Un livre magnifique d’assez grand format (197 mm x 255 mm) de Georges Bardawil.

Des terroirs et des hommes, c’est le sujet. Des rencontres avec 14 vignerons de France. Ils nous disent comment ils voient le travail de la vigne et la fabrication du vin.

Il y est beaucoup question de bio: du pour et du contre. «Il s’agit de vignerons pas comme les autres qui font des vins d’exception.» Le terroir est l’élément clé, le travail de la vigne est le fil conducteur.

«La vigne n’est pas ma sœur, je la torture, je la mutile, je la force à me donner des fruits dont je ferai du vin.»  François Mitjaville, Tertre Roteboeuf.

Nouveau guide pratique
de Myriam Broggi-Praz

Faut-il écouter les beaux parleurs? C'est la question que nous pose Myriam Broggi-Praz. Elle veut faire contrepoids aux «dégustateurs qui décrivent les vins à partir d'une extravagante liste de fruits et de légumes.» Elle dit que plusieurs chroniqueurs de vin font une description exagérée des arômes.

«Un vin qui sent bon est certainement flatteur, mais n'est pas forcément un bon vin (...) les arômes ne donnent qu'une personnalité momentanée à un vin (...) Parlons du vin... pas des accessoires. Durant la phase gustative, une seule priorité compte: ce qui se passe en bouche.»

Le livre des oenopotes!

Un outil pour mieux comprendre le vin.

Oenopote est un néologisme qui désigne les buveurs raisonnables de vin.

Le dictionnaire de la vigne et du vin. Un dictionnaire! Je dirais que c'est bien plus qu'un dictionnaire.

Bien sûr, on n'y trouve des définitions. Mais beaucoup plus. Pour plusieurs termes, Jacques Blouin nous donne aussi l'historique, et quelquefois des explications plus détaillées et aussi à l'occasion, il nous fait par de son opinion, de ses humeurs comme il l'écrit.

Certains termes font l'objet d'explications qui couvrent plus d'une page. Fermentation malolactique fait une page et demie. Il y a l'historique, les découvertes, puis l'explication du phénomène.

L'oeuvre du diable...c'est ce qu'on disait lorsque le vin de Champagne faisait des bulles. Des moines, contemporains de Dom Pérignon, ne pouvaient pas expliquer la formation de ces bulles, alors ça ne pouvait être que l'oeuvre des démons.

On cherchait à cette époque à faire du vin sec en Champagne, la compréhension du phénomène de la prise de mousse et son contrôle sont récents. «On sait aujourd'hui que ce phénomène, où la fluctuation du froid a son importance, apparaît spécifiquement au mois de mars et est lié au cycle lunaire.»

Vous voulez connaître un peu plus les producteurs et les vins d'Afrique du Sud, d'Australie et de Nouvelle-Zélande, ce livre assez costaud de plus de 400 pages vous sera très utile.

«Trois pays parfois désarmants, mais toujours aussi invitants et fascinants.»

Le livre met l'accent sur les maisons de production et non sur les appellations comme dans le Guide des vins d'Italie du même auteur. Les principales maisons y sont décrites sur une à trois pages. L'auteur écrit «j'ai privilégié ce que j'appelle les signatures du vin, c'est-à-dire les meilleurs producteurs, ceux qui proposent bon an mal an des cuvées savoureuses et réussies...»

À l'intérieur des articles sur les maisons, Jacques Orhon passe en revue leurs principaux vins.

C'est un beau voyage dans le monde du vin des pays émergents.

Ce livre sera suivi d'un tome 2 sur les vins de l'Amérique, du Québec à la Patagonie.

Les vins du Nouveau Monde, tome 1
Jacques Orhon
Les Éditions de l'Homme
431 pages
ISBN : 978276192272249,95 $

Le goût, c'est le goût du vin gras et sucré; le pouvoir, c'est celui de ceux qui propagent ce type de goût. Jonathan Nossiter aime les vins fins et délicats. Il n'aime pas les bombes de fruits. Il nous parle beaucoup des vins de Bourgogne dans ce livre.

Il s'en prend aux propagandistes de ce qu'il appelle les bombes sucrées, le vin-biberon, le vin-prozac. «Le citoyen du monde est devenu le consommateur mondial du facile et du sucré.» Il regrette que les gens n'aiment pas les vins acides et amers. «Notre culture nous encourage en effet par tous les moyens à demeurer infantiles, à ne pas affirmer nos goûts adultes, à nous conformer.»

Est-ce encore une guéguerre Bourgogne-Bordeaux? Pas vraiment, c'est plus intéressant que ça.

Les livres en français sur les vins d'Italie sont très rares. Pourtant, les vins de ce pays sont de plus en plus populaires.

La qualité des vins italiens a augmenté énormément au cours des dix dernières années. Par contre, on connait peu les régions viticoles de ce pays. Bien sûr, on a depuis longtemps entendu parler du Chianti, mais Abruzzes, Pouilles, Basilicate et Ombrie vous disent-ils quelques choses?

Jacques Orhon, grand spécialiste des vins de ce pays, réédite son fameux guide. Il en est à sa troisième édition. La deuxième datait de 2002. Il fallait la mettre à jour. La situation évolue très vite dans ce pays.

«Et je suis venu ici pour cultiver l'Authentique
— Ça doit être une plante qui pousse dans les livres...»

Le livre de Jean-François Bazin débute par cette citation tirée de L'eau des collines (Jean de Florette) de Marcel Pagnol.

Oui, qu'est-ce que le vin bio? On en entend un peu parler, mais on ne sait pas trop ce que c'est. Premièrement est-ce que ça existe vraiment?

On fait de plus en plus attention à sa santé. Au moment où on apprend que le tiers des poissons qu'on consomme est néfaste pour la santé, est-ce que le vin peut-être aussi dangereux?

Si Robert Parker est le pape du vin aux États-Unis, Michel Phaneuf est le pape du vin ici au Québec.

Depuis 1981 qu'il produit son guide du vin, le guide le plus complet sur les vins disponibles au Québec.

Les vins y sont classés par pays, puis par ordre alphabétique de marques ou de noms de producteurs. Les descriptions sont simples et claires.

M. Phaneuf attache peu d'importance à l'énumération des odeurs possibles. Il se concentre donc sur la description des impressions en bouche, sur le savoir-faire des producteurs et la comparaison des produits entre eux. «Remarquable vin puissant, nourri et charnu.» «À choisir entre une bouteille d'Angélus à 200 $ et quatre bouteilles de Comte de M, je n'hésite pas une seconde.»

En sous-titre: Portrait non autorisé du plus grand dégustateur de tous les temps
Le bandeau dit: Parker déguste et Bordeaux trinque

Le livre est signé Hanna Agostini, ancienne collaboratrice de Robert Parker, et Marie-Françoise Guichard.

C'est un brûlot, une mazarinade, une critique acerbe du champion dégustateur Robert Parker.

C'est un portrait non autorisé de Robert Parker, l'homme qui a «changé non seulement notre approche du vin et de sa consommation, mais aussi, en amont, la philosophie qui soutend son élaboration.»