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Les Guides du vin

C'est la saison des guides du vin.
Le nouveau guide rédigé par Michel Bettane et Thierry Desseauve est maintenant sur les tablettes au Québec, ainsi que les guides Hachette, Gault Millau et de la Revue du vin de France.

Les guides québécois seront, eux, disponibles, au début de novembre.

Voir notre section Livres du vin.

Des bordeaux 2004

Les bordeaux 2004 sont maintenant passés dans l'ombre des 2005. Après le millésime surchauffé de 2003, 2004 a la réputation d'être plus classique pour ne pas dire ordinaire. Ceux qui vendent du vin disent qu'on devrait acheter du 2004 parce qu'il est moins cher que les autres millésimes. Est-ce que cela vaut la peine?

Pour nous aider à réfléchir sur ce millésime, l'Académie du vin de l'Outaouais a organisé une dégustation de 10 vins de Bordeaux 2004. Il y en avait de la rive droite et de la rive gauche, de plusieurs appellations.

Michel Rolland s'explique

Michel RollandLe célèbre flying winemaker français explique sa conception de son métier. Il conseille une centaine de producteurs dans plusieurs pays, mais met au défi quiconque de dire que ces vins goûtent la même chose.

Interrogé par Céline Galipeau au téléjournal de vendredi, Michel Rolland se défend d'avoir uniformisé le goût du vin. Les techniques qu'il utilise sont des outils du monde moderne et permettent de faire de meilleurs vins, affirme-t-il.

Sa technique est très simple. «Je suis un paysan... et il s'agit d'aller dans les vignes y goûter les raisins... de les ramasser en bon état et murs.»

Hausse continue des ventes d'alcool au Canada

Les ventes de boissons alcooliques continuent d'augmenter régulièrement au Canada. 
Selon les derniers chiffres de Statistique Canada, il s'est vendu 357 millions de litre de vin et d'alcool en 2005, soit 4 % de plus que l'année précédente. La valeur de ses ventes en dollars totalise 4,2 milliards de dollars, contre 3,9 l'année précédente.

Par contre, au Québec, les ventes ont stagné cette année-là en raison de la grève de 6 semaines des employés de la SAQ. Il s'y est vendu 1,6 million moins de litres d'alcool (110 millions), en dollars ça représente 1,4 milliard, soit sensiblement le même montant que l'année précédente. 

Les Grands Chênes, un petit bordeaux parmi les grands crus

GJEIl est toujours intéressant de constater lors de dégustations à l'aveugle que de «petits vins» se classent mieux que des premiers crus.

C'est ce que constatent encore les membres du Grand Jury Européen qui ont classé 4e un simple cru bourgeois du Médoc de 26 $, Les Grands Chênes, devant les grands Mouton Rothschild, Valandraud, Lafite et Montrose qui se vendent 10 à 20 fois plus cher.

«15 dégustateurs de haut niveau, dégustant à l’aveugle, ne peuvent pas se tromper ensemble, au même moment, au même endroit, sur un même vin», comme l'écrit l'auteur du rapport de dégustation.

Spécial Vins du Point

Le spécial Vins de l'hebdomadaire Le Point est en kiosque. Chaque année ce numéro spécial nous revient avec un choix de sujets très intéressants.

Il y a là 108 pages avec des articles sur les dossiers de l'heure: les vins de marque; les nouveaux emballages; le degré élevé d'alcool... On passent ensuite en revue ce qui est appelé les 13 appellations top, dont Pouilly-Fuissé, Margaux, Madiran et Patrimonio.

Pour vous donnez une idée du ton, lisez l'éditorial de Jacques Dupont Braquage dans les caves, qui lui est accessibles via Intermet.

Le Point, jeudi 6 septembre 2006, no 1825, 5,50 $.

Des internautes assoiffés

Qui dit que l'été est une période de vacances pour les amateurs de vin et les chroniqueurs?

Ça devrait probablement être une période de vacances pour les chroniqueurs de vins. Toutefois, si je me fie aux chiffres de fréquentation du site Vin Québec, les amateurs de vins internautes ne chôment pas durant l'été.

