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Peu de vins haut de gamme en ligne à la SAQ!

Seulement 11 % des vins  haut de gamme sont disponibles en ligne!

La Société des alcools est en train d'augmenter son offre de vins disponibles pour achat en ligne.

Il y avait 2300 vins tranquilles de format 750 ml disponibles pour livraison en janvier, il y en a maintenant 2610.

Les ventes en ligne sur saq.com ont doublé en valeur à deux reprises au cours des dernières années, comme nous le signalions dans un texte précédent (Tous les produits accessibles partout)

Toutefois, si nous regardons de plus près l'offre de la SAQ, nous constatons que ce sont surtout les vins d'entrée de gamme qui peuvent être achetés par internet.

En effet, même si 31 % des vins au répertoire de la SAQ sont maintenant disponibles pour achat en ligne, seulement 11 % des vins de plus de 40 $ peuvent être acheté en ligne dans saq.com. Par contre, plus de la moitié des vins de moins de 15 $ peuvent être achetés en ligne, comme nous le montre le tableau suivant.

De plus, seulement 29 % des vins de 30 à 40 $ sont disponibles pour livraison.

Vins en ligne vs offre totale
$
saq.com
SAQ
 
-10 15 24 62 %
-15 281 525 53 %
15-20 722 1484 48 %
20-30 976 2321 42 %
30-40 278 930 29 %
40 + 353 3083 11 %
  2610
8343
31 %
Bio
77
304
25 %
Vins au format 750 ml   —  @vinquebec.com

N.B. Seulement 25 % des vins bio sont disponibles pour livraison; 12 % des produits Origine Québec; aucune bière, ni aucun magnum de vin tranquille.

Nouveau service d'achat en ligne
La SAQ lancera dimanche ou lundi son nouveau service d'achat en ligne. La livraison à la maison coutera plus cher, toutefois la livraison dans une succursale sera gratuite si on achète pour plus de 75 $. (Comme expliqué dans un texte précédent Tous les produits accessibles partout.)

En général, les vins à moins de 15 $ sont des produits courants disponibles presque partout dans la plupart des 400 succursales et 400 agences. Ce sont plutôt les vins de milieu et de haut de gamme qui sont distribués dans un petit nombre de succursales. Ce sont donc ceux-là qui devraient normalement être accessibles pour livraison partout dans la province. Il y a donc là un problème! Est-ce qu'il sera corrigé lorsque la société d'État lancera son nouveau service de vente en ligne dans quelques jours?

Moins de choix en succursale?
Finalement, à long terme, est ce qu'il sera toujours nécessaire de maintenir un grand nombre de produits dans autant de succursales? Le choix en succursales pourrait diminué vu qu'il est comblé par le grand choix potentiel en ligne.

   Voir aussi notre sélection des meilleurs vins disponibles en ligne.

Prix moyen des vins par province

Classement des provinces canadiennes selon le prix de détail moyen des vins.

Qu'elles sont les provinces les plus gourmandes en taxes et majorations sur le vin?

Au Canada, ce sont des monopoles provinciaux qui vendent le vin, sauf en Alberta et en partie en Saskatchewan.

Selon ce tableau de la Canadian Association of Liquor Juridictions (CALJ), c'est le Nunavit (NU) et l'Ontario (LCBO) (en rouge dans le tableau suivant) qui on les prix moyens les moins élevés au Canada.

Le Québec (avec sa SAQ) (en bleu) est en cinquième place, derrière la Saskatchewan (SLGA) et la Colombie-Britannique (BCLDB).

La CALJ a calculé, pour l'année fiscale 2012-2013, le prix moyen de 13 vins disponibles dans les 13 provinces et territoires du Canada. C'est en Nouvelle-Écosse que ces vins sont les plus chers. D'après ces chiffres de la CALJ, l'Alberta vend ces 13 vins un peu plus cher que le Québec et arrive en 6e position.

 

Il faut dire ici que la position de la SAQ s'est tout de même améliorée si on la compare à 2009-2010. À ce moment-là, le monopole du Québec était en 11e position comme nous le montre le tableau suivant.

Toutefois, les marches entre les dernières positions ne sont pas très hautes. Par contre, les marches séparant la SAQ de la LCBO sont bien élevées.

Spititueux moins chers au Québec
D'autre part, en ce qui concerne les spiritueux c'est la SAQ qui a la première position. En effet, la SAQ est la société d'État qui vend le moins cher et qui prend le moins de profit sur les spiritueux au Canada.

C'est au Nunavut que les prix des spiritueux sont les plus élevés.

Ces tableaux proviennent des documents que la SAQ a fournis en réponse à des questions des députés québécois en commission parlementaire en 2013 et en 2010.
En 2014, la direction ne la SAQ n'a pas déposé les chiffres plus récents disant que «les membres du Canadian Association of Liquor Jurisdiction (CALJ) ont refusé,
dans le cadre d’une demande d’accès à l’information, que la Société des alcools
du Québec divulgue les informations contenues à un rapport produit par le CALJ
et particulièrement, celles portant sur la comparaison des prix entre le Québec et
les autres provinces canadiennes.»

La SAQ affirme toutefois qu'elle est maintenant au 4e rang des provinces pour le prix des vins les moins chers au Canada et toujours au 1er rang pour le prix des spiritueux.

Combien de minutes de travail pour acheter une bouteille de vin

Combien de minutes de travail faut-il pour se payer une bouteille de vin?

Au Canada, il faut 42 minutes de travail au salaire moyen pour acheter une bouteille de vin de 15 $.

C'est au Luxembourg qu'il faut le moins d'heures de travail au salaire moyen, soit 14 minutes, pour se payer une bouteille de vin au prix moyen qui est de 11,20 $ dans ce pays.

Le Canada est en 26e place dans ce palmarès établi par les rédacteurs du site internet La feuille de vigne.

Les consommateurs de 13 pays ont besoin de moins de 30 minutes pour se procurer une bouteille de vin au prix moyen local, soit: Luxembourg, Autriche, Danemark, Suisse, France, Allemagne, Espagne, Belgique, Pays-Bas, Italie, Suède, Chypre et Royaume-Uni.

La France est en 5e position avec 18 minutes de travail nécessaires pour acheter une bouteille de vin au prix moyen local de 6,30 $ (4,50 €).

Les Suédois qui sont aussi sous l'emprise d'un monopole des alcools comme au Canada, ont besoin de 24 minutes pour se payer une bouteille de vin au prix moyen de 11,25 $.

Les États-Unis sont juste derrière le Canada, en 25e place.

En plus des 10 pays déjà mentionnés, les citoyens des pays suivants consacrent moins de revenus disponibles que nous pour acheter une bouteille de vin: Norvège, Malte, Finlande, Irlande, Slovénie, Portugal, Australie, Grèce, Afrique du Sud, Japon, Nouvelle-Zélande et République Tchèque.

Les pays où une bouteille de vin ordinaire coûte le plus d'heures de travail sont les pays musulmans. Il faut près de 60 heures de travail à un Iranien pour acheter une petite bouteille de vin qui ne contient même pas d'alcool. Une bouteille de vin non alcoolisé coûte 39,40 $ en Iran!

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Tous les produits accessibles partout

La Société des alcools du Québec va lancer le dimanche 8 mars son nouveau service de vente en ligne.
 
À terme, presque tous les produits du répertoire de la SAQ pourront être commandés et livrés dans une succursale de votre choix.
 
L'entrepôt de l'est de Montréal a été agrandi afin d'assurer ce service.
 
Un projet pilote auprès de clients sélectionnés a été mené avec succès, selon la SAQ.
 
Ce service qui devait s'appeler «Destination succursale», sera finalement nommé «Cliquez, Achetez, Ramassez». Il est à l'étude depuis 2013 et était prévu pour 2014.
 
La livraison sera gratuite si vous commandez pour 75 $ et plus. Des frais seront appliqués pour des livraisons de moindre valeur. C'est Poste Canada qui livrera les colis dans un délai de 3 à 5 jours, nous dit la SAQ.
 
Le service sera implanté progressivement. Dans une première phase, le 8 mars, 229 succursales pourront réceptionner les colis. Puis en mai et juin, on pourra faire livrer dans les 400 succursales, si tout va bien.
 
