Pour la cave

Alfiera 2005

Barbera d'Asti Superiore
Une barbera costaude, grasse, sur une masse de fruit, des tanins bien enrobés, épicée par un boisé bien délicat.
Un vin d'un bel équilibre.
Une très longue finale.

Une production de 19 000 bouteilles de la maison Marchesi Alfieri.
Disponible en ligne et dans une dizaine de succursales. Il est en approvisionnement continu.

4 étoiles
Prix: 
41,75 $

San Germano 2007

Un pinot noir d'Italie, de l'appellation Monferrato en Piémont.

Est-ce qu'à l'aveugle on reconnaîtrait le pinot?
Je n'en suis pas certain. Il ressemble à certains grands pinots de Bourgogne, mais pas à ceux de Nouvelle-Zélande.

Il s'ouvre sur un bouquet délicat, fin et bien épicé.
L'attaque est souple, puis on a une belle présence en bouche. C'est riche, élégant, très bon et très persistant.
On en redemande. Un régal.
Encore meilleur que le 2005.

Disponible en ligne et dans 32 succursales.

4 étoiles
Prix: 
40,25 $

Château Bellefont-Belcier 2006

Saint-Émilion grand cru classé, classé depuis justement ce millésime 2006.
Un très beau saint-émilion sérieux à la texture bien serrée.
C'est à la fois ferme et fin. Le vin est déjà très bon, superbe même.
Un beau fruité, des tanins de grande qualité sur un boisé très délicat.

Son producteur Dominique Hébrard, qui vient au Québec presque deux fois par année, nous dit qu'il vise à faire des vins qui sont plus sur l'élégance que sur la puissance.

«La puissance, le volume viendront plus tard avec l'âge. Si on joue sur la surmaturité pour avoir un gros vin, ça tombe vite au bout de quelques années», nous dit-il.

M. Hébrard sera au Salon des vins de Montréal, jeudi, vendredi et samedi au stand 207 de l'agence Francs Vins.

Un assemblage de merlot à 70 %, cabernet franc 20 % et cabernet sauvignon.
Disponible en ligne et dans 32 succursales.

4 étoiles
Prix: 
52,25 $

Ruffino Riserva Ducale Oro 2005

Un chianti classico d'une belle tenue, encore jeune avec ses arômes de fruits noirs et de cèdre. Il commence à peine à développer des saveurs de cuir. C'est bien aromatique. L'attaque est ferme. Le vin est riche, costaud et sèveux. Il a une belle finale persistante.

Il serait intéressant d'en mettre en cave et de le revoir dans trois ou quatre ans.

Un chianti classico de facture moderne, c'est à dire pas trop acide et bien boisé.

Sangiovese à 80 % complété par du merlot et du cabernet sauvignon.
Acidité 5 g/l. PH 3,56. Sucre 2,3 g/l. Alc.13,5 %.

Disponible en ligne et dans plus de 60 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
45,25 $

Duhart-Milon 2006

Un vin de Pauillac au bouquet superbe, riche, profond. Un vin très costaud, gras, fruité, ample, capiteux, bien acide, crayeux, calcaire (calcium). Disponible aux magasins Signature. 10848822

4.5 étoiles
Prix: 
64,00 $

Lynch Bages 2006

Dégusté avec quelques autres bordeaux du millésime 2006 qui étaient déjà exubérants et charmeurs, ce pauillac n'est pas arrivé dans le peloton de tête. Il est plutôt discret.
Un nez retenu de légumes chauds. Un pauillac plein avec de beaux tanins assez rugueux, mais bien enrobés. Assez bien. Moyennement long. Un bel après-goût.
De style classique. Il n'impressionne pas beaucoup pour le moment. Il faudra attendre et le revoir dans quelques années.

Voir la vidéo avec Jean-Charles et Jean-Michel Cazes à Lynch Bages. (France-chef - 16 min).

3.5 étoiles
Prix: 
103,00 $

Château D'Agassac 2006

Un nez assez discret sur des arômes de fruits noirs.
Sèveux, de beaux tanins qui accompagnent bien toute une masse de fruit.
Assez costaud. Une belle finale sur des saveurs de noix. Un beau boisé.
Un vin sérieux et un bon candidat pour quelques années de cave.
Haut-Médoc. Cru bourgeois supérieur.
Servir avec des mets bien costauds.

Un domaine de 42 hectares, 50% merlot, 47% cabernet sauvignon et 3% cabernet franc.
25% en barriques neuves, 50% en barriques de 12 mois et 25% en cuves.

Disponible dans plus de 100 succursales.

3 étoiles
Prix: 
29,95 $

Brunello Sylvio Nardi 2004

Une masse de beaux petits tanins bien soutenus par une acidité assez vive.
Un vin nerveux. Une belle finale assez longue.