Quel a été le mois le plus fréquenté sur ce site au cours de la dernière année? 

Juillet! Oui, en plein milieu de l'été. Une moyenne de 1516 visiteurs par jour. Au total, 46 999 personnes sont venues consulter le site. Une hausse de 9000 visiteurs par rapport à juin.

Les pays les plus populaires à la SAQ

On entend beaucoup parler des vins du Nouveau Monde. On nous dit que les consommateurs aiment énormément les vins des pays chauds. Nous aimerions les vins costauds, fruités, massifs. Nous adorions les vins d'Australie, du Chili...

Nous lisons que la France a de la difficulté à vendre ses vins. Qu'elle doit faire face à la concurrence féroce des pays du Nouveau Monde.

Pourtant, lorsqu'on regarde les chiffres publiés pas la SAQ, la réalité est tout autre, du moins ici au Québec.

Qu'est ce qu'un bon rapport Qualité-Prix?

Quand peut-on dire qu'un vin représente un bon rapport qualité-prix?

Purger les AOC du tiers des producteurs

Que-ChoisirUne association de défense des consommateurs français demande d'exclure le tiers des producteurs des appellations d'origine contrôlées (AOC).

L'association Que-Choisir affirme que 30 % des producteurs qui utilisent le label AOC en sont indignes.

Après une enquête auprès de membres de la filière vinicole, le groupe demande d'imposer un contrôle gustatif pour avoir le droit de mentionner l'AOC sur son étiquette. «Parce que c'est le stade le plus représentatif de la qualité du vin tel qu'il est bu par le consommateur.»

Baisse de la production de vin en Italie et en France

ItalieEn Italie, on s'attend à ce que la récolte de raisins soit inférieure de 13 % à celle de l'an dernier. Ce serait la plus petite des 50 dernières années avec 43 millions d'hectolitres, soit du même niveau que celle de 1957.

La récolte 2007 est aussi devancée de 10 à 20 jours dans plusieurs régions par rapport à la moyenne des 70 dernières années. Elle a commencé aussi tôt que début d'août dans certaines zones du sud.

Tout ceci serait dû au printemps très chaud et aux températures torrides du mois d'août particulièrement dans le sud, selon Giuseppe Martelli, grand patron de l'Assoenologi, l'association des oenologues italiens.

Choisir un vin

Marc André Gagnon, Bodeaux, oct. 2006Quand vient le moment d’acheter une bouteille, très souvent l’amateur averti sait, avant même de franchir le seuil de son fournisseur attitré, quel vin précisément il veut ajouter à sa collection. Tel n’est pas le cas de la grande majorité de ceux qui entrent dans un magasin de la SAQ.

Devant les rayons bien garnis, bien des amateurs restent perplexes. Comment choisir entre toutes ces bouteilles? Certains y vont au hasard et d’autres adoptent la pire des solutions, se laisser séduire par une étiquette aguichante. Alors, trop souvent, la déception est grande quand, après avoir débouchonné la bouteille, ces imprudents goûtent leur vin.

Forte hausse des ventes à la LCBO et à la SAQ

Les ventes continuent d'augmenter à la LCBO. Au cours du premier trimestre de l'année 2007-2008, les ventes de vin a augmenté de 17,7 % dans les succursales de la société des alcools de l'Ontario (LCBO).

La performance de la section de produits fins Vintages a été particulièrement remarquable: une hausse de 25 % des ventes de vin et d'alcool pour ces mois d'avril, mai et juin par rapport à la même période l'an dernier.

La section des bières artisanes de l'Ontario a connu une croissance encore plus forte, soit 42 %.

Selon un communiqué de la société d'État de l'Ontario, «la LCBO est en voie de réaliser des ventes nettes de plus de 4 milliards de dollars d'ici la fin de l'exercice financier (31 mars 2008) et de remettre un quatorzième dividende record consécutif de 1,325 milliard de dollars au gouvernement de l'Ontario.»