Le nombre de produits disponibles à la livraison sera lui aussi augmenté. Au début ce sera 3650 produits. La direction de la SAQ prévoit rendre disponibles ses 12 000 produits dans les mois suivants (sauf les vins exclusifs à SAQ Dépôt).
 
Le paiement se fera par carte de crédit au moment de la commande par internet sur saq.com.
Lorsque votre colis arrivera en succursale, un courriel vous sera automatiquement envoyé.
 

Le service actuel de livraison à domicile sera maintenu avec frais de livraison de Poste Canada. La SAQ n'en paiera plus la moitié. Les frais de livraison passeront donc de 7 à 14 $.
 

Près de 80 millions $
Les ventes en ligne augmentent régulièrement sur saq.com. Elles étaient de 6 millions de dollars en 2009-2010; ont doublé à 12 millions l'année suivante; puis triplé en 2011-2012 à 40 millions de dollars; puis 66 millions en 2012-2013 et finalement totalisent 79 millions de dollars en 2013-2014. La SAQ évalue les coûts de son service de vente en ligne à 6,6 millions de dollars.

 

Le site d'achat en ligne actuel saq.com sera interrompu samedi à 16 heures jusqu'à dimanche 6 h 30 afin de permettre sa mise à jour pour le nouveau service. Alors, il faut en profiter pour faire livrer à la maison ou au bureau avant que les frais de livraison ne soient doublés.

Actuellement (4 mars), 2719 des 8924 vins tranquilles sont disponibles pour achat en ligne, ainsi que 143 des 478 mousseux; 79 des 300 vins fortifiés (portos) et 259 des 1588 spiritueux.

Texte modifié le 4 mars.

Quelle est l'appellation la plus bio

Quelle est l'appellation la plus bio à la SAQ?

En fait, elle sont deux. Les appellations Châteauneuf du pape et Alsace ont chacune 14 vins officiellement bio au répertoire de la Société des alcools du Québec.
Elles sont suivies de près par Hermitage avec 13 vins.
C'est dire que les grands vins sont plus souvent bio que les autres.

Puis plus loin, avec 6 vins, il y a Coteaux du Languedoc et Gevrey-Chambertin.

Quel est le pays le plus bio au répertoire?
C'est la France avec 205 des 306 vins tranquilles répertoriés officiellement bio au répertoire de la Société des alcools du Québec. L'Italie et l'Espagne n'en ont que 38 et 22. Ceci ne reflète pas le marché, puisque l'Espagne produit 27 % du vin bio dans le monde; la France et l'Italie 22 % chacun. (Chiffres Agence Bio)

Il y a presque autant de vin casher (51) que de vins bio d'Espagne et d'Italie au répertoire de la société d'État.

Quelle est la région la plus bio sur les rayons de la SAQ?
La Vallée du Rhône avec 51 des 306 vins tranquilles officiellement bio.
Puis le Languedoc-Roussillon-Pays d'Oc avec 35; la Vallée de la Loire avec 31 vins; la Bourgogne avec 30; Bordeaux avec 17 et la Provence, l'Alsace ainsi que la Toscane avec 15.

Ceci aussi ne reflète pas non plus le marché de la production de vin bio, puisqu'il y a 2,3 fois plus de producteurs bio en Languedoc-Roussillon que dans le Rhône et 6 fois plus que dans la Loire, selon les chiffres de l'Agence Bio (2014).

Le site saq.com indique 306 vins tranquilles bio, mais en fait il y en a plus. Peut-être 100, 200 de plus. En effet, plusieurs producteurs ne s'identifient pas bio auprès de la SAQ!

Du côté des 494 mousseux, il n'y a que 4 produits qui sont identifiés bio. Il semble qu'il faille beaucoup de chimiques pour produire du champagne et autres bulles!

Le prix médian des vins bio au répertoire de la SAQ est de 27 $; celui des non bio est plus élevé soit 29,45 $.

Quel est le pays qui boit le plus bio?
Ils sont deux: l'Allemagne et la France consomment chacun 21 % de la production vinicole bio mondiale. Ils sont suivis pas l'Italie avec 11 %. Puis l'Autriche avec 5 %; les États-Unis et le Royaume-Uni avec 4 %; les Pays-Bas et la Suède avec 3 %; le Canada, la Belgique et la Suisse avec 2 %. Même si l'Espagne est le troisième producteur mondial de vin bio, les Espagnols ne consomment que 1 % de la production mondiale bio. Ils ne boivent pas leurs vins bio, ils l'exportent à 64 % en Allemagne. (Chiffres Agence Bio)

Plus de 12 000 signatures pour le recyclage des bouteilles de vin

Nous, citoyennes et citoyens du Québec, demandons la mise en place d’une consigne sur les bouteilles provenant de la SAQ, pour que le verre soit trié à la source et recyclé

C'est le libellé de la pétition déposé sur le site de l'Assemblée nationale du Québec.

Au moment de la publication de cet article, 12 390 personnes avaient signé cette pétition.

La date limite pour la signer est le 25 février.

Même si nous mettons consciencieusement nos bouteilles de vin dans le bac à recyclage, elles sont pour la plupart envoyées au dépotoir. En effet, la majorité des bouteilles de verre ne sont pas recyclées.

C'est qu'il n'y a pas de collecte sélective au Québec, donc les bouteilles sont cassées dans les camions et mêlées aux autres cartons et aux journaux (corrompant ainsi ces deux matériaux).

La grosse usine de recyclage Owens-Illinois, situé à Montréal, doit donc acheter principalement son verre à recycler (bouteilles vides) en Ontario et au Nouveau-Brunswick qui eux font la collecte sélective.

Le Québec et le Manitoba sont les deux seules provinces à ne pas avoir de collecte sélective du verre.

En Ontario, la LCBO fait payer 20 cents de plus par bouteille. C'est la consigne. Ce montant est remboursable lorsque le client retourne la bouteille. Au Québec, la direction de SAQ nous fait payer 15 cents (4 cents + marge et taxes) de plus par bouteille pour combattre le retour des bouteilles. C'est non remboursable.

Pourtant, le syndicat des employés de la SAQ s'est lui déjà prononcé pour le retour des bouteilles vides.

Les bouteilles de la SAQ (240 millions par années) sont récupérées à 94% via la collecte sélective. Toutefois, récupérer ne veut pas dire recycler. Actuellement la presque totalité du verre de nos bacs de récupération pêle-mêle finit dans les sites d’enfouissement.» (Communiqué SEMB-SAQ, 28 octobre 2014)

La semaine dernière, l'organisme gouvernemental Recyc-Québec a publié le résultat d'un sondage auprès des 31 centres de tri disant que 37 % du verre est maintenant recyclé au Québec. Selon ce sondage, 57 % du verre récupéré dans les bacs à recyclage est envoyé aux dépotoirs, ce qui est considéré «valorisé» selon Recyc-Québec!. «57 % du verre récupéré est utilisé dans les LET pour matériel de recouvrement journalier et chemin d’accès», lit-on dans son communiqué. Les LET se sont ce que l'agence gouvernementale appelle «lieux d’enfouissement technique». Elle n'ose pas utiliser le mot dépotoir.

En janvier, la municipalité de Québec s'est officiellement prononcée pour la consigne des bouteilles de vin. «L’imposition d’une consigne sur les bouteilles de vin pourrait représenter à terme une économie d’environ 325 000 $ par année pour la Ville de Québec», dit la municipalité. Les municipalités d'Amqui, de Chandler et de Saint-Basile-le-Grand se sont aussi prononcées pour la consigne.

Vous trouverez la pétition demandant la consigne sur les bouteilles de vin de la SAQ à cette adresse : www.assnat.qc.ca

 

Finalement, à la fin de la période de signature de la pétition, 14 983 personnes l'avaient signée.
 

Pour en savoir plus:

Hausse des ventes de vin de 54 % en Outaouais

Les ventes de vin en valeur ont connu une hausse de 54 % en cinq ans de 2006 à 2011 dans l'Outaouais.

Pendant, ce temps, à Montréal, ce fut une hausse de 16 %.

Ce sont les chiffres publiés hier dans le site Argent, sous la plume de Jean-Sébastien Marsan qui écrit que ce sont «des chiffres de ventes obtenus par Argent après une année et demie de démarches devant la Commission d’accès à l’information.»

