Pour la cave

Château Haut-Chaigneau 2001

La surprise de la semaine. Un lalande-de-pomerol empyreumatique, goudronné, aux notes de crème et de romarin. Des saveurs d’herbe sèche, de bois brûlé. De beaux tanins. Un vin bien sec. De la sève. Une petite amertume en finale. Tout ça lui donne une certaine complexité. Un assemblage de merlot [70%], de cabernet sauvignon et de cabernet franc.
Avec ses 15 hectares, c’est un des plus grands domaines de lalande-de-pomerol. «Une partie des fermentations malolactiques est effectuée en barriques neuves [25%] et l'autre partie en cuves bois. Élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne [dont 35% de fûts neufs].» Servir à 16 °C.
À revoir dans deux ans.
Malheureusement, il en reste peu dans le réseau. Toutefois, 100 caisses du millésime 2003 devraient arrivées en avril ou mai.

3.5 étoiles
Prix: 
28,20 $

Château La Haye 2001

Voici un saint-estèphe aux beaux arômes de fumée et de crème. Fruité, bien texturé. Rien de très complexe, mais de belles saveurs, un vin bien fait, équilibré et qui se laisse prendre.
Cépages : 45 cs, 42 m, 8 cf, 5 pv. Élevage de 15 à 18 moins, renouvellement de 30 % de barriques neuves. Servir à 16 °C.

3 étoiles
Prix: 
38,25 $

Château St-Thomas 2001

Un vin parfumé, de la menthe, des bonbons, ainsi qu’une note de cuir neuf et d’encens. Des tanins costauds bien enrobés par un fruité consistant. Richesse, qualité, équilibre et longueur. Plein de saveurs et du caractère.
Cépages : cabernet sauvignon, merlot, syrah.
Un vin libanais toujours aussi agréable et surprenant.
Ce vin est déjà très bon, et je suis certain qu’il s’améliorera encore au cours des cinq prochaines années. Donc un bon candidat pour la cave.

3 étoiles
Prix: 
24,55 $

Quinta do Vesuvio 2000

Un porto millésimé suave, doux, agréable et coulant. C’est opaque, riche et très long. Il est déjà très bon et bien agréable à boire, mais il sera sûrement encore meilleur après quelques années de cave. Il reste aussi quelques magnums [1,5 L] dans quelques succursales, au prix de 141 $. La quinta est une immense propriété de 408 hectares appartenant à la famille Symington. 2500 caisses de 12 bouteilles de ce vin ont été produites, sélectionnées sur 10 % de la production totale du vignoble. Les amateurs de porto vintage jeune l’aimeront maintenant, ceux qui préfèrent consommer ces vins à maturité, pourront attendre en 2020.

4 étoiles
Prix: 
97,00 $

Castello di Ama chianti classico 2003

Le nez de ce jeune chianti est plutôt discret, mais on perçoit quand même de belles notes de crème. En bouche, c’est vraiment moins discret. L’attaque est tannique, le milieu de bouche est bien fruité. C'est un vin bien ramassé, assez robuste et costaud. L’acidité soutient tout cela, ce qui fait que même à l’aveugle, on se rend bien compte qu’on est devant un vin italien. Un chianti très long, qui a de l’avenir. À déguster avec un bon met costaud, ou à mettre en cave et à revoir dans trois ans. Cépages : sangiovese à 80 %, le reste de canaiolo, de malvasia nera et de merlot. Acidité : 5,25 g/l. Densité faible de 3000 pieds de vigne à l’hectare. Alc. 13,69 %.

3.5 étoiles
Prix: 
43,25 $

Cabrida Capçanes Montsant 2000

Un vin très aromatique aux notes de crème, de menthe, et de goudron. L’attaque est souple, puis le vin prend toute la place en bouche. C’est chaud et capiteux. Une finale sur les raisins de Corinthe et le sucre d’orge. Il nous en met plein la vue avec son style un peu Nouveau Monde. Les 120 membres de la coopérative Celler de Capçanes vinifient le vin de 250 hectares. Ce vin est le fleuron du domaine avec son assemblage de garnacha del pais et garnacha peluda. Déjà succulent, mais destiné à un bel avenir en cave. Montsant est une jeune appellation [2001] voisine du Priorat en Catologne. 14,5 % alc.

* Sera réduit à 40,95 $ à la fin janvier 2007.

