De la cave

Haut-Bages Libéral 2001

Fermé, unidimensionnel, difficile à apprécier. Très jeune.

2.5 étoiles
Prix: 
42,00 $

Chappellet cabernet sauvignon Napa 1997

Fruits écrasés, gâteau au chocolat, banane et alcool. Un certain velouté. Un vin opulent, bodybuildé. Ce n'est décidément pas le vin idéal pour accompagner un repas. Il est le repas en lui-même. À boire au coin du feu.

3 étoiles
Prix: 
65,00 $

Borrowing Owl Meritage 2004

Du fruit et du café. Une belle texture, une sensation granulée agréable en bouche. Chaleureux et très long. Encore plus agréable après une longue aération, il développe des arômes de cerise et de cacao.
Un bon vin canadien.

3 étoiles
Prix: 
45,00 $

Oculus 2004

Beaucoup de fruit et de tanins. Des tanins durs et rugueux. Une note végétale et de carton mouillé.
Un vin rustique.
Mission Hill, Colombie-Britannique.

1 étoile
Prix: 
70,00 $

OVF Reserve 2005

Un nez exubérant de cerise. Beaucoup de fruit. Une texture lisse. Tanins faibles. Coulant. Beaucoup d'alcool.
Cépage maréchal Foch. Taux d'alcool de 15,8 %! Exotique.
Quails Gate. Colombie-Britannique.

1.5 étoiles
Prix: 
24,99 $

Gigondas 1998, Guigal

Ce vin a maintenant dix ans, l'âge vénérable de la plupart des bons vins. C'est étonnant de voir comment certains vins peuvent être merveilleux à 10 ans.
Même si les hommes de science ne savent toujours pas ce qui fait vieillir les vins rouges, je me doutais après avoir goûté celui-ci au moment de l'achat il y a quelques années que ce gigondas était un bon candidat pour la cave. Il est maintenant presque à maturité. Tous ses éléments — fruité, tanins, acidité et alcool — sont bien intégrés et forment un tout de belle qualité. Ce vin d'une belle tenue et d'une belle élégance est très plaisant à boire.
Il a bien accompagné le gigot d'agneau badigeonné d'ail, de miel, de citron et de romarin.
Le 2004 est 31,75 $.

3.5 étoiles
Prix: 
27,35 $

Quinta da Leda 1995

Opaque, très aromatique, juteux. Beaucoup d'extraction. Semble encore jeune. Des saveurs de menthe et de terre! Étonnant! Très long.

3.5 étoiles

Pinot noir Domaine Drouhin Laurène 1992

Un vin de l'Oregon qui se porte relativement bien après 15 ans de cave. Certes, il est un peu brouillé, mais pas brouillon. Il a une belle bouche juteuse, du fruit encore, fruit chauffé, chaleureux, tenace et bien long. Il a fait belle impression à côté de vins de bourgogne un peu plus jeunes et pourtant pour la plupart déjà décharnés et étriqués.
Le 1996 est 70 $.

3 étoiles

Château Talbot 1994

Un bouquet qui rappelle les arômes de boîtes à cigare. Une très belle texture. Tout est bien fondu. Un délice. Un saint-julien à maturité.
Le 2004 est 55 $ à la LCBO, mais le 2001 est 137 $.

4.5 étoiles

Château Fourcas-Hosten 2000

De beaux arômes de café et de chocolat. Une structure tapissante. Complexe. Encore bien jeune. À revoir dans trois ans. Appellation Listrac-Médoc.
Le 2005 est 23,80 $ à la SAQ.

3.5 étoiles

Montus 1990

À l'aveugle, on jurerait que c'est un bordeaux. Le vin est à pleine maturité. Tout est bien fondu, bien intégré. Ce madiran se boit avec un réel plaisir. Finesse, élégance, belles saveurs. Exquis.
Tannat à 80 % avec un peu de cabernet sauvignon.
C'est le 2002 qui est sur les tablettes actuellement.