Sur la Côte-Nord les ventes de vin ont aussi progressé de 54 %, et en Abitibi-Témiscamingue ce fut 53 %.

Montréal (16 %) et Laval (26 %) ont connu les hausses les plus faibles.

Pourquoi les ventes sont plus fortes dans les régions les plus à l'est et à l'ouest de la province?
Pourquoi plus faibles dans la région de Montréal?

Pourquoi la SAQ était-elle réticente à donner ces chiffres?

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Sources:
SAQ : les ventes en région en pleine expansion
et
Ventes de la SAQ en région : le souci de mieux boire, Jean-Sébastien Marsan / Argent, 13 février 2015

Véronique Rivest ne se représente pas au mondial des sommeliers

Véronique RivestNotre championne nationale, Véronique Rivest, fait une pause dans sa course aux concours.

Après avoir obtenu une deuxième place au concours des meilleurs sommeliers du monde, Véronique a décidé de consacrer les prochaines années à son nouveau bar à vin Soif, ouvert en septembre à Gatineau.

Elle ne sera donc pas au Mondial 2016. «Je n'ai pas assez de temps pour me préparer. J'estime que j'en aurais pour au moins deux ans de préparation intense. Et Soif n'est pas un projet d'un an. J'ai besoin de m'y consacrer de façon intense pour deux ou trois ans afin d'assurer son succès à long terme.»

La deuxième meilleure sommelière du monde ajoute: «On verra pour 2019!»
 
Véronique Rivest ne se représente donc pas non plus au concours du meilleur sommelier du Canada, étape nécessaire pour accéder au concours mondial.
 
Ce concours du meilleur sommelier du Canada se tiendra à Toronto les 7 et 8 mars.
 
Les candidats sont Élyse Lambert du Ritz Carlton de Montréal; Bertrand Eichel du 357c à Montréal; Carl Villeneuve Lepage du Toqué de Montréal; Robert Noël du Déjà Bu de Caraquet; Steven Robinson de l'Atelier d'Ottawa; William Predhomme de Toronto; Jason Yamasaki de Vancouver et Sean Dolenuck de Winnipeg.

Le vainqueur représentera le Canada au Concours du meilleur sommelier du monde en Argentine au printemps 2016. Il pourra aussi, entre temps, se présenter au Concours du meilleur sommelier des Amériques au Chili en avril prochain.

Plus de détails sur le concours du meilleur sommelier du Canada dans le site de l'Association canadienne des sommeliers professionnels.

Apportez son vin chez Saint-Hubert et ailleurs

La chaîne de restaurants de poulet Saint-Hubert demande au gouvernement de permettre aux clients d'apporter leur vin dans ses établissements. Les dirigeants de la chaîne demandent ainsi d'avoir un permis mixte qui permettrait aux restaurateurs de vendre du vin tout en autorisant les clients à apporter leur vin acheté à la SAQ ou au dépanneur s'ils le désirent.

Ce type de permis existe en Ontario.
Actuellement au Québec, on peut faire l'un ou l'autre, mais pas les deux.

La chaîne de restaurants Normandin, active dans la région de Québec, emboîte le pas et demande la même chose.

La concurrence est vive dans le monde de la restauration qui cherche à attirer des consommateurs économes.

L'idée est bonne. Le groupe Saint-Hubert dit qu'il est en affaire pour vendre du poulet et non du vin et ce permis attirerait plus de clients ce qui leur permettrait de vendre ainsi plus de poulet. C'est logique.

Ils concurrenceraient ainsi les restaurants des chaînes Casa Grèque et Vieux Duluth.

La direction de l'Association des restaurateurs du Québec s'est tout de suite prononcée contre affirmant que cela bouleverserait le marché. Le directeur Francois Meunier dit craindre que le mouvement s'étende et que des gens se présentent aux portes des grands restaurants «avec un sac brun à tout bout de champ.»

Les restaurants type Apporter votre vin ou l'acheter sur place sont deux modèles d'affaires différents. Les restaurants traditionnels font une bonne partie de leurs revenus grâce au vin. Donc, ils maintiennent les prix des plats le plus bas possible et haussent le plus possible les prix des vins. Par contre, pour les Apportez votre vin, les seuls bénéfices sont sur la nourriture. Donc, ils doivent hausser le prix des plats pour faire un bénéfice.

Un permis mixte exigerait des restaurateurs de jauger, d'équilibrer, leurs échelles de prix différemment.

Toutefois, il est évident que la tendance est là. C'est ce que le consommateur demande. De plus, ceci encouragerait les amateurs de vins à aller plus souvent au restaurant.

En Ontario, il y a ce permis mixte. Mais il est peu utilisé. On y boit moins de vin au restaurant qu'au Québec. De plus, les restaurateurs qui l'utilisent imposent des frais de bouchon de 10 à 20 $ et des restrictions; du genre: seulement les mardis soirs.

Cependant, le marché québécois est totalement différent. Les consommateurs d'ici aiment prendre du vin en mangeant, surtout au restaurant. Alors...

Le point de vue des serveurs? Certains craignent une baisse des pourboires; d'autres espèrent un retour d'une clientèle plus nombreuse.

Encore une hausse des prix à la SAQ

Le président de la Société des alcools du Québec a promis en novembre dernier qu'il y aurait moins de rabais. «Il va falloir faire beaucoup de ménage là-dedans. Il y aura moins de rabais, c'est sain pour l'industrie, c'est sain pour tout le monde», a dit M. Alain Brunet au journal La Presse.

Toutefois, il n'a pas promis qu'il y aurait moins de hausses de prix.

Alors que le marché est morose et que les acheteurs ménagent, la société d'État décide de hausser encore le prix de milliers de vins actuellement sur ses rayons.
Les hausses vont de 5 cents à plusieurs dollars.

Résultat des courses, comme l'écrit quelquefois un de mes collègues, le nombre de vins à moins de 10 $ atteint son plus bas niveau. En effet, il ne reste plus de 20 vins à moins de 10 $ à la SAQ.

Le nombre de vins en bas de 12 $ décroit aussi. Pourtant, le 15 janvier, la SAQ publiait un communiqué disant «puisque nous souhaitons satisfaire tous nos clients, nous demeurons bien sûr à l’affût de nouveaux produits à proposer sous les 12 $.» Puis, 2 jours plus tard, un dirigeant de la SAQ, interrogé par le Journal de Montréal, promet d'augmenter le nombre de vins à moins de 12 $. (Objectif Lune : 12 $ à la SAQ).

Toutefois, aujourd'hui, un de ses collègues lui rend la vie plus difficile en haussant le prix des vins. Ainsi le nombre de vins à moins de 12 $ est retombé aujourd'hui au nombre de 127 comme en janvier.

Les vins de moins de 15 $ sont aussi moins nombreux: 527 contre 534 hier. Même le nombre de vins de 15 à 20 $ diminue passant de 1514 hier à 1490 aujourd'hui. (1571 en février 2014; 1635 en janvier 2013.)

Par contre, le nombre de vins de plus de 20 $ est plus grand aujourd'hui qu'hier, passant de 4036 hier à 4062.

Les hausses sur certains vins sont plus fortes que d'autres. Ainsi le Pinot Gris de Domaine Barmes Buecher passe de 30 à 31,50 $; le Hecula de 13,45 $ à 14,05 $; Fratelli Allessandria de 25,05 à 25,55 $; le Arrowood, Cabernet sauvignon, Sonoma de 41,75 $ à 44,25 $; le Man d'Afrique du Sud de 14,95 $ à 15,45 $;  le très bon Seigneurs de Pommyers de 20,20 à 22,25 $.

La hausse est inégale et concerne la plupart des vins en bas de 25 $, mais étrangement très peu de vins en haut de 25 $!

Certains vins ne sont pas haussés: Les Petits Carreaux 10,95 $; Cavit Pinot Gris 12,95 $; Carmen CS 18,75 $; Rubizzo 14,95 $; Les Ursulines 25 $; Cluzeau 17,70 $; Barolo Riserva 2005, Batasiolo 37,25 $; Shaya 21,45 $; Vieille Tour 20,75 $; Malbec Roble Flichman 9,95 $; Épaulé Jeté Trinch 22,95 $; Pircas Negras ...

Des défauts qui rendent le vin savoureux

Un peu de brett et un peu d'acidité volatile et votre vin sera meilleur!
C'est le point de vue d'un original vigneron de Californie, Chris Howell de Caïn Vineyard.

