Informations

Ajustements de prix à la SAQ

Vous noterez peut-être une légère différence dans les prix des vins commentés et ceux qui sont affichés à la SAQ.

C'est que la société d'État est en train de modifier aujourd'hui les prix de 1700 produits.

Certains sont en hausse de quelques cents, d'autres en baisse. En fait, on hausse les prix de 854 produits et on réduit celui de 848 autres vins.

Au total, le prix moyen des vins augmente de 30 cents. C’est que la hausse est plus forte que la baisse moyenne. Sans entrer trop dans le détail, c’est que lorsqu’il y a hausse, elle est en moyenne de 47 cents; et pour les vins dont le prix diminue, la baisse moyenne n’est que de 16 cents.

Vente de 20 à 35 % à la SAQ

Que diriez-vous d’un grand cru Romané Liger-Bélair 2000 pour votre souper de dimanche. Il est réduit de 850 $ à 635 $. Il y en reste 12 bouteilles.
Ou, si vous préférez, un Chevalier-Montrachet Jacques Prieur 2002, dont les 22 bouteilles passent de 360 $ à 234 $.

Les magasins Signature de Montréal et de Québec soldent plus de 100 de leurs produits qui traînent sur les tablettes depuis un certain temps. La réduction va de 10 à 35 %.

Les magasins de la bannière Sélections liquident aussi plus de 230 produits. On veut faire place aux nouveaux millésimes. Là, les réductions vont de 20 % pour les portos à 35 % pour les vins.

Comme je le rappelais dans un article précédent Solde de fin janvier [13 janvier], ce n’est pas parce qu’on réduit le prix d’un produit, qu’il devient une aubaine.

L’odeur de pipi de chat

Le cépage sauvignon dégage souvent des arômes très herbacés, de buis, de genêt, de bourgeon de cassis ou d'herbe fraîchement coupée.

Lorsque c’est très expressif, on parle même de pipi de chat. La molécule responsable de cette odeur serait le 4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane.

Le buis, cet arbuste très répandu en France et qui fait de si belles haies, dégage de fortes odeurs de pipi de chat lorsqu'on en froisse les feuilles. Le buis au Canada n'a pas cette odeur.

Vignobles de France : une nouvelle appellation

Il y aura une nouvelle appellation en France : «Vignobles de France».

Des vins de pays de plusieurs régions de France pourront porter cette nouvelle appellation, destinée à relancer le marché bas de gamme.

On pourra donc mélanger des vins de pays de plusieurs régions pour en faire un vin de pays des vignobles de France.

Les cépages seront mentionnés sur l’étiquette. La décision a été prise par Viniflor. Le vin pourra provenir de 64 départements.

Deux régions sont exclues, l’Alsace et la Champagne. Pour la simple et bonne raison, qu’elles ne font pas de vin de pays.

Les vins de pays représentent 31 % de la production de vin en France et aussi que 31 % des exportations [ONIVINS 2004].

Les vidéos sur le vin dans Internet

(Modifié et mis à jour le 28 janvier 2009)
Internet est en train de révolutionner le monde de l’information sur le vin. On y trouve de plus en plus de renseignements. Jusqu'à maintenant, c'était surtout sous la forme écrite, mais depuis peu, les éditeurs de site, journalistes, chroniqueurs et producteurs diffusent des vidéos.

Internet à haute vitesse permet maintenant à un grand nombre de visionner ces reportages.

Régulièrement, nous vous signalons, ici sur Vin Québec, les vidéos d'intérêts, dans la section Intéressant!

Les capsules à vis et l’odeur de soufre

Ce matin, la presse britannique et australienne rapporte une étude du International Wine Challenge qui dit que 2,2 % des bouteilles de vin bouchées avec des capsules à vis dégagent de mauvaises odeurs de soufre. Des odeurs d’œufs pourris ou d’allumettes.

Cette information a plus d’impact là-bas qu’ici, car la plupart des bouteilles de vin y sont bouchées avec des capsules à vis. [Plus de 50 % en Angleterre, 60 % en Australie et près de 90 % en Nouvelle-Zélande.]

Solde de fin janvier

La SAQ fera une vente d’inventaire le 25 janvier.
Les prix de 237 produits seront réduits de 20 à 35 %.

Cinquante-cinq portos qui sont sur les tablettes depuis mai 2003 et qui d’ailleurs étaient en vente l’an dernier à la même époque seront réduits de 20 %. Il y aura aussi 46 bourgognes blancs, 11 bourgognes rouges, 19 bordeaux, 18 italiens et quelques autres, la plupart réduits de 35 %.