Les ventes totales de la LCBO ont augmenté de 8,5 % par rapport à la même période l'an dernier.

D'autres chiffres:
Vente de coolers: + 23 %
Bière en général: + 20 %
Spiritueux: + 14,4 %

Pendant ce temps, les ventes de la SAQ ont connu une hausse de 11,4 % lors de ce premier trimestre. Les ventes nettes ont totalisé 549 millions de dollars pour les mois d'avril, mai et juin.

L'achat moyen des consommateurs en succursale a été de 37,60 $.

Pour les chiffres de l'an dernier voir: 

Bordeaux 2006 à la SAQ

Courrier vinicole Bordeaux 2006Après la LCBO, la SAQ lance à son tour son opération Bordeaux primeurs 2006 via son Courrier vinicole. Après un millésime 2005 superbe, on s'attend à ce que la vente des 2006 soit difficile.

Le directeur du Courrier vinicole, Denis Marsan, dit dans sa lettre de présentation que la dégustation des 2006 fut très difficile «on remarquait dans certains cas un manque de volume de bouche, un creux apparent et une matière qui manquait de maturité.»

Finalement, 80 produits ont été sélectionnés sur 750 dégustés. Il en avait sélectionné plus de 110 en 2005 et 65 en 2004.

Les pays les mieux représentés sur les tablettes de la SAQ?

Quels sont les pays les mieux représentés sur les tablettes de la SAQ?
Les mieux représentés du point de vue de la quantité.

L’idée m’est venue de faire cette petite recherche en lisant un article du journal Les Affaires où on écrivait que les vins de l’Afrique du Sud étaient trop peu nombreux sur les tablettes de la SAQ.
Je ferai remarquer qu’il y en a quand même plus que de la Provence et de l’Allemagne.

Bordeaux 2006 à la LCBO

Bordeaux 2006La société des alcools de l'Ontario (LCBO) lance sa campagne de Bordeaux Primeur 2006, alors qu'il reste encore de nombreux bordeaux 2005 à écouler.

Il faut dire que les prix des 2005 sont très élevés. Mouton Rothschild ne se vend pas à 850 $, tout comme Cos d'Estournel à 299 $, Montrose 169 $, Ducru 269 $, Léoville 439 $, Yquem 999 $ et Cheval blanc à la modique somme de 1099 $.

Les prix de certains 2006 sont cependant moins élevés: Les Forts de Latour est réduit de 169 $ à 139 $, Cos tombe à 189 $, Pichon-Baron de 199 $ à 139 $; le populaire Sociando de 67 $ à 63 $.

La tournée des vignobles de Bordeaux du Courrier vinicole

La division Courrier vinicole de la SAQ organise encore cette année un voyage d'une semaine à Bordeaux. Dix-huit châteaux parmi les plus grands: Latour, Margaux, Pétrus, Mouton, Sociando, Yquem...

L'an dernier, avant de décider de participer à un tel voyage, je cherchais de l'information sur Internet afin de savoir s'il valait la peine de dépenser une telle somme – 4000 $ – pour ce voyage.

Je n'ai alors rien trouvé sur le web, pas de commentaires, pas de comptes rendus de voyage, aucun écrit d'un participant à un voyage précédent.

J'ai fini par y aller après avoir parlé à un collègue qui avait fait la tournée des années auparavant.

Je me suis alors promis de publier quelques commentaires afin d'aider les personnes intéressées à prendre une décision éclairée sur la valeur d'une telle excursion.

Les primeurs de Bordeaux de la frime ou non?

L'opération de dégustation et de vente en primeur des vins de Bordeaux qui a lieu tous les mois d'avril, est-ce sérieux ou de la frime?

On entend et on lit de plus en plus de critiques sur cette opération qui attire une centaine de journalistes et près de 5000 acheteurs qui se précipitent sur la place de Bordeaux pour goûter les vins jeunes de 6 mois et encore en barrique.

Le chroniqueur Stephen Brook y va d'une charge à fond de train dans le supplément Bordeaux 2007 de la revue Decanter.