Voulez-vous juste manger du fromage Cottage ou des Singles Kraft; alors, pourquoi vouloir boire du vin qui ne goûte que le fruit et le chêne?

Chris Howell, interrogé par W. Blake Gray émet des propos qui détonnent dans le monde aseptisé des oenologues.

Un grand vin doit avoir un peu d'acidité volatile et un peu de brett (odeur de ferme). C'est comme le fromage ou le beurre. Il doit y avoir des parfums qui vont au-delà du fruit préservé «A little bit of VA gives some lift to the nose and it's actually very attractive». Un peu d'acidité volatile rehausse les arômes et c'est très attrayant.

Mes vins sont pleins de brettanomyces, dit-il  «But I hope you agree it's not putrid – herbal, savory. I've had people say: "So-and-so thinks their shit smells like perfume"; there's something to that – fecal and perfume, they're close.»

C'est à lire : Q&A: Chris Howell of Cain Vineyard and Winery, W. Blake Gray, Wine-Searcher, 30 janvier 2015

Brettanomyces
Communément appelé brett, des levures (champignons) qui donne une odeur d'écurie, de ferme. On en retrouve de plus en plus à cause du réchauffement climatique, des acidités basses dans le vin et de la diminution des quantités de soufre utilisées pour protéger le vin. Voir aussi notre article Les odeurs d'écurie dans le vin.
Acidité volatile
Les principaux acides volatils du vin sont l'acide acétique (vinaigre) et l'acétate d'éthyle (vernis à ongle); l'acide formique et l'acide propionique; ainsi que le dioxyde de soufre libre (SO2) (odeur d'oeuf pourri) et combiné (R-CHOH-SO3H), du dioxyde de carbone (CO2), de l'acide sorbique et de l'acide salycilique. Considéré comme qualité exhausteur d'autres arômes en faible quantité; à odeur à peine perceptible, mais défaut si on passe un certain niveau. Voir Jérome Thurillat TP: acidité volatile d'un vin.

Le vin c'est 4,75 $ en France, mais 16,35 $ au Québec

Le prix moyen d'une bouteille d'appellation achetée par les Français est de 3,4 €, soit 4,76 $.

Alors que le prix moyen des vins tranquilles (appellation ou pas) vendus dans les succursales de la SAQ est de 16,38 $ (selon le dernier rapport annuel de la SAQ).

Le Français dépense en vin tranquille 131,9 € par année, soit 189 $CDN (1);  pendant que le Québécois dépense 339 $ (vins tranquilles et mousseux).

Le groupe d'âge qui achète le plus en France (en 2014) est celui des 50-64 ans qui représente 39 % des achats en volume. Mais ce groupe achetait 42 % des vins en 2012. Le groupe des 35 à 49 ans reste relativement stable à 18 % des achats. Les jeunes de 35 ans et moins n'achètent que 7 % des volumes des vins tranquilles (non mousseux).

Par contre, c'est le groupe des 65 ans et plus qui achète de plus en plus de vin. Ils achetaient 33 % des volumes en 2012, c'est maintenant 36 %.

Ceci suscitera de l'espoir aux acteurs du marché du vin au Québec, car on craint ici une baisse des ventes avec le vieillissement de la population. Ce serait l'inverse si nous suivons la même tendance ici qu'en France. À moins que nos dirigeants de la SAQ ne brisent le rythme par des gestes inappropriés comme des hausses répétées des prix ou autres actions.

Ces chiffres sont tirés en partie du magazine LSA Conso qui publie aussi des données sur les ventes de vin par régions et par type. On note que les croissances les plus fortes sont pour les rosés, les vins en Bag in Box (viniers) et les vins IGP (indication géographique protégée).

Les appellations en croissance en France selon l'étude Kantar sont la Corse et le Jura.

(1) 1,40 taux de change appliqué par la SAQ sur l'euro.

Sources:

Le Roussillon humilié par la perfide Albion

La dernière édition du magazine Decanter suscite de hauts cris d'indignation dans le sud de la France.
 
Trois dégustateurs britanniques chevronnés ont goûté 82 vins du Roussillon soumis par leurs représentants à Londres et accordent «un pauvre résultat» à ces vins. Aucun vin exceptionnel et seulement 5 vins hautement recommandables, 47 recommandables, 28 passables et 2 pauvres. Un résultat désastreux de l'aveu même des 3 dégustateurs Master of Wine.
 
Les vins sont dits verts et surboisés. De grands noms du Roussillon obtiennent des notes très basses, moins de 82/100 ou moins de 14/20, comme Gauby, Shistes, l'Oum, Clos des Fées, Rectorie, Chapoutier.
 
La responsable du jury, Rosemary George, écrit que «le plus surprenant est de constater que des grands noms paraissent ainsi très mal.» Elle ajoute qu'il est très désappointant qu'aucun des vins n'atteigne la note «oustanding» exceptionnelle de 18/20 ou 94/100. (1)
 
Ces notes très basses données aux vins du Roussillon par le magazine britannique ont choqué plusieurs commentateurs français du monde du vin.
 
Le journal L'Indépendant de Perpignan écrit «La perfide Albion a encore frappé!»
«Puisque c'est sur le vin, domaine qui leur est a priori étranger, que vient leur dernière attaque.»
 
Une phrase de Decanter choque particulièrement: «Le Roussillon manque de fruit et de profondeur et l'on n'y va pas pour l'élégance.»

Vous voulez boire du vin avec moins de sulfites

Comment faire pour trouver les vins qui contiennent le moins de sulfites?

Tous les vins contiennent du sulfite, appelé aussi soufre, dioxyde de soufre ou SO2.
Ça peut aller de 25 milligrammes à 250 milligrammes au litre. Les vins liquoreux peuvent en contenir jusqu'à 400 mg/l.
Pourtant, la dose journalière admissible de sulfites établie par l'Organisation mondiale de la santé est de 50 mg par jour pour un adulte de 70 kg.

Toutefois, on n'est pas certain si c'est vraiment dangereux pour la santé à ces doses. Certaines personnes se disent plus sensibles. D'autres préfèrent ne pas savoir.

On indique sur la bouteille «CONTIENT DES SULFITES», aussitôt qu'il y en a 10 mg/l. Il y a toutefois une différence entre 10 et 250. Certains estiment que l'on devrait afficher sur la bouteille le taux de sulfites contenu dans le vin au moment de son expédition. Les producteurs ont cette information. Certains l'indiquent sur la fiche technique fournie aux journalistes.

La dose maximale permise pour les vins rouges secs est de 150 mg/l; 200 pour les rouges sucrés, les blancs et rosés secs; 250 pour les blancs et rosés sucrés et beaucoup plus pour les liquoreux. Les vins sucrés ici sont ceux qui contiennent plus de 5 grammes de sucre au litre. (voir tableau)

Objectif Lune 12 $ à la SAQ!

La SAQ dit maintenant qu'elle va augmenter le nombre de vins à moins de 12 $.
Selon le Journal de Montréal, ce serait même une demande du conseil d'administration.
Ce serait aussi la conséquence de nombreuses critiques du public.

Le journal cite des chiffres donnés par la SAQ disant qu'en 2012, il y avait 138 vins de moins de 12 $. Ils seraient maintenant au nombre de 101 selon M. Benoit Beaudet, directeur de la mise en marché des vins courants, cités par le journal.

La SAQ se fixe comme objectif d'atteindre 140 vins à moins de 12 $ d'ici l'automne.

Pourtant, cet objectif est déjà presque atteint!

En effet, il y a chiffre et chiffre; ainsi que catégorie et catégorie.

Dans le Journal de Montréal, la SAQ affirme qu'il y avait 138 vins de moins de 12 $ en 2012.
Pourtant, d'après les chiffres mêmes de la SAQ, il y avait 141 vins de moins de 11 $ en 2013.
Donc, un an auparavant, la catégorie des - 11 $ aurait été plus grande que celle des  - 12 $ l'année suivante!

De plus, M. Beaudet dit qu'il y a actuellement 101 vins de moins de 12 $ à la SAQ. Pourtant sur le site saq.com on en compte 127.

Il y donc quelque chose qui cloche, ces chiffres ne correspondent pas.
Pourquoi?
C'est courant!

