Pour la cave

Faustino I Gran Reserva 2001

Un beau bouquet boisé.
C'est corsé, costaud, boisé, juteux et vif.
Une belle finale boisée, vanillée et florale.
Plus boisé que les millésimes précédents.
Tempranillo, graciano et mazuelo (carignan).
Sucre 2,1 g/l. Alc. 13,5 %.
Dans 206 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,30 $

Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes 2009, Domaine Arnoux

Le vin a une teinte brune de vin mature. De beaux arômes aussi de vin mature.
En bouche c'est du costaud! Il y a là de beaux tanins bien fermes sur une texture bien serrée.
C'est sec. La finale tannique est longue sur le fruit et les noix.
Un pinot noir de Borgogne bien costaud.
Dans les trois magasins Signature.

3.5 étoiles
Prix: 
127,00 $

Flor de Pingus 2007

Nez de petits fruits, de cerise. Très belle texture. Sur le fruit, la cerise encore. Puis ample en milieu et fin de bouche sur de beaux tanins. Belle persistance, sur le fruit, les noix et le caramel fin. Le vin semble encore jeune. Alc. 15 %. Appellation Ribera del Duero.
En ligne et dans les trois magasins Signature.

3.5 étoiles
Prix: 
193,00 $

Château Canon-La-Gaffelière 2011

Nez ample et riche de fruit et de menthol.
C'est gras, boisé, ample, bien structuré. Le vin a de la chair et est bien généreux.
La finale est belle et le vin bien jeune.
Pour quelques années de cave.
AOC Saint-Émilion-Grand-Cru
En ligne et dans deux magasins Signature à Gatineau et à Montréal.

3.5 étoiles
Prix: 
112,00 $

Château Mondot 2010

Nez fruité, fin, framboises. Juteux, ample sur de beaux tanins ronds. Texture serrée et ferme.
C'est jeune et chaleureux. Pour quelques années de cave. Merlot à 85 % complété de cabernet sauvignon à 11 % et 6 % de cabernet franc. AOC Saint-Émilion-Grand-Cru. Alc. 15,5 %.
Dans deux magasins Signature à Gatineau et à Montréal.

3 étoiles
Prix: 
65,00 $

Château le Puy 2010

Très aromatique, juteux, de beaux tanins. Pour le producteur Jean-Pierre Amoreau ce qui compte c'est l'équilibre 50-50 entre les tanins de la peau et les tanins des pépins. 
C'est ce que l'on pourrait appeler un vin nature. Un vin sans soufre ajouté. (soufre total 5 mg/l.)
D'une jolie vivacité. pH 3,37
Merlot avec un peu de cabernet sauvignon et de carmenère. En biodynamie.
Pour quelques années de cave.
Dans 146 magasins.
Voir un article sur le producteur de ce vin Du vin sans soufre - Château le Puy

3 étoiles
Prix: 
28,85 $

Montecillo Reserva 2009

Le vin s'ouvre lentement.
C'est du costaud. Il y a là beaucoup de tanins bien charnus qui emplissent toute la bouche.
Ample et vif.
Une belle longue finale.
Tempranillo dans des barriques de chêne français et américain. Sucre 2,2. Alc. 13,5 %.
Pour quelques années de cave.
Servir avec les rôtis.
Dans 77 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,00 $

Viña Gravonia Crianza 2005

Crianza de la Rioja de type oxydatif très bien fait. Viña Tondonia est une maison qui produit de très beaux vins de style oxydatif. Ses blancs sont particulièrement délicieux.
Le vin est sec et vif. Il a de belles saveurs qui rappellent les noix, des amandes, les morilles sur un joli rancio.
Il faut essayer. On n'aime pas toujours au premier abord, mais on peut devenir amateur de ce genre de vin.
Élevage : 4 ans en barriques, soumis à 2 décuvages par an. Clarifié avec des blancs d’œuf frais. Non filtré.
À servir à 12-14 degrés avec les fromages, les tapas, les poissons frits ou grillés, les volailles... Voir d'autres accords suggérés par le producteur.
Cépage : viura.
Producteur : R. Lopez de Heredia Viña Tondonia. Une production de 52 000 bouteilles.
En ligne et dans 42 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
28,15 $

Domaine Jean Dauvissat, Chablis Premier Cru Vaillons 2010

C'est bon et somptueux. Un chablis de grand caractère, gras, vif et minéral.
Amandes, poires et fleurs blanches.
Laissez-le respirer et se réchauffer et vous serez étonné par ce très beau chablis.
Pas de bois, élevé en cuves inox.
Servez à 10-13 degrés.
Pour quelques années de cave.
Dans 10 magasins.