Le sucre des vins alsaciens

Zind Indice 4Je vous disais il y a quelque temps qu'il était très difficile de s'y retrouver dans les vins alsaciens, car certains sont secs et d'autres sucrés. 

Plusieurs consommateurs hésitent même à acheter des vins d'Alsace car ils craignent de tomber sur un vin sucré alors qu'ils cherchent un vin sec.

Toutefois, il y a un producteur qui indique le niveau de sucre sur ses étiquettes. Si vous regardez attentivement cette étiquette de Zind Humbrecht, vous noterez sous le taux d'alcool: INDICE 4. On a affaire ici à un vin moelleux.

Ce chiffre va de 1 à 5.

Une comparative Bordeaux, Toscane et Californie

Il est toujours intéressant de comparer les cabernets sauvignons de plusieurs régions, surtout lorsque les vins ont un certain âge.

Chacun apporte une bouteille d'un peu plus de 10 ans. On déguste à l'aveugle, et quelques-uns essaient de deviner la provenance des vins. Les autres profitent du plaisir de boire de grands vins.

Aucune déception dans cette brochette de Talbot, Clerc Milon, Cantemerele, Potensac, York Creek, Gallo, Farnito, et Castell'in Vina.

Voir les vins du 16 juin dans la section De la Cave...

Véronique Rivest - Femme du vin 2007

Notre championne sommelière nationale Véronique Rivest remporte le concours Femme du vin 2007.

«Le Wine Women Awards est un concours international destiné à reconnaître et mettre en valeur le talent des femmes qui se passionnent pour le vin.»

À Paris, 391 candidates de 30 pays se sont présentées à ce deuxième concours. Il y a deux catégories : amateur et professionnelle.

«Les épreuves de la finale ont pour objectif de juger l’approche personnelle, l’expérience, le talent de communicatrice et la passion des candidates pour le vin au-delà des connaissances générales et des techniques du monde vinicole.»

Hausse des bénéfices de la SAQ

Le bénéfice net de la SAQ s'accroit de 8,1 %.

Les ventes totales de la Société des Alcools du Québec atteignent un chiffre record de 2,9 milliards de dollars. C'est une augmentation de 7,8 %.

Le bénéfie est de 710 millions. L'an dernier, il était de 657.

La part du vin dans les ventes dépasse maintenant les 76 %. La croissance est surtout due aux activités dans les succursales, alors que les ventes en restauration et dans les épiceries stagnent.

Au cours de la dernière année, 7 nouvelles succursales ont été ouvertes et 38 succursales ont été agrandies.

Toute une émission sur le rosé!

Rosé TSRVous voulez en savoir plus sur le vin rosé, regardez cette émission de 28 minutes présentée à la télévision suisse romande, intitulée Vins rosés: du soufre sous certaines robes.

Il se vend plus de 2,5 milliards de bouteilles de rosé dans le monde, soit environ une bouteille de vin sur 13.

Un vin peu coloré, mais dont la couleur est un élément primordial de l’acte d’achat.

LCBO: profit de 1,2 milliard sur des ventes de 3,8 milliards de dollars

La vente de vin et de l’alcool est très profitable en Ontario.

La commission des liqueurs de l’Ontario, la LCBO, annonce des ventes records de 3,8 milliards de dollars pour la dernière année. Ce qui donne un bénéfice inégalé de 1,2 milliard de dollars, sans compter les taxes. Cette somme sera remise au gouvernement de la province.

Les ventes nettes ont donc augmenté de 6,4 % et les profits de 7,6 %. C’est la 13e année consécutive que la LCBO augmente son dividende. «Les baby-boomers, qui ont plus de revenus que jamais, essayent de nouveaux produits et des produits de plus haute qualité» contribuent à ces hausses de vente, selon le président de la LCBO, Bob Peter.

