Les rabais à répétition à la Société des alcools du Québec ne donnent pas les retombées attendues!

Les dirigeants du monopole des alcools multiplient les rabais depuis Noël dernier. Les revenus ne rentrent plus aussi vite que prévu et les patrons de la SAQ ont bien peur de ne pouvoir atteindre les objectifs financiers demandés par le gouvernement.

Les ventes en valeurs croissent moins vites et les ventes en volume diminuent.

Et ce qui est le plus étonnant, c'est que les ventes baissent même lors des périodes de rabais.

Ce fut le cas pour le «Super samedi» où cinq vins étaient mis en vente avec un rabais de 25 %. Cette opération annuelle — «un rendez-vous avec le consommateur» disent les marketeurs de la SAQ — était un succès les années précédentes, mais pas ce samedi 7 décembre. Ils  voulaient vendre 60 000 caisses, ils n'en ont vendu que 40 000 caisses.

Les années précédentes, les stocks de ces vins tombaient à zéro dans plusieurs succursales.

Cette fois-ci, de nombreuses succursales sont restées avec des stocks de plusieurs centaines de bouteilles de chacun de ses vins. Le Champagne Duval-Leroy réduit de 17 $ à 52 $ s'est vendu à 1100 caisses au lieu des 2100 les Supers samedis précédents. Qui va maintenant acheter ce vin à plein prix?

Le Folie à Deux Ménage à Trois blanc qui était réduit de 4 $ à 12,70 $ encombre toujours 370 magasins, certains en ont des centaines de bouteilles, 700 et 900 dans certaines succursales. Un blanc difficile à écouler en hiver.

Le populaire Côtes-du-rhône Guigal qui était réduit de 19,40 $ à 14,55 $ est toujours présent dans 382 succursales, en gros volumes de 400 à 1000 bouteilles dans plusieurs dizaines de ces succursales.

Que va faire la SAQ de tous ces surplus? Un autre rabais d'ici le 31 décembre, peut-être?

Se canibaliser
Est-ce que la SAQ n'est pas en train de se cannibaliser de l'intérieur avec ces rabais?
Le consommateur s'habitue, se concentre sur les rabais. Il y a même eu deux rabais en même temps à certains moments. Le consommateur empoche les rabais, mais n'achète pas plus de bouteilles. Il se concentre sur certains gros vendeurs, délaissant d'autres vins plus intéressants.

Le but des rabais est d'attirer la clientèle et de lutter contre la concurrence. Mais la SAQ n'a pas de concurrence!

Le but des rabais est aussi de hausser les ventes, mais si les clients profitent des rabais, mais n'achètent pas plus, l'objectif de la SAQ ne sera pas atteint. Trop de rabais, tue le rabais!

Rabais payé par le contribuable
Pire encore, dans ce derniers rabais de 25 %, 15 % sont payés par le producteur, mais 10 % sont payés par la SAQ, donc par nous les contribuables. Ce sera de l'argent que le gouvernement n'aura pas.

Une question d'éthique: le contribuable qui ne boit pas accepte-t-il de payer pour que d'autres boivent plus?

La SAQ a multiplié cette année ces rabais de 10 % qu'elle défraie entièrement. C'est 10 % enlevé sur la marge et sur les taxes. Un non-sens.

On veut aussi nous envoyer de plus en plus dans les SAQ-Dépôt, là où c'est rabais tous les jours sur tous les produits si on en achète 12. À la SAQ-dépôt de Montréal, il y a 1000 vins en rabais de 15 % tous les jours; 700 vins à Gatineau et à Québec; 400 à 600 dans les quatre autres.

La SAQ monte les prix pour ensuite faire des rabais. On tourne en rond sous le pont!

Le tableau suivant nous montre les ventes de vin en volume pour les derniers trimestres. Depuis Noël dernier (T3- 2013) les ventes diminuent comparé au même trimestre de l'année précédente.

En dernière heure, nous apprenons via Twitter qu'il y aura d'autres derniers rabais du 12 au 15 décembre. Les cinq vins du super samedi sont de nouveaux en rabais, un dernier.

Il est étonnant de lire des descriptions de vin avec de longues listes d'odeurs et très peu de mots pour la texture.

On se demande alors si le descripteur a vraiment bu le vin ou s'il n'a fait que le renifler.

Le vin, est-ce que c'est fait pour renifler ou pour boire?

Sur le marché, ce ne sont pas tous des vins de méditation.
La plupart des vins sont des vins de table (aoc et grands crus), c'est-à-dire des vins pour boire en mangeant.

On accorde le vin avec la nourriture en fonction des textures du vin et du plat; acidité et gras, costaud ou léger... et non en fonction des odeurs.

