Pour la cave

Domaine des Grands-Chemins, Crozes-Hermitage 2013

Un vin impressionnant!
De belles saveurs de fruits noirs, d'épices, de garrigue et de réglisse.
C'est bien aromatique. Ample, généreux et vineux.
Ses beaux tanins lui donnent une texture d'un granulé riche.
Pour plusieurs années de cave.
Dans les trois magasins Signature.
Syrah à 100 %. De la maison Delas.
Était 29 $ dans les millésimes précédents.

4 étoiles
Prix: 
44,00 $

L'Oratoire de Chasse-Spleen 2012

Attaque sur le fruit fin, puis sur le fruit mûr.
D'une belle présence tannique. Des tanins d'ailleurs bien intégrés au fruit.
Assez ferme et élégant.
Équilibré.
Peut-être pour 2-3 ans de cave.
Cabernet sauvignon à 80 % et merlot. Produit à partir de jeunes vignes du château Chasse-Spleen.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.
En ligne (24) et dans 93 magasins.

3 étoiles
Prix: 
33,00 $

Château de Maligny, Chablis Premier Cru Homme Mort 2014

Les vins de Chablis sont à mon avis les meilleurs vins blancs de Bourgogne.
En ce sens, qu'on est rarement déçu; alors qu'on peut être souvent déçu par des vins blancs des autres secteurs de la Bourgogne. Ces derniers peuvent être souvent maquillés par des saveurs de caramel, de bois et de vanille.
La qualité des vins de Chablis est plus constante.

Le premier cru Homme Mort 2014 du Château de Maligny est un autre bel exemple d'un vin de grande qualité.
Il est très agréable à boire, d'un fruité gras assez ample sur une touche minérale. Un beau chardonnay pas caricatural, donc pas trop boisé, ni beurré, ni caramélisé comme le sont trop souvent les chardonnays de Bourgogne et du Nouveau Monde.
Sa finale savoureuse est très longue.
L'Homme Mort est l'un des huit crus qui composent La Fourchaume en Chablis. C'est sur un sol pentu calcaire et pauvre.
Déjà bon et à mettre en cave quelques années.
En ligne et dans près de 100 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
36,00 $

Beaune, 1er Cru Champs Pimont Jean-Claude Boisset

Aromes et saveurs de fruits rouges et de crème.
Crémeux aussi en bouche.
Un vin raffiné sur de belles rondeurs.
Des tanins fins, un fruité ample et gourmand.
Suave et jeune. Laisse une belle bouche.
Pour quelques années de cave.
Servir frais à 14 degrés.
Alc. 12,5 %.
«Aucun produit œnologique de type levures, enzyme ou tanins ne sont apporté pour ne pas dénaturer un terroir si précieux. Le vin est élevé 15 mois en fût sans soutirage avec une proportion de fûts neufs assez faible (< à 20 %). Enfin la mise en bouteilles a été effectuée par gravité sans collage ni filtration.»
Un potentiel de garde de 10 ans et plus selon son producteur.
En ligne et dans seulement quelques magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
70,00 $

Marqués de Riscal, Reserva 2011

De beaux aromes de parfums de fruits.
Un vin très savoureux et d'une belle texture.
C'est d'un fruité juteux sur de beaux tanins qui roulent en bouche.
Saveurs balsamiques et très réglissées en finale.
Finale d'ailleurs bien persistante.
(90 % tempranillo, 7 % graciano et 3 % mazuelo (carignan).
Deux ans en fûts de chêne américain.
Sucre 2 g/l. Acidité 3,4 g/l.
Pour quelques années de cave.
Servir à 16 degrés sur des jambons, des mijotés ou des viandes grillées.
Dans 164 magasins.
92/100

3.5 étoiles
Prix: 
26,45 $

Marion Valpolicella Superiore 2011

Un très beau vin au nez profond de fruits noirs. C'est ample, frais en bouche et succulent.
D'une belle rondeur. Riche et très agréable.
Un bel assemblage de corvinone, rondinella, corvina et croatina.
Probablement pour quelques années de cave.
Sucre 4,6 g/l.
En ligne et dans 111 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
37,25 $

Nerello Mascalese, Di Giovanna 2013

Un vin rouge de Sicile rustique et sympathique.
La texture est assez rugueuse, le fruité est frais. Le vin est d'une pièce.
N'hésitez pas à l'aérer fortement si vous aimez vos vins plus souples.
Le nerello mascalese est un cépage qui a la réputation de donner des vins aux tanins abrupts en jeunesse et qui vieillissent très bien.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,8 g/l.
En ligne et dans 116 magasins.

2 étoiles
Prix: 
19,80 $

Principiano Ferdinando Barolo Serralunga 2011

Un vin bien aromatique et très tannique.
La texture est belle. Des tanins en masse sur un fruité chauffé, fruit brun, dattes.
C'est jeune et tout d'une pièce.
L'astringence est agréable et pas trop forte.
L'aérer fortement avant de le servir.
100 % nebbiolo.
En ligne et dans 46 magasins.

3 étoiles
Prix: 
43,00 $

Monasterio de Las Viñas, Crianza 2008

Le vin de la semaine !     

