Mousseux

Parés Balta Brut

Un mousseux neutre!
Le vin a peu de saveurs. L'acidité est vive. C'est un peu agressif.
On ne perçoit pas le fruit. La finale est dure.
Beaucoup moins bon que les arrivages précédents.

Alc. 11 %. Sucre 5,3 g/l. La contre-étiquette dit «vegan»!
En rabais de 1 $; ainsi qu'un 15 % dans les SAQ Dépôts.
En ligne (22) et dans 279 magasins, dont 7 SAQ Dépôts.

1 étoile
Prix: 
17,95 $ à la SAQ | Rabais de 1 $ jusqu'au 10 octobre.

Hungaria, Grande Cuvée Brut

Le Canada a importé 153 millions de litre de mousseux de Hongrie au cours des 6 premiers mois de 2016.
Cette Grande Cuvée Hungaria doit bien représenter l'essentiel de cette importation.
Ce n'est pas cher pour un mousseux. Moins de 14 $.
C'est bien fait, c'est bon. Pas complexe. Il n'a pas ce goût de brioche que l'on retrouve trop souvent dans les champagnes. Les bulles ne sont pas aussi fines que dans les champagnes, pourtant c'est bon. Le taux de sucre est moins élevé que dans l'arrivage précédent, soit 7,7 g/l au lieu de 8,6.
Il a une bonne acidité, donc il est sec en bouche. Il a bien paru en apéritif et avec les huîtres d'Irish Point.
Alc. 11,5 %.
En ligne (47) et dans 398 magasins.

   Liste de bons mousseux classés par prix.

2 étoiles
Prix: 
13,95 $ à la SAQ | 12,85 $ à la LCBO

Fiol, Prosecco extra-dry

Il est parmi les proseccos les moins chers à la SAQ et c'est bien bon.
Des saveurs d'orange sur de grosses bulles rafraichissantes.
Les bulles sont bien pétillantes en bouche.
C'est assez sec, non prétentieux et bien digeste.
Le cépage est la glera.
Alc. 11 %. Sucre 17 g/l. (14 en Ontario) Pression interne de 5 Bars.
Le mot fiol viendrait du dialecte vénitien du 15e siècle et signifie garçons ou filleul.
Dans 58 magasins au Québec.
En ligne (32) en Ontario et dans de nombreuses succursales de la LCBO.
Rabais de 3 $ en Ontario jusqu'au 14 août.

2.5 étoiles
Prix: 
16,95 $ à la SAQ | 16,15 $ à la LCBO

Louis Bouillot, Perle Rare, Crémant de Bourgogne 2012

Un mousseux sec assez fruité aux bulles délicates. (Lorsque je mentionne les bulles, c'est en général des bulles en bouche. Car l'aspect visuel des bulles dépend du verre.)
Ce vin a de belles saveurs de caramel fin et de miel.
C'est assez consistant, long et agréable à boire.
Il sera plus savoureux après s'être réchauffé légèrement dans le verre.
Pinot noir et chardonnay.
Alc 12 %.  Sucre 7,7 g/l.
En ligne (29) et dans 38 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
22,95 $

Segura Viudas Reserva Cava Brut

Il fait la job, comme on dit.
Beau, bon, pas cher!
Un bon mousseux pour l'apéritif.
C'est frais, assez vivace, d'un fruité assez sec.
Les bulles sont agérables.
Bien équilibré.
De plus, bien bouché, il sera encore meilleur le lendemain.
Alc 12 %. Sucre 9 g/l.
En ligne (33) et dans 361 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,55 $ à la SAQ | 14,95 $ à la LCBO

Wolfberger Crémant d'Alsace Brut

Pourquoi se casser la tête! Ce mousseux fera l'affaire.
C'est bien fait, fruité assez sec. Rafraichissant, gourmand, coulant.
Rien n'accroche. C'est bien équilibré.
Idéal à l'apéritif.
Pinot blanc, pinot gris et riesling.
Servez-le à 6-8 degrés.
Alc. 12 %. Sucre 8,2 g/l.
Dans 197 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,95 $

Veuve Ambal, Brut Prestige Crémant de Bourgogne

Un mousseux peu acide aux belles saveurs de noisette et de brioche comme les champagnes.
C'est frais et ample. La finale est sur des saveurs de biscuit.
Chardonnay et pinot noir.
Alc. 12 %. Sucre n.d.
En ligne (23) et dans 20 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,85 $

Bulles Rosée Framboise, Coteau Rougemont

Voici un mousseux rosé de cidre bien rafraichissant!
Un cidre aromatisé et gazéifié
C'est d'un sucré fin.
Les bulles sont agréables.
C'est léger et plaisant à boire.
Peu alcoolisé : 7 %.
Un bon apéritif à servir frais de 4 à 8 degrés.
Capsule à vis.
Une production de 13 000 bouteilles.
Sucre de 44 g/l.
Du vignoble et cidrerie Coteau Rougemont.
Dans 48 magasins.

