Grands Vins

Domaine René Bouvier, Marsannay, Champs Salomon 2008

Des aromes difficiles à décrire.
Un vin juteux. Très bon, très agréable.
Un vin fin et à pleine maturité.
Un cadeau après avoir dégusté des bourgognes 2015 peu enlevants.

4 étoiles
Prix: 
48,75 $

Faustino I, Gran Reserva 1970

Le vin de la soirée au souper annuel de l'Académie du vin de l'Outaouais au restaurant l'Orée du Bois.

C'est un vin mature, fin, élégant, suave et délicieux. Expressif et envoutant. De la soie en bouche. Savoureux. Un vin parfait. Acheté en janvier dernier à la SAQ!
Le 2005 est 28,45 $.

5 étoiles
Prix: 
135,00 $

Léoville-Poyferré, Saint-Julien 2005

Somptueux, ample, riche, velouté. Du fruit en masse sur des tanins de très belle qualité. Il a beaucoup de caractère. Très persistant. De la belle matière.

4.5 étoiles

Maurizio Zanella, Ca'del Bosco, Rosso del Sebino 1998

Bien aromatique, invitant. Mature et assez riche. Long, de la belle matière. Très agréable. Du grand vin.
Un vin de Lombardie. Cépages médocains.
Le 2013 est 85 $.

4.5 étoiles

Puligny-Montrachet, Henri Boillot, 1er cru Clos de la Mouchère 2014

Suave et élégant. Un ami l'a décrit comme étant électrique. En effet, il est doté d'une belle minéralité. Texture agréable, du caractère. Complexité, finesse et équilibre.
Le 2015 est 154 $.

4 étoiles

Inédit, Sylvaner 2009

Superbe. Finement sucré, élégant, ample, long, riche. Délicieux.
De la maison Seppi Landman.

4 étoiles

Vin Jaune, L'étoile 2009, Philippe Vandelle

Un vin jaune onctueux et élégant.
De belles flaveurs très expressives de noix et de fromage Comté.
Très long en bouche.
En fait, ses saveurs persistent plus d'une minute !
Servir à 14-16 degrés en entrée ou avec des fromages.
Pour des dizaines années de cave.
Bouteille de 620 ml. Cépage savagnin.
Appellation Étoile dans le Jura.
Dans 28 magasins.

4 étoiles
Prix: 
59,00 $

Darmagi 2011

Une bombe de la maison Gaja.
C'est moderne, tricoté serré. Beaucoup d'extraction. Fruits noirs, café et chocolat.
Très longue finale veloutée.
Très jeune. Pour encore 5 ans de cave!
Cabernet sauvignon à 100 %. Langhe du Piémont.
Le 2011 est 259 $ à la SAQ.

4 étoiles
Prix: 
259,00 $

Château de Saint Cosme, Gigondas 2015

De très beaux aromes invitants de fruits, d'épices et de syrah.
Très beau fruité enveloppant sur de jolis tanins.
C'est ample, riche, costaud et solide,
Une jolie acidité. Longue finale savoureuse rappelant les bleuets et la réglisse.
Grenache 70 %, mourvèdre 15 %, syrah 13 % et cinsault 1 % en vendanges entières.
Dans 53 magasins.

«Abondance de biens ne nuit pas», écrit le producteur. «Ce proverbe résume le millésime 2015 : dans ce type de millésime, il n’y a pas de vin moyen : tout est bon, y compris les vins issus des vignes les plus jeunes. Notre Gigondas 2015 rappelle le 2010 par sa densité, sa profondeur, son moelleux et sa fraicheur saline. Gigondas est une expression du grenache assez particulière, assez peu comparable avec ce qu’on peut trouver chez nos proches voisins. Cette identité s’explique par l’omniprésence des marnes calcaires dans notre appellation.»

4 étoiles
Prix: 
42,75 $

Vau Vintage 1999, Sandeman

Ample, profond, gras, riche, saveurs de fruits rouges, de cerise et de chocolat.
C'est encore jeune! C'est à la fois fin et costaud.
Absolument délicieux.
Le producteur suggère de le servir à 16-18 degrés dans des verres amples avec des desserts au chocolat ou des tartes aux fruits.
Moi, je le sers après le repas ou en soirée.
Alc. 20 %. Sucre 111 g/l. Acidité 3,98 g/l (en équivalence tartrique). pH 3,6.
Il y a aussi du 2001 sur les rayons de la SAQ.
En ligne (9) et dans 90 magasins.