4 étoiles
Prix: 
34,75 $

Auxey-Duresses, Les Crais, 2012, Jean-Claude Boisset

Des arômes originaux de vieux bois, de fleurs, de chèvrefeuilles et d'oignons verts dans ce beau vin. La texture est à la fois fine et grasse. C'est sec, minéral, velouté, savoureux, long et très agréable.
Du beau chardonnay à servir pas trop froid à 12-13 degrés.
Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 24 magasins.

Auxey-Duresses est entre Volnay et Meursault. (voir la carte) C'est une petite aoc de seulement 150 hectares. Peu connue de ce fait. «Les Crais» un premier cru sur un sol calcaire. Vendanges manuelles 2 octobre 2012. Fermentation en levures indigènes. Élevage 18 mois en fûts neufs de France, sans soutirages, ni batonnage. Collage à la bentonite et filtration légère.
Potentiel de garde de 7 à 9 ans selon le producteur.

4 étoiles
Prix: 
45,75 $

Poggio Alle Mura, Brunello di Montalcino 2010

Brunello di Montalcino l'appellation prestigieuse de Toscane. On y fait des vins de sangiovese plus rond, moins acide et plus velouté qu'en Chianti. Ces vins ne sont pas donnés. Le moins cher des 90 brunellos à  la SAQ est à 30 $. Le prix médian est 80,50 $.
Celui-ci est particulièrement bon. Il a un bouquet très invitant d'épices et de petits fruits. L'attaque est souple, plus ample, puis bien serrée. C'est juteux, sérieux et plutôt corsé. Les tanins bien consistants donnent une très belle structure.
La finale est longue sur les petits fruits avec une note d'orange confite.
100 % sangiovese, 90 % deux ans en fûts de chêne de France et 10 % en fûts de Slavonie.
Pour quelques années de cave.
Alc. 14 %. Sucre 2,9 g/l. De la maison Banfi.
En ligne et dans 67 magasins.

4 étoiles
Prix: 
69,75 $

Vigorello 2010

Un nouvel arrivage de ce supertoscan au beau fruité ample.
C'est velouté, les tanins sont bien enrobés par ce fruité de qualité.
Le vin est bien équilibré. Il se laisse boire surtout après une bonne aération.
Sangiovese, cabernet sauvignon et merlot.
Pour quelques années de cave.
Sucre 2.6 g/l.
Producteur: San Felice.
Commenté aussi en février dernier.
En ligne et dans 78 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
57,75 $

Dehesa La Granja 2008

De beaux arômes rappelant le cuir dans ce joli vin du groupe Pesquera produit dans la région de Castille y Leon sur un domaine de 200 hectares. C'est à la fois juteux, riche et fin.
Un vin bien droit dans ses bottes, à la longue finale juteuse.
100 % tempranillo, 24 mois en barriques de chêne américain.
Bio non certifié.
Déjà très bon et pourrait faire aussi quelques années de cave.
Dans 113 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,10 $

Condado de Haza 2011

Le 2011 vient d'arriver à la SAQ.
De très beaux arômes de cuir dans ce vin de la Ribera del Duero.
Le vin est costaud. Il a de la mâche. Les tanins sont nombreux et assez fins.
Encore plus intéressant après aération.
Servir avec des légumes grillés.
100 % tempranillo sur un domaine de 200 hectares.
18 mois en barriques neuves américaines.
Bio non certifié.
Le groupe Pesquera travaille en bio, mais ne demande pas de certification parce qu'ils veulent avoir la liberté de traiter les vignes si besoin.
En ligne et dans 92 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,90 $

Viña Tondonia Reserva rouge 2003

Le vin de la semaine !

Un vin magnifique de R. Lopez de Heredia.
Le vin a déjà une certaine maturité (2003), mais semble encore jeune et pourrait s'améliorer encore pendant quelques années.
C'est élégant, raffiné, juteux. Le boisé est léger et complète bien le fruit.
Les tanins sont fins. La finale est longue et savoureuse.
Un très beau vin de la Rioja.
Tempranillo, grenache, mazuelo (carignan) et graciano.
Élevage: 5 ans et demi en fût soumis à 2 décuvages par an, clarification au blanc d'oeuf. Une production de 250 000 bouteilles.
En ligne et dans 64 magasins. (81 magasins, le 13 nov.)

4 étoiles
Prix: 
43,75 $

Cesari Bosan Ripasso 2012

De beaux arômes de chocolat brun, de cigare, de cerise enveloppée de chocolat avec une petite note de menthol.
Un vin bien fruité, au fruité légèrement sucré.
C'est ample et bien enveloppant.
Très longue finale fruitée et réglissée.
Bien agréable.
Corvina à 80 % et rondinella à 20 %. Valpolicella Ripasso, Vénétie.
Sucre 8,2 g/l.
Pour quelques années de cave.
Son prix vient d'être augmenté de 1.50 $.
Dans 142 magasins.