3.5 étoiles
Prix: 
50,00 $

Château d'Angludet 2006

Un nez discret de petits fruits.
Une belle matière en bouche. Bien costaud. Très tannique, mais sur une belle masse de fruit.
Il a de l'avenir devant lui.
Une belle acidité. Une saveur de bois vernis. Une très longue finale.

Un cru bourgeois de belle qualité. À revoir dans quelques années.
Disponible dans près de 100 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
36,95 $

Cabernet-Sauvignon Phelps Napa Valley 2005

Un vin opaque aux arômes de fumée et de chocolat.
C'est plein, ample et riche. Pas trop gommant. Il a tout de même une certaine acidité sous tout ce fruit.
Persistant et pas trop lourd.

Il semble bien qu'il faille souvent payer très cher pour avoir du très bon vin californien.

Cabernet sauvignon à 90 %.
Dix mois en barriques américaines et françaises à 50 % neuves.

Disponible en ligne ainsi que dans une cinquantaine de succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
77,75 $

Tortoniano Barolo 2005, Michele Chiarlo

Teinte orangée. Notes délicates d'oranges.
Une bouche pulpeuse. Un vin costaud, bien tannique.
D'ailleurs, une belle masse de tanins, très nombreux, mais pas asséchants.
Un nebbiolo de bonne persistance.

Vieillissement deux ans en foudres de 5000 litres.
Il tire son nom d'une zone géologique appelée tortonienne qui compte les communes de la Morra et
Barolo.
Disponible en ligne et dans plus de 25 succursales.

4 étoiles
Prix: 
50,00 $

Domaine des Aubuisières, Cuvée de Silex, Vouvray 2008

Un vin blanc légèrement sucré, rond et agréable avec ses belles saveurs de miel et de pêche et ses arômes de cires. C'est ample, d'une belle forme et assez long.

À servir avec les plats en sauce blanche, les poissons grillés, les mets légèrement épicés et les fromages, ou encore en apéritif. Très bon, même à la température de la pièce.

Cépage chenin blanc. Pas de bois.

Sucre résiduel 6 grammes au litre, soit 2 ou 3 de plus que ce qu'on retrouve dans les vins dits secs, mais c'est bien équilibré par 7,3 grammes d'acide (tartrique).
Alc. 13 %.

Il serait intéressant de le mettre en cave et de voir ce que cela donnera d'ici quatre ou cing ans.

3.5 étoiles
Prix: 
16,25 $

Arbois, Savagnin 2006, Cave de la Reine Jeanne, Stéphane Tissot

Sur l'étiquette, on peut lire «Ce vin a été élevé sous voile selon la méthode oxydative pendant trente mois.»  Donc, élevé comme un vin jaune, mais moitié moins longtemps.

Il a d'ailleurs un bouquet qui rappelle le vin jaune. C'est très puissant. La couleur est jaune aussi.
En bouche, il a un beau fruité sur une texture grasse et bien ample. Ses saveurs de noix et d'amandes persistent bien longtemps.

À prendre en apéritif, avec des plats relevés et surtout avec les fromages.
Alc. 13,5 %.

Disponible en ligne et dans 50 succursales.

La Cave de la Reine Jeanne, une activité de négoce de Stéphane Tissot.
«Le savagnin 2006 de la Reine Jeanne n'est pas bio, il n'y a pas encore assez d'apporteurs convertis pour faire une cuvée de savagnin bio car cette cuvée est faite avec de l'achat de raisins, mais on ne désespère pas, de plus en plus de jeunes s'installent en bio», nous dit le producteur.

Le 2005, en cave depuis un an, dégusté quelques jours auparavant est plus fondu, peut-être plus en finesse, avec des saveurs oxydatives moins marquées.

Pour en savoir plus sur les vins du Jura...

3 étoiles
Prix: 
29,30 $

Farnito 2004

Nez floral discret.
Un beau granulé en bouche. Texture agréable. Une belle forme. Grande persistante gustative.

Un très bon cabernet sauvignon toscan de la maison Carpineto.

Un bon millésime à mettre en cave quelques années.

Servir à 17 °C avec les viandes rouges.

Disponible en ligne et dans plus de 240 succursales. Certaines en ont de 100 à 300 bouteilles.

3 étoiles
Prix: 
28,10 $

Morgon Hospices de Beaujeu, Cuvée Judith de Jonchier 2005

Le sommelier Gérard Margeon écrit dans son livre Les 100 mots du vin qu'un grand vin de garde est, entre autres, très long en bouche. «Sa longueur en bouche et sa ténacité seront les critères définitifs pour évaluer son potentiel...»

Pour être long, ce morgon est même très long, tenace. Ses saveurs agréables sont persistantes.