Un vin incroyable!
J'ai peine à croire que c'est un vin de 2008, tellement le fruité est jeune et beau!
Pourtant, la SAQ m'assure que c'est vraiment un 2008.
Il a de jolis aromes de fruits noirs sur une note légèrement boisée.
La bouche est fruitée avec des saveurs de gelée de cerise, légèrement tannique, d'une belle structure au granulé assez fin.
Les saveurs et la sensation fruité-tannique sont bien persistantes.
Je dirais pour quelques années de cave encore.

Un vin très populaire. Il s'en est vendu 603 227 bouteilles en 2014-2015. Il fait partie des 50 meilleurs produits vendeurs de la SAQ. C'est le seul d'ailleurs de cette liste qui est transigé en euros.
Alc. 13 %. Sucre 2,5 g/l. Appellation Cariñena. Cépages: garnacha, tempranillo, cariñena et cabernet sauvignon.
En ligne (28) et dans 401 magasins, dans la section des produits courants.
Il est aussi dans les 10 SAQ dépôt à 15 % de rabais la caisse!

La «reserva 2006» de cette maison est aussi sur les rayons de la SAQ à 16 $.

3 étoiles
Prix: 
12,35 $

Raventos i Blanc, De la Finca 2011

Un délice !
Quel beau mousseux! Bien meilleur que de nombreux champagnes deux fois plus chers!
Très aromatique si vous le servez dans un grand verre. Poire, beurre, caramel fin, cire, miel, biscuit fin. Des aromes que l'on retrouve parfois dans des champagnes de garde. Le vin a un bon tonus en bouche, un corps assez ferme, c'est d'un fruité sec, les bulles sont fines, l'acidité est vive et non agressive. La finale est fruitée et calcaire. D'une belle tension.
Il sera intéressant d'en mettre quelques bouteilles en cave.

Cépages: 45 % xarel-lo, 30 % macabeu, 25 % parellada. Récolte manuelle.
Culture en biodynamie. Vinification méthode champenoise. Aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée, donc pas de sucre ajouté. Du vrai!
Alc. 12 %. Sucre 3,8 g/l.
Raventos, un magnifique domaine situé à 50 km de Barcelone, au coeur de la région viticole du Penedès
En ligne (6) et dans 25 magasins.

Au sujet de cette maison, lisez Raventos i Blanc — Cava un jour, Conca toujours

4 étoiles
Prix: 
31,25 $

Pech Redon, l'Épervier 2012

Coteaux du Languedoc, La Clape.
Plusieurs bouteilles du millésime 2011 avaient développé de mauvais goûts. (Trois des trois bouteilles ouvertes.)
Ce n'est pas le cas de cette bouteille du millésime 2012 qui vient d'arriver sur les rayons de la SAQ.
Beaux nez de gelée de fruits frais.
Bouche costaude, très syrah. Tanins bien enrobés par le fruit.
C'est chaleureux, serré, minéral (roche noire, charbon, garrigue) et corsé.
Plutôt capiteux. Très longue finale. Alcool assez bien marqué.
Très bon.
Pour quelques années de cave.
Syrah 60 % et grenache. Vendanges manuelles. Bio.
Servir à 15-16 degrés.
En ligne (47) et dans 89 magasins.
La Clape est une nouvelle AOC du Languedoc.

3 étoiles
Prix: 
23,80 $ à la SAQ | 24,95 $ à la LCBO

Jean-Luc Colombo Les Ruchets Cornas Syrah 2011

Il y a 22 vins de l'appellation Cornas à la SAQ.
Ils ne sont pas donnés : minimum 40 $.
Ce sont des vins en général assez costauds.
Ici, c'est une version plutôt légère. Le vin moyennement aromatique sur les fruits rouges a une belle bouche légère, fine, pas tannique. C'est coulant. Il se termine sur une fine note de bacon et de minéraux. Il se boit facilement. Le vin semble jeune. Il pourrait s'améliorer en cave.
Alc. 13,5 %.
En ligne et dans les trois magasins Signature.

3 étoiles
Prix: 
102,00 $

Crozes-Hermitage, La Chasselière 2012

Crozes-Hermitage : une appellation du Rhône qui monte en qualité!
Il y a 38 vins de cette AOC à la SAQ, dont 32 en rouge.
C'est fait de syrah.
Ici, très foncé, violet opaque. De beaux arômes de syrah, d'épices, de violette et de cassis.
Une jolie bouche ample, des tanins fins sur un fruité gras.
Une finale chaleureuse laisse une belle bouche.
100 % syrah. Levures indigènes.
Servir à 12 14 degrés.
Pour 5-6 années de cave.
Sucre < 2 g/l. Acidité 3,35 g/l pH 3,68. Alc. 12,9 %.
En ligne et dans près de 50 magasins.

