De la cave

Clos Saint-Jean, châteauneuf-du-pape 2005

Des saveurs de raisins secs et de médicaments dans ce vin chaleureux, gras, chocolaté et résineux.
Le fruité est bien sucré. Le vin a des arômes qui rappellent les maurys et banyuls.
Très gros, beaucoup d'extraction. Personne n'a reconnu un châteauneuf-du-pape dans ce vin.
Du grenache cueilli probablement à très grande maturité.
Alc. 16,3 %.
Les 2006 et 2009 sont un peu moins de 50 $.

2.5 étoiles
Prix: 
45,00 $

Château Pontet-Canet 1995

Pauillac
Un nez d'épice, de terre et de lavande.
Belle texture. Des tanins de grande qualité. Une belle vivacité. D'un équilibre parfait. Assez long.
Le 1999 est 119 $.

4 étoiles

Château Grand-Puy Lacoste 1995

Pauillac
Encore foncé. Arômes d'épices
Bien tannique, de la mâche. Une note de bois. Une finale un peu courte.
Le 1998 est 130 $, le 2000 est 242 $

3 étoiles

Château Le Bon Pasteur 1995

Pomerol
Très foncé, des arômes de crème. Des saveurs de chocolat. Une note de bois en finale.
Très long.
Assez bien.
Le 2006 est 99 $.

2.5 étoiles

Crozes Hermitage, Domaine de Thalabert, Jaboulet 1998

Le vin a des arômes de vin très mature, peut-être trop même.
La texture est fine et fort agréable.
Ça coule vraiment bien en bouche.
Il faut boire de temps en temps de vieux vin.
Alc. 13 %.
Le 2007 est 38 $.

3 étoiles
Prix: 
29,75 $

Dona Lisa, Salice Santino 2005

Très beau fruité, compact, fruité frais, bien agréable, bien serré. Jolie finale. Suave.
De belles saveurs de cerises noires.
Déjà bon, mais peu s'améliorer en cave encore quelques années.
Negroamara et malvasia noire. 
De la maison Leone de Castris. 

3.5 étoiles

Bouscassé 1998

On a beau aimer les vins jeunes et bien fruités, il y a de ces jours où on a envie d'un bon vin mature.
C'est pour ça qu'on a une cave! Pour entreposer des meubles pour les enfants et pour faire vieillir des vins.
Ce Bouscassé 1998 développe de beaux arômes de cuir sur une note de ferme. C'est très invitant.
La bouche est suave, presque svelte, d'une belle tenue.
Ça se termine sur une longue finale élégante.
Ce vin qui était fougueux et bien rude en jeunesse est maintenant d'une grande élégance.
Un plaisir.
Un madiran de belle qualité. Un assemblage de tannat et de cabernets.
Voir les commentaires sur d'autres millésimes...

C'est le 2007 qui est sur les rayons à 19,55 $.

4 étoiles

Cavallotto, Bricco Boschis, Barolo 2001

Un barolo solide, bourré de fruit et de tanins. Des saveurs de goudron sur une note d'orange.
Encore très jeune. Excellent.
À revoir dans quelques années.
Le 2004 est sur les tablettes à 72 $.

4 étoiles
Prix: 
70,00 $

Les Eygarts, Courbis, Cornas 2005

Aromatique, parfumé, des épices, empyreumatique, du bacon, du romarin.
Très fruité, juteux. Une texture assez grasse et rondelette. Du bonbon.
Le 2009 est sur les tablettes à 54 $.

4 étoiles
Prix: 
50,00 $

Château Barde-Haut 1999

Un saint-émilion-grand-cru encore très foncé et éclatant de jeunesse!
Une belle bouche ronde, costaude. De la matière en masse. Beaucoup de fruits et des tanins encore bien fermes.
Un vin ample.
Étonnant de voir un vin de 12 ans qui semble si jeune.
À revoir dans 5 ans!

4 étoiles

Martinez Bujanda, Rioja Garnacha Reserva 1999

Un vin mature aux flaveurs de zestes d'orange, à la texture veloutée et fine. D'une longueur infinie en bouche.
Au nez, on reconnait la Rioja; en bouche, on se croirait à bordeaux! Un délice. 
Vendemia Seleccionada 100 % grenache.
Dégusté aussi en 2006.

