Pour la cave

Sugarille Brunello Gaja 2000

Le nez discret s'ouvre très lentement sur des arômes de boîte à cigare. L'attaque est d'un fruité agréable. C'est très riche. Les tanins sont fermes, légèrement rugueux et donnent une belle consistance à ce vin encore jeune. C'est gras, d'une belle substance.
D'un boisé léger à la fin. Un vin délicieux. Encore un peu rude, c'est un bon candidat pour quelques années de cave.
Il est aussi disponible en double bouteille à 298 $ et en 5 litres à 1520 $.

4 étoiles
Prix: 
137,00 $

Vigorello 2001

Le vin est encore très jeune. Le nez est discret sur des fruits acidulés. L'attaque est puissante. Ample en bouche. Il y a beaucoup de beaux tanins. C'est riche, plein, dans sa prime jeuneuse encore. Des saveurs très persistantes.

Un vin de grande qualité à mettre en cave. 

Cépages: sangiovese, cabernet sauvignon et merlot.
Producteur: San Felice. Région: Toscane

4 étoiles
Prix: 
51,00 $

En Barberon Pinot Noir 2005

Des arômes de petits fruits, de griottes et de fumée. Assez consistant. Un beau fruité. Un peu brouillé. Belle texture, gras et long. À l'aération des arômes de terre et d'épice. Des tanins secs et un peu asséchants. Costaud. S'assouplit après un séjour en carafe: les tanins s'adoucissent alors, mais le fruité s'estompe un peu. Un pinot différent.
À mettre en cave et à revoir dans quelque temps.
Un vin du Jura de Stéphane Tissot.   Bio.

3.5 étoiles
Prix: 
30,75 $

Vivonne 2003

Attention, vin sérieux!
Il est toujours difficile de bien juger un vin. Dans une séance de dégustation, on peut en tester 4, 10, 40, voire plus. On va un peu vite. Une gorgée, deux gorgées, on crache et on passe au suivant. Les tanins s'accumulent, un vin en cache un autre. Un vin plus délicat à côté de vins costauds et il paraîtra fluet.

Un bourgogne entre des vins du Nouveau Monde sera difficile à apprécier.

Ce bandol a été dégusté à côté d'un de ses cousins le Pradeaux. Il a bien fait, assez bien paru, mais il paraissait plus simple et moins sérieux que l'autre.

Mon collègue Alain m'a alors suggéré d'apporter le reste de la bouteille et de le goûter de nouveau le lendemain.

Le soir il avait des arômes de fumée et de cendre. Une bouche tannique, granuleuse, des saveurs de bonbons en finale. Sec et un peu asséchant.

Le lendemain, je sors la bouteille du frigo et je m'en vide un grand verre que je laisse à peine tempérer. Oh surprise! Des saveurs de poivre et d'épices douces. Un délice. Des tanins bien enrobés, un fruité éclatant. Toutes les composantes sont maintenant bien intégrées. Puis, il a bien accompagné les bruschettas.
Donc, un vin qu'il faut aérer et même servir froid.
Élevage en foudre de 50 hls. pH 3,63. Alc. 13 %. Cépage mourvèdre.
Bandol, Provence.

3.5 étoiles
Prix: 
27,60 $

Pradeaux 2001

Il n'y a pas de grands vins, mais seulement de grandes bouteilles! Cette maxime se confirme encore ici. Il y un an, une bouteille de ce vin nous a énormément déçus. Nous avions même détesté le vin. Cette fois-ci, c'est du grand vin que nous découvrons dans cette bouteille.

C'est un bandol costaud, très tannique, certains le trouveront même astringent. Il a toutefois beaucoup de fruit pour soutenir tout ça. De toute manière, en mangeant les tanins se fondent en bouche. C'est encore jeune. Des saveurs de fruits noirs, de pruneaux sur une note de tabac. Très long.
Composé surtout de mourvèdre.