Si nous regardons la liste des 127 vins de moins de 12 $ sur saq.com, l'on voit que certains ont des millésimes et d'autres non. 24 ont des millésimes, ce seraient donc des vins de spécialité. (Parce que la SAQ ne veut plus mettre de millésimes sur les vins de la section des vins courants.) Donc il y a 127 vins de moins de 12 $, dont 103 dans la section des produits courants.

Que devient donc l'objectif de 140? Si on en a déjà 127. Si on enlève ces 24 vins de la section des spécialités pour les mettre dans la section courante, on y est presque.

Chaque victoire compte!

C'est le titre d'un article du journal du principal syndicat des employés de la SAQ.

On y relate la consternation et la mobilisation des employés d'une succursale face à une décision de la direction d'éliminer les vins blancs de spécialité dans ce magasin au coeur du Plateau Mont-Royal.

Ces employés disent être à l'écoute de leur clientèle et tentent «dans la mesure permise par la SAQ, de répondre au mieux à leurs attentes.» «Ils ont pris goût à nos conseils.» Il est donc «dommage de les obliger, tel que suggéré par le Service à la clientèle, d’aller ailleurs pour acheter leur vin», dit un employé de la succursale Express Laurier.

Ces employés se sont mobilisés, malgré le refus de la direction locale et ont écrit à la haute direction. «Pour eux, cette fâcheuse décision de la SAQ priverait une clientèle friande de
découvertes».

Le journal du syndicat ajoute «heureusement, ces efforts ont porté leurs fruits : la SAQ semble avoir compris en reculant le bulldozer du planographe (*), et en octroyant un minimum de flexibilité quant aux vins blancs de spécialité en frigo.»

Le journal Le Pionnier ajoute que «la planification dite "intégrée" de la mise en marché, tel qu’elle est pratiquée à la SAQ, est trop éloignée de la réalité des succursales.»

Hélas, en voulant tout diriger d’en haut, la SAQ s’éloigne de sa clientèle et se prive de la fine connaissance de ses employés de succursale.»

Le collectif des employé(e)s de la division 83 SEMB SAQ (CSN) conclue en écrivant «réapproprions-nous notre travail. Nous en retirerons une plus grande fierté et les clients de la SAQ, les véritables actionnaires/propriétaires de cette entreprise, seront encore plus satisfaits. Au bout du compte, ce seront eux les grands gagnants!» (Chaque victoire compte! Le Pionnier, Hiver 2014)
____
* Planographie: ce que la SAQ appelle planographie c'est l'ensemble de ses règles uniformes et obligatoires de placement des produits sur les rayons.

Brunello versus Vino Nobile

Une dégustation à l'aveugle de 5 Brunello et de 5 Vino Nobile.
Montalcino contre Montepulciano.

Que valent les Vino Nobile face aux Brunello?
Ce sont deux appellations de Toscane, voisines et situées au sud Sienne. Toutefois, les Brunello ont meilleure réputation. Cette appellation Brunello di Montalcino est considérée la meilleure appellation de Toscane.
Les vins de Montalcino se vendent ainsi plus cher que ceux de Montepulciano. Le prix médian des Brunello à la SAQ est de 60 $; alors que celui des rares montepulcianos est de 30 $.

Selon certains, la réputation des brunellos est surfaite, et plusieurs ajoutent que leurs prix sont trop élevés.

  Brunello
di Montalcino
Vino Nobile
di Montepulciano
Superficie 2100 ha 1200 ha
Cépage Sangiovese grosso (100% depuis 2009) Sangiovese dit prugnolo gentile 70%min
canaiolo et autres
Altitude 150 à 500 m 250 à 600 m
Production 10 millions de bouteilles
(+4 millions de rosso)
7 millions de bouteilles
Vignerons 258 229
Caves 208 70
Exportation 65 % 59 %
Marchés Usa 25%, Allemagne 7%, Suisse 5% Allemagne 33%, Suisse 23%, Usa 14%
SAQ 66 vins 10 vins
Millsimes surtout 2009 surtout 2010
Prix SAQ 30 $ à 257 $ 21 $ à 255 $
Prix médian 60 $ 32 $
Millésimes 2012-2010-2007-2006-2004-1997
2012-2007-2006-1999-1997
Sources: Consortium Brunello Consortium Vino Nobile

Deux membres de l'Académie du vin de l'Outaouais ont eu l'idée géniale d'organiser une dégustation comparative de vins des deux appellations.

Donc cinq séries de deux vins; un de chaque appellation; dégustés à l'aveugle. Puis, l'on demandait aux 14 participants de choisir son vin préféré pour chacune des 5 séries.

Le résultat (le préféré indiqué par un X):

1- 2005 Querce Bettina, Brunello di Montalcino  IP 58 $  X
1- 2006 Salcheto Salco Evoluzione, Vino Nobile di Montepulciano 50 $
 
2- 2004 Argiano, Brunello di Montalcino 65 $
2- 2007 Valdipiatta Vigna d'Alfiero, Vino Nobile di Montepulciano  54 $ X
 
3- 1997 Carpineto Riserva, Vino Nobile di Montepulciano 65 $
3- 1997 Castelgiocondo, Brunello di Montalcino  48 $  X
 
4- 2004 Castello di Velona, Brunello di Montalcino  81 $ X
4- 2007 Dei Bossona Riserva, Vino Nobile di Montepulciano  50 $
 
5- 2007 Tenuta Caparzo Vigna la Casa, Brunello di Montalcino  67 $
5- 2006 Poliziano Asinone, Vino Nobile di Montepulciano 50 $  X

Donc: 3 Brunello contre 2 Vino Nobile.
Un résultat assez serré.

Un des deux organisateurs de la dégustation, Denis Desjardins, nous dit ceci.
«Je ne crois pas que cet exercice ait pu dégager quelque chose d'autre que ce que l'on savait déjà, c'est-à-dire que les Vino Nobile, appellation moins prestigieuse, peuvent faire la barbe au Brunello de 10 ou 15 $ plus cher. Je crois que l'ensemble des gens présents a été conquis également par les deux appellations. Les Poliziano et Valdipiatta valent bien des Brunello de grande maison à 75 $.»

Ce sont tous des vins de très grande qualité. Leur capacité à s'améliorer en cave est étonnante. Les 1997 des deux appellations sont élégants et superbes. Les 2007, sauf le Caparzo, sont encore bien trop jeunes.

Le coorganisateur de cet évènement, Mario Couture, nous dit «qu'on a aussi observé que les Vino Nobile étaient légèrement plus foncés que les Brunello et qu'ils possédaient un peu plus d'extractions que les Brunello qui eux étaient plus axés sur la finesse et la subtilité. Je trouve qu'il est malheureux qu'on ne puisse pas trouver plus de Vino Nobile de haut niveau à la SAQ.»

Il n'y a en effet que 10 Vino Nobile contre 66 Brunelo sur les rayons de nos magasins d'État.

Les arômes de ces vins et la couleur (rouge pâle et teinte orangée) ont évoqué ceux des Barolo à certains dégustateurs. Les tanins de ces Brunello et Vino Nobile sont de grande qualité sur une acidité juteuse.

Donc, ces deux appellations peuvent nous donner des vins de garde de belle qualité qui se développeront 5 à 10 ans après leur achat.

Les grands millésimes des Vino Nobile
Les grands millésimes des Brunello

Carte des producteurs de Vino Nobile

Des Brunello à Vin Québec...
Des Vino Nobile à Vin Québec...

___
  Nous avons mis les appellations en majuscules pour une plus grande facilité de lecture du texte.
 

La barre est toujours plus haute à la SAQ

Les acheteurs-vendeurs de la SAQ ont baissé les bras depuis longtemps dans leur offre de vins à moins de 10 $.

Toutefois, en janvier 2013 la SAQ nous promettait de faire de gros efforts pour nous dénicher des vins de moins de 11 $. (1)

Cette année, la barre est haussée encore. La SAQ nous dit dans un texte alambiqué qu'elle fera des efforts encore, mais maintenant pour des vins à moins de 12 $.

«Puisque nous souhaitons satisfaire tous nos clients, nous demeurons bien sûr à l’affût de nouveaux produits à proposer sous les 12 $.»

«77 vins étaient vendus à moins de 12 $. Encore une fois, nous avons mis notre expertise au service de nos clients afin de dénicher de nouveaux vins et le portrait actuel fait état de près de 100 produits disponibles dans nos magasins.»

