De la cave

Alpha Cruz 2002

Opaque, nez chaleureux. Une belle attaque, une masse de fruits. Très beau. Costaud. Long et bien fait.
Producteur O. Fournier.

3.5 étoiles
Prix: 
45,00 $

Nicolas Catena Zapata 2003

Une bouteille très lourde, non écologique, diront certains.
Le vin est brillant, un nez de fruits confits sur la retenue. Il y a là beaucoup de fruits gras. C'est généreux. C'est gros, mais quand même très bien équilibré. Une finale étonnante de longueur sur le fruit. Du beau vin.
Cabernet sauvignon (72 %) et malbec. Alc. 14 %.

4 étoiles

Cheval des Andes 2002

Un vin corpulent aux saveurs de bleuets et de menthe. Beaucoup d'extraction. Il évolue lentement, il est maintenant moins boisé que l'an dernier. Il a beaucoup de fruits mûrs, mais les tanins sont plutôt asséchants. À revoir l'an prochain. Cabernet sauvignon, malbec et petit verdot.

3 étoiles
Prix: 
74,00 $

Cosme Palacio 1995

Un vin très expressif, complexe, mature, aromatique, des saveurs de pruneaux, de café sur une note poivrée. Une bouche délicate et absolument magnifique.
Dégusté à l'aveugle, nous avons été étonnés de voir que ce vin peut atteindre une telle magnificence.

4 étoiles

Palazzo brunello 1999

Costaud, saveurs d'écorces d'orange. Du tabac à l'aération. Une finale chaude. Plusieurs participants à la dégustation l'ont dit mince. Ce vin qui semble déjà bien évolué se laisse quand même boire.

3 étoiles
Prix: 
62,00 $

Col d'Orcia brunello riserva 1999

Brillant, pâle, des saveurs de noyaux de cerise, floral et fumée. Une belle texture. Des tanins qui tapissent toute la bouche. Long et agréable.

3.5 étoiles
Prix: 
109,00 $

Campogiovani Il Quercione Riserva San Felice 1999

Orangé, des notes de sucre d'orge, aromatique. Costaud, ample, riche. Une belle finale assez longue.

4 étoiles
Prix: 
137,00 $

Brunello Santa Caterina d'Oro Riserva Ciacci 2001

Des saveurs de chocolat. Un vin costaud, massif, des tanins fermes, mais bien enrobés par une tonne de fruit. Des saveurs de bleuets. Une bouche ronde, chaleureuse, complexe. Un peu bonbon. Une longue finale gustative. Il est impossible de ne pas aimer ce vin.
Il n'est plus disponible. Ceux qui en ont en cave, gardez-le encore un peu.

4 étoiles
Prix: 
117,00 $

Pesquera 2001

Frais, net, équilibré. Plein, ample. Encore très jeune.
À laisser en cave encore.

4 étoiles
Prix: 
28,00 $

Château Malescot St-Exupéry 1996

Brillant, des notes de vieux cuit. Riche, plein, substantiel, agréable et très long.  Un bouquet magnifique. Un vin superbe, dans la force de l'âge. Peut se conserver encore.
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot.
Appellation Margaux.
Le 2004 est 53 $ à la SAQ.

4.5 étoiles

Château Smith Haut Lafitte 1995

Vous avez ce vin en cave? Chanceux! Il est à point. Le vin est arrivé à maturité. La teinte est un peu orangée. Le nez est délicat avec une petite note végétale sur un fruit léger. Il s'ouvre lentement, donc aérez. Une belle présence en bouche. C'est riche et long. De la classe. Une finale sur des saveurs de cèdre. À point.
Pessac-Léognan. Cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc.
Le 2004 est 75 $ à la SAQ.

4.5 étoiles

Trévallon 1999

À boire! Si vous avez des bouteilles de ce vin en cave, je vous suggère de les vérifier. Deux bouteilles goûtées hier laissent voir une évolution rapide. On est rendu sur le tertiaire ici avec des arômes de thé, de fougère et de raisins séchés. Certains y on trouvé des goûts de purée de tomates. La finale est sur les pruneaux secs. Un peu asséchant (ou asséché), très long quand même. Pour amateur de «très vieux vins».