Un vin pour accompagner les plats riches, et pour mettre en cave.

4 étoiles
Prix: 
36,00 $

Saint-Joseph, Sainte-Épine 2005, Delas

Des arômes d'épice. Une attaque massive. Costaud, de beaux tannins bien pris. Charnu, charpenté et riche. Une finale veloutée sur le fruit. Encore bien jeune. 100 % syrah. De la maison Delas.
Dans les magasins Signature.

4 étoiles
Prix: 
44,25 $

Pontet-Canet 2000

De beaux arômes de bordeaux. Nez riche et invitant. Suave. Acidité intéressante, équilibré. Une belle présence en bouche. Superbe et déjà très bon. Une grande année!

Pauillac. Cabernet sauvignon 66%, merlot 30%, cabernet franc 4%.

Reine, Babette et Kakou viennent d'arriver au domaine. De race bretonne, ces trois chevelus aideront à travailler la vigne. «Nous ne savons plus mener les chevaux. Il faut tout réapprendre et tenir compte du caractère et de l’humeur de chaque cheval.

Ce n’est pas un retour en arrière, ni la recherche d’une vision folklorique mais un véritable pari sur l’avenir qui nous oblige à adapter le travail du cheval aux contraintes modernes.»

4.5 étoiles
Prix: 
130,00 $

Pontet-Canet 2002

Opaque. Nez discret. De la crème en bouche. Beau boisé. Tanins agréables. Texturé. Costaud. Encore sur son bois, à revoir dans trois ans.
Assez long. Cabernet sauvignon 65%, merlot 32%, cabernet franc 2%, petit verdot 1%.

3.5 étoiles
Prix: 
Alberta 75 $

Talbot 2000

Opaque, des arômes exubérants de cacao. Un joli boisé, une belle finesse. De la sève. Bien fait assez long. Des arômes de cèdre à l'aération. Saint-Julien.

4 étoiles
Prix: 
137,00 $

Haut-Brion 2002

Des arômes d'épices. Une belle acidité, des tanins assez fins. Il s'ouvre très lentement sur des notes de tabac et de cuir. Encore bien jeune et moins intéressant et difficile à apprécier à ce stade-ci. À revoir dans deux ans. Pessac-Léognan.

3 étoiles
Prix: 
Alberta 470 $

Château La Tour de Mons 2005

Margaux
Cru bourgeois supérieur
Des arômes de fruits noirs sur une note de cuir. Ample dès la mise en bouche. Une grande masse tannique sous une belle couche de fruit. Riche, bien ramassé et puissant. Une petite note boisée en finale. Un bordeaux 2005 généreux. On peut le mettre en cave quelques années.
Alc. 13,5 %

3.5 étoiles
Prix: 
37,25 $

Crozes-Hermitage Le Clos 2005, Delas

Rouge foncé. Des arômes de cerises noires, de mûres, d'épices, de poivre blanc.
L'attaque est jolie et ferme. Le vin est plein, tout d'une pièce, assez costaud. Très jeunes, les tanins sont vigoureux, mais pas rudes, sur un beau fruité. Ne titre que 12,5 degrés, ce qui est devenu rare et apprécié. Juteux et succulent. Carafez. à mettre en cave, j'aimerais y regoûter dans quelques années.
Dans les magasins Signature.

4 étoiles
Prix: 
40,25 $

Cabernet sauvignon Canoe Ridge Estate 2004

Chateau Ste-Michelle
Un vin opaque, des arômes de fruits sur une note de viande et de pain grillé. Un boisé fin, une attaque agréable, ample et subtile. Un fruité de qualité. Une belle rondeur. Étoffé, généreux tout en état d'une certaine finesse.

Alc. 14,2 %. Élevage 22 mois en barriques américaines et françaises (58 % neuves). Acidité: 59 g/l, pH 3,76. Un peu de malbec et de merlot (4 %). Une production de 30 000 bouteilles.