La SAQ ajoute «Nous avons bien l’intention de poursuivre nos efforts en ce sens! Plusieurs nouveaux arrivages sont déjà prévus, notamment en avril. Ainsi, près de 40 nouveaux vins seront disponibles d’ici septembre prochain.» (2)

Nous supposons que ces 40 nouveaux vins seront à moins de 12 $.

La SAQ répondait ainsi à un texte de Pierre Couture du Journal de Québec Les aubaines se font rares à la SAQ, qui citait, entres autres, des chiffres de Vin Québec.

(1) La SAQ recule sur l'affaire des vins à bon prix
(2) Communiqué SAQ: De grandes trouvailles à tous les prix: l'expertise de la SAQ.
(3) Les aubaines se font rares à la SAQ, Journal de Québec.

Mousseux, Sicile et Sardaigne en hausse

Porto et Sud-Ouest en chute!

Toscane en hausse et Bordeaux en baisse!
Les goûts évoluent, les modes changent, ainsi que les ventes.

  n M$ var %
Mousseux 164
16
+15
Sud-Ouest 106
5
-15
Sicile, Sardaigne 157
7
+13
Porto 151
5
-11
Toscane 916
32
+3
Bordeaux 789
28
-3
Champagne 129
11
+1

Les ventes en valeur de portos ont connu une chute de 11 % au Québec en un an.

Les ventes des vins du Sud-Ouest de la France sont aussi en chute de 15 % dans les magasins de la SAQ.

Pendant ce temps, les ventes de mousseux montent de 15 % à 16 millions de dollars.
Les vins de Sicile et de Sardaigne connaissent aussi une forte croissance de 13 % à 7,7 millions de dollars.

Tout ceci parmi les vins de la section des spécialités.

Savez-vous qu'il se vend plus de vin de Toscane à la SAQ (+ 3 % à 32 millions de dollars) que de vins de Bordeaux (- 3 % à 28 millions de dollars). Il y a 916 vins de Toscane à la SAQ contre 789 de Bordeaux.

Les mousseux au nombre de 164 seront plus nombreux bientôt. La SAQ cherche de nouveaux cavas et crémants.

Le nombre de vins des Îles italiennes de moins de 20 $ sera aussi haussé. Les acheteurs de la SAQ recherchent des vins de Bolgheri, de Maremma et les chiantis de la classe gran selezione.

Finalement, les ventes des 129 champagnes n'ont progressé que de 1 % à 11 millions de dollars.

(Ces chiffres de la SAQ ne comprennent pas ceux des magasins dépôts. Le nombre de produits n'inclut pas ceux de Signature ni du Courrier vinicole. Période de 12 mois se terminant en novembre 2014.)

 

Des vins moins chers à la SAQ

La majorité des 48 nouveaux vins à la SAQ en ce début d'année sont à moins de 15 $.
Ce qui contraste énormément avec les nouveaux arrivages des derniers mois.
 
Par exemple en mars dernier, 94 % des nouveaux arrivages étaient à plus de 15 $; et 70 % en novembre.
Il est vrai qu'en ce début de janvier, il n'y a pas d'arrivages Cellier, des vins qui sont souvent à plus de 20 $.
 
Toutefois, la différence est bien notable. Parmi ces 48 nouveautés, il y en a même 4 en bas de 10 $; 13 en bas de 11 $; et 20 en bas de 12 $.
De plus, 10 de ces 48 vins sont en rabais de 1 à 1,60 $.
 

$
31 janvier 2014 13 janvier 2015
-10 30 25
-15 640 533
15-20 1597 1490
20-30 2147 2269
30 + 3561 3977
  8025 8269
Les dirigeants de la société d'État semblent avoir entendu les remarques des consommateurs, des chroniqueurs vin et des députés.
 
Cependant, ceci ne change pas le portrait d'ensemble.
Il y a maintenant 25 vins en bas de 10 $ alors qu'il y en avait 30 en janvier 2014.
 
Il y a maintenant 533 vins à moins de 15 $ (rabais compris) contre 640 en janvier 2014.
 
La proportion des vins à plus de 20 $ continue toujours de progresser plus rapidement.
 
Ce nombre plus élevé de nouveaux vins de moins de 15 $ ne réussit pas à relever la proportion des vins à bon prix, mais empêche tout de même un rétrécissement trop accentué.
 

Des vins trop chers qui encombrent les rayons

Plus de 3000 des 8000 vins disponibles à la SAQ sont à plus de 40 $.
Les buveurs d'étiquettes (ou de cotes Parker) ne sont pourtant pas si nombreux au Québec.
Ces vins au prix souvent prétentieux ne se vendent pas toujours très bien.
Au magasin Signature de Montréal, 78 % des 1581 vins sont à plus de 40 $.
La majorité (863) est de France.
À celui de Québec (moins riche), 41 % des 3400 vins sont à plus de 40 $.

Les rayons sont encombrés, certains vins trop chers ne se vendent pas vite.
Le vin cher, c'est 80 % d'image et 20 % de vin.

Alors, il faut faire une vente et écouler des produits.
Ce sera le cas pour 30 vins qui seront réduits de 20 % du 8 au 25 janvier.

Des noms:
Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz Heathcote (Vous connaissez?) de 114 $ réduit à  91 $
Bodegas Mauro Terreus Vino de la Tierra Castilla y Leon 2008 (était 156 $)  125 $
Cos d'Estournel 2006 212 $ réduit à 169 $ (124 $ en France)
Maison Joseph Drouhin Clos Vougeot Grand Cru 2008 (était 193,75 $)  155 $
Sierra Cantabria Amancio Rioja 2008 104 $
M by Michael Mondavi Cabernet-Sauvignon Napa Valley  2007 de 214 $ à  171 $­.

 Voir la liste ici.
 

Vin Québec: les statistiques de fréquentation de 2014

Voici les statistiques de fréquentation du site vinquebec.com pour l'année 2014 selon Google Analytics.

C'est 432 000 sessions par 232 000 personnes qui sont venues voir 860 000 pages au cours des 12 derniers mois.

Ce qui en fait encore cette année le site internet sur le vin au Québec le plus visité après celui de la Société d'État des alcools.

C'est en augmentation par rapport à 2013 où il y avait eu 429 000 visites par 203 000 visiteurs.

Décembre a encore été cette année le mois au cours duquel Vin Québec a été le plus utilisé avec 30 968 utilisateurs.

La journée la plus achalandée en décembre a été le 23 avec 2015 utilisateurs et 5059 pages vues.

La journée la plus active de l'année a été le 25 février avec 2088 utilisateurs et 3745 pages vues. Cette journée-là, nous avons publié un article intitulé Moins d'employés et plus de pastilles à la SAQ. La journée la moins active a été le 28 juin avec 709 visiteurs.

En 2014, 85 % des visiteurs proviennent du Canada et 9 % de la France.
Par ville c'est 26 % de Montréal; 10 % de Québec; 4 % de Gatineau et de Longueuil; 3 % de Laval; 2 % de Lévis et de Trois-Rivières; 1,7 % de Toronto et de Paris; et 1,4 % de Sherbrooke.

Sur les 432 000 visites, 229 000 sont passés par le moteur de recherche de Google et 142 000 directement en tapant l'adresse vinquebec.com. Un peu moins de 10 000 visites a été générées par Twitter; et 4200 visiteurs sont venus via Facebook.

Les pages les plus visitées après la page d'entrée sont les pages Qualité-Prix; Sulfites dans le vin; Meilleurs rouges; Listes d'achats; Meilleurs vins rouges de 15 à 20 $; Grands vins; la page deux; Meilleurs rouges à moins de 15 $ et Vins pour la cave.

Les articles les plus lus (en entrée directe) cette année ont été:

  1. Sulfites dans le vin (18 000 visites par 16 000 personnes);
  2. Allergie, intolérance au vin;
  3. La conservation des portos;
  4. Taux de sucre dans le vin rouge;
  5. La conservation du vin une fois la bouteille ouverte;
  6. Températures de service du vin;
  7. Vocabulaire du vin;
  8. Une bouteille de vin par jour c'est bon pour la santé;
  9. Le vin le plus populaire au Québec est le Wallaroo Trail;
  10. Qu'est-ce qu’un vin corsé?

