Pour la cave

Château de Maligny, Chablis 1er Cru Fourchaume 2015

Nez frais et invitant.
Un chardonnay sec, gras avec une petite note végétale.
Peu beurré, belle acidité. Saveurs rappelant les poires.
Finale minérale. Très bon.
Ne le servez pas trop froid.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (11) et dans 56 magasins.

3 étoiles
Prix: 
36,50 $

Château Khoury, Symphonie 2007

Un vin du Liban qui a déjà presque 10 ans et qui est encore tout en fruit!
Une belle découverte que ce vin au très beau nez expressif de fruit et de café.
La bouche est veloutée, pulpeuse même sur un fruité cerise-framboise.
Un fruité légèrement sucré, net et franc qui laisse une belle impression en bouche.
Les tanins sont beaux.
La finale est longue et plaisante.
Du bonbon!
Un assemblage de cabernet sauvignon, cabernet franc, de merlot et de syrah en vendanges manuelles.
Pour encore 3-4 ans de cave.
Alc. 13,5 %. Sucre: ?
En ligne (2) et dans 66 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
24,25 $

Ijalba Reserva 2012

Un très beau vin de la Rioja qui s'ouvre sur de beaux aromes de fruits rouges et une note d'épice.
La bouche est ample, costaude, corsée, veloutée.
Les tanins sont bien intégrés au fruit.
Il y a un bel amer en finale.
À l'aération, il nous donne des aromes de tabac, de boite à cigare.
Carafez et servez avec un steak.
Tempranillo avec un peu de graciano.
Douze mois en barriques françaises et autant en barriques américaines.
Alc. 14 %. Sucre 1,8 g/l.
En ligne (60) et dans 288 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,35 $

Château Rieussec, Sauternes 2011

Un sauternes à la fois ample et fin. C'est d'un sucré fin, d'une belle élégance.
Un bel équilibre entre l'acidité, le fruit et le sucré. La finale est savoureuse et très persistante.
Pour plusieurs années de cave.
En ligne (80) et dans les magasins Signature.

4 étoiles
Prix: 
57 $ le 375 ml.

Château Climens, Barsac 2010

Un barsac (sauternes) velouté, gras, ample, sucré et très agréable à boire.
Le vin est bien glycériné, bourré de fruit. La finale bien sucrée est très longue.
Culture en biodynamie depuis 2010.
Un très beau vin de Bérénice Lurton.
Pour de nombreuses années de cave.
En ligne (34) et dans 25 magasins.

4 étoiles
Prix: 
95 $ pour le 375 ml.

Caparzo Brunello di Montalcino 2011

Un vin très attirant!
Ses aromes de petits fruits rouges et d'épices sur une note de champignon sont très invitants.
La bouche ne déçoit pas. C'est à la fois riche, complexe et élégant.
Les tanins sont assez fermes et de belle qualité.
Un bel équilibre fruit-tanins-acide.
La structure est très belle.
Superbe sangiovese pour 3-4 ans de cave.
Alc. 14 %. Sucre 2,7 g/l.
Dégusté au bar à vin Soif de Véronique Rivest.
En ligne (50) et dans 84 magasins.

4 étoiles
Prix: 
53,00 $ à la SAQ | 46,95 $ à la LCBO

Poggio Alle Mura, Banfi, Brunello 2011

Un brunello assez costaud aux belles saveurs de fruits et de café.
La texture est d'un beau granulé. Les tanins sont agréables.
C'est ample et élégant.
Le boisé est fin.
La finale est persistante. Un beau sangiovese.
Meilleur après une bonne aération.
Pour 3 à 6 ans de cave.
Alc. 14 %.  Sucre 3,2 g/l.
En ligne (15) et dans 62 magasins.
Ce vin sera aussi disponible en Ontario le 4 février.