4 étoiles
Prix: 
63,00 $

Guado al Tasso 2003

De très beaux arômes de vieux cuir. Un bolgheri très substanciel, riche. Il y là beaucoup de matière et de plaisir. Un vin agréable, à la texture raffinée, à la finale assez longue et qui se prend très bien. Cabernet sauvignon à 60 %, merlot 30 % et 10 % de syrah et autres cépages.

4 étoiles
Prix: 
81,00 $

Priorat Finca Dofi 2003, Alvaro Palacios

Pourpe, opaque. Plutôt expressif au nez, avec des fruits noirs cuits et un boisé fin mais assez marqué. Très corsé et tannique, les mêmes arômes cuits reviennent en bouche, avec une finale vanillée et astringente. C’est un vin énorme qui aura besoin d’une bonne dizaine d’années pour s’assagir et développer la complexité qu’on attend d’un vin de cette réputation. À carafer vigoureusement si on tient à le boire maintenant. Ces grands vins du Priorat [près de Barcelone] sont chers et donc assez peu connus. Dommage. [Se vendait 89 $ à la LCBO].

4 étoiles
Prix: 
84,00 $

Tignanello 2003

Rouge foncé. Des odeurs de fenouil et d’herbe. Plus complexe après aération. Il faut s’arrêter un peu et le travailler. Rond en début de bouche, puis les tanins prennent beaucoup de place. C’est ferme et de qualité. Plusieurs couches de saveurs, de fruit. Très long. Composé de sangiovese [85%] et d’un peu de cabernet sauvignon [10%] et de cabernet franc [5%]. Un vin jeune et tannique qui se prend bien.

4 étoiles
Prix: 
89,00 $

Solaia 2003

Rouge foncé opaque. Un nez discret de cerise et de prunes dans ce beau vin de la maison Antinori. Une très belle attaque, de la belle matière, c’est rond, ça coule bien, une belle acidité sûrement due au sangiovese, des tanins bien enveloppés. Long. Solaia veut dire ensoleillé, c’est bien choisi pour ce vin composé à 75 % de cabernet sauvignon, 20 % de sangiovese et un petit 5 % de cabernet franc. De tout pour faire un grand vin.

4.5 étoiles
Prix: 
149,00 $

Sassicaia 2003

L’inventeur des supertoscans, le premier [1968]. C’est ce vin qui a permis la résurrection des vins de Toscane en y introduisant du cabernet sauvignon et des méthodes modernes de culture et de vinification. Le vin est encore très jeune. Une petite déception: un nez peu ouvert. Souhaitons que ce soit temporaire. Il y a toutefois de belles petites notes de cuir et de végétaux. Par contre, quelle attaque en bouche! C’est magnifique, savoureux, rond, harmonieux. Une belle présence. Un vin chaleureux et costaud, mais rien n’accroche. Très long. Cépages : cabernet sauvignon et cabernet franc. Le super supertoscan!

4.5 étoiles
Prix: 
159,00 $

Château Beauregard, Pomerol 2002

Un pomerol bien fruité au boisé invitant. Une très belle texture en bouche. De la présence, de la rondeur et de la finesse. Le producteur suggère de le boire entre 5 à 10 ans. Donc, avant 2012. En fait, il est déjà prêt à boire.
Il est moins cher que le 2001 [85 $] et que le 2000 [99$]. Il se vend 32 euros en France!
Cépages : 80 % merlot, 20 % cabernet franc. Du bon vin en finesse.

4 étoiles
Prix: 
61,00 $

Le Benjamin de Beauregard, Pomerol 2004

C’est le second vin de Beauregard. Les tanins sont très fermes. Le vin est jeune. Le producteur nous dit qu’il provient de parcelles dont le sol est plus sableux. C’est un vin qui a beaucoup de puissance et est un peu rude. Il est tout de même bien enveloppé. À boire d’ici 2012. Costaud

3.5 étoiles
Prix: 
34,25 $

Malbec Fabre Montmayou 2004

M. Hervé Fabre, né à Bordeaux, qui produit les vins Infinitus en Patagonie, a acheté un domaine plus au nord de l’Argentine, en Mendoza, et y fait ce merveilleux malbec frais, rond et puissant. Un vin charnu et d’une belle ampleur qui fera honneur à la pièce de viande de cette fin de semaine.