2 étoiles
Prix: 
16,05 $

Pureté de Silex, Crémant de Loire

Bien meilleur que l'arrivage précédent. J'avais écrit en avril 2015 «Un vin légèrement pétillant, bien simple.»
Ce nouvel arrivage (3e semaine de mars) est beaucoup plus intéressant.
C'est un mousseux léger, assez fin et agréable à boire.
Il est sec sur une acidité contenue. Il a bien accompagné le crabe ainsi que le homard.
Sucre 5 g/l.
Dans 48 magasins.

Dans la même catégorie, essayez aussi les mousseux suivants:

  • Veuve Ambal Brut Prestige, Crémant de Bourgogne   12889134 24,85 $
  • Amalia Brut Tselepos, Grèce  11901103  24,55 $
  • Un peu plus riche, le Grand Lys, Crémant de Bourgogne 2008  12798540  33,75 $
  • Plus de bulles et plus vif, le toujours aussi bon Laurens Clos des Demoiselles 2013 10498973 23,05 $
3 étoiles
Prix: 
20,10 $

Raventós I Blanc, Manuel Raventós Gran Reserva Personal 2007

Le prix (69 $) surprend. On n'est pas habitué à ce prix pour un cava d'Espagne.
C'est le prix d'un champagne et il est d'ailleurs aussi bon que plusieurs champagnes.
Les bulles sont fines. Le fruité est bien agréable. C'est sec.
La finale est savoureuse et longue.
Il se dégage une certaine élégance de ce vin mousseux d'Espagne.
Cépages: xarel-lo et parellada. Culture en biodynamie. Méthode champenoise. Sept ans sur pupitre avant d'être dégorgé.
Le producteur, la famille Raventos i Blanc n'écrit plus cava sur ses bouteilles, mais plutôt Conca del Riu Anoia. (Voir pourquoi ici Cava un jour — Conca toujours)
Dans quelques magasins seulement.

4 étoiles
Prix: 
69,00 $

Triple Zéro, La taille aux Loups

Triple zéro, triple sec!
Un nouvel arrivage de ce vin.
Il est 2,25 $ plus cher et me semble moins complet que le précédent.
C'est un vin pétillant et non un vin mousseux.
C'est-à-dire qu'il contient moins de dioxyde de carbone que le vin mousseux.
À 20 degrés, sa pression est de moins de 2,5 bars; alors que pour les mousseux c'est plus de 3 bars.
Le vin ici a de belles saveurs de pomme et une fine note de brioche. L'effet perlant des bulles sur la langue est léger.
Servi froid, le vin semble plutôt dur. Il est triple zéro, donc pas sucré du tout. Son taux de sucre n'est que de 1,6 g/l. Servez-le à 10-12 degrés.
Ce n'est pas vraiment un vin d'apéritif. Il est peu fruité et peu gras. Toutefois, sa bonne acidité fait qu'il accompagne bien les huîtres et les crevettes.
Triple zéro pour zéro chaptalisation (sucrage pour donner de l'alcool), zéro liqueur de tirage (sucrage pour donner des bulles) et zéro liqueur d'expédition (sucrage pour donner du goût sucré).
En culture bio non certifiée. Levures indigènes. Vendanges manuelles.

En ligne (45) et dans 60 magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
27,95 $

Si c'est écrit Extra-sec, c'est que ce n'est pas sec !

L'autre jour, j'ouvre une bouteille de vin effervescent, un prosecco, un mousseux d'Italie.
Je le verse, et à la surprise de plusieurs, le vin n'est pas sec. Il a une belle saveur sucrée. Quelqu'un me fait remarquer qu'il est pourtant écrit «Extra-Sec» sur la contre-étiquette!