4.5 étoiles
Prix: 
29,00 $

Château Les Carmes, Haut-Brion 1999

Superbe, juteux, succulent. Du grand vin.
Les 2003, 2005 et 2006 sont de 86 à 98 $ à la SAQ.

4.5 étoiles

Château Malescasse 2000

Les tanins sont devenus dominants donnant une texture très rugueuse. Était meilleur en 2005.

1 étoile
Prix: 
35,00 $ à la LCBO

Musar 1993

Un vin mature, de fines saveurs de thé, d'orange, de tomates séchées, de fruits secs.
Un bouquet expressif et envoutant.
Un vin original et de grande personnalité que les amateurs de Musar reconnaissent au premier nez.
Un délice à consommer à petites goûtes.
Du très grand vin du niveau des Rayas et des Beaucastel.

Il est dommage que la SAQ ne vende plus ce vin. On trouve le 2002 en Ontario.
Voir aussi deux verticales de Musar en 2006 et en 2011.

4.5 étoiles
Prix: 
52,00 $ à la LCBO

Silvio Grasso Barolo, Pi Vigne 1999

Quel plaisir de boire des vins matures!
J'aime beaucoup les vins jeunes et fruités, mais encore plus les vins à maturité.
Celui-ci a les très beaux tanins du barolo, petits, fins, nombreux et bien intégrés dans un jus superbe.
Le nez, le bouquet, devrait-je dire est magnifique: rose et goudron. Une bouche très serrée. De la sève. Une belle astringence. Tous les éléments sont bien équilibrés.
Superbe!
Alc. 14 %.

Le 2006 est 46 $.

4.5 étoiles
Prix: 
46,00 $

Cambon la Pelouse 2000

Qu'il est agréable de temps en temps de boire un vieux vin.
Celui-ci est bien mature et élégant. La texture est fine et bien tendue.
On y trouve plusieurs couches de saveurs tertiaires.
Un haut-médoc délicieux.

4 étoiles
Prix: 
25,00 $ à la LCBO

Pesquera 1995

Un vin étonnant, mature, mais d'un grand fruité. Une texture ample, lisse et encore presque charnue.
Un régal et un plaisir. Il devrait être encore meilleur d'ici cinq ans.

4 étoiles
Prix: 
26,00 $

Des goûts très différents?

Des goûts bien différents?
   Oui et non!

Je vous ai déjà parlé d'une dégustation où les chroniqueurs vin ont donné des notes très différentes à des vins: le Jugement de Montréal 2011.

La notation des vins est un sport extrême!

Si des spécialistes peuvent avoir des avis très opposés sur un vin, ça doit être la même chose pour les amateurs de vin.
Tous les goûts sont dans la nature, comme on dit.

Dernièrement, j'ai assisté à une dégustation à l'aveugle à l'Académie du vin de l'Outaouais où l'organisateur Louis Grignon demandait aux participants de noter les vins et de les placer en rang.

Les résultats sont étonnants. Le gagnant, le Vistorta 2006 est le deuxième vin le moins cher. Il a devancé de grands bordeaux. Le deuxième vin est un américain, le Zin Brandlin 1999 de Franus. Un des participants l'a tout de même placé en dernière place.

Le grand perdant, le Ch. Simard 1998,  a été classé dernier par cinq dégustateurs, mais un participant l'a quand même jugé meilleur vin de la soirée!

Le vin canadien, Osoyoos-Larose 2005, a été au milieu de peloton pour la majorité, mais a obtenu une première et une dernière place!

Voici les résultats du groupe de 15 participants qui ont jugé ces 9 vins.

    A B C D E F G H I J K L M
1 Vistorta 2006 1 1 4 4 6 3 1 7 4 1 1 1 1
2 Zin'99 Brandlin Franus 4 3 5 7 1 2 2 9 1 2 3 2 4
3 Montbousquet 1998 2 6 2 1 2 4 6 3 2 7 7 4 2
4 Vieux-Certan 2002 7 8 3 3 4 7 8 4 6 4 4 6 3
5 Osoyoos-Larose 2005 3 4 1 8 3 1 9 6 9 6 5 8 5
6 Beau-Séjour Bécot '98 5 2 7 5 7 5 5 8 5 3 6 9 6
7 Merlot 2005 Moueix 9 7 9 6 8 6 3 2 8 9 2 3 7
8 Pavie-Macquin 1994 6 5 6 2 9 8 7 5 3 8 8 5 8
9 Ch. Simard 1998 8 9 8 9 5 9 4 1 7 5 9 7 9

Notons que le vin le moins cher, le Moueix a été jugé le moins bon par trois dégustateurs.
L'Osoyoos-Larose a obtenu deux premières places et deux dernières.