Ce gamay s'ouvre sur des arômes de framboise et de terre. Il a une petite note florale. Dès l'attaque on a plein de fruit en bouche, un beau fruit, pas un liquide sucré, juste du fruit mature et pas trop extrait. Un vin ample et savoureux. Les tanins sont fins et élégants pour un morgon. Car, les vins de cette appellation peuvent être un peu rudes. Une longue finale sur le fruit avec des notes de fumée, d'épices douces et d'olives.
Consistant, équilibré, chaleureux et du plaisir en bouche.

Alc. 13 %.
Disponible en ligne et dans près de 60 succursales.

Une appellation à redécouvrir Morgon. Il y a 14 vins de ce coin du Beaujolais à la SAQ. Les prix sont raisonnables de 17 à 25 $.

3.5 étoiles
Prix: 
22,45 $

Campo Quadro Punset Barbaresco 2001

Un vin bio superbe!
Il est difficile à décrire tellement c'est différent et original. Ne cherchez pas l'opulence ici, mais il y a beaucoup de force dans ce vin. C'est séveux et sérieux. L'acidité est vive. J'aime ces vins vifs.

Le fruité est fin et succulent. Les saveurs se rapprochent ici de la cerise et du cuir. Les tanins sont raffinés.  La finale est un peu salée, ce qui ajoute à la complexité. C'est extrêmement long. L'ensemble est élégant. Du très beau jus!

Déjà bon, mais on peut en mettre un peu en cave.

Une petite production de 7000 bouteilles.
Cépage nebbiolo.

Punset est un domaine géré par Maria Marcarino, une des rares femmes viticultrices de la région piémontaise. C'est le seul vignoble du Piémont qui a complètement converti sa culture de la vigne aux méthodes certifiées biologiques (Ecocert Italia). Donc, on n'utilise pas de pesticides, d'insecticides, ni d'engrais chimiques.
Disponible en ligne et dans une trentaine de succursales.

4 étoiles
Prix: 
66,75 $

Müller-Catoir Mussbach Riesling Kabinett Qmp Pfalz 2007

Un vin allemand rond, coulant, au sucré fin sur une belle acidité. Des saveurs de litchi. Assez long. Alc. 10 %
Le vin est très jeune. À revoir dans quelques années.

2.5 étoiles
Prix: 
29,95 $

Scharzhofberger Riesling Kabinett Qmp Mosel-Saar-Ruwer 2007

Un très beau vin allemand au bouquet très expressif, aromatique, minéral, floral et légèrement pétrolé.
Le vin est très fruité, légèrement sucré. Il est gras, a de belles saveurs de pêche sur une petite note de caramel. Des saveurs très persistantes. Alc. 10 %.
À mettre en cave quelques années.
Disponible dans une dizaine de succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
55,75 $

Barolo 2004, Paolo Conterno

Un nez discret de rose. Une belle attaque sur le petit fruit. Puis bien tannique comme c'est souvent le cas avec les barolos.
Des tanins qui emplissent toute la bouche en peu de temps.
De la belle matière. Moyennement long.

Disponible en ligne et dans près de 60 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
41,00 $

Le Cinciole Riserva 2006

Un bouquet floral, des parfums légers.
Beaucoup de jolis fruits dans ce Chianti classico. Charmant, rond, légèrement sucré. Une belle longueur sur le fruit. Du beau jus.
Disponible en ligne et dans 45 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
48,75 $

Château Chalon Cabelier 1999

Il n'y a que deux vins de Château-Chalon à la SAQ, celui-ci à 31 $ et celui d'Henri Maire à 73 $.

Ce sont des vins jaunes. Des vins originaux et un peu difficiles d'approche. Ils sont vieillis en barriques non ouillées pendant au moins 6 ans et 3 mois.
À servir à 16 °C en apéritif, avec les viandes et poissons crème blanche, les fromages comté, morbier, bleu...

J'ai goûté de nouveau celui de Marcel Cabelier. C'est une belle introduction au vin jaune. Il a de jolies saveurs de vin légèrement oxydé, de noix, d'amandes. C'est riche et costaud. Le vin est encore bien jeune.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver très longtemps au réfrigérateur.

Cépage savagnin. Alc. 15,5 %. Bouteille de 62 cl. Producteur : Compagnie des grands vins du Jura.
Dégusté aussi en octobre 2008.

3 étoiles
Prix: 
31,50 $

Beni di Batasiolo Barolo 2004

Un barolo assez corsé, chaleureux avec une masse de petits tanins poussiéreux et fins. Il n'est pas astringent, mais laisse une belle impression tannique en bouche. Enveloppant, ample, jeune et costaud.

Il s'ouvre lentement. Il faut l'aérer et lui laisser le temps de s'exprimer.

À servir avec les viandes grillées ou steaks, sauces aux fruits ou champignons.
Déjà bon, mais peu sûrement s'améliorer en quelques années de cave.

