Mousseux

Château de Cartes Mousseux Rosé 2014

Vous préparez vos achats de bulles pour les fêtes!
Essayez une bulle rose québécoise.
Un mousseux rosé du Québec fait du cépage Sainte-Croix selon la méthode champenoise.
Couleur rosée cuivre.
Il a de beaux arômes et saveurs de fruits rouges et de caramel. C'est différent des mousseux européens.
Une certaine sucrosité, mais aussi une certaine acidité.
Un vin intéressant et original, moins vif que d'autres mousseux. Les bulles disparaissent un peu vite, mais c'est plaisant à boire.
Accord avec les feuilletés et les gâteaux aux fruits.
Alc. 12 %. Sucre 4 g/l. Acidité  7,5 g/l (équivalence tartrique)
Cépage 100 % Sainte-Croix pour ce 2014.
Château des Cartes, vignoble et cidrerie à Dunham.
En ligne et dans 19 magasins.

3 étoiles
Prix: 
30,25 $

Champagne Henriot Brut Rosé

Rosé moyen. Beaucoup de mousse.
Une belle bouche, vive, vivace. C'est sec et chaleureux.
Assez longue finale. Un peu sévère, mais bien bon.
Sucre 11 g/l. Alc. 12 %
En ligne et dans 35 magasins.

3 étoiles
Prix: 
78,50 $

Ayala Majeur Champagne rosé

Un rosé à la robe brillante et intense. De beaux arômes de pain. C'est invitant.
Beaucoup de mousse en bouche. C'est sec.
La finale est un peu asséchante.
Sucre 9,6 g/l. Alc. 12 %.
Dans 45 magasins.

2 étoiles
Prix: 
60,50 $

Baud, Brut Sauvage, Crémant du Jura

Domaine Baud Père et fils.
Doré. Des arômes intenses de fruits jaunes.
Une belle bouche plutôt grasse et ample. Saveurs de miel, de grillé et de pêches bien mures.
Les bulles sont fines. C'est sec, vif et assez costaud.
Longue finale.
Pour l'apéritif et pour accompagner le repas.
Chardonnay à 70 % et pinot noir.
Très faible ajout de liqueur d'expédition, d'où son nom dit le producteur.
Sucre 2,5 g/l. Alc. 12 %
On produit des méthodes champenoises dans le Jura depuis plus de deux siècles.
Dans 38 magasins. (dans 71 le 12 déc.)

3 étoiles
Prix: 
23,25 $

Champagne Henriot, Blanc de Blancs Brut

Des arômes rappelant les lilas.
Une belle bouche élégante. Les bulles sont fines en bouche. C'est sec, un peu sévère. Les saveurs de pommes et de craie sont belles.
Un champagne agréable.
Sucre 9 g/l. Alc. 12 %.
Chardonnay à 100 %.
En ligne et dans 16 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
78,75 $

Champagne Lallier, Grande Réserve Brut Grand Cru

Beau nez. Belle présence en bouche.
Bulles agréables et assez persistantes.
Pas bien complexe, mais bien fait.
Sucre 12 g/l.

En ligne et dans 135 magasins.
Rabais de 2,75 $ pour quelques jours.

2.5 étoiles
Prix: 
48,50 $

Champagne Gardet, Premier Cru Brut

C'est un des quatre champagnes les moins chers à la SAQ.
Beaux arômes de fleurs et de fruits blancs.
Des petits fruits en bouche avec une finale sur le caramel brûlé.
Alc. 12 %. Sucre 9,9 g/l.
En ligne et dans 67 magasins.

2 étoiles
Prix: 
37,25 $

Paul Goerg, Blanc de Blancs Champagne

Beaux arômes de pain. Belle bouche assez ample. Les bulles sont agréables.
La finale est un peu dure.
En ligne et dans 127 magasins.

2 étoiles
Prix: 
45,75 $

Canard-Duchêne, Cuvée Léonie Brut Champagne

Très parfumé, très floral.
Des saveurs de craie. Vif et finale un peu dure.
Alc 12 %. Sucre 11 g/l.
En ligne et dans 14 magasins.

2 étoiles
Prix: 
47,50 $ à la SAQ | 25 €

Champagne Esterlin, Blanc de Blancs

Fermé. Un peu de fruit. Sec. Pomme sûre. Finale un peu amère.
Sucre 9,9 g/l. Alc. 12 %.
En ligne et dans 58 magasins.

1 étoile
Prix: 
45,00 $

Yvon Mau, Henri Abelé Champagne

Il y a seulement 29 des 176 champagnes qui sont sous la barre des 50 $ à la SAQ.
Nous le payons cher le champagne au Québec. En France, le prix moyen du champagne en grande surface est de 28 $ (19,5 euros). Ici il n'y en a aucun en bas de 35 $. 
Donc, il faut ouvrir le portefeuille bien grand pour offrir du champagne!