Cette profusion d'odeurs est un peu futile puisque l'odorat est unique et très personnel. C'est comme nos empreintes digitales.

En quoi alors, la récitation de ses odeurs personnelles peut-elle être utile aux futurs acheteurs. Je commence à penser que les pastilles de goût de la SAQ seront plus utiles pour le consommateur que les descriptions de nombreux renifleurs.

Relisez les descriptions de vin dans les vieux Guide Phaneuf et vous verrez que monsieur Phaneuf savait décrire le vin sans étalage odorant. Mme Nadia Fournier continue dans la même voie: des descriptions précises sans enflures nasales.

En faisant une recherche dernièrement sur un vin dit orange, j'ai été étonné de voir combien de mots étaient utilisés par les descripteurs pour parler des odeurs et très peu pour la texture. Ceci autant parmi les blogueurs francophones qu'anglophones.

Est-ce dû au manque d'expérience, à la facilité ou plutôt à la difficulté de trouver les mots pour décrire le vin.

Il y a des styles, des écoles, écrit David Cobbold qui mentionne l'école «salade de fruits» et l'école «tactile», sans compter les «techniciens» et les «poètes». «La perception d’un vin est une expérience personnelle qui parle autant du goûteur que du vin en lui-même», dit M. Cobbold.

Pourtant ces mots permettant de décrire les perceptions gustatives et d'ensemble des vins existent. À la dernière page de son très beau livre, Martine Coutier en énumère 540. Alors, si on commençait par ceux-ci.

 Les textures du vin
 Dictionnaire de la langue du vin de Martine Coutier

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Les grossistes et épiciers du Québec ont vendu 800 000 litres de vin de moins cet été, soit l'équivalent d'un million de bouteilles de vin de moins comparé à l'été précédent. C'est une baisse de 9,2 %. *

C'est ce que révèlent les chiffres dévoilés aujourd'hui par la Société des alcools du Québec sur ses résultats pour le deuxième trimestre 2013-2014 qui s'est terminé le 14 septembre.

Toutefois, la SAQ n'a pas révélé ses ventes en volume de vin dans ses succursales, mettant plutôt l'accent sur les baisses de vente en épicerie.

Depuis Noël dernier, soit les trois trimestres précédents, les ventes totales de vin ont été de 1,2 million de bouteilles de moins en épiceries et succursales.

Voyant ses ventes fléchir, la SAQ a fait de nombreuses campagnes de rabais ces derniers mois. De toute évidence, ces campagnes n'ont pas aidé les ventes en épicerie!

L'an dernier, la performance des ventes en épicerie avait été meilleure que celle des succursales: soit une hausse de 2,9 % en épiceries contre 2,4 % dans les succursales.

* Il faut toutefois se méfier des chiffres de vente en épicerie, car ils ne sont pas comptabilisés de la même manière que ceux en succursale. En épicerie, c'est compté lorsque le produit sort de l'entrepôt; alors qu'en succursale c'est compté à la caisse enregistreuse. (ajout le 11 décembre)

Sujets connexes

•  Ralentissement des ventes de vin au Québec (nov);
  
•   Ça va mal à la Société des alcools du Québec: les ventes baissent! (sept);
•   On gonfle les prix pour offrir des rabais;
•   Hausses de prix secrètes à la SAQ;
•   Les ventes de vin diminuent encore à la SAQ (août);
•   Rabais SAQ: elle craint une autre baisse des volumes (juillet);
•   Réduction de 25 %: comment font-ils?
•   Une bouteille de vin c'est $;
•   La croissance s'essoufle à la SAQ (juin);
•   SAQ: baisse de la qualité et hausse de prix? (mai);
•   La SAQ accroit le nombre de points de vente dans les dépanneurs (avril);
•   La SAQ incite ses conseillers à vendre plus cher (avril).
  

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Le Gouvernement du Québec a finalement décidé de passer à la vitesse supérieure pour son aide aux producteurs de vin québécois.

Une série de mesures ont été annoncées par la première ministre Pauline Marois. Parmi ces mesures, la plus importante est l'aide financière de deux dollars par bouteille.

Prenons un exemple:
Pour une bouteille de vin que nous achetons 15,40 $ dans les magasins de la Société des alcools du Québec, 6 dollars vont au vigneron pour son produit. De plus, celui-ci reçoit une aide de 2,70 $ la bouteille, donc 8,70 $. À partir de maintenant, l'État lui donnera 2 dollars de plus. Donc finalement, sur les 15,40 $ que nous payons pour la bouteille, 10,70 $ iront au producteur.