Je réponds que si c'est écrit «Sec» ou «Extra-Sec» que ce n'est pas sec!
Un mousseux vraiment sec sera étiqueté «Brut nature» ou «Non dosé» ou encore «Dosage zéro».
Il contiendra alors moins de 3 grammes de sucre au litre (3 g/l).

Un vin mousseux étiqueté «Brut» pourrait aussi paraître sec, si sont acidité est élevée. En effet, la réglementation européenne sur l'étiquetage réserve cette mention de «Brut» à des vins mousseux qui ont moins de 12 grammes de sucre, avec une tolérance allant jusqu'à 15 grammes.

On dit qu'en général la majorité des gens détecteront le sucre dans le vin à partir de 3 ou 4 grammes.
Cependant, si le vin est très acide, soit avec 6 à 7 grammes d'acidité en équivalence tartrique pour les vins hors France (ou 4-5 en équivalence H2SO4 pour les vins français) le seuil de perception montera alors à 5 ou 6 g/l de sucre pour une majorité de consommateurs.

Donc, en résumé, lorsque c'est écrit «Sec» ou «Dry» sur une bouteille de mousseux, c'est sucré!

Ces imprécisions sur le niveau de sucre des vins mousseux sont dommageables et nuisent aux ventes de ces vins. En effet, plusieurs consommateurs hésitent à acheter des vins mousseux craignant de tomber sur un vin sucré. Un mousseux sucré avec des fruits de mer ou du poisson ne fait pas bon ménage.

Voici donc les 7 mentions qui sont autorisées pour les vins mousseux sur le territoire de l'Union européenne et leur équivalence en grammes de sucre par litre.

Mentions Teneur en sucre

Brut nature
Extra brut
Brut
Extra dry
Sec
Demi-sec 
Doux

- 3 g/l
0 - 6 g/l
- 12 g/l
12 - 17 g/l
17 - 32 g/l
32 - 50 g/l
50 g/l et +

Il faut ajouter à ces chiffres la tolérance de 3 grammes.
En effet, le règlement dit que «la teneur en sucre ne peut être ni supérieure ni inférieure à plus de 3 g/l à l’indication figurant sur l’étiquette.»

Vous voyez ainsi que «Sec» c'est très sucré; soit jusqu'à 10 fois plus que ce qui est dit sec pour un vin non mousseux.
Ceci s'applique à tous les mousseux d'Europe: champagne, cava, prosecco, crémant et autres.

______

Source : Confédération nationale des producteurs de vins et eaux-de-vie de vin à appellations d’origine contrôlées, Maj : 05/2012 Guide d'étiquetage. (PDF)

Gramona Brut Reserva 2011

De très beaux aromes qui rappellent les oranges et les fruits tropicaux dans ce vin effervescent d'Espagne. Des bulles amples. Un vin d'un bel équilibre. Le vin est encore bon même rendu à la température de la pièce. Ce qui en dit beaucoup sur la qualité du vin.
Délicieux en apéritif et avec les belles huîtres des Îles-de-la-Madeleine.
Cépages: xarel-lo et macabeo.
Alc. 12 %. Sucre 5,1 g/l.
En ligne et dans une cinquantaine de magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,55 $

Santi Nello Prosecco

Un mousseux de la région de Prosecco en Vénétie sur un beau fruité sucré (17 g/l de sucre).
Il est dans la catégorie dite extra-sec, donc pas très sec. Ce qui peut en confondre plusieurs. Un mousseux sec sera dit non dosé, brut nature, extra brut. Il sera presque sec si c'est indiqué brut. Par contre, si c'est écrit sec ou extra-sec, c'est que ce n'est pas sec! C'est comme ça! (Voir Si c'est écrit «Extra sec», c'est que ce n'est pas sec).
Ce prosecco a de belles saveurs de fruits tropicaux et de litchi.
Des bulles fines.
Belle sensation en bouche.
Un mousseux succulent à l'apéritif et avec les plats épicés.
De la maison Botter.
Alc. 11 %.
En ligne et dans plus de 200 magasins.

2 étoiles
Prix: 
16,90 $

Parés Baltà Cava Brut

Un mousseux très vif, d'une grande acidité.
Les bulles sont fines. Le fruité est en retrait.
Le vin est un peu sévère et peu savoureux.
Une deuxième bouteille prise le lendemain a révélé un vin moins acide, mais peu savoureux!
Moins intéressant que les arrivages précédents.
Alc. 11,5 %. Sucre 4,9 g/l.
En ligne et dans 195 magasins.