3 étoiles
Prix: 
32,50 $

Mont-Redon, Chateauneuf du pape 2010

Des arômes de petits fruits. Très beau en bouche, un fruité ample sur de fines notes d'épices.
Le vin est élégant. Les tanins sont fins.
Le vigneron Jean Abeille dit rechercher l'élégance et non la puissance.
D'un bel équilibre, le vin laisse une belle impression.
Le vin est encore jeune, laissez-le respirer.
Un assemblage de grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, counoise, muscardin et vaccarèse.
Pour quelques années de cave.
Sucre 2,8 g/l. Alc. 14,5 %. 
Dans 82 magasins (62 le 23 nov.).

Chateauneuf du pape une appellation renommée très populaire au Québec. Il y a 120 vins de cette AOC sur les rayons de la SAQ.

4 étoiles
Prix: 
42,75 $

Domaine du Gros Noré, Bandol 2010

Nez fin de mourvèdre de Bandol, de fruits noirs, de cuir et petite note de ferme.
Le vin est ample, costaud et corsé. Les beaux tanins tapissent bien toute la bouche.
Petit amer en finale. Carafez et aérez fortement.
Pour quelques années de cave.
Le 2011 vient d'arriver, donc vous trouverez les deux millésimes sur les tablettes.
Sucre 2 g/l. Alc. 15 %.
Était 40 $, est maintenant 38,25 $.
En ligne et dans 89 magasins.

3 étoiles
Prix: 
38,25 $

Campogiovanni Brunello di Montalcino 2010

Du costaud!
Nez profond, complexe et invitant.
Un vin ample, à la texture aux tanins bien serrés.
C'est corsé, volumineux et charnu.
Les tanins s'accrochent bien au palais et tapissent toute la bouche.
Du très beau sangiovese juteux, tannique et généreux.
Sucre 7 g/l en Ontario, mais 3,1 au Québec! Alc. 14,5 %.
De la maison San Felice.
Pour quelques années de cave.
Dans 53 magasins.

4 étoiles
Prix: 
58,75 $ à la SAQ | 59,95 $ à la LCBO

Crozes-Hermitage, Les Launes, Delas 2013

Le vin de la semaine   

Crozes-Hermitage une appellation qui donne de plus en plus de très beaux vins. Il y en a près de quarante à la SAQ.
Celui-ci de la maison Delas est particulièrement délicieux.
Il est très aromatique, extraverti, avec de très beaux arômes de syrah et d'épices.
En bouche, c'est juteux, les tanins sont fins sur un fruité franc et ample.
Le fruité est gourmand et même pulpeux sans être gommant.
Un vin dense et expressif. Il a du caractère.
Belle longue finale gustative et aromatique.
Un pur délice!
Syrah à 100 %, vendanges manuelles.
Sucre 2,2 g/l. Alc. 13 %.
Une production de 150 000 bouteilles.
En ligne et dans 41 magasins.
   Voir le nouveau site internet de la maison Delas.

4 étoiles
Prix: 
25,15 $

Château de Maligny, Chablis 1er cru L'homme Mort 2014

Un peu plus de 70% des vins de Bourgogne consommés au Canada le sont au Québec.
À fin mars 2014 (cumul 12 mois), les vins de Chablis représentaient 27 % des volumes de vins blancs de Bourgogne vendus par la SAQ et 38% par le LCBO. (Fiche marché Chablis-Canada)

Dans la grande région de bourgogne, vous avez de tout en blanc, du bon, du très bon et du vraiment moins bon; tandis qu'en Chablis c'est plus uniforme. C'est en général de très bonne qualité et les prix sont plus raisonnables que dans plusieurs secteurs de la Bourgogne. C'est aussi souvent plus fin et moins boisé.
C'est encore le cas ici avec un autre beau vin de la maison Maligny, le premier Cru Homme Mort.
C'est floral, fruité, sec, moyennement gras avec des arômes de pêche et de poire. D'une belle présence en bouche.
Une petite note de beurre en finale. C'est suave, frais et coulant.
Un très beau chardonnay.
Dans 92 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
36,00 $

Les Cocalières (blanc) 2013, Domaine Aupilhac

Vous voulez savoir ce que c'est que la minéralité dans le vin?
Essayez ce vin de Sylvain Fadat (de Montpeyroux) et vous aurez une idée de ce que peut être ce qu'on appelle de la minéralité dans le vin.
C'est très sec, de l'eau de roche. On a une sensation de salinité en bouche. C'est original et agréable à boire.
Il a bien accompagné la cuisse de lapin confite dans le gras de canard sur un lit de couscous aux échalotes et poireaux.
Les cépages : roussanne (30%), vermentino (30 %), marsanne (20%) et grenache blanc (20%).
Sucre 1,2 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 32 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,40 $

Guidalberto 2013

Voici un beau vin agréable à boire.
C'est ample, riche et velouté, tout en étant élégant.
La texture est d'un beau granulé. Ça roule en bouche.
Une finale veloutée. Un vin digeste.
Pour quelques années de cave. Potentiel de garde: 2023 selon le producteur.
Cabernet sauvignon à 60 % et merlot. Vendanges manuelles. Sans ajouts de levures.
15 mois en barriques de chêne principalement français et un peu d'américain.
Sucre 2 g/l. Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 107 magasins.