Ces deux dollars seront donnés à partir de maintenant à tous les producteurs qui commercialisent leurs vins dans réseau de la SAQ.

Toutefois, à partir du 1er avril 2015, seuls les vins certifiés Québec auront droit à ce qui est appelé «rabattement de marge» de 2 dollars. De plus, il y a un maximum de 300 000 $ par producteur.

Cette aide aux viticulteurs est un sujet délicat dans le contexte du commerce mondial. Cependant, le vice-président de l'Association des vignerons du Québec dit que «ceci nous permettra de jouer sur la même patinoire que les Européens». M. Yvan Quirion estime en effet que l'Europe finance à hauteur de 37 % son industrie vinicole.

Que s'est-il passé en 2013?

Les ventes de vin au Québec ont cessé de progresser dans le courant de l'année 2013.

Les ventes de vin en volume au Québec depuis 2005 ont toujours connu de fortes hausses annuelles, sauf en 2013.

Si on regarde les chiffres publiés dans les rapports annuels de la Société des alcools du Québec depuis 2005, nous observons des hausses de ventes annuelles de 9 millions de litres en 2006 et 2007; puis de 5 à 7 millions de litres, par année,  pour les cinq années suivantes de 2008 à 2012; puis tout d'un coup, une faible hausse de 2,1 millions de litres en 2013.

L'année 2014 s'annonce pour être pire, si la tendance se maintient, il y aura même une forte baisse. En effet, au premier trimestre de cette année, la baisse à été de 0,4 million de litres.

La SAQ tarde à révéler ses chiffres pour le deuxième trimestre qui s'est terminé en septembre.

Pourquoi la SAQ vend-elle moins de vin? Pourquoi le consommateur en achète-t-il moins depuis un an?
Que s'est-il passé?

Le consommateur a mis les freins à Noël
Le revirement a été assez brutal et subit! En effet, si nous regardons les chiffres par trimestre et qu'on les compare au trimestre correspondant de l'année précédente, nous constatons que le consommateur a mis les freins à Noël. Les ventes augmentaient jusque-là, mais au troisième trimestre de 2012-13, les ventes ont chuté de 200 000 litres, puis de 300 000 litres au quatrième trimestre et enfin de 400 000 litres au premier trimestre de cette année 2013-14. (L'année financière de la SAQ va d'avril à mars.)

Nous n'avons pas les chiffres pour le dernier trimestre, soit le deuxième trimestre de l'année courante. Toutefois, le ministre des Finances du Québec doit les avoir puisqu'il a mentionné cette semaine que la SAQ lui devait 30 millions de dollars.

«Dans sa mise à jour économique présentée jeudi, le ministre des Finances, Nicolas Marceau, a indiqué que les sociétés d'État, dont la Société des alcools, avaient rapporté moins à l'État par rapport aux prévisions. Dans le cas de la SAQ, ce manque à gagner est d'environ 30 millions de dollars.» (Radio-Canada, 28 nov.)

Si le gouvernement du Québec continue d'exiger toujours plus d'argent de la SAQ et des consommateurs de vin, qui en consomment moins, que devra-t-on faire?

Que fera la SAQ?
Sortez vos billets de 20!
Si vous regardez les nouveaux arrivages affichés sur le site du monopole d'État, vous verrez à la section «NOUVEAUTÉS» que le magasin d'État a ajouté 48 vins (format 750 ml) à la section Cellier, 48 à Signature et 12 au répertoire courant. Des 12 au répertoire courant, il n'y en a qu'un à moins de 15 $ et quatre sont à plus de 20 $. (Des vins à plus de 20 $ en produits réguliers! Étonnant!)

Dans la section des vins de spécialité, appelée maintenant Cellier, si on enlève les beaujolais nouveaux, tous les vins sauf deux sont à plus de 20 $.

Pourtant, la sélection des vins de plus de 20 $ n'est pas la moins garnie dans les 400 succursales!

En effet, il y a actuellement 6782 vins de plus de 20 $ contre 2265 de moins de 20 $ sur les rayons de nos magasins d'État.

Donc, il y a trois fois plus de vins en haut de 20 $ que de vins en bas de ce prix.

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Des chercheurs de la Californie ont démontré que la faune microbienne vivant sur la peau des raisins varie énormément d'un secteur à l'autre.

Ils ont fait des tests sur 273 grappes de trois cépages, de plusieurs zones de Californie sur deux millésimes et ils disent avoir démontré que cette flore qui influence la qualité et le goût des vins est spécifique à chaque zone.