1 étoile
Prix: 
17,95 $

Laurens, Clos des Demoiselles, Crémant de Limoux 2013

Le vin de la semaine du 4 mars ! 

Encore meilleur que le 2012!
Un vin mousseux de grande qualité.
Le vin est savoureux et bien aromatique.
Il a de belles saveurs qui rappellent un peu la crème chaude, les biscuits.
Les bulles en bouche sont élégantes sur un fruité agréable.
La finale est persistante.
Chardonnay, chenin et pinot noir. Vendanges manuelles. Méthode champenoise.
30 hectares, engrais organiques uniquement.
L'un des meilleurs rapports qualités-prix parmi les mousseux.
Était 23,25 $ le 1 mars; a été haussé à 24,80 $ le 2 mars.
Dans 90 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
24,80 $

Prestige Moingeon, Crémant de Bourgogne Brut

Dans le site de la SAQ, il est indiqué que ce vin est du millésime 1995. Pourtant, sur l'étiquette de la bouteille, il n'y a pas de millésime d'indiqué.

C'est un mousseux assez fin, mi-léger, mi-corsé. Il a de belles saveurs qui rappellent les pommes fraiches. Les bulles sont fines en bouche. Il y aurait 11 grammes de sucre, mais l'acidité est vive et équilibre ce sucre. Le vin parait ainsi bien sec.
Un bel apéritif. Laissez-le se réchauffer un peu et il sera un bon compagnon à table.
Chardonnay à 80 % et pinot noir en récolte manuelle. Élaboration selon la technique champenoise.
Alc. 12 %. Sucre 11 g/l.
En ligne et dans 142 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,05 $

Raventos i Blanc, De la Finca 2011

Un délice !
Quel beau mousseux! Bien meilleur que de nombreux champagnes deux fois plus chers!
Très aromatique si vous le servez dans un grand verre. Poire, beurre, caramel fin, cire, miel, biscuit fin. Des aromes que l'on retrouve parfois dans des champagnes de garde. Le vin a un bon tonus en bouche, un corps assez ferme, c'est d'un fruité sec, les bulles sont fines, l'acidité est vive et non agressive. La finale est fruitée et calcaire. D'une belle tension.
Il sera intéressant d'en mettre quelques bouteilles en cave.

Cépages: 45 % xarel-lo, 30 % macabeu, 25 % parellada. Récolte manuelle.
Culture en biodynamie. Vinification méthode champenoise. Aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée, donc pas de sucre ajouté. Du vrai!
Alc. 12 %. Sucre 3,8 g/l.
Raventos, un magnifique domaine situé à 50 km de Barcelone, au coeur de la région viticole du Penedès
En ligne (6) et dans 25 magasins.

Au sujet de cette maison, lisez Raventos i Blanc — Cava un jour, Conca toujours

4 étoiles
Prix: 
31,25 $

Comment se forment les bulles dans les verres de mousseux

La quantité, la grosseur et le nombre de bulles dépendent du verre.
Elles peuvent donc varier d'un verre à l'autre.

Les bulles se forment dans des cylindres microscopiques.
Ces cylindres sont généralement de fines particules de cellulose, de textile laissées par le linge à vaisselle ou par l'air ambiant.

Des fabricants de verre font aussi parfois des incisions au fond des flutes pour concentrer les bulles.

Le vin entre dans ces cylindres, s'y forme alors une bulle au fond du verre ou au milieu de la cellulose.

Sous la pression, cette bulle se divise, sort du cylindre et agglomère le gaz carbonique en remontant à la surface.
Cette opération se fait de 1 à 30 fois par seconde, avec une moyenne de 15 bulles au début.

La grosseur et la finesse des bulles dépendent de l'âge du mousseux et de la hauteur du verre. Il reste moins de bulles dans les vieux mousseux, donc les bulles sont plus fines.

De plus, plus le verre est haut, plus la bulle grossira en montant à la surface. Plus de deux millions de bulles peuvent s'échapper de la flute.

Image tirée du livre Les vins effervescents - Du terroir à la bulle

Ces renseignements sont tirés du livre Les vins effervescents - Du terroir à la bulle de Gérard Liger-Belair et Joël Rochard, Dunod.