3 étoiles
Prix: 
18,55 $

Châteauneuf-du-Pape Domaine de Beaurenard 2004

Les vins du millésime 2004 de châteauneuf commence à entrer. C’est un millésime qui a belle réputation.
Ce châteauneuf de Beaurenard est bourré de beaux tanins. Ample, capiteux. Des saveurs de fines herbes. Long.
Un vin encore jeune qu’on devrait mettre en cave pour trois à six ans.
Cépages : 70 % grenache, 10 % syrah et mourvèdre…

3.5 étoiles
Prix: 
37,50 $

Villa Cafaggio riserva 2001

Un chianti classico au nez plutôt réservé pour le moment. Mais la bouche est fruitée, suave, sur une masse tannique bien impressionnante et de qualité. Ce qui nous donne un vin riche, profond et d’une belle amplitude. Ça se termine sur une longueur fruitée. Il accompagnera bien les mets costauds. Je suggère aussi de le mettre en cave et d’y regoûter dans deux ans.

3.5 étoiles
Prix: 
38,75 $

Château Canon de Brem, 2003, LCBO

On note souvent une différence de prix entre le Québec et l’Ontario, souvent au désavantage de la Belle province. Toutefois, il y a des exceptions, et de plus en plus, comme celui-ci vendu 6 $ de moins au Québec!
Ce canon-fronsac présente un nez assez discret de fumée. Puis à l’aération, des arômes de bois chauffé assez plaisants se développent. Une très belle attaque, puis un beau fruité en milieu de bouche. Une belle longueur. Voici un merlot très agréable à mettre en cave.

3.5 étoiles
Prix: 
31,00 $

Château Bouscassé 2000

Voici un vin typique et bien fait du madiran. Une masse de tanins de qualité. Du fruit non sucré à revendre. Un beau goût de fruits écrasés. Un vin riche, encore jeune et bon pour cinq ans de cave. Un très beau rapport qualité-prix.

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

Mouton Rothschild 2000

Le chef-d’œuvre. Un vin rouge profond avec des notes très expressives de café et même de cacao. La bouche est fine et soyeuse. Les tanins de grande qualité sont bien enveloppés par un beau fruité. Le vin est volumineux et très long. Un beau boisé en finale. Savoureux et exquis. Déjà prêt et très agréable à boire maintenant. On voit que le temps a été très généreux pour ce vin en 2000, et que le personnel de la maison a su en profiter. Cabernet sauvignon à 86 % et merlot à 14 %. Un domaine de 84 hectares, 300 000 bouteilles.

5 étoiles

Mouton Rothschild 2003, LCBO

Un nez discret de café. Une bouche ample, une masse de fruits sur une petite pointe végétale. Très long. Le vin est très jeune. Il laisse une sensation fruitée en bouche. Après quelques minutes, il s’ouvre lentement et laisse apparaître de belles saveurs de vanille. À revoir dans quelques années. Cépages : cabernet sauvignon 76 %, merlot 14 %, cabernet franc 8 % et petit verdot 2 %.

4.5 étoiles
Prix: 
495,00 $

Mas la Plana 2000

Ces dernières années, j’ai été un peu déçu des Mas la Plana jeunes. Je les trouvais plutôt austères. Mais celui-ci marque un retour dans un style plus abordable. Il est superbe. C’est un cabernet sauvignon du Penedès opaque aux arômes exubérants et invitants. On a là un vin costaud, agréable, un peu racoleur, complexe et massif. Il laisse une belle impression de richesse avec une finale très longue sur des notes de muscade. Du grand vin déjà délicieux et un bon candidat pour notre cave ou notre cellier.

4 étoiles
Prix: 
41,25 $

Muga reserva 2002, LCBO

Je dois dire que je suis très impressionné par les vins de la maison Muga depuis quelques années. Ce reserva
2002 a vraiment de beaux arômes d’épices sur de belles notes boisées de cèdre. Il est riche et suave. Les tanins sont costauds sans être rudes. C'est un très beau vin aux saveurs agréables qui persistent longtemps. De plus, il est un bon candidat pour trois à cinq ans de cave. À noter que le prix à baissé au Québec de 3 $. SAQ855007 – LCBO177345

3 étoiles
Prix: 
20 $ - SAQ 21,45

Pontet-Canet 2003 LCBO

Un très beau nez de bordeaux. Un pauillac classique et de grande classe. Les tanins sont magnifiques. Le vin est riche, puissant, dense et suave. Il se termine sur une belle finale. Il est encore jeune et sera bien meilleur au cours des 15 prochaines années. Ce vin s’est énormément amélioré depuis 10 ans. Il ne semble plus disponible en Ontario. Il pourrait revenir sur les tablettes autant en Ontario qu’au Québec. Il reste encore du 2001 au Québec au prix de 59 $. Le 2001 a moins bonne réputation que le 2003.
Cépages : cabernet sauvignon 62%, merlot 32%, cabernet franc 5% et petit verdot 1%. LCBO 587113

4 étoiles
Prix: 
99,00 $

Pesquera 2003

Chaque année, en juin, je fais réserver mes bouteilles de Pesquera. C’est toujours avec grand plaisir que j’ouvre ce classique ribera del duero.