3.5 étoiles
Prix: 
70,00 $ à la SAQ | 69,95 $ à la LCBO

Peter Franus Zinfandel 2013

Un zinfandel raffiné ! Un zinfandel atypique !
Atypique dans le sens que souvent les zinfandels sont très (trop) confiturés.
Pas celui-ci. C'est fruité, certes, mais d'un fruité fin, un fruité cerise.
L'alcool est bien présent, c'est chaleureux, mais pas trop.
C'est vif, d'une belle acidité, sur de beaux tanins, d'un fruité succulent ce qui donne un vin ample avec de la mâche.
La finale est belle et longue.
Zinfandel à 82 % complété de charbono (appelé bonarda en Argentine), de mourvèdre et de carignan.
Alc. 15,5 %. Sucre 4,7 g/l. Pour 2-4 ans de cave.
Dans 68 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
51,75 $

Clos Du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape 2013

De très beaux aromes de jeunes fruits écrasés et de cannelle.
C'est invitant.
Le vin est sec sur de beaux tanins. L'alcool est bien marqué, plutôt élevé même.
C'est vif, vivace. Bien serré.
C'est chaleureux et aromatique.
Encore très jeune, il faut l'aérer abondamment.
Pour le moment plus intéressant au nez qu'en bouche.
À revoir dans 3-4 ans.
Sucre 1,6 g/. Alc. 14,5 %.
Dans 32 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
47,50 $

Henri Bourgeois Etienne Henri 2013

Un très beau sancerre très expressif.
Une bouche savoureuse avec un beau boisé.
C'est vivace, sec et très long.
Un vin original et complexe.
Sauvignon blanc fermentation en barriques (25 % neuves). Sucre 4 g/l.
Pour 5-7 ans de cave.
Dans les 3 magasins SAQ Signature.

4 étoiles
Prix: 
65,00 $

Emilio Moro, Tempranillo 2014

Le vin de la semaine  

Quel beau vin !
De beaux aromes de fruits noirs sur une note de terre ou de champignon, ainsi qu'une fine note florale et boisé espagnol.
La bouche est ample, pleine et énergique.
De la gueulle, du caractère!
Les tanins sont agréables et équilibrés.
Le tout est gouleyant et bien digeste. La bouteille est vide.
Servir à 14-16 degrés.
Cépage tempranillo. Douze mois en fûts de chêne américain et français.
Une production de 600 000 bouteilles.
Région Ribeira del Duero.
Alc. 14 %. Sucre 1,8 g/l.
Déjà délicieux et à mettre en cave pour 3-4 ans.
Dans 70 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
26,45 $

Campogiovanni, Brunello di Montalcino 2011

De beaux aromes de fruits noirs, de dates, sur une note de cuir. C'est profond et invitant.
Une attaque veloutée, puis c'est juteux, les tanins sont fins, le fruité est agréable, la texture est presque soyeuse.
En finale, il y a une note de pruneau et de cuir. C'est complexe avec plusieurs niveaux de saveura et de sensationa.
C'est long, sec, d'une acidité qui donne faim. Remarquable.
Un sangiovese 100 % pure et délicieux.
C'est déjà bon et sera encore surement meilleur dans 4-7 ans.
De la maison San Felice. Une production de 85 000 bouteilles.
Alc. 14 %.
Dans 91 magasins.

4 étoiles
Prix: 
60,00 $ à la SAQ | 59,95 $ à la LCBO

Château la Croix des Moines, Lalande-de-Pomerol 2013

Velouté !
De beaux aromes de fruits, de fumée et de vanille.
La texture est veloutée. Les tanins sont agréables sur un fruité assez ample.
La finale est aussi veloutée sur des saveurs de fruits et de vanille douce.
Un boisé qui s'intègre bien à l'ensemble. De la belle matière, de l'équilibre.
Un vin de qualité.
Merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon en vendanges manuelles.
14 mois en fûts de chêne, dont 25 % neufs.
Servir à 14-18 degrés.
Pour 2-3 ans de cave.
Alc. 13 %.  Sucre 1,8 g/l.
En ligne (49) et dans 150 magasins, dont 2 SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
28,25 $