Cépage nebbiolo. Alc. 14 %.
Le millésime 2004 a très bonne réputation dans cette appellation.

C'est le barolo le moins cher à la SAQ. Disponible dans 35 succursales.

Il y a 65 barolos à la SAQ, les prix vont de 30,25 $ à 305 $. Ce vin à 305 $, du millésime 1995, a été réduit, il était 407$! Quelques autres barolos des millésimes 2001 et 2003 ont été réduits d'une vingtaine de dollars.

D'autres barolos...

3.5 étoiles
Prix: 
30,25 $

Château de Cruzeau rouge 2005

Un bordeaux dense, bourré de matière, bien consistant.
Rond et agréable, il laisse une belle bouche.
Servir frais.

Cabernet sauvignon 55 %, 43 % merlot et 2 % cabernet franc. 70 hectares de rouge.
Collage au blanc d'oeuf.
Meilleur que le 2004.

«Les vendanges se font manuellement ou mécaniquement après des sélections manuelles à la vigne. Les fermentations sont réalisées aux températures de 28 à 30 °C. Après les fermentations malolactiques, les vins sont élevés pendant 12 mois en barriques (30 à 40 % neuves) et sont soutirés chaque trimestre.» Un vin d'André Lurton.

Disponible dans plus de 270 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,95 $

Montecillo Gran Reserva 2001

Lors d'une dégustation d'une soixantaine de vins, celui-ci a été le champion. Quel beau vin!
Une belle attaque élégante, fine, puis ample. Il y a là beaucoup de matière. C'est bien serré, bien tassé.
Un beau boisé fin et bien intégré à l'ensemble. Un vin qui a déjà une certaine évolution, déjà mature, mais qui pourrait s'améliorer encore.
Une finale agréable. Un vin espagnol qui impressionne par son élégance et sa finesse.
Cépage tempranillo. Appellation Rioja.
Disponible en ligne et dans près de 100 succursales (le 21 décembre).

4 étoiles
Prix: 
32,75 $

Barolo Serralunga Fontanafredda 2004

Un barolo brillant, épicé, costaud, très long, sèveux, d'une grande complexité.
Un grand millésime.

La maison Fontanafredda nous présente des vins beaucoup plus intéressants depuis quelques années.
Cépage : nebbiolo.
Les barolos sont souvent bien chers, celui-ci est plus abordable.

Commenté aussi en septembre dernier.

4 étoiles
Prix: 
49,00 $

Machiavelli Chianti Classico Riserva 2004

Un vin surprenant. Je le croyais plus cher. Je l'ai dégusté avec deux autres vins dont les prix sont plus élevés, et il n'a pas fait parent pauvre.

C'est un chianti d'une belle amplitude. Bien fruité sur une légère note de vanille en finale. Une finale d'ailleurs très longue, signe de qualité. Un vin d'une belle présence en bouche, juteux, presque soyeux, digeste. Un excellent millésime en Chianti.
Alc. 13,5 %.

3.5 étoiles
Prix: 
27,50 $

Château Haut Sarpe 2005

Saint-Émilion Grand Cru Classé
Un vin rouge très foncé aux arômes de cuir souple.
Une belle tenue en bouche. C'est rond, les tanins sont bien enveloppants et tapissent bien la bouche. Le fruité abondant. Une texture à la fois veloutée et rugueuse. Des saveurs de vanille en finale. Le boisé est encore présent.
Servir avec des plats assez costauds.
À mettre en cave quelques années.
Merlot à 70 % et cabernet franc. Alc. 14 %.

3.5 étoiles
Prix: 
56,25 $

Rubicone IGT Tauleto 2004, Umberto Cesari

Opaque. Nez très intense, un peu chimique. Gros en bouche, tannique, fruits cuits... une bombe ! Finale astringente. C'est du sangiovese grosso élevé en chêne d'Allier pendant deux ans. Si vous en avez les moyens, avec les viandes saignantes, ou alors en cave pour plusieurs années.

3.5 étoiles
Prix: 
52,50 $

Chianti Classico Riserva La Forra 2005, A. e G. Folonari


Cépage : 90 % sangiovese, issu du vignoble de Nozzole.

Très foncé. Nez intense, fruits mûrs, herbes séchées. Corsé, bien fruité en bouche; un gros chianti tannique. Très sérieux. Pour la garde.

4 étoiles
Prix: 
44,25 $

Chianti Classico Riserva 2004, Castello d'Albola

Superbe chianti d'un très grand millésime. Pas très foncé, légère teinte de maturité.
Nez ouvert, fruité, début de tertiaire, assez complexe.
Emplit bien la bouche, sans dureté, fruits mûrs.
Finale bien sèche et de la persistance.
Vraiment très bon.

Gagnera sûrement à vieillir encore cinq ans au moins.

3.5 étoiles
Prix: 
29,25 $
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