Un chianti classico d'une belle tenue, encore jeune avec ses arômes de fruits noirs et de cèdre. Il commence à peine à développer des saveurs de cuir. C'est bien aromatique. L'attaque est ferme. Le vin est riche, costaud et sèveux. Il a une belle finale persistante.

Il serait intéressant d'en mettre en cave et de le revoir dans trois ou quatre ans.

Un chianti classico de facture moderne, c'est à dire pas trop acide et bien boisé.

Sangiovese à 80 % complété par du merlot et du cabernet sauvignon.
Acidité 5 g/l. PH 3,56. Sucre 2,3 g/l. Alc.13,5 %.

Disponible en ligne et dans plus de 60 succursales.

Un vin de Pauillac au bouquet superbe, riche, profond. Un vin très costaud, gras, fruité, ample, capiteux, bien acide, crayeux, calcaire (calcium). Disponible aux magasins Signature. 10848822

Dégusté avec quelques autres bordeaux du millésime 2006 qui étaient déjà exubérants et charmeurs, ce pauillac n'est pas arrivé dans le peloton de tête. Il est plutôt discret.
Un nez retenu de légumes chauds. Un pauillac plein avec de beaux tanins assez rugueux, mais bien enrobés. Assez bien. Moyennement long. Un bel après-goût.
De style classique. Il n'impressionne pas beaucoup pour le moment. Il faudra attendre et le revoir dans quelques années.

Voir la vidéo avec Jean-Charles et Jean-Michel Cazes à Lynch Bages. (France-chef - 16 min).

Un nez assez discret sur des arômes de fruits noirs.
Sèveux, de beaux tanins qui accompagnent bien toute une masse de fruit.
Assez costaud. Une belle finale sur des saveurs de noix. Un beau boisé.
Un vin sérieux et un bon candidat pour quelques années de cave.
Haut-Médoc. Cru bourgeois supérieur.
Servir avec des mets bien costauds.

Un domaine de 42 hectares, 50% merlot, 47% cabernet sauvignon et 3% cabernet franc.
25% en barriques neuves, 50% en barriques de 12 mois et 25% en cuves.

Disponible dans plus de 100 succursales.

Voici un chardonnay bien original avec ses flaveurs de fruits jaunes, de rancio, de noix, de fumée, de pain grillé.
Ça rappelle un peu les graines de sésame et l'oignon vert légèrement grillés. La finale est un peu salée.
Ses saveurs persistent très longtemps. C'est un vin complexe, à carafer et à laisser réchauffer un peu.
On dirait un vieux vin, un vin mature.
C'est un vin de type oxydatif. Donc, en théorie, déjà bien protégé de l'oxydation.
Il a très peu de soufre. 100 % chardonnay. Douze mois en fûts à 1/3 neufs. Seulement 6200 bouteilles. Alc. 13 %. Biodynamie.
Il a bien accompagné les pétoncles au pastis.
Mettre en cave quelques années, peut-être même plus de 10 ans.
Disponible dans près de 40 succursales.

Une masse de beaux petits tanins bien soutenus par une acidité assez vive.
Un vin nerveux. Une belle finale assez longue.

Un nez discret de petits fruits.
Une belle matière en bouche. Bien costaud. Très tannique, mais sur une belle masse de fruit.
Il a de l'avenir devant lui.
Une belle acidité. Une saveur de bois vernis. Une très longue finale.

Un cru bourgeois de belle qualité. À revoir dans quelques années.
Disponible dans près de 100 succursales.

Un vin opaque aux arômes de fumée et de chocolat.
C'est plein, ample et riche. Pas trop gommant. Il a tout de même une certaine acidité sous tout ce fruit.
Persistant et pas trop lourd.

Il semble bien qu'il faille souvent payer très cher pour avoir du très bon vin californien.

Cabernet sauvignon à 90 %.
Dix mois en barriques américaines et françaises à 50 % neuves.

Disponible en ligne ainsi que dans une cinquantaine de succursales.

Teinte orangée. Notes délicates d'oranges.
Une bouche pulpeuse. Un vin costaud, bien tannique.
D'ailleurs, une belle masse de tanins, très nombreux, mais pas asséchants.
Un nebbiolo de bonne persistance.

Vieillissement deux ans en foudres de 5000 litres.
Il tire son nom d'une zone géologique appelée tortonienne qui compte les communes de la Morra et
Barolo.
Disponible en ligne et dans plus de 25 succursales.

Un vin blanc légèrement sucré, rond et agréable avec ses belles saveurs de miel et de pêche et ses arômes de cires. C'est ample, d'une belle forme et assez long.

À servir avec les plats en sauce blanche, les poissons grillés, les mets légèrement épicés et les fromages, ou encore en apéritif. Très bon, même à la température de la pièce.

Cépage chenin blanc. Pas de bois.

Sucre résiduel 6 grammes au litre, soit 2 ou 3 de plus que ce qu'on retrouve dans les vins dits secs, mais c'est bien équilibré par 7,3 grammes d'acide (tartrique).
Alc. 13 %.

Il serait intéressant de le mettre en cave et de voir ce que cela donnera d'ici quatre ou cing ans.