En lisant mes notes, je me rends compte que j'avais déjà fortement suggéré en février 2006 de le boire sans tarder. Un de mes collègues qui nous l'a servi hier soir n'en avait pas tenu compte. En 2005, il était très bien.
C'est le 2000 qui est sur les tablettes de la SAQ.

3 étoiles
Prix: 
77,00 $

Marqués de Murrieta 1997, Collection 2100

Au niveau des arômes, on a ici des notes de tabac et de cerise qui varie à l'aération. Toutefois, en bouche, le vin semble encore jeune. Il a un beau fruité bonbon. C'est gras, la matière est riche. La finale est très longue. Un délice.
Rioja.

4 étoiles

Château Thomas 1998

Un autre vin porté à maturité. Il a des arômes de tapenade et de tabac blond. Une très belle structure. Superbe. Original et encore en pleine forme. Assez exubérant. Un autre très bon vin du Liban!

3.5 étoiles
Prix: 
24,00 $

Sociando-Mallet 1997

Il est prêt! Si vous en avez en cave, il est temps de le boire. Ce médoc s'est développé d'une manière très harmonieuse. Un très beau bordeaux mature, épicé fin, suave et très long en bouche. Un délice.
Le millésime 1997 a mauvaise réputation, toutefois le producteur a su faire ici un très beau vin.
Le 2004 est 61 $ à la SAQ.

4 étoiles

Hermitage "Monier de la Sizeranne" 1990, Chapoutier

Aromatiquement très intense, complexe, fruit épicé, vanille, note végétale (olive), début de maturité. La structure est moyenne mais l'équilibre impeccable; délicat, tout en finesse, avec des tannins presque fondus. Assez persistant. Un grand vin.

Le 2000 est 78 $ et le 2005 86 $ à la SAQ.

4 étoiles

Cornas "Les Eygats" 1999, Domaine Courbis

Teinte assez jeune. Nez pas très ouvert où l'on détecte quand même le fumé de la syrah. En bouche, gras, rond, coulant, tannins accessibles, torréfié. Une certaine astringence en finale, avec des fruits cuits. Très long. Vaudra sans doute au moins 4 étoiles si le nez finit par gagner en intensité et en complexité.

Le 2004 est 65,40 $ à la LCBO.

3.5 étoiles

Côte-Rôtie 1999, Guigal

Syrah avec, habituellement, un peu de viognier (moins de 5 %).

Robe jeune. Nez bien ouvert mais jeune également; fruits épicés, note florale et un peu de tabac. Corps moyen, avec un très bel équilibre. Finale fumée et animale. Très beau. À revoir dans 8 à 10 ans.

Le 2003 est 87 $ à la SAQ.

3.5 étoiles

Hermitage "Les Miaux" 1998, Ferraton

Nez intense, très fumé, fruits cuits, cuir, note animale. Gras et bien fruité en bouche, tannins solides mais assez accessibles, un peu pointu. Finale astringente. Tiendra longtemps. À revoir.

Le 2001 59 $ à la LCBO.

4 étoiles

Châteauneuf-du-Pape 1998, Domaine du Pégaü

Arômes intenses, épicés, chocolat amer, note animale, tabac. Bien gras, fruits mûrs, tannins fins mais solides. Finale astringente de jeunesse. Gagnera beaucoup à vieillir.

3.5 étoiles

Cornas 1998, Balthazar

Robe foncée, jeune. Nez intense, très fruité, épicé, olives noires, note florale et un peu de chocolat noir. Gros en bouche, serré, bonne acidité, mais un peu granuleux. Finale pointue (acide). Grande persistence aromatique. Très sérieux mais beaucoup trop jeune.

Toujours une aubaine. Le 2005 est 39,75 $ à la SAQ

4 étoiles

Châteauneuf-du-Pape 1995, Domaine du Vieux Télégraphe

Pas très expressif au nez, mais quand même fruité et très fumé; probablement dans une période difficile. En bouche, c'est gras, rond, avec des tannins plutôt fins, du fruit et une note chocolatée. Un Vieux Télégraphe à revoir dans quelques années.