4 étoiles
Prix: 
46,25 $

Batasiolo Barolo Riserva 2005

Nez de fruits noirs sur une fine note de café. Ce vin gagne beaucoup à être aéré.
La bouche est ample et veloutée sur des tanins ronds.
La structure est très belle d'un granulé fin. On sent la classe, la distinction.
D'une belle longueur aromatique et gustative.
Ses tanins me semblent plus costauds qu'en 2013.
Après une bonne aération, il développe des arômes de rose, de fin goudron et d'érable.
Ce n'est qu'au bout de 15 à 20 minutes qu'il se révèle vraiment. C'est à ce moment que l'on réalise que les notes de dégustation données après une seule gorgée ne permettent pas de vraiment jauger un vin. Dans les concours, dans les jurys, on juge un vin par une ou deux gorgées en une minute; alors qu'il faut fréquenter un vin 30 minutes pour l'apprécier à sa juste valeur.
Pour quelques années de cave. Cépage nebbiolo.
Sucre 2,8 g/l. Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 77 magasins.

4 étoiles
Prix: 
37,25 $

La Vieille Julienne, Lieu-dit Clavin 2013

Des arômes de fruits et de fougère.
Belle attaque en bouche, de la présence, une texture d'un beau granulé.
C'est savoureux et assez riche sur une longue finale.
Un vin de très bonne qualité.
Du beau grenache accompagné de syrah, de mourvèdre et de cinsault.
Aérez.
Sucre 1,9 g/l. Alc. 13,5 %.
Producteur: Daumen Père et fils. AOC Côtes du Rhône.
Pour quelques années de cave.
En ligne et dans 98 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
27,65 $ à la SAQ | 14 € en France

Les Meysonniers, Crozes-Hermitage Chapoutier 2012

Crozes-Hermitage, une belle appellation du nord du Rhône. C'est 1500 ha, rouge à 91 %.
Un seul cépage en rouge, c'est la syrah. (Selon le Manuel de sommellerie de l'ITHQ)
Il y a 36 représentants de cette appellation à la SAQ de 19 à 62 $.
Celui-ci est particulièrement éloquent avec ses beaux arômes d'épices, de fruits chauds et de syrah.
La texture est lisse sur des tanins fondants.
Une finale sur un fruité épicé bien agréable.
Très bon et digeste.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.
En ligne et dans 187 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
27,00 $

Château La Tour de l'Évêque 2013

Un beau nez de petits fruits, auxquels s'ajoute une note de chocolat après une bonne aération.
Vendanges manuelles. 72 % syrah et 28 % cabernet sauvignon.
Le fruité est fin, typé syrah douce.
L'attaque est légère sur la syrah, puis le cabernet sauvignon devient perceptible avec ses tanins d'un beau granulé.
Belle finale juteuse.
Servir à 15-18 avec les viandes et les pâtes.
Pour quelques années de cave. Ces vins de Régine Sumeire vieillissent très bien (voir verticale).
Sucre 2,3 g/l. Alc. 14 %.
En ligne et dans 77 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
21,30 $

Cosme Palacio Reserva 2010

Un très bon vin d'Espagne. Très aromatique, fruits confits et goudron.
La texture est ferme, bien tannique d'un beau granulé.
C'est costaud, vineux et corsé.
Pour quelques années de cave.
Sucre 2,1 g/l.
En ligne et dans 72 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
28,65 $

La Fleur de Haut Bages Libéral 2010

Nez profond de fruits noirs.
Belle bouche ample et riche. Le fruit et les tanins tapissent bien toute la bouche.
Le boisé est bien intégré. La finale est longue et veloutée.
Un beau vin de Pauillac.
Sucre 2,2 g/l.

Dans 48 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
41,65 $

Pagos de Circus, Cuvée especial 2010

Un vin rouge opaque aux arômes et saveurs rappelant l'humus, la terre noir.
La bouche est ample et ferme. C'est d'une pièce. Costaud.
La finale est assez longue. Le vin semble encore jeune.
Cépages: tempranillo, syrah et merlot. Sucre 3,4 g/l.
En ligne et dans 128 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,00 $
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