Mousseux

Champagne Drappier, Carte d'Or Brut

Doré, nez discret de fruits jaunes.
Peu de bulle dans mon verre, mais plus dans celui du voisin.
Léger, facile à boire. Belle finale persistante.
Pinot noir à 90 % avec un peu de chardonnay et de pinot meunier.
Était 46,25 $, maintenant 47,75 $.
Sucre 8,9 g/l. Alc. 12 %.
En ligne (57) et dans 98 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
47,75 $

Drappier Brut Nature, Pinot Noir Zéro Dosage

Nez discret, mais belle bouche fine et plutôt élégante.
C'est coulant. Ça se laisse boire.
Sec sur une belle acidité.
Il se révèle plus à l'aération.
Alc. 12 %. Sucre 3,9 g/l.
Pinot noir.
Dans 129 magasins.

3 étoiles
Prix: 
48,25 $

Monde Les Bulles, Rivière du Chêne

On dit que l'avenir du vin québécois est dans les bulles !
Je suis bien d'accord, notre climat et nos cépages donnent des vins très acides.
Et notre climat est plus près de celui de la Champagne que de celui du sud de la France.
Toutefois, ici dans ce vin des Basses-Laurentides ce n'est pas très évident.
Premièrement, il y a un petit problème au niveau des odeurs. Ce n'est pas très invitant, même un peu rebutant. On me dit qu'il faut s'habituer aux cépages locaux — ici vandal cliche et vidal — qui ne donnent pas la même chose que le parrelada, le chenin ou le chardonnay. Je veux bien, mais il faut que ce soit attirant. En bouche, le vin manque de pep, de vivacité et ce malgré le ph de 2,9. C'est simple, pas totalement mauvais, peu vineux, les bulles sont belles et finalement on a de la difficulté à le boire.
Vandal-cliche à 97,5 % et vidal. Méthode champenoise. Alc. 11 %. Sucre 21 g/l.
En ligne (9) et dans 21 magasins.
Il ne faut pas désespérer. Un jour, nous y arriverons!

0.5 étoiles
Prix: 
29,85 $

Veuve Clicquot 2008

Nez discret, mais belles saveurs en bouche.
Étonnant de fraicheur.
Un champagne sec qui a de la mâche, de belles saveurs de fruits blancs, de noix et de caramel.
C'est sèveux, délicieux et assez puissant sur des bulles fines.
S'ouvre en se réchauffant. Servir à 10 degrés.
Longue finale.
Pinot noir 61 %, chardonnay 34 % et pinot meunier 5 %.
5 % des vins vinifiés et élevés en foudres de bois.
Dégorgement: février 2016.
Alc. 12 %. Sucre 8,3 g/l.
En ligne (43) et dans 107 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
99,50 $

Champagne Jacquart, Brut Mosaïque

Il y a plus de 200 champagnes à la SAQ actuellement!
De 36 à 7000 $.
Comment choisir?
Il y en a une forte concurrence dans les champagnes d'entrée de gamme qui sont de moins de 50 $.
Ici à 47,25 $, nous avons un bon champagne.
C'est doré, aromatique, fruits jaunes et fruits confits.
De la belle matière en bouche, beaucoup de saveurs. C'est riche et long.
Bulles fines. Sec. Calcaire et belle acidité.
Alc. 12 %.  Sucre 9,1 g/l.
En ligne (65) et dans 33 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
47,25 $

Taittinger Brut Réserve

Discret, floral.
Très sec. Petites bulles.
Une certaine élégance. Un peu sévère aussi.
Belle finale.
Alc. 12,5 %. Sucre 10 g/l.
En ligne (18) et dans 149 magasins, dont 3 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
59,75 $

Mateus, Baga et Shiraz, Brut rosé

Lorsque j'ai vu la bouteille, j'ai cru qu'il s'agissait du nouvel habillage du classique Mateus. Eh bien non, il s'agit d'un nouveau vin d'un mousseux rosé de la même maison.
C'est léger sur de belles flaveurs de fraise et de cerise.
C'est légèrement sucré sur une belle acidité. Belles bulles non agressives.
Assez longue finale.
Rafraichissant, facile et agréable à boire.
Agréable en apéritif et après le repas. Le producteur suggère de le servir avec un cochon de lait rôti.
Cépages: baga et shiraz.
Alc. 11,5 %. Sucre 9,5 g/l. pH 3,31.
En ligne (25) et dans 81 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,95 $

Louis Roederer, Brut Premier

Beau nez fin.
Bulles fines. Belle élégance.
Une texture serrée. Une certaine tension.
Assez savoureux.
De la qualité.
Alc. 12 %. Sucre 10,7 g/l.
En ligne (35) et dans 158 magasins.