4 étoiles
Prix: 
25,70 $

Offley C , Colheita 1992

C'est un porto tawny très aromatique.
Des flaveurs de sucre d'orge, de sirop d'érable, de sucre brun, de biscuits sucrés.
C'est absolument succulent.
Élevé en barrique et mis en bouteille en 2017.
À déguster avec un bon livre.
Il peut se conserver au frais plusieurs semaines une fois la bouteille ouverte. (Voir La conservation des portos.)
Alc. 20 %. Sucre 130 g/l.
En ligne (30) et dans 77 magasins.

4 étoiles
Prix: 
61,50 $

Champagne Infinite 8 2003

Un champagne millésimé en bas de 80 $, c'est rare. Il n'y en a que 10 à la SAQ.
Celui-ci est le plus vieux du groupe.
C'est très aromatique sur des notes de miel et de biscuit.
C'est savoureux, ample. Les aromes reviennent en saveurs en bouche avec une petite pointe de pomme mure.
C'est très persistant.
Pinot noir 60 % et chardonnay 40 %. Nicolas Le Tixerant, l'un des deux propriétaires du domaine, en visite à Gatineau, Montréal et Québec dit ne pas avoir utilisé de pinot meunier dans ce millésime caniculaire de 2003.
Selon lui, ce vin s'améliorera encore au cours des 5 prochaines années.
25 000 bouteilles.
Un petit domaine qui a commencé la vente directe en 2002, avant la famille vendait le raisin à veuve-Clicquo. Vignes propres et achats.
Sucre 8 g/l. Alc. 12,4 %.
En ligne (19), au magasin Signature de Montréal et 8 autres caisses en entrepôt de la SAQ.

4 étoiles
Prix: 
71,50 $

Château de Lascaux, Les Secrets 2001

Une autre preuve que les grands vins du Languedoc peuvent bien vieillir.
Les Secrets du Château Lascaux, du millésime 2001, semblent encore jeunes.
C'est très aromatique, très invitant. Des aromes de sirop, de camphre.
En bouche, c'est juteux, sèveux et d'un fruité presque sucré.
Bel amer en final. Un vin complexe qui pourrait s'améliorer encore quelque temps en cave.
Syrah et grenache.
Le domaine est maintenant en culture bio.
Appellation Pic-Saint-Loup. C'est la plus septentrionale des AOC du Languedoc, au nord de Montpelier.
 

4 étoiles

Faustino I Gran Reserva 1994

Absolument étonnant de jeunesse!
Pourtant le vin à plus de 20 ans !
Il est d'un rouge brillant et foncé.
C'est ample, corsé, suave et très long.
Les tanins sont encore bien présents et donnent du corps à ce grand vin.
Déjà excellent, il peut faire encore quelques années de cave.
Surprenant !
Le site internet de la SAQ indique qu'il en reste 6 bouteilles dans 6 magasins.

4 étoiles
Prix: 
58,50 $

Marsannay, Jean-Claude Boisset 2014

Il y a 26 vins de cette appellation Marsannay à la SAQ: 18 rouges; 5 blancs et 3 rosés.
De 27 à 60 $. Les blancs sont de 31 à 41 $.
Nous avons ici un beau chardonnay typique et très attirant.
Il a de belles saveurs de fruits jaunes, de beurre sur une belle acidité.
C'est rond, assez ample, sec, agréable, gouleyant, très plaisant à boire.
La finale est bien longue sur les fruits blancs avec une petite note de caramel.
Absolument délicieux.
Vendanges manuelles. Fermentation en levures indigènes très longue (10 mois).
«Pas soutirages, pas de batonnage afin de conserver le côté minéral.»
Élevage 19 mois en fûts neufs à 30 %. Mise en bouteille par gravité, collage à la bentonite, légère filtration. 6800 bouteilles.
Pour 5-6 ans de cave.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,3 g/l.
Marsannay est en Côte de Nuits avec seulement 27 ha de blancs contre 147 de rouge.
En ligne (5) et dans 25 magasins.