Voilà pour le visuel. Le plus important c'est la sensation que procurent les bulles en bouche et ici c'est le fruité, le sucré, l'acidité et l'âge du vin qui font que la bulle sera fine, évanescente, grossière ou agressive.

À Vin Québec, lorsque nous parlons des bulles dans nos commentaires de mousseux, nous faisons référence aux bulles en bouche et non aux bulles dans le verre qui seront forcément différentes de celles dans votre verre.

Pour en savoir plus sur ce sujet, lisez aussi ce texte.
Si vous cherchez de bons mousseux, voir ici vinquebec.com/meilleursmousseux

Segura Viudas Gran Cuvée Reserva, Cava Brut

Il y a deux vins de cette maison à la SAQ. Celui-ci est la grande cuvée, un peu plus cher que la petite cuvée, mais tellement bon.
C'est un mousseux de bel équilibre entre le fruité et l'acidité.
C'est sec, les bulles sont fines en bouche. Les saveurs sont celles de fruits blancs avec des notes d'oranges.
Sucre 6,7 g/l. Alc. 12 %.
Toutefois, il n'y en a que dans deux magasins de la SAQ!

3 étoiles
Prix: 
19,80 $

Llopart Brut Reserva 2013

Il y a 34 mousseux d'Espagne à la SAQ, dont 8 rosés.
Celui-ci est un des trois seuls affichés bio.
C'est un rosé assez fruité, plutôt sec. Le taux de sucre n'est pas indiqué, mais il doit être de 7-10 environ.
Les bulles sont fines et discrètes.
Simple et facile à boire, sur le fruit.
Cépages: monastrell, grenache et pinot noir.
En ligne et dans une trentaine de magasins.

2 étoiles
Prix: 
23,60 $

Quadrille de Langlois-Château, Crémant de Loire 2007

Il est rare de voir un mousseux d'un certain âge (2007) sur les rayons de la SAQ!
Celui-ci est bien discret lorsque servi froid, mais devient beaucoup plus volubile et intéressant lorsqu'il atteint 12-14 et même 18 degrés.
Il développe alors des flaveurs de fruits jaunes. La bouche est bien serrée, droite et crayeuse. Les bulles sont fines en bouche. Le vin est assez costaud.
Délicieux avec des huîtres et des salades.
Cépages: chenin, chardonnay, cabernet franc et pinot noir.
Sucre 5,9 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 64 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
28,85 $

Hungaria Grande Cuvée Brut

C'est l'un des mousseux les moins chers à la SAQ et pourtant c'est bien bon.
Un mousseux de facture classique, peu exubérant, simple et bien fait.
Les bulles sont fines, c'est assez sec, pas trop acide et désaltérant.
Il fait la job, comme on dit.
À moins de 14 $, on a ici de belles bulles pour l'apéritif, les huîtres, les hors-d'oeuvre et bien d'autres occasions.
Sucre 8,6 g/l. (11 en Ontario) Alc. 11,5 %.
En ligne et dans 396 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
14,00 $ à la SAQ | 12,40 $ à la LCBO

L'Hereu, Raventos i Blanc, Conca del Riu 2013

Encore meilleur que le millésime 2012.
Un mousseux d'Espagne élégant et savoureux.
De la classe ici. Des bulles fines, une acidité équilibrée sur un très beau fruité.
À prendre en apéritif et tout au long du repas.
C'est bien sec (extra brut)
Cépages: maccabeu 45 %, xarel-lo 40 % et parellada 15 % en récolte manuelle. Méthode champenoise.
Culture en biodynamie.
Taux de sucre: nd. Acidité 6,73 g/l (tartrique), pH 2,92.
Alc. 11,8 %.
Dans 50 magasins. Il est maintenant 21,80 $ (mars 2016).

Au sujet de cette maison, lisez Raventos i Blanc — Cava un jour, Conca toujours.

D'autres mousseux ici...