3 étoiles
Prix: 
70,00 $

Louis Roederer, Brut Rosé 2011

Peu expressif au nez.
Mais d'une belle élégance en bouche.
C'est fin, léger, tout en étant assez ferme.
Doté d'une belle acidité.
Pinot noir et chardonnay.
Alc. 12 %. Sucre 11 g/l.
En ligne (18) et dans 91 magasins.

3 étoiles
Prix: 
99,00 $ à la SAQ | 99,95 $ à la LCBO

Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore

Un prosecco floral, assez ample.
Belles bulles fines.
Petites saveurs de fruits blancs.
Pas complexe, mais facile à boire.
Alc. 11,5 %. Sucre 13 g/l.

En ligne, dans 75 magasins, dont 8 SAQ-Dépôts.

Valdobbiadene et Conegliano sont les sous-régions qualitatives du prosecco.

2 étoiles
Prix: 
18,55 $ à la SAQ | 19,95 $ à la LCBO

Ca' del Bosco, Cuvée Prestige Franciacorta

Un mousseux doré.
Nez discret de biscuits.
Saveurs de fruits jaunes en bouche.
Assez belles bulles.
Plutôt sévère.
Bien cher.
Alc. 12,5 %. Sucre 5,2 g/l.
En ligne (34) et dans 101 magasins.

2 étoiles
Prix: 
43,00 $

Nino Franco Prosecco Valdobbiane Brut

Les proseccos commencent à être connus au Québec.
Ce sont des mousseux faits en Italie.
Ils sont généralement plus sucrés que les champagnes, crémants et cavas.
En bouche, ils semblent aussi souvent plus mousseux.
Lors d'une dégustation récente de 8 proseccos, ce fut le meilleur selon moi.
Il est doré avec de beaux aromes de miel.
Il a beaucoup de mousse en bouche avec des saveurs de fruits jaunes. C'est vif, sec et bien fait.
Longue finale. On a envie de boire.
Alc. 11 %. Sucre 9 g/l.
En ligne (37) et dans 171

magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
20,60 $ à la SAQ | 21,95 $ à la LCBO

Paul Goerg, Blanc de blancs, Premier Cru Brut

Très aromatique, fruits jaunes. Invitant.
Belle bouche, jolies saveurs de bonbons jaunes.
Ample. Longue finale sur les fruits jaunes.
Chardonnay 100 %.
Alc. 12 %. Sucre 11 g/l.
En ligne (335) et dans 260 magasins, dont 5 SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
45,75 $

Laurens, Clos Des Demoiselles, Tête De Cuvée 2014

Ce magnifique crémant de Limoux s'avère être le champion d'une dégustation de plusieurs mousseux organisée par l'AQAVBS. Ce fut mon préféré hors champagne parmi 61 vins.
Il a de très beaux aromes de biscuit.
C'est savoureux, vivace, plein de saveurs. Les bulles sont fines et non agressives. Très bien fait, et équilibré.
L'acidité est bien équilibrée par le fruité ce qui fait qu'il parait bien mieux que de nombreux champagnes trop acides.
Chardonnay 60 %, chenin 25 % et pinot noir.
Servir à 8-10 degrés.
Alc. 12 %. Sucre 12 g/l.
En ligne (28) et dans 133 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,50 $

Moingeon Prestige, Crémant de Bourgogne

Parmi 61 mousseux dégustés le 19 octobre à l'École des métiers de la restauration à Montréal, ce fut l'un de mes préférés hors Champagne.
Ce crémant doré de Bourgogne dégage de beaux aromes de biscuit et de caramel fin.
C'est très expressif. Il a beaucoup de saveurs en bouche. C'est plein, riche et bien agréable.
La finale est belle et laisse une belle bouche.
Chardonnay 80 % et pinot noir.
Alc. 11,5 %. Sucre 13 g/l.
Ce vin était 20,60 $ l'an dernier.
En ligne (9) et dans 105 magasins, dont 3 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
18,80 $

Pol Roger Champagne Brut

Lors d'une dégustation de 61 mousseux en deux heures, ce champagne m'est apparu comme étant le meilleur du lot.
Il a de beaux aromes de fleurs et de fruits jaunes.
Une belle bouche gourmande, assez grasse sur de fines bulles.
D'une belle présence en bouche.
Bel équilibre entre les bulles, l'acidité et le fruité.
Le plus savoureux des 61 dégustés à l'AQAVBS le 19 octobre.
Laissez-le se réchauffer, il sera encore meilleur à 12-14 degrés.
Pinot noir, chardonnay et pinot meunier.
Alc. 12 %. Sucre 11 g/l.
C'est la cuvée la moins chère de Pol Roger à la SAQ.
En ligne (43) et dans 146 magasins, dont 3 SAQ-Dépôts.