3 étoiles
Prix: 
27,20 $

Domaine de l'île Margaux 2011

Un bordeaux costaud qui s'ouvre sur des arômes de fruits noirs.
La bouche est ample, fruitée et bien tannique, tout en restant bien équilibrée.
C'est joufflu, dense et corsé.
Il y a de la mâche ! C'est impressionnant et beaucoup plus costaud que les millésimes précédents.
Longue finale fruitée et légèrement chocolatée sur des tanins fermes.
Un très beau vin pour satisfaire les plus difficiles.
Cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et petit verdot.
Sucre 2,1 %. Alc. 14 %.
En ligne et dans 152 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,85 $

Domaine des Genêts, Delas, Vacqueyras 2013

De beaux arômes qui s'ouvrent progressivement sur des notes de garrigues.
L'attaque est ferme, le vin est solide, costaud, et bien corsé. C'est surprenant.
Il y a là beaucoup de tanins pour un vin du Rhône, ce qui lui donne une très belle texture.
Le vin est bien charpenté et légèrement capiteux.
Une jolie finale bien structurée et bien longue.
Du très beau vin!
Syrah, grenache et mourvèdre.
Pour accompagner les plats assez costauds, les viandes en sauce...
Pour trois à cinq ans de cave.
Sucre: n.d. Alc. 14 %.
En ligne et dans 47 magasins.

Vacqueyras est une AOC de 1400 hectares voisine de chateauneuf-du-pape au pied des Dentelles de Montmirail. On y fait surtout du rouge à 95 %. Une production de près de 6 millions de bouteilles; dont 44 % va à l'exportation.

3.5 étoiles
Prix: 
24,15 $

Il Grigio, Gran Selezione 2011

Très beaux nez profond et invitant de fruits noirs et de cèdre dans ce chianti classico.
Belle attaque sur le fruit, puis tanins bien fermes.
C'est du costaud, riche et bien généreux.
Beau boisé en finale.
Sangiovese à 80 % complété d'anciens cépages comme l'abrusco, le pugnitello, le malvasia nera, le ciliegiolo et le mazzese.
Sucre 2,7 g/l. Alc. 14,5 %.
Producteur San Felice.
Dans 54 magasins.

4 étoiles
Prix: 
45,00 $

Ijalba Reserva Rioja 2011

Un autre beau vin de la maison Ijalba.
Celui-ci est bien boisé, très aromatique.
D'une texture veloutée sur un très beau tanin.
Une belle tenue en bouche. C'est assez ample et plutôt généreux.
Longue finale boisée sur une texture d'un beau granulé qui laisse une belle impression.
Composée de tempranillo à 80 % et de graciano. Deux ans en barriques de chêne.
Laissez respirer et servir avec de belles pièces de viande.
Pour quelques années de cave.
Sucre 2,1 g/l. Alc. 14 %.
Dans 319 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,75 $

Masi Brolo Campofiorin Oro 2011

C'est du costaud. On a de la mâche ici dans ce beau vin de Vérone, en Vénétie.
Il est rouge opaque avec des arômes de fruits noirs.
L'attaque est juteuse sur le fruit coulant; puis en milieu et fin de bouche, ses tanins se développent. Il sont amples et bien enveloppants.
La finale est jolie sur le fruit avec une belle sensation granulée et charnue.
Les cépages sont la corvina, la rondinella et l'oseletta. Ils sont passerrilés.
Selon le producteur, le vin peut de conserver jusqu'à 20 ans.
Servir avec des plats aux champignons.
Sucre 2,4 g/l. Alc. 14 %.
En ligne (101) et dans 159 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,95 $

Masi Contasera Amarone 2010

Le vin est opaque avec un beau nez profond de fruits qui rappellent la prune.
C'est fruité en attaque, puis plus bien serré et ferme en milieu de bouche.
C'est du sérieux. Assez costaud, ferme, bien ramassé.
Les épaules carrées; sans être rustique.
Le tout est bien équilibré.
C'est volumineux. La finale est longue, les tanins bien enrobés par un beau fruit.
C'est chaleureux sur une belle finale chocolatée.
Cépages: corvina, rondinella et molinara.
Alc. 15 %. La SAQ ne donne pas le taux de sucre! 
Servir avec des plats costauds ou boire en soirée.
En ligne et dans 217 magasins dans la section des produits courants.

On utilise la technique dite appasimento pour faire les amarones. Les cépages sont laissés une partie de l'hiver à sécher et à se concentrer sur des lattes de bambou. Je vais aller étudier la fabrication des amarones dans la région de Vérone. Je vous en parlerai en février.

3.5 étoiles
Prix: 
42,25 $

Saint-Joseph, Guigal, Vignes de l'Hospice, 2011

Beau nez fin de petits fruits. Un boisé fin aussi perceptible.
Une bouche très fruitée, cerise; très syrah aussi.
Ample, coulant, gourmand et assez corsé.
Texture riche et tannique.
Très longue finale.
Vraiment du beau jus!
Syrah à 100 %.
Alc. 13,5 %.
Saint-Joseph, une AOC de 1000 ha entre Côte-Rôtie (264 ha), Condrieu (164 ha) et Cornas (125 ha). Saint-Joseph c'est 90 % en rouge à 100 % syrah et un peu de blanc avec les marsanne et roussanne.
En ligne et dans 54 magasins.

4 étoiles
Prix: 
107,00 $
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