3.5 étoiles
Prix: 
21,10 $

Baumard, Carte Turquoise, Crémant de Loire

Un beau mousseux, frais, ravigotant.
Les bulles forment une fine mousse en bouche sur de belles saveurs fruitées.
Chenin, cabernet franc et chardonnay en vendanges manuelles.
Sucre: nd. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 54 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,40 $

La vida al camp Cava

Un beau mousseux d'Espagne aux fins arômes de poire et de pomme.
Les bulles sont fines en bouche. Le fruité est agréable. C'est sec. La texture est lisse sur une acidité assez vive.
Ça se termine sur une belle finale qui rappelle les pommes et le pamplemousse rose.
Laissez-le se réchauffer un peu dans le verre et il vous en donnera plus.
Un rare mousseux bio.
Des achats de raisins de la famille Raventos dans le secteur de Sant Sadurní d’Anoia.
Un assemblage de macabeo 45 %, xarel-lo 45 % et parellada 10 %.
Sucre 4,8 g/l. pH 2,99 Alc. 11,5 %.
En ligne et dans 62 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,50 $

Champagne Drappier Brut Nature

Un champagne simple, pas compliqué, bien fait. Les bulles sont assez fines. C'est sec. Il y a un certain gras, un petit fruité. Fait du seul pinot noir, sans ajout de sucre, donc zéro dosage, brut nature, comme ils disent en champagne.
Sucre 6,7 g/l. Alc. 12 %.
En ligne et dans 116 magasins.

2 étoiles
Prix: 
47,75 $

Crémant du Jura, Brut, Bénédicte et Stéphane Tissot

Un mousseux savoureux, ample et assez gras.
Beaucoup de mousse, les bulles ne sont pas très persistantes, mais le vin est très goûteux,
Nous ne sommes pas ici dans la finesse, mais plus dans la gourmandise.
Le fruité est abondant. C'est peu acide.
C'est bien agréable à boire.
Chardonnay, pinot noir, poulsard et trousseau. Culture en biodynamie.
Sucre 1,5 g./l. Alc. 12,%.
En ligne (122) et dans 126 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,60 $

Domaine Vincent Carême Vouvray Brut 2013

Ce vin s'est vendu très rapidement. Il y en avait dans 164 magasins le 10  décembre. Il n'est reste plus que dans 22 magasins le 13 janvier ! 

Le vin de la semaine du 7 décembre !  

Vouvray est une région de la Loire qui produit trois types de vin: des tranquilles, des sucrés et des mousseux. Tous en blanc et d'un seul cépage: le chenin. C'est 2200 hectares à l'est de Tours sur la rive nord de la Loire. Environ 60 % de la production est en mousseux.
Il y a à la SAQ 17 vins tranquilles, 8 vins de dessert et 3 vins mousseux de cette appellation.
Donc seulement trois mousseux de cette région!
Celui-ci du domaine Vincent Carême est particulièrement bien réussi dans ce millésime 2013.
C'est d'un fruité assez gras, presque onctueux, tout en étant sec (sucre 4,7 g/l.). L'acidité est bien dosée lui donnant de la fraîcheur. Les bulles sont fines.
C'est un vin savoureux.
La contre-étiquette dit «élaboré uniquement avec des sucres naturels.»
Alc. 12 %.
En apéritif, avec les huîtres, les entrées, les fromages et les desserts ou tout au long du repas. Servir de 9 à 12 degrés.
Dans 164 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,20 $

Hausse des ventes des mousseux au Québec

Après avoir longtemps boudé les mousseux, les Québécois les redécouvrent.
Il faut dire que la qualité des vins mousseux importés au Québec s'est grandement améliorée au cours des dernières années.

Le choix des bulles est aussi plus vaste aujourd'hui.
Les blanquettes, les crémants, les proseccos et les cavas disponibles permettent de se faire plaisir pour toutes les occasions.

La SAQ a jouté 80 mousseux (hors Champagne) à son répertoire depuis cinq ans.
Ils sont maintenant 214 mousseux (hors Champagne) tous formats confondus.

Les ventes de mousseux ont aussi augmenté au Québec.
Une hausse de 78 % depuis 2010, selon la SAQ.
Pour des ventes de 86 millions $ au cours des 12 derniers mois.

Les mousseux de Champagne ont connu aussi une bonne croissance de 48 % depuis 2010.
Pour des ventes de 52 millions $ au cours des 12 derniers mois.
La SAQ a ajouté 194 champagnes à son répertoire. On a maintenant le choix parmi 361 champagnes.

La SAQ dit que «pour satisfaire cet intérêt grandissant des clients, (elle) a multiplié son offre de nouveaux produits effervescents, avec notamment quelques champagnes à moins de 40 $. Ceux-ci se sont d’ailleurs avérés très populaires.»