4.5 étoiles
Prix: 
30,00 $

Domaine du Closel, Cuvé spéciale 1992

Très parfumé, expressif. Un vin consistant. De belles saveurs de pomme. Un délicat sucré. Très goûteux. Un beau savennières mature.
«Savennières bénéficie d'un micro-climat : très ensoleillé et très sec. Il y pleut très peu.»
Cépage chenin. Appellation Savennières.

4 étoiles
Prix: 
17,40 $ (en 1996)

Domaine du Closel, Clos du Papillon 1999

Un très beau bouquet qui rappelle la pomme oxydée. Le vin est ample avec de belles saveurs de cire, de noisette et de caramel mou. C'est minéral et chaleureux.
Un peu moins bien qu'il y a deux ans, mieux qu'il y a six ans.

3.5 étoiles
Prix: 
21,00 $

Coulée de Serrant 2003

Un vin doré au nez discret. Une très belle attaque. L'acidité est vive, le vin est tout d'une pièce. Minéral, un peu dur même. Une grande persistance gustative toutefois dominée par l'alcool. La finale est un peu brûlante. Il s'ouvre très lentement.
Dégusté à l'aveugle avec un Closel 1999 et un 1992.
Appellation : savennières-coulée-de-serrant.
Le 2005 est à 93 $.

3 étoiles
Prix: 
102,00 $

Vieux Donjon 1999

Un châteauneuf-du-pape aux saveurs de cerise amère et de jus de tomate. Très acide, métallique. Une odeur difficile à définir. Dépassé.

1.5 étoiles
Prix: 
55,00 $

Barolo Rocche 1996 Aurelio Settimo

Je le redis encore : il n'y a pas de grands vins, mais seulement de grandes bouteilles!
L'an dernier, ce vin a fait vraiment mauvaise impression et a convaincu encore plus, si c'était vraiment nécessaire, que les barolos sont des vins difficiles. Il était alors déplaisant et un seul des 30 dégustateurs l'a aimé. Ce n'était pas moi.
Cette fois-ci, c'est autre chose. Le vin est beaucoup plus succulent. C'est un barolo costaud. Les tanins sont encore bien secs, acérés et asséchants comme le sont les nebbiolos. Ces tanins semblent être petits, minuscules, mais tellement nombreux! Je crois maintenant que c'est une des caractéristiques de ce cépage. C'est très sec sur de beaux arômes d'herbes séchées. Très beau. Pour amateur de barolos classiques.

4 étoiles

Château Musar 1998

Un vin mature, peut-être même un peu dépassé!
Ça dépend de vos goûts et de votre appréciation des vins évolués.
Celui-ci a un bouquet attirant et enjôleur de fruits secs, de jus de pruneaux. Les tanins sont raffinés, ce qui donne une texture soyeuse au vin. Une belle amertume en finale, une persistance sur des saveurs de vieux cuir et un après-goût suret (cerise sûre, noyaux de cerise). C'est très long. Le fruit s'est estompé. L'acidité est bien marquée. Il a beaucoup de dépôts.
Ce vin a vieilli très vite, je l'avais plus aimé l'an dernier.

Le producteur met ses vins sur le marché à la septième année.
Assemblage : cinsault, cabernet sauvignon et carignan.

C'est le 1999 qui est sur les tablettes au Québec (51 $) et en Ontario (55 $).

4 étoiles
Prix: 
51,00 $

Marqués de Vargas 1994

Un rioja a son apogée. Il est coulant, la texture est huileuse. Tous les éléments sont bien fondus. Il a de beaux arômes de bois vernis, de sucre d'orge, d'orange, de marmelade et une note de poivre. D'une belle complexité.

4 étoiles

Château Haut-Bailly 1994

Qu'est-ce qu'un grand ?

  C'est un vin qui a perdu tout lien de parenté avec le jus de raisin, nous dit Michel Dovaz dans la Revue du vin de France de juin 2008. C'est un vin qui a perdu ses arômes primaires (le fruit) et secondaires (fermentation) pour n'offrir que des arômes tertiaires.

