pétillant de repas qu'un mousseux d'apéritif.
Saveurs de fruits jaunes, amande et ananas, légèrement miellé. Peu acide.
Original et plaisant.
Servez-le comme un grand vin blanc de 10 à 12 degrés et laissez-le s'aérer.
Triple Zéro pour zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro liqueur de dosage.
Producteur Jacky Blot écrit que «ce pétillant est d'abord un vin, une aération luis sera nécessaire et bénéfique.»
Sucre 1,5 g/l. Alc. 12,5 %. Culture bio non certifiée.
AOC Montlouis sur Loire.
En ligne et dans 57 magasins. (dans 31 le 12 déc.)

3 étoiles
Prix: 
25,70 $

Granite, Muscadet, Domaine de l'Écu 2013

Un vin au fruité salé. Une sensation intéressante. La texture est grasse et peu acide pour un muscadet.
C'est délicieux, atypique avec de belles saveurs de pêche et de banane.
Original et savoureux.
Le producteur suggère de le servir à 10-11 degrés. J'ai essayé aussi à 6 degrés, c'est plus fruité, plus acide et plus frais à 6, mais plus salé à 11.
Levures indigènes, pas d'engrais chimiques ni de désherbants ni de pesticides.
Sucre 1,3 g/l. Alc. 12 %.
Il en reste très peu en magasins, mais on me dit qu'il reviendra pour les Fêtes.

3 étoiles
Prix: 
22,30 $

L'Impertinent 2013, Château des Estanilles

Je vous ai déjà parlé de la belle qualité des vins de Faugères. Il y 12 vins de cette appellation du nord du Languedoc actuellement à la SAQ.
Celui-ci fait un beau retour dans le millésime 2013.
C'est un très beau vin au fruité fin relevé d'épices.
C’est souple, les tanins sont légers et bien enveloppés d'un fruité succulent.
Longue finale sur les fruits des bois.
Moins exubérant que le millésime précédent, mais tout de même délicieux.
Vendanges manuelles. Syrah 30 %, grenache et mourvèdre 20 %, cinsault et carignan 15 %.
Pour quelques années de cave.
Servir à 15-17 degrés.
Dans 132 magasins.
Sucre 2,4 g/l. Alc. 13,5 %.

3 étoiles
Prix: 
18,05 $

Clos Château Gaillard, Touraine-Mesland 2013

C'est délicieux.
Un très beau vin de la Loire souple, léger, fin et même raffiné.
Ses saveurs sont celles de ses cépages. Le côté champignon et la vivacité lui sont donnés par le cabernet franc qui compose 30 % de l'assemblage; le fruité gouleyant vient en bonne partie du gamay (30%) et la structure, les tanins sont ceux du côt noir (malbec) qui y est à 40 %.
L'ensemble dégage une belle fraîcheur. Digeste.
Pour accompagner les plats légers, les plats d'été. 
Vigneron Vincent Girault. Appellation Touraine-Mesland.
Biodynamie
Notez le taux d'alcool de 11,5 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne et dans 34 magasins.
3 étoiles
Prix: 
16,35 $

Domaine des Huards, Pure Cheverny 2013

Un vin blanc très aromatique, difficile à décrire, minéral, schisteux, salé.
Belle texture vive et serrée. Très gouteux, sec, un vin de caractère.
Fait de sauvignon et de chardonnay, toutefois on ne reconnait aucun de ces cépages dans ce vin.
Des vignerons disent qu'il faut chercher à refléter le terroir dans le vin et non le caractère variétal du cépage. Il ne faut pas que le cépage gomme le terroir, disent certains. C'est probablement le cas ici.
Il a bien accompagné la morue. Il sera intéressant de le servir avec des huîtres.
Une belle découverte!
Alc. 12 %. Sucre 3,8 g/l. 
Levures naturelles. Culture en biodynamie.
Dans 23 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
20,10 $
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