Les provenances
Les 173 mousseux blancs proviennent principalement d'Italie (61); de France (46) et d'Espagne (26).
Les 55 mousseux rosés sont surtout de France (23); d'Italie (9) et des États-Unis (8).

Les prix
La plupart des mousseux de format 750 ml, soit 84, sont de 20 à 30 $.
Presque tous les champagnes de format 750 ml (247) sont de plus de 40 $.

Quoi choisir? Champagne ou mousseux
Les champagnes ont souvent des bulles plus fines; par contre les mousseux peuvent être plus savoureux. Les champagnes sont plus chers parce que les prix sont maintenus élevés artificiellement par un accord entre les deux associations de viticulteurs et de fabricants. (Voir: Pourquoi payons-nous le champagne si cher.) Le champagne a plus grande réputation, donc l'effet snobisme joue. Les mousseux, cavas, crémant, blanquettes et prosecos sont de meilleurs rapports qualité-prix.

Voici donc une belle sélection de mousseux.
 

Laurens, Clos des Demoiselles, Crémant de Limoux 2012 Languedoc 3,5 23,90$
Roederer Estate Brut Anderson Valley Californie 3,5 36,00$
Antech, Crémant de Limoux 2013, expression Languedoc 3 19,90$
Freixenet Elyssia Espagne 3 19,95$
Raventos i Blanc, L'Hereu, Conca del Riu 2012 Espagne 3 21,10$
Juvé y Camps, Reserva de la Familia 2011 Espagne 3 21,45$
Paulian Crémant de Bordeaux Brut Bordeaux 3 21,95$
Laurens Clos Des Demoiselles Tête De Cuvée Brut 2012 Languedoc 3 22,25$
Louis Bouillot, Crémant de Bourgogne, Perle Rare Brut 2011 Bourgogne 3 22,30$
Domaine J. Laurens, La Rose no 7, Crémant de Limoux Languedoc 3 22,95$
Vitteaut-Alberti, Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut Bourgogne 3 23,10$
Brut Sauvage, Crémant du Jura Jura 3 23,25$
Domaine Vincent Carême Vouvray Brut 2013 BIO Loire 3 24,20$
Raventos i Blanc De Nit 2013 Rosé BIO
Espagne 3 24,80$
Triple Zéro, Domaine La Taille aux Loups BIO
Loire 3 25,70$
Château de Cartes Mousseux Rosé 2014 Québec 3 30,25$
Hungaria Mousseux blanc Hongrie 2,5 13,95$
Hungaria Rosé
Hongrie 2,5 14,25$
Cordoniu Classico Brut Espagne 2,5 15,05$
Segura Viudas
Espagne 2,5 15,25$
Blanquette de Limoux 2012, Domaine de Fourn Languedoc 2,5 19,95$
Codorniu, Seleccion Raventos, Brut Cava Espagne 2,5 17,30$
Mommessin Gamay Fizz 2009 Rouge
France 2,5 17,25$
Pierre Sparr Crémant Brut Réserve Alsace 2,5 19,95$
Wolfberger Brut Alsace 2,5 20,25$
Massotina, Le Rive di Ogliano, Prosecco 2013 Italie 2,5 23,15$
Louis Bouillot, Crémant, Perle d'Aurore, Rosé Brut Bourgogne 2,5 23,95$
Lambrusco, Monte delle vigne 2014 Rouge Italie 2,5 17,90$

Les champagnes maintenant

Veuve Clicquot Brut Champagne 4 68,25 $
Champagne Lallier Rosé Grand Cru Champagne 3,5 49,75$
Champagne Henriot, Blanc de Blancs Brut Champagne 3,5 78,75$
Brut Nature Starck 2006, Louis Roderer Champagne 3,5 104,00$
Champagne Victoire Prestige Brut Champagne 3 36,75$
Yvon Mau, Henri Abelé Champagne Champagne 3 49,50$
Ayala Brut Majeur Champagne 3 56,25$
Piper-Heidsieck Brut Champagne 3 57,75$
Pol Roger Champagne Brut Champagne 3 61,25$
Pommery Brut Royal Champagne Champagne 3 63,00$
Champagne Henriot Brut Rosé Champagne 3 78,50$
Cristal Brut, Louis Roederer 2007 Champagne 2,5 295$

 

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