Disponibles dans les deux magasins Signature.

Les vins de Washington sont moins connus au Québec que ceux de la Californie. Pourtant, ils sont souvent de grande qualité et ses producteurs ne cherchent pas à faire des vins trop boisés, trop extraits ni trop confiturés. D'ailleurs, le climat est très différent dans cette zone du sud-est de Washington. C'est loin de la mer, à une altitude de près de 300 mètres. Les températures sont tempérées par la proximité du fleuve Columbia.

Château Ste-Michelle est la plus ancienne entreprise viticole de l'État. Cette maison fait aussi le délicieux Eroica.

3.5 étoiles
Prix: 
35,25 $

Chante-Perdrix Cornas 2005, Delas

Est-ce que ça vaux la peine de payer près de 50 $ pour un vin? La réponse n'est pas simple. Ça dépend beaucoup de son revenu, de sa facilité à dépenser et de son expérience dans le monde du vin. Toutefois, lorsqu'on goûte à un vin comme celui-ci, on éprouve un plaisir d'un registre différent que lors de la consommation d'un vin industriel, technique, ordinaire ou extraverti.

Ici, on est à un autre niveau. Le producteur ne cherche pas à impressionner. Il ne force pas sur le fruit, ni sur l'alcool, ni sur les tanins, ni sur les levures aromatiques, ni sur le bois. Le maître-d'ouvre Jacques Grange nous dit «je ne suis pas intéressé de jouer du tonneau pour arômatiser mes vins. Je me concentre donc entièrement sur l’élément raisin.» Il a une belle matière première, un beau terroir, des raisins de qualité. Il vinifie alors en voulant donner une belle expression de cette matière. Le résultat: un vin équilibré.

Ce cornas encore jeune est déjà délectable. Plus distinguée que le 2003. D'un rouge foncé au nez profond de fruits rouges et noirs. Brassez-le dans votre verre, vous aurez de jolies notes d'épices et surtout de poivre fin. La bouche est à la fois ferme et fine, pas trop tannique, pas corpulente; mais tout est là, du velours, un beau fruit net, une acidité rafraîchissante, des tanins de grande qualité et des notes de poivres qui reviennent en finale. Aucun excès, rien d'excessif, mais tout est bien serré. À boire et à mettre en cave.

À servir avec de la volaille, des grillades, des plats accompagnés de champignons...

Syrah 100 %. Aux magasins Signature.
Pour en savoir plus sur cette maison Delas...

4 étoiles
Prix: 
49,00 $

Réserve de Louis Eschenauer 2006

Rouge brillant, un nez fruité. Beaucoup de tanins, une belle présence. Assez riche, minéral, jeune. Un certaine austérité qui lui donne du caractère. Finale assez longue. Encore bien jeune.  À mettre en cave deux ou trois ans.
Aussi bon que le 2005 et 15 cents moins cher.

2 étoiles
Prix: 
14,25 $

Cornas "Les Vieilles Vignes" 1999, Alain Voge

Pas limpide, aurait dû être décanté. Nez expressif, très animal et fumé, complexe et mature. Solide, corsé et équilibré en bouche malgré une certaine sévérité (probablement due au dépôt en suspension); notes chocolatée et végétale. Finale chocolatée. Très long. Un régal ! Un cornas qui aura vieilli plutôt vite mais très bien. À boire.

Le 2004 est 59 $ à la SAQ.

4.5 étoiles

Luce della Vite 2004

Un vin opaque, moyennement ouvert. 
Des notes de cuir. Beaucoup de tanins de qualité. Velouté. 
Le bois est marqué et assure un certain crémeux. 
Finale sur la crème, le cacao et le bois. 
Sangiovese et merlot. Producteur: Frescobaldi.
IGT de Toscane
Accords avec des côtelettes d'agneau.