Le 2004 est 62 $ à la SAQ.

3.5 étoiles

Château de Beaucastel 1990, Châteauneuf-du-Pape

D'un excellent millésime dans le sud du Rhône, ce châteauneuf 1990 montrait son âge. Très pâle. Nez intense, animal, fumé, avec un peu de carton (début d'oxydation). Mais en bouche, il se rattrape; gras, bien sec, avec des tannins serrés pas complètement fondus. Très long. Les amateurs de vieux vins y trouveront de quoi se régaler pendant quelques années encore.

Le 2004 est 89,00 $ à la SAQ.

 

4 étoiles

Piastraia 2001

Odorant, fumée, goudron fin. Beaux tanins, fruité gras, agréable, long. Coulant.
Un cocktail de cépages: en parts égales de sangiovese, cabernet sauvignon, merlot et syrah.
Un vin de Michelle Satta. Région de Bolgheri.

3 étoiles
Prix: 
39,00 $

Saint-Joseph, François de Tournon, Delas 1998

C'est ici encore qu'on voit qu'il vaut vraiment la peine de faire vieillir certains vins. À l'aveugle, ce Saint-Joseph acheté à la propriété a été pris pour un vin de la Côte Rôtie tellement les saveurs de syrah sont vives, typiques et envoûtantes. Le vin est à maturité, suave, coulant, juteux. Il a des saveurs d'épices fines. Un vin du Rhône succulent et d'une grande finesse.
Ce vin n'est pas disponible au Québec. Toutefois, plusieurs vins de la maison Delas sont actuellement en vente. Voir la section Arrivages SAQ.
Pour en savoir plus sur ce producteur, voir l'article: Delas - une renaissance.

4 étoiles

Barolo Giacomo Borgogno 1997

Certains disent que des producteurs de Barolo mettent de la barbera, du bonarda, et même du cabernet sauvignon et de la syrah dans leur barolo ou barbaresco. Ceci afin de les améliorer et de leur donner plus de couleur, plus de tonus, surtout dans les mauvaises années. C’est ce que fait d’ailleurs Angelo Gaja, mais il déclare une autre appellation sur ses étiquettes.

3 étoiles

RWT 2001

Le vin est très expressif avec ses arômes de bois, de fumé et de fruits chauds. Le vin est coulant, les tanins sont complètement enrobés d'un fruité sucré. En fait, on cherche le tanin. En dégustation, ça fait un peu bonbon. Toutefois, le vin a très bien accompagné le romsteck de kangourou à la Bush Tucker.
Un shiraz de la maison Penfolds. Le 2004 est 115 $.

3 étoiles

Savigny-Les-Beaune 1er Cru 1967

Producteur P.A. André

La bouteille a été achetée dans un encan. Notre hôte Mark avait des doutes, vu l'âge vénérable de la fiole, nous aussi d'ailleurs. 

Mais quelle belle surprise! Le nez est très engageant. Le vin est encore plein de fruits et d'épices. De belles saveurs de muscade. C'est bourbeux, mais très bon. Un beau pinot noir à maturité. Ce fut, bien sûr, le vin de la soirée qu'on a bu debout au comptoir de la cuisine après une visite à la cave.

4.5 étoiles

Château Lagrézette 1997

Il est étonnant de constater comment ce vin de Cahors vieillit bien. Après dix ans, il a développé de beaux arômes de vin mature tout en conservant une belle trame tannique fine et fruité. Un réel plaisir à table.
Le taux d'alcool était raisonnable à «cette époque», soit 12,5 %. Il est maintenant de 14 %.
Cépages: 70 % auxerrois (malbec), 25 % merlot et 4 % tannat.

3 étoiles

Casa Lapostolle, Cuvée Alexandre, cabernet sauvignon 1998

J'avais mis ce vin en cave pour voir ce qu'il donnerait en vieillissant. Eh bien, ça ne donne pas grand-chose. Il reste peu de saveurs, sauf un bon goût d'alcool.

1 étoile
Prix: 
31,00 $
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