BON À SAVOIR

Voici quelques petits trucs qui vous rendrons la vie plus facile sur le nouveau site:

  • Cliquez sur le titre du produit pour en savoir plus.
  • Les catégories, Qualité-Prix, Région, Couleur ..., vous guideront vers d’autres vins du même type.
  • Cliquez sur le numéro de code du produit (SAQ:10273109) pour accéder directement à la fiche de la SAQ et connaître ainsi les disponibilités du vin en succursale.

VIN QUÉBEC NOUVEAU

Du changement à Vin Québec, la mise en page est un peu différente. La présentation, les rubriques, les menus sont renouvelés.

Ce n’est qu’un début. Le site tourne maintenant sur une nouvelle plateforme plus flexible et plus performante.

Je vous épargne les détails techniques. Toutefois, je peux vous dire qu’il sera plus facile de s’y retrouver. Le site est aussi maintenant conforme aux spécifications de mise en page pour les personnes qui ont une vision plus faible. La dimension du texte peut être modifiée à volonté pour répondre aux besoins de chacun.

Les catégories, régions et groupes sont mieux organisés. De plus, en cliquant sur le code produit vous serez redirigés vers la fiche-produit du le site de la SAQ.

Le gewurztraminer à table

gewurztraminerQuel magnifique cépage! C'est bon, c'est épicé, c'est jovial, mais avec quoi peut-on l'accorder? Ses saveurs particulières, parfois de poivre, de pamplemousse, de rose, de litchi, sa minéralité souvent exacerbée nous fait douter des accords met-vins possible.

Bien sûr, il accompagne bien les plats asiatiques, les mets épicés, mais quoi d'autre?

Alex Heinrich, de la Cave vinicole de Pfaffenheim nous fait de belles suggestions.

En voici quelques-unes :

  • Cuisine marocaine, japonaise et mexicaine.

 

Peut-on comparer les notes des journalistes de différents pays?

Pas vraiment!
On s’étonne souvent des notes et des descriptions très différentes données à un même vin par des journalistes et chroniqueurs de différents pays.

Pourquoi un Château de Beau-Mélange obtient-il une note supérieure aux États-Unis, une note moyenne au Québec et une note inférieure en France?

La réponse est bien simple, il ne s’agit tout simplement pas du même vin. Même si les bouteilles ont la même étiquette, elles ne contiennent pas toujours le même vin.

Il y a plusieurs explications à ce phénomène:
Les cuves spécifiques aux marchés distincts;
L’embouteillage à la demande;
Les échantillons.

Véronique Rivest se prépare pour 2010

La meilleure sommelière du Québec et du Canada, Véronique Rivest, sort grandie du concours du Meilleur sommelier du monde. Elle se serait classée dans la dix premiers, sixième selon des résultats non officiels. Les dirigeants du concours qui se tenait à Rhodes, en Grèce, n’ont pas révélé la position des finalistes, mais selon Véronique, elle serait en sixième place.

C’est le suédois, Andreas Larsson qui a été couronné meilleur sommelier du monde parmi 45 candidats d’autant de pays. M. Larsson était déjà meilleur sommelier d’Europe.

Les trois places suivantes sont allées à Gérard Basset, du Royaume-Uni, Éric Zwibel, de France, et Paolo Basso, de Suisse.

Arrivage de Cellier du 17 mai 2007

Le deuxième arrivage de Cellier du mois de mai présente quelques vins intéressants des Amériques. Par contre, plusieurs de ces produits sont plutôt chers compte tenu de ce qu’ils offrent. De plus, certains ont des odeurs et des saveurs pour le moins étranges.

Il y a toutefois de très beaux produits, tels le Eroica, le Doña Paula, le Easton House et quelques autres. Commençons par les plus beaux.

Eroica 2005 27,50 $
Un très beau vin blanc doré très expressif avec ses arômes de pamplemousse, de minéraux. Un vin fin et légèrement sucré. Il est gras en bouche, le sucré est délicat sur une acidité vive et rafraîchissante. Très bon.
Le taux de sucre est de 14 g/l, mais c'est bien équilibré par un taux d'acidité de 4,9 g/l.

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