Ce Henri Abelé est le meilleur de cinq champagnes à moins de 50 $ dégustés dernièrement.
Un beau nez moyennement ouvert au début, mais qui se révèle plus à l'aération.
Des flaveurs de fruits blancs, de biscuits, de caramel et de pain doré.
Les bulles sont fines sur un fruité riche. C'est gras et persistant.
Chardonnay (40%), pinot noir (35%) et pinot meunier (25%).
Sucre 11 g/l. Alc. 12 %.
En ligne et dans 20 magasins. Il en arrivera d'autres vers le 3 novembre.
Il était 56 $ l'an dernier.
Note 90.

3 étoiles
Prix: 
49,50 $

Pierre Sparr Crémant Brut Réserve

Voici un bon mousseux aux beaux arômes parfumés.
C'est assez gras en bouche et pas trop sec, ni trop acide.
Le fruité frais est complété par une petite note de noix et de miel.
C'est chaleureux. La finale est agréable.
Un bon mousseux pour l'apéritif ou le repas.
Il a bien accompagné les huîtres.
Pinot blanc et pinot auxerrois.
Sucre 10 g/l au Québec, 16 g/l en Ontario. Alc. 12,4 %.
En ligne et dans 59 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,55 $ à la SAQ | 18,95 $ à la LCBO

Brut Nature Starck 2006, Louis Roderer

De beaux arômes de pain et de biscuit sur une note de caramel.
Une belle attaque. C'est sec, c'est vif et d'un bel équilibre.
Jolies bulles fines.
Pas de notes de rancio.
Bien fait. Il laisse une belle bouche.
Pinot noir et chardonnay fermentés en cuve de bois. Non chaptalisé et pas de dosage. Sucre 1,7 g/l. Alc. 12 %.
Dans les deux magasins SAQ Signature.

3.5 étoiles
Prix: 
104,00 $

Cristal Brut, Louis Roederer 2007

Fermé au nez.
Du fruité assez gras en bouche sur des bulles fines.
Laisse une assez belle bouche­.
Simple et bien fait.
Pinot noir et chardonnay.
Sucre 12 g/l. Alc. 12 %.
En ligne et dans 150 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
295,00 $

Laurens, Clos des Demoiselles, Crémant de Limoux 2012

J'ai participé hier à une dégustation de 37 vins mousseux, dont 17 champagnes, ce mousseux de Limoux a été mon préféré avec le Brut Nature Starck Champagne 2006 de Roederer (104 $), dont je parlerai bientôt et plus savoureux que le Cristal Brut 2007 de Roederer (295 $). (Dégustation de l'AQAVBS, regroupement d'agences de vin)

Les champagnes de cette dégustation avaient des bulles plus fines que les non-champagnes. Ils pétillent en bouche alors que les autres moussent en bouche. Par contre les non-champagnes m'ont paru plus savoureux, plus aromatiques et plus complexes.

Ce Clos des Demoiselles est ressorti du lot parce qu'il est plus charmant à la fois au nez et en bouche. Il est bien aromatique, fruits, fleurs et caramel fin. Une bouche ample où bulles et fruits s'accompagnent bien. La finale est belle à la fois persistante de par sa texture et ses arômes.
Encore meilleur qu'en juillet dernier.
Fait par un Champenois, Michel Dervin, à Limoux.
60 % chardonnay, 30 % chenin et 10 % pinot. Méthode traditionnelle champenoise.
Sucre 11 g/l bien équilibré par une acidité vivace. Alc. 12 %.
Dans 111 magasins. (dans 141 le 12 déc.)
92 points

Ce millésime sera progressivement remplacé par le 2013 en décembre.

3.5 étoiles
Prix: 
23,90 $

Wolfberger Brut

Un mousseux d'Alsace vraiment bien fait et de belle qualité.
C'est vif, sec, agréable, fruité, les bulles sont fines et rafraichissantes.
L'acidité de ce mousseux est très belle.
Sucre 8,2 g/l. Alc. 12 %.
À servir à l'apéritif, au dessert et avec les fromages.
Dans 165 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,25 $ à la SAQ | Rabais de 1 $ à 19,25 $ jusqu'au 18 octobre

Massotina, Le Rive di Ogliano, Prosecco Conegliano Valdobbiadene 2013

Parmi les mousseux les plus intéressants sur le marché québécois présentement, il y a les prosecco. Avec les crémants de Limoux et de Bourgogne ainsi que les cavas, ils forment un ensemble de vins mousseux de bon rapport qualité-prix. Mais il y a prosecco et prosecco: la qualité se trouve parmi les Conegliano Valdobbiadene. C'est n'est pas un nom de région facile à retenir, mais c'est entre ces deux villages de petites collines que se récoltent les meilleurs raisins de prosecco: le glera. (Voir la carte.)