Les vins bio sont mieux notés par les dégustateurs professionnels

La proportion de bons vins est plus grande en bio que dans les vins ordinaires.
 
En juillet dernier j'ai écrit un article intitulé Le vin bio est meilleur à la suite d'une semaine de dégustation dans le Languedoc, où j'avais constaté que la proportion de bons et surtout de très bons vins bio était beaucoup plus grande que celle des vins non bio.
 
Eh bien, je découvre que je ne suis pas le seul à juger les vins bio meilleurs en général que les vins d'agriculture chimique.
 
Au Concours général Agricole 2014, près d’un vin bio sur 2 a été médaillé alors qu’en moyenne 23% des vins en compétition ont été primés.
 
Puis, au concours international du magazine Decanter (Decanter Wolrd Wine Awards), près de 65% des vins bio présentés ont été primés. En général, le nombre total de médailles dans les concours tourne autour de 33%.
 
Ce sont des chiffres assez révélateurs!
 
Ces données sont publiées par l'organisme SudvinBio qui annonce son salon Millésime Bio des 26, 27 et 28 janvier à Montpellier. (www.millesime-bio.com)
 
Au Québec, le nombre de vins affichés bio dans le répertoire de la SAQ progresse. Ils sont aujourd'hui au nombre de 298 sur 8300 vins tranquilles. C'est peu, mais c'est en nette progression. Ils étaient au nombre de 160 au début 2013 et 230 au début de 2014.
 
La demande des Québécois pour les vins bio s'accroît à tel point que dans quelques succursales des employés prennent l'initiative d'étiqueter ces vins ou même de les regrouper et de les signaler à la clientèle qui les cherche.
 

Les appellations espagnoles préférées des Canadiens

L'Espagne exporte 48 % de sa production de vin.
Le Canada est le 10e client en volume de l'Espagne. Nous importons l'équivalent de 17,8 millions de bouteilles de vin d'Espagne, en vrac ou en bouteilles (133 794 hl.)

Notre appellation préférée est la Rioja avec 2,8 millions de bouteilles.
Nous avons 143 vins de cette appellation à la SAQ. Dont Baron de Ley, Campillo, Campo Viejo, Conde de Valdemar, Cosme Palacio, Ijalba, Lan, Marqués de Caceres, Montecillo, Muga, Gravonia, Faustino, Marqués de Murrieta, Marqués de Riscal, Lepez de Heredia, Sierra Cantabria...)

Suivie de près par les Cava 2,2 millions de bouteilles de mousseux. Nous avons 26 vins de l'appellation Cava à la SAQ. (Codorniu, Freixenet, Hoya de Cadenas, Segura Viudas, Parés Balta, Raventos i Blanc...)

Puis, Cariñena avec 2,1 millions de bouteilles. (19 à la SAQ, Monasterio, Torrelongares, Monseran, Medina).

Les autres sont :
Campo di Borja 1,2 million de bouteilles; (10 à la SAQ, Borsao, Tocado, Moncayo).
Yecla 1,1 million de bouteilles (7 à la SAQ, Hecula).

Utiel-Requeña 900 000 bouteilles (7 à la SAQ, Bobal, Hoya de Cadenas)
Cataluña (Catalogne) 860 000 bouteilles (10 à la SAQ, dont 9 de Torrès.)
Almanza 820 000 bouteilles  (8 à la SAQ)
Valencia  750 000 bouteilles (10 à la SAQ. Blés, Bonhomme, Liria.)
La Mancha  710 000 bouteilles (11 à la SAQ. Fontal, Volver, Vinculo.)

Calatayud  610 000 bouteilles (5 vins à la SAQ).
Jerez-Xérès-Sherry  l'équivalent de 452 000 bouteilles (3394 hl) (28 à la SAQ. Lustau, Gonzalez Byass).

Ribera del Duero 430 000 bouteilles (57 à la SAQ, Pesquera, Arzuaga, Emilio Morro, Celeste, Alion.)
Penedés  427 000 bouteilles (15 à la SAQ. Vina Sol, Parès Balta, Mas Borras, Albert i Noya, Fransola).
Jumilla   420 000 bouteilles (17 à la SAQ. Luzon, Taja, Juan Gil).

Navarre 245 000 bouteilles (11 à la SAQ. Chivite, Gran Feudo).
Valdepeñas
220 000 bouteilles (10 à la SAQ. Laguna de la Nava.)
Rueda  207 000 bouteilles  (14 à la SAQ. Lurton, Shaya, Buil et Giné, Herederos.)
Bierzo  128 000 bouteilles (24 à la SAQ. Exaltos, Pittacum, Tilenus, Petalos, Palacios.)

Rias Baixas  90 000 bouteilles (15 à la SAQ. Terras Gauda, Morgadio, Martin Codax.)
Montsant  80 000 bouteilles (22 à la SAQ. Mas Collet.)
Priorat  63 000 bouteilles (54 à la SAQ. Palacios, Mas Igneus, Salmos.)

Les chiffres du ministère de l'Agriculture indiquent que nous d'importons pas de vins de l'appellation Toro! Pourtant si, il y en a 18 à la SAQ!

Certaines appellations d'Espagne sont fortement orientées vers l'exportation. Tel est le cas des Jerez-Xérès-Sherry exportés à 85 %; puis de Calatayud à 82 %; Utiel-Requena à 80 % et Cava à 67 %. Cette dernière, Cava est l'appellation qui exporte le plus avec 159 millions de bouteilles, devant la Rioja avec 136 millions de bouteilles.

Certaines appellations d'Espagne se consacrent surtout à la production en vrac, telle La Mancha dont 63 % de l'exportation se fait en vrac, et Valencia à 33 % exportée en vrac.

Sources: Ministère de l'Agriculture de l'Espagne et site de la SAQ.

Consultez notre sélection des meilleurs vins d'Espagne: vinquebec.com/vins-espagne

Le plus grand vignoble, producteur, importateur, exportateur de vin

La France importe beaucoup de vin!
La Chine est le plus grand producteur de raisins au monde!
Le Canada est le quatrième acheteur de vin au monde!
Et d'autres chiffres publiés cette semaine par FranceAgriMer.

Le plus grand vignoble du monde en surface : l'Espagne
Suivi de la France et de l'Italie. Tous trois en régression.
Le quatrième vignoble du monde est la Chine, en forte progression depuis 10 ans.
Le cinquième est la Turquie, suivi des États-Unis, du Portugal, de l'Iran et de l'Argentine, du Chili, de l'Australie, de l'Afrique du Sud, de l'Inde et de la Nouvelle-Zélande.

Le principal pays producteur de raisins : La Chine
Elle a dépassé l'Italie, les États-Unis, la France et l'Espagne.
La Turquie est le quatrième producteur de raisins (de cuve et de table) au monde, l'Inde est la huitième et l'Iran est le dixième.

Le principal consommateur : les États-Unis
Qui a dépassé dernièrement la France et l'Italie.

Le principal exportateur de vin en valeur : la France.
Avec 7,8 milliards d'euros.
Devant l'Italie (5), l'Espagne (2,5), le Chili (1,4) et l'Australie (1,3 milliard d'euros)

Le principal exportateur de vin en volume : l'Italie
Avec 20,3 millions d'hectolitres.
Puis, l'Espagne (17,7); la France (14,6); le Chili (8,8 Mhl).

Le premier importateur de vin en valeur: les États-Unis
3,9 milliards d'euros.
Le Royaume-Uni avec 3,7, l'Allemagne (2,6).

Le quart du vin importé au Canada l'est en vrac

Importation du vin au Canada en millions de litres
  En
bouteille
 En vrac
Italie 57 8
États-Unis 50 9
France 48 8
Australie 30 20
Chili 18 12
Argentine 18 6
Espagne 13 13
Portugal 8  
N. Zélande 8  
Afrique du Sud 7 13

En 2013, le Canada a importé 372 millions de litres de vin, dont le quart, soit 93 millions de litres ont été importé en vrac.

Le prix moyen du litre de vin en bouteille est de 6,92 $; alors que celui du vrac est de seulement 1,06 $ le litre.

Ce vin en vrac provient surtout d'Australie avec 20 millions de litres; puis d'Espagne, d'Afrique du Sud et du Chili avec 12 à 13 millions de litres chacun.