4 étoiles
Prix: 
40,00 $

Pesquera 1998

Du grand vin !
C'est absolument délicieux !
Ce 1998 est mature, suave, élégant, fin et savoureux.
Le bouchon est difficile à enlever. Il s'égraine. Ça prend un tirebouchon bilame.
Le niveau est bas. Il a perdu du liquide: coulé ou évaporé.
Il est beaucoup plus bas que celui de 1999, comme on le voit sur la photo de gauche.

Le niveau indiqué au pied de la bouteille doit être de 55 mm pour un remplissage de 75 cl. (Photo de droite)
Le niveau du 1998 est maintenant à 80 mm comme l'indique la règle.
Donc il a perdu du liquide, mais le vin en est encore meilleur. C'est parfaitement délicieux. C'est là que l'on voit que certains vins, pas trop chers, comme le Pesquera peuvent vieillir très longtemps et très bien.
Le millésime 2014 devrait arriver au courant de l'année.

Cette indication XX cl et YY mm apparait au pied ou sous la plupart des bouteilles. C'est une indication pour l'embouteilleur. Ici 75 cl et 55 mm, ça lui dit que s'il vise à mettre 75 cl de vin dans cette bouteille, il devra la remplir jusqu'à 55 mm du haut du goulot.

4 étoiles
Prix: 
26,15 $

Château Giscours 2000

Disponible à la LCBO de l'Ontario.
Dans un millésime superbe, ce 2000 de l'appellation Margaux est absolument délicieux.
Il dégage de très beaux aromes. C'est costaud, gras, d'une belle matière qui offre une belle présence en bouche.
C'est encore bien fruité, serré. Un bel amer en final. Bien équilibré. Semble encore jeune.
Superbe.
Offert aussi à 180 $ en Colombie-Britannique.
Le 2010 est 115 $ à la SAQ.

4.5 étoiles
Prix: 
238,00 $ à la LCBO

Carpineto Vino-Nobile-di-Montepulciano 1993

Oui, un 1993 sur les rayons!
C'est superbe. Un sangiovese d'une grande élégance.
Des aromes de café, de tabac, de petits fruits.
L'attaque est fine, puis le vin prend progressivement beaucoup de place en bouche.
C'est suave, gouleyant, mature et raffiné.
Laisse une belle bouche. On veut en boire encore!
Sangiovese et canaiolo.
Dans 40 magasins.

4 étoiles
Prix: 
65,25 $

Château Rieussec, Sauternes 2011

Un sauternes à la fois ample et fin. C'est d'un sucré fin, d'une belle élégance.
Un bel équilibre entre l'acidité, le fruit et le sucré. La finale est savoureuse et très persistante.
Pour plusieurs années de cave.
En ligne (80) et dans les magasins Signature.

4 étoiles
Prix: 
57 $ le 375 ml.

Château Climens, Barsac 2010

Un barsac (sauternes) velouté, gras, ample, sucré et très agréable à boire.
Le vin est bien glycériné, bourré de fruit. La finale bien sucrée est très longue.
Culture en biodynamie depuis 2010.
Un très beau vin de Bérénice Lurton.
Pour de nombreuses années de cave.
En ligne (34) et dans 25 magasins.

4 étoiles
Prix: 
95 $ pour le 375 ml.

Caparzo Brunello di Montalcino 2011

Un vin très attirant!
Ses aromes de petits fruits rouges et d'épices sur une note de champignon sont très invitants.
La bouche ne déçoit pas. C'est à la fois riche, complexe et élégant.
Les tanins sont assez fermes et de belle qualité.
Un bel équilibre fruit-tanins-acide.
La structure est très belle.
Superbe sangiovese pour 3-4 ans de cave.
Alc. 14 %. Sucre 2,7 g/l.
Dégusté au bar à vin Soif de Véronique Rivest.
En ligne (50) et dans 84 magasins.

4 étoiles
Prix: 
53,00 $ à la SAQ | 46,95 $ à la LCBO