«Grape must bacterial communities demonstrate distinct regional patterns.»
Les communautés de bactéries dans les moûts sont distinctes d'une région à l'autre, comme le montre l'image représentant la flore bactériologique du chardonnay dans trois régions de Californie.

C'est la même chose pour le cabernet sauvignon.
«In Cabernet Sauvignon musts, Eurotiomycetes (including Aspergillus and Penicillium), Sordariomycetes, Lactobacillus, and Bacteroidetes are associated with North San Joaquin Valley musts; Leotiomycetes (notably B. fuckeliana and E. necator) C. zemplinina with Central Coast; Dothideales (e.g., A. pullulans), Agaricomycetes, and Lactobacillales with Sonoma; and Pichiaceae and D. tassiana with Napa (SI Appendix, Fig. S3C and Datasets S5 and S6).»

Les chercheurs ont découvert que les microbes, bactéries et levures des chardonnays, des cabernet sauvignon et des zinfandels des différentes zones étudiées étaient aussi différents d'une zone à l'autre.

Les microbes différents sont déposés sur la surface de raisin par le vent, les insectes et les personnes, et peuvent se développer différemment selon des conditions locales spécifiques, telles que la façon dont les vignes sont taillées.

Ces microbes, bactéries et levures influencent la fermentation des moûts, selon les températures, l'usage des sulfites et la présence d'oxygène entre autres.

Microbial biogeography of wine grapes is conditioned by cultivar, vintage, and climate. Nicholas A. Bokulicha, et.al.
Departments of Viticulture and Enology and Food Science and Technology, and Foods for Health Institute, University of California, Davis. Edited by Robert Haselkorn, University of Chicago.

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L'Assemblée nationale a adopté hier à l'unanimité une motion ordonnant à la Société des alcools du Québec de retenir l'impôt sur les rabais de 40 % qu'elle donne à ses employés et retraités.

La motion déposée par le député de la Coalition Avenir Québec, Christian Dubé, a été adoptée sur le champ sans débat.

Cette motion dit que l'Assemble nationale «exige donc que les employés et retraités de la Société des alcools du Québec, qui bénéficient d'un rabais sur leurs achats, reçoivent un traitement fiscal semblable à celui de l'ensemble des contribuables.»

Lundi, le Journal de Québec, sous la plume de Régys Caron, révélait que le monopole des alcools du Québec accordait depuis de nombreuses années un rabais de 40 % sur les achats d'alcool à ses 7700 employés et retraités. Ce rabais va de 750 $ par année aux retraités à 2025 $ aux conseillers en vin.

M. Caron a obtenu ces chiffres en vertu de la Loi sur l’accès à l’information.

Les règles de l'impôt
Au fédéral
«Si vous vendez à rabais des marchandises à vos employés, l'avantage pour l'employé n'est habituellement pas imposable. Cependant, cet avantage est considéré comme imposable dans toutes les situations suivantes: un arrangement spécial est conclu avec un employé ou un groupe d'employés pour acheter des marchandises à rabais;...» Rabais sur marchandises et commissions sur certaines ventes personnelles, Agence du revenu du Canada.

Au provincial Québec
«Si vous vendez des marchandises à prix réduit à vos employés, nous ne considérons généralement pas cela comme un avantage imposable, pour autant que ce rabais soit raisonnable dans les
circonstances. Cependant, dans les situations suivantes, un employé bénéficie d’un avantage imposable
• s’il vous achète de la marchandise qui n’est pas désuète ou défraîchie à un prix inférieur au prix coûtant;
• si vous avez fait un arrangement spécial avec lui ou un groupe choisi d’employés pour acheter des marchandises au rabais.»
(Juste pour tous, Revenu Québec, Avantages imposables 2012)

Voir aussi Service de l'interprétation relative aux particuliers, Rabais consenti par l'employeur à ses employés sur sa marchandise N/RÉF. : 08-002151, 2008 

Extrait du Journal des débats de l'Assemblée nationale du mardi 26 novembre 2013:

«Je demande le consentement pour déposer la motion suivante, s'il vous plaît, conjointement avec le ministre des Finances et de l'Économie, le député de Chapleau et le député de Blainville :

"Que l'Assemblée nationale rappelle les règles de Revenu Québec, qui stipulent notamment qu'un employé qui bénéficie d'un avantage imposable s'il achète de la marchandise qui n'est pas désuète ou défraîchie à un prix inférieur au coûtant;

Qu'elle exige donc que les employés et retraités de la Société des alcools du Québec, qui bénéficient d'un rabais sur leurs achats, reçoivent un traitement fiscal semblable à celui de l'ensemble des contribuables."»
(Journal des débats de l'Assemblée nationale du mardi 26 novembre 2013)

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Ce salon en est à sa huitième année. Il est organisé par l'Association des vignerons du Québec et présenté par la Société des alcools du Québec.