Le litre de vin d'Afrique du Sud est à 0,68 $; celui du Chili à 0,90 $ et celui d'Australie à 0,97 $.

Un marché qui évolue
Cinq ans auparavant, le Canada importait son vin en vrac surtout des États-Unis. C'était 22 millions de litres en 2008, contre 9 millions en 2013.

Il faut dire que le prix du litre américain était de 0,95 $ en 2008; mais il est monté à 1,72 $ en 2013. Pendant ce temps, celui de l'Australie baissait de 1,31 $ à 0,97 $.

Il est intéressant de constater que nous important d'Espagne autant de vin en vrac que de vin en bouteilles.

Aux États-Unis, c'est 29 % du vin importé qui l'est en vrac. Ils l'importent surtout du Chili (84 millions de litres), puis de l'Australie (62) et de l'Argentine (58), selon les chiffres compilés par Il Corriere Vinicolo.

Que fait-on de ce vin en vrac, puisque nous voyons surtout des bouteilles sur les rayons de nos magasins. Ce vrac est embouteillé ici et vendu en bouteilles ou viniers (boîtes de carton) dans les dépanneurs, les épiceries et dans les magasins de la SAQ. Il peut aussi être mélangé à d'autres vins, surtout en Ontario et en Colombie-Britannique. Il est dit alors «cellared in Canada» «vin élaboré au Canada». Ces vins représentent 33 % de la consommation de vin au Québec; 39 % en Ontario et 58 % de la consommation de vin en Colombie-Britannique.

Imaginez le profit: 1,06 $ le litre, c'est 0,80 $ la bouteille. Des vins qui sont vendus plus de 10-12-14-16 $ et plus!

 

Le vin bio contient moins de sulfites

Les vins bio contiennent moins de sulfites que les vins ordinaires.

En effet, comme nous le montre ce tableau tiré d'un document de SudvinBio, les doses de sulfites autorisés dans les vins bio sont moins élevées que ceux en culture dite conventionnelle.

Dans les vins rouges, la dose maximale autorisée de sulfites est de 150 mg/l dans les vins ordinaires; soit 50 % plus élevée que pour les vins bio européens. Les normes françaises Demeter, AB et biodynamique sont encore plus restrictives. Elles n'autorisent que 70 mg/l de sulfites par litre.

La dose journalière admissible de sulfites établie par l'Organisation mondiale de la santé est de 50 mg par jour pour un adulte de 70 kg.

Les doses de sulfites dans les vins rouges sucrés (si populaires au Québec) sont encore plus élevées, soit 200 mg par jour, le même que pour les vins blancs et rosés.

    Lire aussi Alergie, intolérance au vin.

    Consultez notre liste de vins bio de bons rapports qualité-prix.

Champlain Charest, la vie d'un collectionneur de vin

Le réputé collectionneur de vin Champlain Charest conte sa merveilleuse aventure dans le monde du vin. Ses relations avec son banquier, la SAQ, son travail, sa passion...
Émouvant et instructif!
Écoutez cette entrevue faite par Jolyanne Coté et produite par Cogeco TV.
L'entrevue réalisée en novembre, quelques jours avant la fermeture de son bistro, est présentée en trois parties.
 

Champlain Charest 2   (9 min 42
Champlain Charest 3  (8 min 40)

Pourquoi payons-nous le champagne si cher

Le prix du champagne sous contrôle !

Chaque année à ce temps-ci juste avant les fêtes, il a une profusion de textes sur les vins de Champagne. La machine à promotion tourne à fond.

En général, ce sont des textes de louanges, des textes complaisants. Toutefois, il arrive qu'on y trouve des informations intéressantes permettant de mieux comprendre le monde du commerce de ce fameux champagne.

C'est le cas d'un article du Figaro vin qui dévoile un peu le fonctionnement de cette industrie et particulièrement la fixation et le maintient des prix élevés artificiellement.
 
On connait les noms des grandes maisons de champagne, mais sait-on que plusieurs n'ont pas de vigne. La plupart achètent les raisins de vignerons. En fait 90 % des vignes de champagne appartiennent à de petits producteurs. Toutefois «les champagnes sont vendus à 75 % par de grandes marques, dont certaines ne possèdent aucun vignoble. Cherchez l'erreur», écrit Bernard Burtschy dans un article intitulé «Champagne : Les ingrédients du succès».

Prix obligatoire
Les vignerons et les fabricants sont regroupés en deux associations. Une qui représente tous les vignerons et l'autre tous les fabricants.

Plus de 200 000 bouteilles de Liano vendues en une seule journée

Dernière modification le 15 décembre

Les rabais font vendre.
Samedi dernier, le très populaire vin italien Liano (27,70 $) était réduit de 6 $.
Selon la maison Univins, il s'en est vendu 203 000 bouteilles cette journée-là.
De nombreux amateurs de ce vin en ont donc profité pour faire des provisions.

Il y avait pourtant une limite de trois bouteilles par produit.

C'est phénoménal, c'est la moitié des ventes de l'année. En effet, l'an dernier, il s'est vendu 471 000 bouteilles en 12 mois, et samedi 203 000 unitées en une seule journée!.

Ça semble incroyable. C'est une moyenne de 500 bouteilles par succursale!

Ce vin rouge d'Émilie-Romagne d'une certaine sucrosité avec ses 13 grammes de sucre au litre* selon la LCBO est composé de cabernet sauvignon et de sangiovese. Il est disponible dans presque tous les magasins de la SAQ.

C'est un phénomène. C'est la coqueluche de nombreux Québécois depuis plusieurs années. Fortement recommandé par de nombreux employés de la Société des alcools du Québec, il n'est toutefois pas donné à 27 $.

Voici ce que j'écrivais à ce sujet il y a quelques années. «Un vin toujours très populaire et qui est fortement poussé par des conseillers de la SAQ. En décembre 2003, la SAQ a donné une bouteille de Liano 2000 à tous ses conseillers en vin et à la plupart de ses employés en succursale pour la fête de Noël. Le vin était bon et l'effet a été monstre. Les employés se sont empressés de faire l'éloge du produit à tous les clients et lors de chaque arrivage on était accueilli à la SAQ par «Le Liano est arrivé!» L'effet perdure. Il est devenu à la mode.» (décembre 2007)

Il fait régulièrement partie du top 15 des vins qui rapportent le plus au Québec.

Il faut dire aussi que les vins rouges légèrement sucrés gagnent en popularité chez nous. La concurrence est forte dans ce créneau entre les Ménage à Trois, Apothic Red, Cupcake, Little Penguin et Yellow Tail.

Des gens n'aiment pas l'acidité et préfèrent donc ces vins doux.

Toutefois, ces vins pelucheux sont dénigrés par de nombreux amateurs de vin qui les considèrent comme étant trop racoleurs.

Le Liano n'est mentionné dans aucun des quatre guides du vin Aubry, Phaneuf, Lapeyrie et Harnois

Mentionnons aussi que ces vins rouges sucrés peuvent contenir plus de sulfites que les vins rouges secs, car il y a plus de risque de refermentation et de contamination.  En effet, en Europe, la limite maximum de sulfite permise est de 200 mg/l pour les vins rouges de plus de 5 grammes de sucre; alors qu'elle est de 150 mg pour les vins secs.

Aux amateurs de Liano, essayez aussi les Carpineto, Lan, d'Aiguilhe, Bujanda, Marchese Antinori, Poggibano, Sovrana, Bruciato ou Ruché.

Les autres gros vendeurs
Quatre autres produits étaient aussi en rabais ce 6 décembre. Voici leurs ventes pour cette seule journée:
Apothic Red: 138 000 bouteilles
Kim Crawford sauvignon: 123 000 bouteilles
Comtes Roquefeuil: 100 000 bouteilles
Champagne Chanoine: 25 000 bouteilles
  (Ces chiffres sont arrondis.)

 * Définition de vin sec
«Le vin est dit sec, lorsque le vin contient 4 g/l de sucre au maximum ou 9 g/l lorsque la teneur en acidité totale (exprimée en grammes d'acide tartrique par litre) n'est pas inférieure de plus de 2 g/l à la teneur en sucre.»
Définitions des produits, Organisation internationale de la vigne et du vin (18/73 & Eco 3/2003)

Voir Taux de sucre dans le vin rouge
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