La saison du homard commence, voici un vin qui accompagnera bien ce crustacé.

Un bouquet reconnaissable d'échalotes fumées, d'oignons verts chauds et de beurre de maïs soufflé. Des notes oxydatives. D'autres y trouveront des noisettes, des graines de sésame... Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur un beau fruité assez gras. Le vin est ferme, minéral et se tient bien. D'un bel équilibre. Il est d'une longueur extraordinaire, ces saveurs persistent très longtemps. 
Le producteur dit qu'il a un potentiel de garde de 20 ans. Je serais bien curieux de voir ce que cela donnera dans quelques années.

À servir avec les entrées, crustacés, viandes blanches et fromages.
«Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité. Dose de SO2 totale faible inférieur à 40mg/litre.»
Cépage chardonnay, 16 mois en fûts de chêne au tiers neuf. Arbois, Jura.
Une production de 6000 bouteilles. Byodynamie, Ecocert.

D'autres vins du même producteurs Stéphane Tissot.

Prix:

32,50 $

SAQ:

875500

Un nez discret, une fine note de cuir, de boîtes à cigare et de fruits noirs intense. De beaux tanins, une sensation crémeuse en milieu de bouche qui dure très longtemps. Velouté. Épices en finale. Boisé encore perceptible. Bel équilibre entre le fruité, les tanins, l'alcool et l'acidité.

L'année 2002 a été terrible en Italie du nord. Peu de producteurs ont osé vendre leur brunello. Banfi n'a produit que 120 000 bouteilles de ce brunello au lieu des 480 000 habituelles. Il n'a pas non plus fait ses deux cuvées prestiges de brunello: Poggio alle Mura et Poggio all'Oro.

Prix:

57 $

SAQ:

10884073

Le nez est discret, mais la bouche est superbe, bien fruité, d'une texture agréable.
C'est costaud riche, plein. Du fruit en massse.
Un des brunellos les moins chers à la SAQ.

Prix:

43,25 $

SAQ:

742478

Un brunello très aromatique qui dégage de belles notes de cacao. C'est riche, plein, facile à boire. Équilibré. Délicat pour un brunello. Une finale sur le caramel fin. Un fruité un peu sucré, mais bien agréable.

Il y a 34 brunellos actuellement à la SAQ. Les prix vont de 40 $ à 190 $.
On pourrait dire que ce Argiano représente un bon rapport qualité-prix dans cette appellation.

Prix:

61 $

SAQ:

10252658

Un bouquet exubérant, des notes de fumée. Ça rappelle même les saucisses fumées. Le vin est très jeune, opaque, violacé. Plein, ample. Il a de la mâche, c'est opulent, presque corpulent. Un peu d'astringente. Ça colle aux gencives. À l'aveugle, on croirait un vin américain!
À mettre en cave et à revoir dans deux ans.

Prix:

162 $

SAQ:

10335197

Un nez discret de cuir fin. La bouche par contre est costaude. C'est rond. Il y a beaucoup de matière. Tout est bien intégré. Ça coule bien. Soyeux. Facile à boire. Des notes d'arachides en finale, un boisé discret, mais encore un peu présent. Déjà très bon, mais devrait s'améliorer encore.

Prix:

109 $

SAQ:

10681866

Le nez discret s'ouvre très lentement sur des arômes de boîte à cigare. L'attaque est d'un fruité agréable. C'est très riche. Les tanins sont fermes, légèrement rugueux et donnent une belle consistance à ce vin encore jeune. C'est gras, d'une belle substance.
D'un boisé léger à la fin. Un vin délicieux. Encore un peu rude, c'est un bon candidat pour quelques années de cave.
Il est aussi disponible en double bouteille à 298 $ et en 5 litres à 1520 $.

Prix:

137 $

SAQ:

10681858

Le vin est encore très jeune. Le nez est discret sur des fruits acidulés. L'attaque est puissante. Ample en bouche. Il y a beaucoup de beaux tanins. C'est riche, plein, dans sa prime jeuneuse encore. Des saveurs très persistantes.

Un vin de grande qualité à mettre en cave. 

Cépages: sangiovese, cabernet sauvignon et merlot.
Producteur: San Felice. Région: Toscane

Prix:

51 $

SAQ:

858373

Des arômes de petits fruits, de griottes et de fumée. Assez consistant. Un beau fruité. Un peu brouillé. Belle texture, gras et long. À l'aération des arômes de terre et d'épice. Des tanins secs et un peu asséchants. Costaud. S'assouplit après un séjour en carafe: les tanins s'adoucissent alors, mais le fruité s'estompe un peu. Un pinot différent.
À mettre en cave et à revoir dans quelque temps.
Un vin du Jura de Stéphane Tissot.   Bio.

Prix:

30,75 $

SAQ:

10269661

Attention, vin sérieux!
Il est toujours difficile de bien juger un vin. Dans une séance de dégustation, on peut en tester 4, 10, 40, voire plus. On va un peu vite. Une gorgée, deux gorgées, on crache et on passe au suivant. Les tanins s'accumulent, un vin en cache un autre. Un vin plus délicat à côté de vins costauds et il paraîtra fluet.

Un bourgogne entre des vins du Nouveau Monde sera difficile à apprécier.

Ce bandol a été dégusté à côté d'un de ses cousins le Pradeaux. Il a bien fait, assez bien paru, mais il paraissait plus simple et moins sérieux que l'autre.

Mon collègue Alain m'a alors suggéré d'apporter le reste de la bouteille et de le goûter de nouveau le lendemain.

Le soir il avait des arômes de fumée et de cendre. Une bouche tannique, granuleuse, des saveurs de bonbons en finale. Sec et un peu asséchant.

Le lendemain, je sors la bouteille du frigo et je m'en vide un grand verre que je laisse à peine tempérer. Oh surprise! Des saveurs de poivre et d'épices douces. Un délice. Des tanins bien enrobés, un fruité éclatant. Toutes les composantes sont maintenant bien intégrées. Puis, il a bien accompagné les bruschettas.
Donc, un vin qu'il faut aérer et même servir froid.
Élevage en foudre de 50 hls. pH 3,63. Alc. 13 %. Cépage mourvèdre.
Bandol, Provence.

Prix:

27,60 $

SAQ:

914077