La liste des produits qui seront en vente circule déjà depuis quelque temps dans les forums de discussions. De plus, des conseillers de la SAQ ont distribué cette liste à leurs meilleurs clients.

Alors, pourquoi ne pas en faire profiter tout le monde!

Avant de vous lancer dans un achat massif, soyez prudent. Ce n’est pas parce qu’on réduit le prix d’un produit qu’il devient une aubaine.

Les 282 meilleurs vins d’Italie, Gambero Rosso

Vous connaissez le Gambero Rosso, c’est la très réputée revue italienne de bouffe et de vin.

Elle fait autorité en matière de vin d’Oenotria. Elle distribue des notes aux vins. Ce ne sont pas des étoiles, ni des pourcentages, mais des verres. La note la plus haute est trois verres [Tre bicchieri].

Cette année, 282 vins d’Italie méritent cette note supérieure. La Toscane et le Piémont raflent bien sûr les honneurs. Il y aussi des vins d'autres régions, dont 23 de Vénétie et 15 de Sicile.
Voici quelques Tre bicchieri qui sont disponibles à la SAQ.

De grands barolos et de grands vins de Bourgogne

Le Grand Jury européen a mené d’autres belles dégustations en décembre.
Ces membres nous révèlent les résultats de deux dégustations du millésime 1999 : les grands barolos et les grands bourgognes.

Parmi les 57 barolos, ceux qui ont obtenu la faveur des dégustateurs, sont de Mauro Veglio, Fantino Conterno, Enzo Boglietti, Monti, Clerico, Michele Chiarlo et Parusso, qui ont tous obtenu une note moyenne de plus de 93.

«Ce sont les terroirs qui ont parlé, bien plus que la soi-disant catégorisation entre ‘modernistes' et 'classiques'.

Certes, certains vins ont encore des boisés marqués et doivent songer à mesurer une richesse trop opulente.

On doit encaver ces 1999 : ce sont de superbes définitions de l’appellation, des terroirs, des styles, des vignerons travaillant avec passion le cépage nebbiolo, aussi fascinant que le pinot noir.

Arrivages de la SAQ de janvier

Amateurs de nouveautés, vous étiez en manque. Il n’y a pas eu de nouveaux arrivages de vin à la SAQ depuis le début de décembre.

L’année 2007 commence de belle façon. Le premier arrivage de l’année contient plusieurs produits qui devraient être très intéressants.

Il y a là de nouveaux millésimes et des vins déjà goûtés qui reviennent sur les tablettes.

Rosso del Conte 2003, Allende 2003, Grans Muralles, Cambon la pelouse 2003, Kirwan 2001, Maucaillou 2003, Bin 389, Sterling, Duckhorn, Hedges…

Consultez la section Arrivages à la SAQ dans la colonne de droite.

Ripasso

Qu'est-ce que le ripasso ?

Le mot italien Ripasso veut tout simplement dire repassé, passé de nouveau.

C'est une recette qui permet d'améliorer la vinification du vin.

Lors de la fabrication du vin, la procédure consiste à faire repasser le jus de raisin en fermentation une deuxième fois sur le marc ou sur des raisins partiellement séchés [technique appelée appassimento].

Cette vieille technique italienne d’amélioration des vins a été remise à jour en 1964 par la maison Masi qui utilisait au début des marcs d'amarone.

Le terroir et le vigneron, Jacky Rigaux

Le terroir, ça vous dit quelque chose. On entend beaucoup parler ces derniers temps. Certains disent qu’on se fait casser les oreilles avec ça et traitent certains vignerons et autres personnels du monde vinicole de terroiristes.

Si vous voulez savoir ce qu’est le terroir et surtout ce qu’en pensent certains vignerons, il faut lire le livre de Jacky Rigaux, Le Terroir des vignerons. C’est en fait un recueil d’articles écrits par les plus grands parmi les grands vignerons.

Il faut dire qu’ils ne font pas seulement de grands vins, ils écrivent bien. Ces 50 disciples d’Henri Jayer se retrouvent chaque année pour parler du vin.

Le bouchon n’a pas d’impact dans les 20 premiers mois

Le type de bouchon n’a pas d’impact sur l’évolution du vin lors des 20 premiers mois en bouteille.

C’est ce que tend à démontrer une étude faite par Paolo Lopes docteur en oenologie à la faculté d’œnologie de Bordeaux.