3 étoiles
Prix: 
98,00 $

La Gardine, Châteauneuf du Pape 2005

Un chateauneuf aromatique, chaleureux, qui a du corps, beaucoup de matière, riche, costaud même. Long. Un très beau vin de qualité dans la section des produits courants de plus de 180 succursales de la SAQ.

Assemblage: 70 % grenache, 15 % syrah, ainsi qu'un peu de cinsault, mourvèdre et muscadin. 
Une production de 150 000 bouteilles. 
Ce vin est vraiment magnifique dans les grandes années comme ce fut le cas en 1998.

3.5 étoiles
Prix: 
34,00 $

Vieux Lazaret, Châteauneuf du Pape 2005

Des arômes exubérants de cerise, de fumée, de bonbons épicés. Très attirant. Les mêmes saveurs reviennent en bouche. Délicieux, épicé, une certaine finesse et surtout très long.

Très différents des sept autres vins du Rhône dégusté ce soir-là. 
Un châteauneuf tout en dentelle.

Cépages: grenache, syrah, mourvèdre et cinsault.
Alc. 14 %. Élevage de 14 à 20 mois en fûts de chêne. Le producteur suggère de la servir à 15 °C et de le carafer 30 minutes.

 

3.5 étoiles
Prix: 
30,25 $

Domaine de la Taille aux Loups 2005

Clos de la Bretonnière, Vouvray
Un vin blanc floral exubérant. Très fruité, gras, des arômes de violette, de lilas et de craie. Une belle chaleur en finale. Alc. 13,4 %. Un vin original, dépaysant.
Le vin semble sec, malgré un léger sucre de 6 à 12 g/l. 
À mettre en cave un bon cinq ans.
Cépage chenin. Producteur Jacky Blot.
Culture raisonnée. Pas de désherbant, ni de chaptalisation, ni de levurage. Élevage en fût de chêne, demi-muid (600 l).

Vouvray est une appellation de la Loire de 2000 hectares à l'est de la ville de Tours. On y produit des vins secs, demi-secs, moelleux, liquoreux, ainsi que des mousseux, pas de rouges. Seul le cépage chenin est autorisé. Production totale de l'AOC: 115 000 hectolitres (55 % de vins tranquille et 45 % de bulles).  

Accords avec les charcuteries, les viandes blanches, poissons, fromages et crustacés.

3 étoiles
Prix: 
27,40 $

Ogereau 2005

Un savennières costaud, gras, chaleureux. Des arômes de cire et de jolies saveurs de pêches. Complexe. Même en Loire, les vins ont maintenant plus de 14 degrés. Celui-ci 14,2 %. Il n'est toutefois pas alcooleux pour autant. Le chenin donne vraiment de beaux résultats dans cette région.

Ces vins ont d'ailleurs la réputation de bien vieillir. On a là un original et fort plaisant qui nous change des omniprésents chardonnays beurrés et sauvignons herbacés.

Encore meilleur que la version 2004.

Appellation savennières.

3.5 étoiles
Prix: 
26,15 $

Domaine Beaurenard 2005

Un châteauneuf-du-pape brillant aux notes de tabac, de sucre. Une attaque coulante, de beaux tanins, des saveurs de cerises noires. Une texture agréable. Minéral. Complexe et long. À mettre en cave pour un bon cinq ans.

4 étoiles
Prix: 
40,00 $

Vacqueyras La Sillote 2005

Un vin très foncé au arômes très complexes. Viandeux, animal. Il est opaque, très costaud et impressionnant. Plusieurs dégustateurs ont dit qu'il faisait penser à un vin du Nouveau Monde. Certains ont ajouté «trop c'est trop, pas plus de deux verres.» D'autres l'ont préféré aux châteauneufs La Bernardine, Beaurenard et même au Clos des Papes. Ce vin de grenache ne laisse pas indifférent. C'est un vin riche et exotique à mettre en cave quelques années. Il devrait évoluer favorablement. Un produit du groupe Les vins de Vienne.

