Six ans et encore jeune!
Voici un beau cahors aux arômes de fruits noirs.
C'est ample et costaud.
Les tanins sont bien fermes, mais pas rugueux.
Riche et long, sur de belles notes d'épices, de vanille et de crème.
Déjà bon et à mettre en cave quelques années.

Malbec à 75 % et merlot. Alc. 13 %.

Triguedina, en occitan me trigo de dina, il me tarde de dîner. J'ajouterais avec une bonne pièce de viande, un steak sur le barbecue.
Bien aérer et servir à 16 °C.

Disponible en ligne et dans 102 succursales.

Un vin très expressif aux arômes de pruneaux dans le jus, de figue, de truffe, de café, de graphique et de tabac.
Un boisé fin.
Le vin est bien tannique et costaud; des tanins qui s'assouplissent avec une belle pièce de viande, un steak un peu saignant.
Le vin est charpenté et tissé bien serré. Le fruité est encore bien abondant après dix ans.
Des saveurs bien persistantes.
Malbec à 100 %. Alc. 13 %.

Dix-huit mois en fûts de chêne neufs de l'Allier. «Chaque fût est dégusté, ainsi les plus jolis boisés sont assemblés.»
Probus est la cuvée prestige de Jean-Luc Baldès du Clos Triguedina.
Un bon prix pour un vin de cette qualité.

«En l’an 96 de notre ère, l’Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. Grâce à un autre Empereur,  Probus, en l’an 280, la vigne fut replantée en Quercy. C’est pour lui rendre hommage que Jean, le père de Jean-Luc Baldès, a créé en 1976 cette première cuvée haut de gamme de l’appellation Cahors.» (www.jlbaldes.com)

Disponible en ligne et dans 48 succursales.

"Je rends grâce à Votre Éminence des dix vases du noble Falerne qu'Elle a daigné m'envoyer", remercie saint Paul, l'évêque de la ville (de Verdun au VIIe siècle). Le cadeau de saint Didier (évêque de Cahors) fait marque. Tellement réputé ce vin de Cahors qui est dénommé vin de Falerne, ce vin d'Italie si coloré et si prisé pendant l'Antiquité! Et même à en croire le grand universitaire de Cahors du XVIe siècle, François de Roaldès, le vin du Quercy se confondait déjà avec celui de Falerne au Ier siècle de notre ère. "Il nous faut confesser que le vin de Falerne n'est plus à Falerne, Nous savons bien qu'au temps de Pline les vignes de Falerne étaient en friche...»  Extrait du livre de Jean-Charles Chapuzet, Cahors, le roman du vin noir. Ed. Féret, 2008

Clos Triguedina
Le black wine, le vin noir, c'est ainsi qu'on appelait le vin de Cahors.
Oui, il est foncé. C'est riche, presque onctueux.
Un nez profond. Des tanins ronds et élégants.
Si vous avez la patience de le laisser s'aérer, de le carafer, vous y trouverez un feu d'artifice d'arômes... d'épices, de bois de santal, de pain d'épice peut-être.
C'est séveux, somptueux et d'une certaine complexité.
Servez-le frais à 15 °C dans de très grands verres et vous viderez la fiole.
Digeste et superbe. Bravo monsieur Baldès.
Sinon, mettez-le en cave et parlez-m'en dans quelque temps.
Cépage : malbec. Alc. 13 %.
Voir le site blackisphere

Voici une belle occasion de goûter un pauillac de qualité à bon prix.
Le 2006 est 45,95 $, sensiblement le même prix qu'aux États-Unis (39 $).
Le 2005 se vend 99 $ à la SAQ alors qu'il est 44 $ aux États-Unis, et 69 $ à Terre-Neuve!

Ce 2006 est velouté, bien aromatique d'un boisé exubérant. Il est encore bien jeune. Il faut le carafer.
Disponible dans 27 succursales.
À mettre en cave trois à cinq ans.

Il a été bu au restaurant Le Tartufe à Hull (Gatineau). Je le mentionne car la carte des vins y est très belle et les prix raisonnables. Ce Haul-Bages-Libéral 2006 y est vendu 85 $. On y mange très bien. De la grande cuisine!

Un vin costaud, bourré de fruit, gourmand. Très long. Superbe, très agréable. Du grand vin.
De la syrah de grande qualité.
Disponible en ligne et dans 19 succursales.

Il n'y a que 21 hermitages rouges à la SAQ. Les prix vont de 52 à 167 $.

Un vin du Jura soyeux, fin, suave et très agréable.
Des flaveurs épicées et fumées. Un fruité d'une grande finesse. Surprenant. Digeste.
Assemblage de poulsard, trousseau et pinot noir.
Alc. 12,5 %.
10 hectares en biodynamie depuis 2005. Jean-François et Jean-Philippe Bourdy produisent aussi du blanc et du jaune de très grande qualité.
Voici ce que dit le producteur «il doit être ouvert deux ou trois heures avant dégustation à une température de 16 à 18°. Parfait sur charcuteries, raclette, viandes rouges, viandes blanches et volailles grillées. Temps de garde de 50 à 60 ans.»

Disponible en ligne et dans 27 succursales (16 au 21 août) .

J'ai eu le plaisir d'assister à une dégustation de vins de Cahors commentée par Michel Bettane la semaine dernière lors de l'Opération Malbec Cahors. Monsieur Bettane est un grand connaisseur de vin de cette appellation et dit que c'est une des rares qu'il a le temps de suivre encore.

Cette dégustation se terminait par trois grands vins de la région, les vins des trois producteurs les plus renommés de l'appellation.

Probus 2005
Le grand vin de la maison Triguedina. Une masse de fruit, de saveurs et de tanins. Mais le tout bien intégré et en bel équilibre. Superbe au nez, en milieu de bouche et en finale. Mon préféré des trois.  

Le Cèdre 2007
D'un millésime différent des deux autres. Empyreumatique, un beau boisé bien intégré. Un vin riche et bien persistant.

Pigeonnier 2005
Le grand vin de la maison Lagrézette, très crémeux. Un gros vin corpulent. Une belle matière. Généreux. Très gras. De très beaux arômes. D'un style plus lourd que les deux autres.

Il est toujours instructif de lire les commentaires d'autres dégustateurs sur des vins qu'on vient de déguster. Au sujet du Pigonnier 2005, Tim Atkin écrit «who would drink this, apart from the staff of The Wine Advocate? very tannic, very extracted, chewy. 15.5» Anthony Rose y va de «To me, this is a caricature, but I recognize that some might actually enjoy this level of sweetness, oak, and alcohol. Good luck to them! 15» Pendant que Gerard Basset est plus posé «Rich and round. Medium-long finish. 16» Ils ont dégusté ce vin à Londres parmi d'autres produits de Cahors et d'Argentine. Le compte-rendu de leur dégustation est intéressant à lire dans ce document pdf.

De belles saveurs de fruits rouges, de fruits des bois dans ce saint-joseph racé et de grande classe.
Une très belle texture. C'est à la fois souple et bien tendu. Les tanins, le fruit et l'acidité sont en parfait équilibre.
L'alcool n'est pas dominant ici comme dans trop de saint-joseph. Le vin est toutefois peu aromatique actuellement. En mettre quelques bouteilles en cave.
Un saint-joseph digeste.
Alc. 13 %.

Disponible en ligne et dans 85 succursales.