Ce  Conegliano Valdobbiadene de la maison Masottina provient du secteur est, celui près du village de Conegliano. Plus précisément du Rive di Ogliano. Rive veut dire zone, ou secteur. Les «Rive» sont les meilleurs zones de production de la région. Elles sont au nombre de 43.

Ce mousseux est bien agréable à boire. Doté d'une bonne acidité avec un pH de 3,25, il est équilibré par un aussi bon taux de sucre de 16 g/l. Donc, Extra Dry. Sur une ligne d'équilibre, il penche un peu vers le sucre. Ce qui en en fait à la fois un bon vin d'apéritif et un bon vin de table. C'est rond en bouche, légèrement velouté sur des bulles fines avec des saveurs légères de noisette. Croyez-le ou non, je l'ai servi avec un plat typique du Québec le smoked meat (sur pain Pumpernikel), et ce fut mieux qu'avec de la bière!
Le cépage du prosecco est le glera.
Alc. 11,5 %.
En ligne et dans 26 magasins.

Comment est fait le prosecco? «Après la première fermentation alcoolique, le Prosecco bénéficie d’une seconde fermentation qui permet la prise de mousse. Cette 2ème fermentation faite en cuve clause selon la méthode Charmat est naturelle. Comme pour la méthode traditionnelle (champenoise) c’est un apport de sucre et de levure qui permettent le dégagement de CO2, dans le cas du Prosecco, il est piégé dans la cuve puis transféré en bouteille.» (www.passion-prosecco.fr) C'est la méthode dite cuve close, Charmat en France et Martinotti en Italie.

2.5 étoiles
Prix: 
23,15 $

Vitteaut-Alberti, Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut

Un crémant est un mousseux français qui ne vient pas de Champagne.
Il est fait comme un champagne. La prise de mousse se fait par la méthode champenoise. Cependant vu que les producteurs hors Champagne de méthodes champenoises n'ont plus le droit d'utiliser le terme champenois, ils la nomment méthode traditionnelle.
Il y a peu de crémants à la SAQ: une trentaine en AOC, dont 12 de Bourgogne; 5 de Loire; 5 du Jura; 3 d'Alsace; 2 seuls du Limoux et un de Bordeaux.
Celui-ci de Bourgogne est vraiment délicieux.
Il a de jolis arômes de fleurs, de pêche et un soupçon de noix.
La bouche est fruitée et assez ample.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur de belles bulles.
La finale est sur une petite note lactée, de beurre.
Cépages: chardonnay et aligoté.
Sucre 9,7 g/l. Alc. 12 %.
En ligne et dans 43 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,10 $

Raventos i Blanc, L'Hereu, Conca del Riu 2012

Un mousseux d'Espagne tellement bon, fin, délicat et savoureux.
Notes de fruits jaunes. Jolies bulle en bouche.
C'est assez riche, sec, vif et d'un bel équilibre.
Assez persistant.
Faites des provisions pour les belles occasions.
Cépages: maccabeu, parellada et xarel-lo. Méthode champenoise.
Sucre 7,1 g/l. Alc. 12 %.
Au sujet de cette maison, lisez Raventos i Blanc — Cava un jour, Conca toujours.
Dans 23 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,10 $

Triple Zéro, Domaine La Taille aux Loups

En servant le verre, on me demande: est-ce que c'est censé être un vin mousseux?
En effet, la question de pose. Les bulles sont très discrètes. Je réponds, c'est un vin légèrement pétillant.
Les bulles sont fugaces dans le verre et sur la langue. Toutefois, c'est un vin qui a du corps, presque costaud. Le chenin, lui, est expressif, presque gras et d'un beau velouté. Je dirais plus un pétillant de repas qu'un mousseux d'apéritif.
Saveurs de fruits jaunes, amande et ananas, légèrement miellé. Peu acide.
Original et plaisant.
Servez-le comme un grand vin blanc de 10 à 12 degrés et laissez-le s'aérer.
Triple Zéro pour zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro liqueur de dosage.
Producteur Jacky Blot écrit que «ce pétillant est d'abord un vin, une aération luis sera nécessaire et bénéfique.»
Sucre 1,5 g/l. Alc. 12,5 %. Culture bio non certifiée.
AOC Montlouis sur Loire.
En ligne et dans 57 magasins. (dans 31 le 12 déc.)

3 étoiles
Prix: 
25,70 $
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