3.5 étoiles
Prix: 
48,50 $

Emilio Moro 2004

Un ribera del duero au nez trop discret. Mais quelle belle texture en bouche. C'est ferme, juteux et séveux. Une belle acidité. Pimpant. 
Une jeunesse qu'il faut mettre en cave quelques années. Alc. 14,5 %.

3.5 étoiles
Prix: 
36,00 $

Château Rouget 2005

Du grand vin, beaucoup de tanins bien faits d'une belle rugosité et encore jeunes. Une agréable structure. Rond. Une explosion de saveurs en bouche. Un joli boisé, de la menthe à l'aération. Très long, des saveurs persistantes. Un excellent Pomerol.
Quelques bouteilles aux magasin Signature de Québec et de Montréal.
Dégusté à la propriété en octobre 2006, avec les millésimes 2004 et 2006; et après un Pétrus 2005.

4 étoiles
Prix: 
267,00 $

Marzieno 2001

Quel beau vin! De jolis arômes de cerise et d'épices. Le vin est encore jeune, violet presque bleu. Une bouche opulente, beaucoup de fruit. Plein. Suave. Des notes de chocolat. Complexe. Du grand vin!

Une jeunesse qu'on peut bien apprécier maintenant et qui devrait se bonifier encore au cours des prochaines années.
Aussi bon que le 2000.

Cépages: sangiovese à 78 %, 13 % cabernet sauvignon 9 % merlot.

Alc. 14,5 %.
IGT Ravenna rosso, Province d'Émilie-Romagne.

4 étoiles
Prix: 
36,25 $

Collepiano Arnaldo Caprai 2000

Voici un vin opulent et charmeur. Des saveurs chocolatées, de très beaux tanins. Une petite touche boisée bien intégrée. De la menthe. Un fruité très long. D'une persistance gustative bien impressionnante.
Une belle découverte.
Déjà bon, et il devrait être encore meilleur après quelques années de cave.

Il est reste très peu à la SAQ, il est d'ailleurs en réduction de 13 $. Il passe de 64 à 51 $!

Appellation Montefalco Sagrantino. Alc. 14 %. Province d'Ombrie au centre du pays.

4 étoiles
Prix: 
51,00 $

Vallformosa Gran reserva 2000

Un beau vin d'Espagne bien agréable avec ses arômes de tabac. Une bouche succulente. Des tanins fins et granuleux.

Un vin pas compliqué, sans être trop simple. Une assez longue finale.

Assemblage: tempranillo à 75 % et cabernet sauvignon. Appellation Penedès. Il pourrait faire quelques années de cave.

Vieillissement: 6 mois en barriques neuves américaines, puis 18 mois en barriques américaines de 3-4 ans. Alc. 13,5 %, Sucre: 0,95 g/. Acidité: 3,73 g/l. pH 3,29. Embouteillé en février 2003. Accord avec les viandes rouges, les rôtis.

2.5 étoiles
Prix: 
21,75 $

Gran Murales 1999

Des fruits chauds, des mûres et de la violette dans ce vin opulent d'Espagne. Il y a là beaucoup de matière, c'est riche, c'est long et fruité. Plantureux.
Appellation Conca de Barbera, province de Catalogne. Cépages: monastrell, garnacha, garró, samsó et mazuelo. Élevage en fûts de chêne français, du Tronçais. Un autre très bon produit de la maison Miguel Torres.

3 étoiles
Prix: 
65,00 $

Vietti La Crena 2004

Un Barbera d'Asti encore jeune, violet et au beau parfum. C'est un vin bien structuré. Il a beaucoup de matière. Il est costaud. Une belle longueur sur le fruit. De l'équilibre et volumineux. Déjà bon, mais il devrait être encore meilleur après trois ou quatre années de cave. Alc. 14,5 %. Cépage: la barbera bien sûr.

4 étoiles
Prix: 
45,50 $
Syndiquer le contenu