Masi Costasera Amarone Classico Riserva 2011

Rubis très foncé. Nez moyen de fruits cuits (cerise, prune). Très gras, très corsé, fruité très mûr, avec des notes de torréfaction et une belle astringence. Très long. Très bon.
70 % corvina, 15 % rondinella, 10 % oseleta, 5 % molinara.
36 mois de barrique.
Alc. 15,5 %. Sucre 9,6 g/l.
Dans 123 magasins.


3.5 étoiles
Prix: 
65,50 $

Domaine Bois de Boursan, Châteauneuf-du-Pape 2013

De très beaux tanins dans ce vin du Rhône.
C'est sec, acidulé, épicé, bien charpenté et bien persistant.
Un bel assemblage de grenache à 70 %, syrah et mourvèdre à 10 % et quelques autres cépages. Sucre 2,8 g/l. Alc. 13,5 %.
Pour quelques années de cave.
En ligne (12) et dans 29 magasins.

4 étoiles
Prix: 
49,50 $

Côtes du Jura, Les Pareilles, Tradition 2011

Un chardonnay du Jura aux aromes très prononcés de noix.
La bouche est vive, ample et noisetée.
Cette saveur de noisette est très persistante.
Meilleurs en se réchauffant.
Servir ce blanc comme un jeune rouge à 13-15 degrés.
Pour accompagner le fromage Comté, la raclette, les mets fumés ou épicés.
Pour 3-5 années de cave.
Vendanges manuelles,
Élevage de 12 mois en vieux fût. «Un voile de levure se forme à la surface du vin, le protégeant de l'oxydation (principe de l'élaboration du vin jaune.»
Sucre <1,2 g/l. Acidité 3,6 g/l. pH 3,19. Alc. 13 %.
En ligne (40) et dans 74 magasins

2 étoiles
Prix: 
20,80 $

San Felice, Poggio Rosso Chianti Classico, Gran Selezione 2011

Rubis foncé. Nez bien ouvert, fruits rouges (cerise, cassis), bien typé sangiovese. En bouche, c’est fin, racé, avec un fruité subtil et les tannins qui arrivent en fin de bouche et viennent ajouter une belle astringence.
Fera ses 10 ans.
100 % sangiovese.
Alc. 14,5 %. Sucre nd.
Dans 2 SAQ Signature.

4 étoiles
Prix: 
124 $ le magnum (1,5 litre)

Château de Maligny, Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2015

Un nouvel arrivage du même millésime, mais totalement différent de celui de juin dernier.
Ce dernier était pointu avec des notes végétales, pendant que celui qui vient d'arriver est beaucoup plus savoureux.
Il a des flaveurs de pêche et de poire. La matière est belle et ample.
Il a la petite note minérale des chablis.
Le vin est riche et expressif. Il a même bien accompagné le ragoût de boulettes et de pattes de cochon!

Un chardonnay de grande qualité.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,5 g/l.
Dans 90 magasins.

4 étoiles
Prix: 
36,50 $

Meursault 1er cru Les Charmes 2012 Xavier Monnot

Un beau chardonnay gros, gras, exhibitionniste avec ses flaveurs de fruits tropicaux, de laine mouillée et de noix grillée.
C'est puissant et enjôleur. J'aime!
Sucre 3,8 g/l.
Au magasin Signature de Québec.

4 étoiles
Prix: 
96,00 $

Blanquette de Limoux, Domaine de Fourn 2013

Ce mousseux me semble encore meilleur que dans les millésimes précédents.
Plus savoureux et moins sucré.
C'est un mousseux vif, sec, élégant sur un fruité fin.
Il a une belle longue finale légèrement amère que lui donne le cépage mauzac.
Les bulles sont fines en bouche.
Pour accompagner les huîtres, les hors-d'oeuvre et les feuilletés.
C'est un vin qui s'améliore en cave. Un bon 5 à 10 ans selon les millésimes.
Vendange manuelle de mauzac avec un peu de chenin. Méthode champenoise.
Alc. 12 %.
En ligne (47) et dans 217 magasins, dont les 10 SAQ-dépôts.