On vient de le placer sur les tablettes de la SAQ jeudi. Je l’ai ouvert la même journée de l’achat. Ce que j’essaie d’éviter. Mais je suis tellement gourmant. Je ne l’ai pas dégusté à l’aveugle.

3 étoiles
Prix: 
26,00 $

Canon-Moueix 2000

J’aime beaucoup acheter les bordeaux 2000. Ce millésime a été exceptionnel et nous pouvons encore faire de belles découvertes dans les appellations moins réputées. C’est le cas ici de ce canon-fronsac qui dégage de belles notes végétales avec des nuances de tarte aux bluets. Son fruité est délicieux, les saveurs persistent longtemps. Un vin délicieux à revoir dans trois ans. Disponible aussi via Internet. Cépages : merlot et cabernet franc. Canon-Fronsac est une petite appellation de 300 hectares collée sur Fronsac [850 ha] et près de Pomerol.

3 étoiles
Prix: 
30,00 $

Domaine des Pallières, Gigondas 2001

Encore cette année, un très beau vin, un vin de soleil, un vin chaud aux saveurs de cerises et de chocolat, aux tanins de bien enrobés. Le prix a été haussé de sept dollars! Cépages : 80 % grenache, 10 % syrah, cinsault et mourvèdre. Du même producteur que le châteauneuf Le Vieux Télégraphe. À mettre en cave pour quelques années. Alc. 14,7 %.

3 étoiles
Prix: 
37,00 $

Lucente 2003

Un vin violet opaque au nez profond et invitant de crème. Un boisé de qualité. Une belle rondeur en bouche. Beaucoup de matière. Fumée. Riche, plaisant et très agréable. Cépage : 50% merlot, 35% sangiovese, 15% cabernet sauvignon. IGT de Toscane. Il fait office de second vin du Luce.

3.5 étoiles
Prix: 
39,00 $

Bin 407, 1999

Un cabernet sauvignon australien opaque aux arômes de bois de santal très marqués. Une attaque de fruit un peu sucré, les tanins agréables sont poudreux et granuleux. Un vin moderne. La finale est longue et surtout sur le bois. Quelques-uns de mes collègues l'ont vraiment détesté à cause de ces notes boisées évidentes et ses saveurs un peu confiturées. C'est un genre. Comme l’a fait remarquer une collègue, ce vin entraîne une réaction amour-haine. J'aime bien.

4 étoiles

Barolo, Bava Di Castiglione Falleto Contrabassa 1999

La première bouteille était bouchonnée. La deuxième était beaucoup plus intéressante avec ses arômes de rose et de vieux cuir. C’est un vin rouge pâle avec une teinte orangée comme le sont souvent les barolos. L’attaque est fraîche et fruitée. Puis, les tanins se font valoir. Ensuite, on sent bien que la forte acidité accroît la sensation tannique. Enfin, chaque élément prend sa place en milieu de bouche, le fruité remonte et le tout s’équilibre.
C’est un vin qui a de l’avenir. Trois étoiles pour le moment. Il pourrait en gagner plus après deux ou trois années de cave. 13,5 % alc.

3 étoiles
Prix: 
47,00 $

Dominus 2002, LCBO

Ce vin vient d'arriver sur les tablettes de la SAQ. Voici les notes que j'écrivais en février.

Un vin noir, riche, plein, gras, gros, fruité, invitant, très jeune, corpulent, beaucoup de tout et une finale toastée.
Un vin difficile à apprécier. Il est tellement gros et riche que s'en est peut-être trop.
On sent la qualité, la substance, mais il n'est pas très agréable à boire! Un premier verre très impressionnant. Un deuxième qui remplit tout. Puis on se pose des questions.
Est-ce que j'aime ça? C'est visiblement un vin de concours. On est vite saturé. Mais il y a de la qualité là. Tout de tout en qualité, mais peut-être trop.
Quand toute cette matière sera-t-elle assouplie? Dans 20 ans peut-être. Pouvez-vous attendre jusque-là? On pourrait dire que c'est le Hummer du vin.

4.5 étoiles
Prix: 
93,00 $
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