M. Lopes et son équipe ont fait des tests sur des bouteilles obturées avec des bouchons de liège, des bouchons synthétiques [Supremecorq et Nomarcorc], des bouchons dits techniques [Aggloméré, Twin Top et Neutrocork] et des capsules à vis.

Ils ont noté que tous les bouchons laissent passer une certaine quantité d’oxygène. Ceux qui en laissent passer le plus sont les bouchons synthétiques qui sont très perméables dans le premier mois de mise en bouteilles.

Les capsules à vis et les bouchons en liège technique sont les plus imperméables. De leur côté, les bouchons de liège naturel occupent la position intermédiaire.

Achat de vin sur eBay

Vous achetez du vin sur eBay ou sur un autre site Internet. Vous vendez du vin sur ces sites. Faites-nous part de vos expériences. Nous préparons un article sur le sujet.
Vous pouvez m’écrire à cette adresse : mag@vinquebec.com ou utilisez le formulaire de courriel.

Les grands bordeaux 1975 décevants

Les membres du Grand Jury Européen ont dégusté les premiers grands crus classé de 1855 sur cinq décennies.

Latour, Lafite, Margaux et Haut-Brion de cinq millésimes : 1966, 1975, 1982, 1990 et 2000.

Il en ressort que les 1990 et surtout les 2000 sont des vins exceptionnels, et que les vieux millésimes sont plutôt décevants.

«Grosse déception sur les décennies 60 et 70, où trop de vins ont des problèmes de mauvais bouchons, de TCA ou autres défauts assez inacceptables à ce niveau de réputation et surtout de prix. Si certains dégustateurs ont été sévères, d’autres ont essayé d’estimer quand même ces vins par delà ces défauts.»

Dans le classement absolu ce sont Margaux et Latour 1990 qui ont les deux premières places, suivies de leurs 2000. Les moins bons sont les 1966 et les 1975.

Verre Mikasa

Universal tasting, de la série Open Up de Mikassa
Voici un verre fort original et surtout très fonctionnel. C’est un véritable révélateur d’arômes. Sa forme fait en sorte d’accentuer les odeurs du vin. On en perçoit plus et surtout avec plus d’intensité.

Sa forme nous permet aussi de brasser, d’aérer vigoureusement le vin sans en échapper une goûte. La série Open Up a été conçue pour la dégustation de vins jeunes. Plus de 95 % des vins que l’on consomme sont d’ailleurs des vins jeunes. Il est destiné aux professionnels de la dégustation, à la restauration et aux consommateurs amateurs de vin.

Liste d’achats de Vin Québec

Voici une petite liste qui vise à vous aider à faire vos achats au cours des prochaines semaines. Ce sont tous des vins de qualité exceptionnelle compte tenu de leur prix.
Ils ont été dégustés ces derniers temps et devraient être disponibles dans plusieurs succursales. Nous en avons choisi dans toutes les gammes de prix.

La bible des accords mets et vins

Voici un guide écrit au Québec sur les accords mets et vins. Vous allez me dire : encore un autre! Mais pourquoi pas?

Dans ce livre, on ne présente pas un vin précis avec chaque plat. Donc, ici il n’est pas question de suggérer le Gevrey Chambertin Domaine Trapet 2001 pour accompagner le coq- au-vin, mais plutôt de proposer un rouge mi-corsé du genre graves, buzet ou corbières.

France de Palma et l’équipe Les Connaisseurs de la SAQ dirigée par André Caron nous présente 1500 noms de plats présentés par ordre alphabétique allant de l’Achigan farci aux herbes jusqu’au Vol-au-vent aux fruits de mer.

Le bonheur est dans le vin

Oui, le titre est assez fort! Mais est-ce vrai? Est-ce que le bonheur est dans le vin? Les deux auteurs, Albert Adam, docteur en sciences biomédicales et Jean Luc Jault, professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec semblent, eux, en être parfaitement convaincu.

Mais de quoi s’agit-il? On parle ici d’Histoire avec un grand H, de civilisations, de santé, de découvertes médicales, du travail du vigneron…

La première partie du livre nous fait faire un survol en 45 pages de 7000 ans d’Histoire dans des pays où la vigne et le vin ont été des éléments importants.

Comment savoir si le vin va s’améliorer en cave ?

Dernière mise à jour :  8 février 2015

Un lecteur me demande qu'est-ce qui fait qu’un vin va bien vieillir. Il me dit : «Je viens d’acheter un bon vin et j’aimerais savoir combien d’années dois-je le conserver afin de le boire à pleine maturité?»

La capacité de vieillissement des vins est très difficile à déterminer.