Il se déroulera cette année au marché Bonsecours de Montréal du 29 novembre au 1er décembre.

Un peu plus de trente vignerons (35) de la province y seront pour présenter leurs produits.
Le consommateur pourra y acheter des vins à la bouteille ou à la caisse.

Le prix d’entrée est de 12 $ pour 12 coupons de dégustation et un verre INAO.

Un cours de dégustation d'une heure au coût de 33 $ sera aussi offert par la firme Savori (voir informations-generales).
Il y aura aussi une zone gourmande avec une vingtaine de producteurs agroalimentaires du Québec.
On pourra aussi s'y restaurer de plats préparés par le chef François Pellerin.

Voir la liste des exposants.

Heures d’ouverture:
le vendredi 29 novembre : de 11 h à 21 h
le samedi 30 novembre: de 11 h à 20 h
le dimanche 1er  décembre : de 11 h à 17 h.

Au marché Bonsecours, 350 rue St-Paul Est, Vieux-Montréal.

 www.fetedesvins.ca

La Société des alcools met fin pour cette année à sa longue série de campagnes de rabais.
Il y en a eu beaucoup au cours des derniers mois.
Il n'y en aura pas en décembre, à moins d'avis contraire. C'est le mois pendant lequel il se vend le plus de vin.

Les ventes en volume ont diminué durant la période des fêtes de l'an dernier; est-ce que ce sera encore le cas cette année?

Ainsi, la SAQ donne un rabais de 10 % aux achats de 100 $ et plus effectués du 22 au 24 novembre; soit vendredi, samedi et dimanche. C'est applicable aussi pour les achats en ligne.

Pour vous aider à faire vos choix, consultez cette page et les suivantes ainsi que la liste des meilleurs rouges, des meilleurs blancs et pour vos achats à distance: la liste des meilleurs achats en ligne. 

Le beaujolais nouveau est un vin fabriqué très vite afin d'être liquidé sur le marché seulement quelques semaines après la récolte.

Les autres vins sont «élevés» en fûts, en barriques, en cuves et en bouteilles pendant plusieurs mois, en général au moins sept mois. On dit élevé dans le monde du vin. Le beaujolais nouveau est garroché bien rapidement hors des chais, on peut donc le dire mal élevé!

Près du tiers du jus de gamay produit en Beaujolais est écoulé en vin nouveau. C'est à la fois la renommée et la honte du Beaujolais.

Si vous en buvez, n'en prenez qu'un verre, sinon gare au mal de bloc. De plus, il est conseillé de boire beaucoup d'eau après, ceci aidera votre système à le digérer.

Six vins nouveaux sont distribués aujourd'hui au Québec.
Ils ont été dégustés à l'aveugle. Un seul est équilibré; trois sont passables et les deux autres sont à éviter. Ils sont tous à 12 % d'alcool (automatique?), sauf le sangiovese. Un seul à eu l'intelligence de mettre une capsule à vis (le Mommessin) sur ces bouteilles à boire dans les quatre semaines. Aucun n'est disponible pour achat en ligne. Ils sont tous vendus beaucoup trop cher, surtout au Québec.

Mommessin Nouveau 2013
Parfumé beaujolais. Rond, beaucoup de fruit, moins acide que les autres. Arômes rappelant la banane, saveurs de noix, de biscuit. Différent. Le seul équilibré. Capsule à vis. 16,85 $ (13,95 $ en Ontario)  Bon.

George Duboeuf Gamay Nouveau
Beau nez de beaujolais nouveau dans ce vin de l'Ardèche. Très beaujolais nouveau, typique, style vin maison, épicé, petits fruits épicés et acides, expressif, rugueux, bonne amertume. Fruits et amertume, degingandé.  12,30 $ (9,95 $ en Ontario) Correct.

L'Ancien, Jean-Paul Brun
Beau nez de petits fruits. Rustique, mais de belles notes d'épices. Pas mauvais. Correct. 18,95 $

George Duboeuf Beaujolais nouveau
Il ne sent pas le bojo. Léger, texture assez serrée. Moins de fruit, très acidulé, acidité forte, finale un peu dure. 17,50 $ Correct.

Novello Botter
Petits fruits et cannelle. Bonbon à la banane. Acide et dur. 11,20 $

Dominique Piron, Le clos du vieux bourg à Corcelles
Pâteux, vinaigré et asséchant. Le plus mauvais. 18,95 $.

L'Ontario vend de son côté neuf vins nouveaux de 8,95 $ à 15,95 $.