Il y avait aussi d'autres belles découvertes en champagne, cava, crémant et prosecco dans ce lot, je vous en mentionnerai quelques-uns bientôt.

À la Grande dégustation de Montréal, les 2, 3 et 4 novembre, la maison Pol Roger sera représenté par son PDG, M. Laurent d'Harcourt qui fera déguster 6 de ses cuvées au stand E11 de l'agence Bathazard.

  Comment juger un vin effervescent.

3.5 étoiles
Prix: 
61,50 $

Doit-on boycotter Freixenet et Codorniu?

Les patrons des deux plus gros producteurs de cavas d'Espagne, Freixenet et Codorniu, menacent de quitter la Catalogne.

Le président de Freixenet qui est aussi président de la Chambre de commerce d'Espagne, Josep Lluís Bonet, dit que la séparation de la Catalogne serait une absurdité. «Les dommages causés à l’image de la région seraient alors pratiquement irréparables.»

De son côté, la direction de l'autre grosse maison de production de cava, installé en Penedès en Catalogne annonce qu'elle transférera l'adresse légale de son entreprise en Rioja. «Codorníu también se va».

Le gouvernement central d'Espagne a adopté dernièrement une loi facilitant (ou incitant) les entreprises à transférer l'adresse de leur siège social dans une autre région d'Espagne.

Ceci nous rappelle étrangement ce qui a été appelé le «Coup de la Brink's» au Québec en 1970. «Une grossière manipulation des médias et de l’électorat québécois.» (Le Devoir) De riches hommes d'affaires qui veulent faire peur au petit peuple.

En fait, Freixenet et Codorniu ne transfèreront pas leurs vignes ou leurs installations, mais seulement l'adresse légale de leur siège social. Elles suivent ainsi l'exemple de deux banques qui ont aussi menacé de quitter la catalogne à la suite du référendum sur l'indépendance de cette région. Elles prétendent que ce sera le chaos économique.

Rappelons que 90 % des participants à ce référendum ont voté pour l'indépendance de la Catalogne. Le gouvernement central de Madrid dit de son côté que l'indépendance est illégale.

Ce deux maisons produisent des mousseux que l'on appelle Cava en Espagne. Environ 95 % de la production de Cava est originaire de Catalogne. Cette région génère 22 % des revenus d'exportation des vins d'Espagne.

Au Québec, ces vins sont populaires. La SAQ en a 40 à son répertoire. Cordoniu et Freixenet sont probablement les plus vendus.

Voici d'autres noms de bons producteurs de cava : Segura Viudas; Villa Conchi; Parés Baltà; Juvé y Camps; Raventos i Blanc; Gramona; Torrès et Recaredo.

    Pour suivre ce dossier  Google actualité

Louis Bouillot, Perle Rare, 2014

Pour célébrer ce bel été qui se prolonge!
Un crémant de Bourgogne racé.
C'est délicieux sur de beaux aromes de fruits blancs, de fruits jaunes et de fleurs.
La bouche est savoureuse, les bulles chatouillent délicatement le palais.
C'est sec, équilibré et bien long.
Encore bon le lendemain. Bon aussi en se réchauffant.
Une belle réussite.
Pinot noir 60 %; chardonnay 35 % et gamay 5 %.
Méthode champenoise; vieillissement 24 mois sur lies et 15 % de vin de réserve.
Alc. 11,5 %. Sucre 9,4 g/l.
En ligne (22) et dans 126 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,55 $

Parés Baltà, Cava Brut

Un mousseux d'Espagne très aromatique, expressif, fruits jaunes.
Belles bulles en bouche. Assez gras, assez sec.
Saveurs de pêche et légèrement citronnées.
Un mousseux bio d'un très bon rapport qualité-prix et disponible dans plusieurs SAQ Dépôts.
Alc. 11,5 %. Sucre 5 g/l.
Cépages: parellada, macabeo et xarel-lo.
Domaine familial. Culture en biodynamie.
Un vin végétalien.
En ligne (54) dans 334 magasins ainsi que dans 6 SAQ Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
16,55 $

Clos des Demoiselles, Tête de cuvée, Brut 2014

Crémant de Limoux
Un mousseux savoureux, aux belles bulles agréables en bouche.
C'est sec, assez ample, assez vif.
Une note de crème, de biscuit et de brioche en finale.
Assez robuste. Un mousseux de caractère.
Très bien fait.
Chardonnay 60 %, chenin 25 % et pinot noir 15 %.
Méthode champenoise.
Producteur J. Laurens.
Sucre 12 g/l. Alc. 12 %.
En ligne (30) et dans 131 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,50 $
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