Eh bien, on peut dire que ce Haut-Bailly 1994 est un grand vin. Il développe un bouquet complexe et envoûtant qui évolue constamment dans le verre. Ses tanins sont encore assez fermes. Le vin est ample. Il a une jolie finale sur des arômes de curcuma qui rappelle un peu la terre. De la grande qualité.

  Les millésimes 1999, 2001, 2003 et 2004 à la SAQ,  de 66 à 87 $.

Grand cru classé de Pessac-Léognan propriété de Robert G. Wilmers de la MT Bank de New York. Le domaine est actuellement dirigé par Véronique Sanders.

Encépagement : cabernet sauvignon 65 %, merlot 25 %, cabernet franc 10 %. Barriques neuves à 50 % pendant 15 mois.  Un domaine de 28 hectares.
D'autres millésimes de Haut-Bailly.

4.5 étoiles

Villa di Capezzana 1997

En vieillissant, certains vins deviennent carrément de grands vins. C'est incontestablement le cas de ce Capezzana. Il faut dire que les conditions climatiques semblent avoir été idéales en 1997 dans cette région.

Le vin s'ouvre sur un bouquet complexe et varié. Goûté à côté d'un grand cru classé de Bordeaux un peu plus âgé, il a fait très belle figure et a même été le préféré d'un des trois dégustateurs présents.
Le vin est coulant, les tanins sont fins. Une longue finale laisse une belle sensation en bouche.  Des arômes de cacao, de cuir, de fougère, de miel et de carvi.
Sangiovese (80%) et cabernet sauvignon. Appellation Carmignano. Producteur Bonacossi.
Il reste quelques bouteilles du millésime 2004 sur les tablettes.

D'autres Capezzana dans des millésimes précédents...

4 étoiles
Prix: 
28,00 $

La Nerthe 2000

Chateauneuf-du-pape très aromatique, biscuit, crème. Belle texture granuleuse. Tout d'une pièce. Superbe, Juteux. Le 2003 est 48 $.

4 étoiles

Beaucastel 1999

Des arômes de jus de pruneaux dans ce chateauneuf-du-pape. Belle attaque. Costaud, juteux. Très long. Agréable. Mature, un début d'oxydation!
Le 2005 est disponible à la SAQ.

4 étoiles

Vieux Télégraphe 1999

Orangé, des arômes de vieux cuir. Chateauneuf-du-pape juteux, séveux, beaucoup d'alcool. Riche, encore ferme, une acidité vive. Une finale chaude et surette.  Le 2005 est 57 $.

4 étoiles

Barolo San Giovanni 1996

Un très beau barolo aux tanins fins et nombreux. Une acidité vive qui se marie bien avec la plupart des plats. Des saveurs de thé et de café. De la classe.
Disponible aux États-Unis.

4 étoiles
Prix: 
40,00 $

Une dégustation de vins d'Espagne

Voici le compte-rendu d'une belle dégustation de vins espagnols faite en compagnie de grands amateurs.

Pesquera Reserva 1997
J'ai toujours trouvé les reservas de Pesquera trop boisés et trop rugueux en jeunesse. Mais on voit ici qu'après une dizaine d'année le vin devient somptueux. Ce fut d'ailleurs de loin le vin de la soirée, le préféré de la grande majorité. Il est élégant, épicé, très aromatique, d'une grande richesse olfactive. Il a de la sève, c'est juteux, très long, complexe. Du très grand vin de la région de Ribera del Duero.

Pesquera Gran Reserva 1995
Très fruité, costaud, d'une belle structure, très persistant, chaleureux. Encore d'une pièce. À laisser en cave encore quelques années. 99 $ 

Pesquera Crianza 1995
Des arômes différents à chaque fois qu'on reprend le verre. Du tabac, de la cendre, profond, complexe, succulent, très beau.  22 $ 

Marqués del Puerto Gran Reserva 1996
Un vin de la Rioja que je ne connaissait pas! Rouge vif, superbe beau nez, des épices, succulent, une belle acidité, juteux, texture très agréable. Très long. 