C'est la structure du vin, l'historique du produit, du producteur, le terroir, le cépage, l'appellation, les procédés de fabrication et la qualité du millésime qui nous permettent de tenter de deviner la durée de vie du vin et de prévoir sa maturité.
Je dis bien tenter de deviner, alors vous comprendrez que c'est très approximatif.

Certains disent que ce sont les tanins et l’acidité qui permettent au vin de bien vivre. Mais, ce n’est pas prouvé. Des vins peu tanniques vieillissent très bien! D’autres qui semblent bâtis pour le long terme s’effondrent assez vite.

En général, les spécialistes disent que le vin doit avoir une bonne acidité (pH inférieur à 3,5) pour tenir la route quelques années.

La dégustation et l’évaluation du vin

Voici un tout nouveau livre très bien fait sur la dégustation du vin. Il est écrit par un Québécois, Pierre Rajotte, qui décortique de façon magistrale les étapes de l’évaluation gustative du vin.

On pourrait dire qu’il s’agit d’un manuel accompagné d’une fiche de dégustation assez complète. L’auteur écrit que «la dégustation s’apprend, au même titre qu’une langue étrangère : on commence par accumuler des connaissances disparates puis, avec l’entraînement, on réussit à les maîtriser.» Il ajoute «un effort de plus et on arrive à communiquer. Il suffit d’appliquer une bonne méthode et de s’exercer régulièrement.» D'ailleurs, l’auteur propose une série d’exercices.

Arômes du vin

«Le vin peut contenir près d’un millier de molécules aromatiques…» Ainsi, commence ce beau livre intitulé tout simplement Arômes du vin, de Michaël Moisseeff et de Pierre Casamayor.

La maison Hachette vient de le rééditer. Le livre est instructif, facile à lire et à consulter. On nous y explique d’où viennent les arômes du vin et surtout comment les identifier. L’essence du livre est là : l’identification des arômes.

La première partie du livre nous permet de découvrir l’odorat, les arômes et la dégustation. Puis en deuxième partie, on nous explique l’influence du terroir, du climat, de l’assemblage et de l’élevage du vin sur la formation de ces arômes.

Les grands bourgognes blancs ne vieillissent plus

Les grands vins blancs de Bourgogne des 10 dernières années s’oxydent très vite. En France, nombreux sont les restaurateurs et amateurs qui retournent des bouteilles aux domaines.
Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne mène une étude sur le phénomène.
La Revue du vin de France revient sur ce constat: «entre 1996 et 2002, de nombreuses bouteilles de vin blanc de Bourgogne ont été frappées par ce syndrome étrange qui touche la plupart des domaines, y compris les plus prestigieux.

Dans un article fort étonnant, Olivier Poels, tente de faire le tour du sujet. Après avoir dégusté 120 cuvées, l’auteur dit que le phénomène est marqué. Il précise que 20 % des bouteilles ouvertes étaient bouchonnées. Une sur cinq! Il rappelle avoir déjà abordé le sujet il y a quelque temps et que les producteurs avaient alors nié.

Le Guide Hachette des vins 2007

C’est toute une brique! Plus de 10 000 vins de 6000 producteurs, 1400 pages de vin de France et d’un peu de Suisse et du Luxembourg.

Seulement pour la région de Chinon, on y recense 67 vins, alors qu’il n’y en a que 20 à la SAQ.

Quelque 900 experts regroupés en comité de dégustations ont donné des notes à ces milliers de vins. Les dégustations se sont faites à l’aveugle sur des échantillons fournis par les producteurs. «Des vins connus, parfois même réputés, peuvent être absents de cette édition : soit parce que les producteurs ne les ont pas présentés; soit parce qu’ils ont été éliminés lors des dégustations.»

Les notes sont relatives. On y lit que «les notes de dégustation doivent être comparées au sein d’une même appellation : il est en effet impossible de juger des appellations différentes avec le même barème.

Le Guide du vin Phaneuf 07

La «bible du vin» est enfin arrivée. Oui, M. Michel Phaneuf en est rendu à la 26e édition de son fameux guide qui est encore plus étoffé que les précédents. De plus, sa consultation est plus facile. Les vins sont regroupés par pays et par producteurs, les blancs ne sont plus séparés des rouges et l’index a été amélioré.

C’est le guide le plus complet et le plus touffu au Québec avec 2000 vins répertoriés.

En début de livre, on y retrouve la section «Les grappes d’or», puis «2 caisses de découvertes de l’année» et «2 caisses de moins de 13 $».