Pour en savoir plus sur ce producteur Robert Bernard...

3 étoiles
Prix: 
19,55 $

Grand-Listrac 2010

De beaux aromes de fruits noirs.
Une belle présence en bouche, une belle présence tannique et fruitée.
La texture d'un beau granulé.
Une jolie finale assez longue sur les petits fruits.
Laissez respirer, carafez. Semble encore jeune. Pour deux ou trois autres années de cave.
Un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et petit verdot en vendange manuelle à 75 %.
Appellation Listrac-Médoc. Une sélection de Louis Roche.
Production de la Cave de Listrac-Médoc qui regroupe 70 vignerons possédant 25 % de ce vignoble de 30 hectares.
Sucre 1,8 g/l. Alc. 14 %.
Dans 107 magasins.

3 étoiles
Prix: 
27,10 $

Château Jolys, Cuvée Jean 2013

Le vin de la semaine 

Comment ne pas se laisser tenter par ce très joli vin moelleux, velouté, riche d'un beau sucré rond, satiné et fin.
Ça coule en bouche et caresse le palais.
Des saveurs d'abricot et de miel sur des notes de botrytis.
Un vin de plaisir, un vin apéritif ou de dessert.
Il accompagne aussi les fromages, les hors-d'oeuvre.
Cépage : petit manseng en vendanges manuelles en trois tris successifs de raisins séchés sur pied (passerillage).
Sucre 74 g/l. Alc. 12,5 %.
Pour une dizaine d'années de cave.
Dans 191 magasins.

4 étoiles
Prix: 
24,25 $

Château de Maligny, 1er cru L'Homme mort 2014

Belle bouche fruitée sur une note végétale vive.
Le vin est asses tendu, sec, très expressif, raisins verts et savoureux.
Des saveurs qui rappellent un peu les poires.
Un chardonnay vif, droit, sans maquillage de bois.
Très agréable à boire.
Finale intense, minérale.
Alc. 12.5 %. Sucre 1,6 g/l.
Pour quelques années de cave.
En ligne (8) et dans 109 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
36,00 $

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2011

Un beau chateauneuf-du-pape velouté, rond, assez gras, légèrement chaleureux, bien fait.
Du corps tout en étant assez léger et élégant.
Pour quelques années de cave.
Un bel assemblage de grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, counoise, muscardin, vaccarèse.
Alc. 14,5 %. Sucre 2,8 g/l.
En ligne (16) et dans 159 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
47,25 $

Château de la Guimonière, Chaume 2005

Un réel délice!
Un vin moelleux, tendre au sucré fin.
Ça coule en bouche, c'est velouté et très agréable à boire.
Un bel équilibre entre le sucre et l'acidité.
Un vin doux et charmeur.
Du bonbon!
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés.
C'est un bon dessert!
Un bel exemple de ce que peut donner le chenin.
Vendanges manuelles par trois à cinq tris. Non chaptalisé.
Alc. 12 %. Sucre 152 g/. Acidité 5,25 g/l. pH 3,52
En ligne et dans 55 magasins.