Arzuarga Reserva 1998
Bois vernis et épices. Il rappelle un peu certains vins de Bordeaux. Une attaque impressionnante. Une belle présence, riche, vif. Une grand masse tannique. Costaud. Ribera del Duero.

Marqués de Murrieta Cappelania reserva especial Yguay 1995
Le seul vin blanc de la dégustation, mais quel vin blanc! Étonnant, exubérant, des notes de cire et de pêche. Une grande présence en bouche. Texture rugeuse originale. Costaud et très persistant. Cépage viura.

Salmos 2005
Des arômes de bonbons épicés. Un vin chaud, juteux, léger, un peu sucré. Moderne.  Maison Torres. Priorat. Voir aussi les commentaires du 21 mai.  ***

Aalto 2004
Un Ribera del Duero résolument moderne, style Nouveau Monde. Opaque, opulent, très chocolaté. Énormément de tanins granulés. Beaucoup d'extraction. Très boisé. Astringent. Voir aussi les commentaires du 21 mai.
 
Marqués de Villamagna Gran Reserva 1989
Malheureusement le temps à fait sont oeuvre, le vin est bien oxydé, ce qui donne des arômes peu intéressants et une bouche très légère. Coulant, très fondu.  De la Bodegas Campo Viejo.

On voit ici l'intérêt de faire vieillir certains vins de la Rioja et du Ribera del Duero.

Rioja et Ribera del Duero
   Gran Reserva : vieillissement 60 mois dont 24 en barrique
     Reserva : 36 mois dont 12 en barrique
       Crianza : 24 mois dont 12 en barrique.

 

Cépages autorisés en rouge
  Rioja : tempranillo, graciano, garnacha et mazuela. 62 500 hectares.
  Ribera del Duero : tempranillo, cabernet-sauvignon, merlot, malbec et garnacha tinta. 20 000 hectares.

   Carte des régions viticoles d'Espagne

 

Clos de l'Oratoire 2001

Orangé. Discret. Des saveurs de noyaux de cerise. Une petite sensation sucrée. Du caramel, agréable. Un peu court. À l'aération, le vin devient plus intéressant.
Lire aussi les commentaires de dégustation d'octobre 2003.
Le 2005 est sur les tablettes. Voir les notes du 2005.

4 étoiles
Prix: 
38,00 $

La Gardine 2001

Un vin jeune aux arômes de crème. Une belle texture et une jolie présence en bouche. Des saveurs de sirop. Riche, agréable et un peu unidimensionnel.
Un châteauneuf-du-pape dans la section des produits réguliers.
C'est le 2005 qui est sur les tablettes.

3.5 étoiles
Prix: 
34,00 $

Pierre Usseglio Châteauneuf-du-Pape 2001

Une teinte orangée. Très aromatique, des épices. Coulant, saveurs de cuir. Une texture souple, belle acidité. Une longue finale chaleureuse.
Assemblage : 75 % grenache, 10 % syrah, 5 % cinsault, 6 % mourvèdre, 2 % counoise, 2 % muscardin.
Voir aussi les notes de septembre 2004.

4 étoiles
Prix: 
46,00 $

Châteauneuf-du-Pape Guigal 2001

Discret, des notes de noyaux. Plein, chaleureux, saveurs de prunes, unidimensionnel. Plutôt court en bouche.
En déclin et moins intéressant qu'en septembre 2007.
Assemblage de 80 % grenache, 10 % syrah, 5 % mourvèdre, 5 % autres.
Le 2003 est disponible.

3 étoiles
Prix: 
51,00 $

Musar 1996

Du grand vin à maturité. Suave, fondu, délicat, superbe et très long. Des saveurs et des arômes complexes et fort plaisants de vin mature, mais non oxydé. Un réel délice.
Assemblage de cinsault, de cabernet sauvignon et carignan.
Le producteur conserve le vin en cave de 6 à 7 ans, jusqu'à ce qu'il le juge apte à la consommation.
Ce sont les millésimes 1998 et 1999 qui sont actuellememnt sur les tablettes.
D'autres millésimes de Musar...

4.5 étoiles
Prix: 
51,00 $
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