Chaque région contient un encadré «Bon à savoir» bien instructif, ainsi qu’un deuxième encadré intitulé «Un choix personnel» pour le quotidien, pour la cave, etc.

Les nouveaux tableaux des millésimes, adoptés depuis quelques années, permettent de mieux gérer notre cave.

Un bon cru, Peter Mayler

Il ne s’agit pas ici d’une bouteille de vin, mais d’un livre sur le vin, de l’auteur très connu Peter Mayle à qui on doit le fameux Un an en Provence.

C’est un livre de format de poche de la collection Points. Ça se lit d’une traite et c’est bien intéressant pour un amateur de vin.

L’histoire est toute simple et idyllique : un cadre londonien hérite d’un vignoble dans le Luberon. Puis le suspense commence impliquant notaire, métayer, négociants…

Du soleil, du vin, un ciel bleu, des personnages truculents, la dolce vita et les complications de la vie dans la France profonde, autant d’ingrédients qui permettent de faire Un bon cru.

Grande dégustation de vins italiens

Le 7 novembre dernier, la Délégation Commerciale d’Italie organisait à Montréal une grande dégustation de vins et de grappa d’Italie. Environ 400 vins de plus de 80 producteurs de toutes les régions d’Italie y étaient présentés. J’ai donc dû me limiter aux vins rouges du Piémont et de la Valpolicella. Peu de ces vins sont disponibles en magasin, mais la plupart sont offerts en importation privée. J'ai donc indiqué le nom de l'agence à contacter pour chaque producteur. Voici quelques notes.

Allegrini [Veneto] La plupart des vins d’Allegrini sont disponibles à la SAQ. Allegrini est représenté au Québec et en Ontario par l’agence Philippe Dandurand.

Prêts pour le vin nouveau?

La SAQ fait une pré-vente de vins nouveaux. Vous pouvez réserver des bouteilles qui seront disponibles le jeudi 16 novembre.

Du nouveau cette année : il n’y a pas de vino novello blanco, de vin blanc nouveau italien. Parmi les vins présentés, aucun n’était potable.

Autre nouveauté : un beaujolais nouveau de la maison Joseph Drouhin. Cette maison réputée de Bourgogne se lance à son tour dans ce marché. La SAQ a réussi a en obtenir quelques caisses. Ce sera possiblement le produit le plus intéressant.

Le troisième jeudi de novembre nous apporte chaque année le beaujolais nouveau. On parle maintenant plutôt de vin nouveau, ou de vin primeur, puisqu'on en fait dans plusieurs autres régions du monde, dont l'Italie, l'Espagne et l'Ontario.

Les 100 meilleurs vins à moins de

Tel est le titre du dernier guide 2007 d’achat de vin de Jean Aubry.
Le petit livre se parcourt très aisément. Il est divisé en plusieurs sections pratiques, dont Mes points d’excitation 2007 [Gros manseng, Dourthe no 1…]; une section Vins à moins de 10 $ qui nous fera faire des économies [Candidado, Bonal, Dyonis…]; et puisque tout n’est pas bon à boire, Les 10 flops de l’année [ Folonari valpolicella, Tutiac 2005…]

M. Aubry écrit que ces mauvais vins «prennent la place de bons vins qui devrait y être» sur les tablettes de la SAQ.

Les vins sont notés sur cinq étoiles, du moins cher au plus cher dans chaque section. Donc, si vous cherchez un rouge à 17 $, vous tomberez facilement sur le Borie de Maurel.

De bons vins à moins de

Hier, un de mes amis m'a demandé de lui fournir une liste de vins blancs de bonne qualité autour de 12 $. Pour sa maman, me dit-il! Mais oui!

Une recherche sur Vin Québec m'a permis de lui en sortir quelques-uns. Je me suis donc dit alors pourquoi ne pas en faire profiter tout le monde et toutes les mamans... ou copains, beaux-pères et autres collègues de travail.

J'y ajoute aussi une liste de vins rouges de belle qualité autour du même prix.

Voici donc six rouges et cinq blancs. Des vins de France, d’Espagne, d’Italie, d’Argentine et même de Roumanie.

Ils sont disponibles dans le réseau régulier, donc dans la plupart des succursales.

Certains d’entre eux se retrouvent même en plus grand nombre dans certaines villes. Pourquoi? Est-ce qu’il y aurait plus d’amateurs de vins argentins à Chicoutimi?

Commençons donc par les rouges, puisqu'ils sont plus populaires au Québec que les blancs.

Syndiquer le contenu