On dit que les gens ont des goûts très différents, mais le premier choix, est tout de même très clair; ainsi que le dernier.
Il faut dire ici qu'aucun vin n'a été jugé mauvais. Le vin le moins cher a été classé sous la 5e place par la grande majorité des participants. Les deux meilleurs vins ont été choisis dans les 5 premiers rangs par 11 des juges; le troisième, par 9 des juges.

Le vin le plus controversé a été l'Osoyoos-Larose avec deux premières places et deux dernières places.

Voici mes commentaires et mes notes pour chacun de ces vins.
Je suis le dégustateur "I" dans cet exercice.

Vistorta Conti Brandolini d'Adda 2006
Un merlot du Frioul en Vénétie à 26 $ a été choisi comme le meilleur vin de la soirée.
Le vin est brillant, souple en attaque, puis nous offre une belle présence tannique. D'une certaine complexité. Très agréable à boire. (Très bon. 90 %)
Le 2007 est 24 $

Franus Zinfandel Brandlin 1999
Un vin très différent des autres, épicés, saveurs de fines herbes, original. Une très longue finale. De la finesse et de l'élégance. (Excellent. 93 %)
Le 2008 est 37 $.

Château Montbousquet 1998
Un saint-émilion gras, riche, ample, savoureux. De style moderne et facile à boire. Il semble encore jeune! (91 %)

Vieux Château Certan 2002
Un pomerol peu aromatique. Une belle bouche. Agréable. Assez long. Rien de particulier. À laisser en cave encore quelques années.
Le 2005 est 248 $

Osoyoos-Larose 2005
Il a du fruit, toutefois les tanins asséchants dominent. Est-ce que cela va s'améliorer en cave?
Le vin le plus controversé de la soirée. Deux personnes l'on mis en première place, deux en dernière. (86 %) 
Le 2007 est 43 $.

Château Beau Séjour Bécot 1998
Un saint-émilion assez tannique et chaleureux. Laisse une belle impression en bouche. J'ai noté: pour le repas.
Plusieurs millésimes sont actuellement disponibles de 70 à 131 $.

Merlot 2005 Moueix
Brillant au nez discret. Une belle bouche assez grasse. Bien fait.
Le vin le moins cher du concours. Il a été choisi au 2e et 32 rang par quatre participants. (87 %)
Le 2008 est 16 $.

Château Pavie-Maquin 1994
Moyennement ouvert, plutôt suret en bouche. Original et d'une pièce. Aurait dû être bu plus jeune.
Plusieurs millésimes de ce saint-émilion à la SAQ de 166 à 213 $.

Château Simard 1998
Suret et écurie. Plus vieux. Tanins fins. Une belle longue finale. Des saveurs qui rappellent la Brett. C'est le vin qui s'est le moins bien classé. Une personne l'a tout de même classé premier! 
Le 2000 est 39 $.

Donc, un très bel exercice qui nous permet d'en apprendre un peu plus sur chacun de nous et sur les goûts des amateurs de vin.

À première vue, les résultats semblent bien éparpillés. Toutefois, si on regarde l'ensemble des trois premières places, la grande majorité des jurés les ont classés dans les quatre premiers rangs. C'est le même résultat pour les trois derniers vins: la grande majorité des dégustateurs présents les ont classés dans les rangs de 6 à 9.

Donc, il y a des différences de goût, mais la majorité s'entend dans la plupart des cas.

Hermitage blanc 1999, Chave

Le vin est doré. La texture est assez grasse (alcool), mais le vin est mince en fruit. Il ne reste que des saveurs de noix sur une forte présence d'alcool. Tout au plus correct.
Une grande déception!
Le 2005 est 185 $.

1 étoile
Prix: 
140,00 $
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