4 étoiles
Prix: 
31,25 $ le 500 ml

Vigorello 2011

La contre-étiquette dit «En 1968 le premier Supertoscan a vu le jour avec la création du Vigorello. Assemblages judicieux de cépages de coupe 'bordelaise' avec l'addition de Pugnitello, qui fait ressortir une nuance de terroir.»
On a ici un vin velouté sur des aromes de crème.
La texture est ample et belle.
Les tanins sont ronds et bien enveloppés par une belle masse de fruit.
Un fruité dodu.
Ce qui donne un vin généreux.
Une sensation de plénitude en bouche.
Un potentiel de 15-20 ans de garde selon le producteur.
Cépages: pugnitello 35 %, merlot 30 %, cabernet sauvignon 30 % et 5 % de petit verdot.
Élevage 24 mois en fûts de chêne français.
Une production de 35 000 bouteilles de la maison San Felice.
Sucre 2,6 g/l. Acidité 5,5 g/l (tartrique). Alc. 14,5 %.
En ligne (6) et dans 94 magasins.

4 étoiles
Prix: 
60,00 $

Domaine Vaysette, Cuvée Léa, Gaillac 2012

Il n'y a que 6 vins de l'appellation Gaillac aujourd'hui au répertoire de la SAQ.
Celui-ci est d'un beau fruité ample, assez riche et savoureux.
Les tanins sont bien enrobés. Le vin est assez expressif. Le boisé est délicat et subtil.
C'est un vin agréable, assez ferme et bien équilibré.
C'est fait des cépages syrah et braucol à parts égales. En vendanges manuelles.
Il n'y a que 8 vins qui contiennent ce dernier cépage au répertoire de la SAQ; 4 de Gaillac; 3 de Marcillac et 1 de Madiran. C'est un cépage autochtone du sud-ouest de la France. Il est aussi appelé fer servadou.
Douze mois en barriques neuves et d'un an.
Un domaine de 7 hectares en culture raisonnée.
Servir légèrement frais à 15-16 degrés avec les viandes rouges, les plats en sauce.
Alc. 14 %. Sucre 0,3 g/l. Acidité 3,52 g/l.
Il serait intéressant d'en mettre en cave pour quelques années.
Dans 24 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,90 $

Barolo, Serralunga d'Alba, Fontanafredda 2011

Le vin s'ouvre lentement sur des flaveurs de petits fruits, puis de crème, puis de tabac, de fines, herbes, de basilic.
Les tanins petits et fermes lui donnent une texture serrée typique du barolo.
C'est sec. Il y a de la mâche et une longue finale sur un fruité crémeux.
Pour quelques années de cave.
Bouchon de liège aggloméré.
«Élevage un an en barriques de l'Allier et deux ans en tonneaux de chêne d’Allier (2 000 L).»
Alc. 14 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 64 magasins.

3 étoiles
Prix: 
42,75 $

Causse d'Arboras, La Faille, Terrasses du Larzac 2013

Un vin rassasiant!
Oui, c'est rare que l'on dise ça d'un vin : qu'il rassasie.
C'est-à-dire qu'après quelques gorgées on est satisfait, on est rempli.
Le vin est assez costaud, concentré, intense, bien vineux et épicé. Le fruité est ample, la texture serrée. La finale est chaleureuse.
Il s'est bien conservé au frigo quelques jours.
Pour accompagner des plats copieux, du gibier, des ragoûts...
Mettre en cave pour 5-7 ans.
Syrah (75 %), grenache et mourvèdre récolté à la main.
Alc. 14 %. Sucre 1,7 g/l.
Du groupe JeanJean.
En ligne (1) et dans 76 magasins.

   Les vignes sont sur un plateau d'éclats calcaires. Allez voir les images ici, vous allez comprendre sa texture.

3 étoiles
Prix: 
24,95 $

La Madura, Classic, Saint-Chinan 2013

Aromes de fruits noirs.
Attaque juteuse et expressive sur le fruit et les épices.
Texture serrée, d'une pièce.
Tanins assez fermes.
La finale est un peu courte.
Le vin est jeune. Pour quelques années de cave.
Laissez aérer et le vin paraitra plus juteux.
Grenache 31 %, carignan 33 %, syrah 20 % et mourvèdre 16 %. Lutte raisonnée. Non collé, non filtré.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 128 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,75 $
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