Mousseux

Joseph Perrier Cuvée Royale Brut 2002

On monte ici de classe.
C'est savoureux.
Petite sensation salée, calcaire et minérale.
Agréable et très persistant.

Dans 51 magasins.
 

3.5 étoiles
Prix: 
76,50 $

Wolfberger Crémant-d'Alsace

De très belles saveurs dans ce mousseux d'Alsace aux jolies bulles.
C'est rafraichissant et agréable.
Ils sont rares les mousseux qui représentent un bon rapport qualité-prix. Celui-ci en est un.
Cave Vinicole Eguisheim

Dans 220 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,75 $

Ultra D, Veuve A. Devaux

Un champagne très aromatique, ouvert et invitant.
Très gouteux. Un des vins les plus savoureux d'une longue dégustation de mousseux.
Des saveurs de pomme mûres, de compote de pommes et de caramel.

Importation privée Société Francs-Vins.

À la SAQ, de la même maison, ils vendent le Devaux Blanc de Noirs Brut 11588381 à 51,50 $ **1/2. Il est bien pourvu en bulles, mais peu en saveurs.

3.5 étoiles
Prix: 
71,75 $

Cordon Rouge Brut

De la maison Mumm
Un classique du temps des fêtes!

De belles bulles dans ce champagne très sec et donc un peu sévère. C'est droit, bien fait. Il s'ouvre lentement.

Laissez-le se réchauffer lui-aussi!

En ligne et dans presque toutes les succursales (390 des 400).

3 étoiles
Prix: 
63,50 $

Henriot Brut 2003, Champagne Henriot

Si vous cherchez la finesse et une certaine élégance dans le champagne, voici votre homme: Henriot Brut. Il a un certain âge, dix ans, ce qui lui donne de la classe.
En ligne et dans 90 magasins.

3 étoiles
Prix: 
97,00 $

Chandon rosé

Un bon mousseux bien savoureux qui donne une belle sensation en bouche.
Un rosé mousseux de plaisir.
Dans 109 magasins.

3 étoiles
Prix: 
32,75 $

Barons de Rothschild

Très beau nez de brioche, très savoureux, beaucoup de brioche en bouche aussi, mais pas beurré. Très beau.
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier.

En ligne et dans 30 magasins.

 

3.5 étoiles
Prix: 
68,00 $

Billecart-Salmon Brut Réserve blanc

Une belle attaque sur des bulles assez fines. Un joli vin sec. Bien fait qui laisse une belle bouche.
Chardonnay, pinot meunier et pinot noir.

En ligne et dans 47 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
59,75 $

Devaux Collection La Cuvée Brut blanc

Ne sent pas le champagne, mais ses bulles sont belles et d'une certaine finesse. C'est sec, distinctif, fait un peu sauvignon. Un peu sévère aussi, mais c'est très bon.
Pinot noir et chardonnay.

Dans 57 magasins.

3 étoiles
Prix: 
61,50 $

Varnier-Fannière Grand Cru Brut

Des saveurs désagréables de pomme de terre crue.

Prix: 
57,00 $

Segura Viudas, Cava Reserva Brut

Comment faire la différence entre un mousseux de champagne et un mousseux d'Espagne!
Comment différencier un champagne d'un cava?

La plupart des gens en seraient incapables.

Les deux sont faits avec la même méthode dite méthode champenoise.

Le sommelier Bill Zacharkiw a fait déguster à l'aveugle deux cavas de moins de 20 $ et deux champagnes de plus de 50 $ à huit personnes.
Seulement une des huit personnes a pu identifier les deux champagnes, rapporte M. Zacharkiw dans sa chronique vin de samedi.

De plus, six des huit participants ont affirmé qu'un des cavas, le Segura Viudas à 15 $ était un champagne.

J'ai dégusté ce vin, non à l'aveugle, il y a quelques semaines avec d'autres mousseux, dont des champagnes.

Il est effectivement aussi bon que plusieurs champagnes.
Il est agréable, léger, sec, de plus il a une certaine finesse.
Il se boit avec plaisir.
C'est un produit courant que l'on retrouve dans 363 succursales.

Un petit conseil pour ouvrir un mousseux:
Pour les droitiers: tenez fermement le bouchon de la main gauche; de votre main droite, tenez le fond de la bouteille et tournez la bouteille, pas le bouchon. Voir cette vidéo.

2.5 étoiles
Prix: 
14,75 $

Chandon Riche

Oui riche, c'est un mousseux bien riche. La texture est presque onctueuse, ce qui est étonnant pour un mousseux. Plusieurs mousseux ont souvent une agressivité vive due à un déséquilibre au niveau de l'acidité. Des raisins pas murs et trop acides. Ici, ce n'est pas le cas. C'est d'une belle rondeur. C'est coulant. Un beau fruité d'une jolie sucrosité bien équilibrée par une acidité qu'on devine, mais qu'on ne goute pas vraiment. Les bulles sont fines.
Sur la contre-étiquette, on voit une échelle qui va de sec à doux, où riche est le point central. Dans le monde des mousseux, on dit extra-dry!
Pinot, noir, chardonnay, muscat, pinot meunier et pinot blanc.
Donne plus de plaisir que la plupart des champagnes deux à trois fois plus chers sur notre marché.
Dans 70 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
27,50 $

Roederer Estate Rosé

Beaucoup de bulles dans ce très beau rosé plein de fruit.
C'est riche et bien agréable.
Une des deux bouteilles était par contre bien moins fruitée et moins intéressante!
Dans 67 magasins.

3 étoiles
Prix: 
32,00 $

Bruno Paillard Première Cuvée (Rosé)

Très beau, délicat, de la finesse et de très belles saveurs.
Pinot noir avec un peu de chardonnay.

Dans 73 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
77,25 $

VSP Sainte Pétronille brut nature

Ce n'est surement pas avec ce vin que l'on va fêter l'arrivée de plus d'alcool québécois sur les rayons de la SAQ.
Ce pétillant de l'île d'Orléans est vraiment mauvais.
Dur, fade et amer. Il semble oxydé!

Calixte Brut

Un mousseux rosé bien fruité, gras et très savoureux.
Les bulles sont agréables et non agressives.
L'acidité est équilibrée par un fruité abondant.
Saveurs persistantes.
Un crémant d'Alsace fait entièrement de pinot noir.
Très bien à l'apéritif ainsi qu'avec des plats épicés, des mets assez costauds ou au dessert.
Sucre: 12 g/l. Méthode champenoise.
Alc. 12,5 %.

Cave vinicole de Hunawihr.
En ligne et dans 52 magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
21,30 $

Pol Roger Brut

De belles flaveurs de mie de pain. C'est frais, les bulles fines font une belle sensation sur la langue. C'est même rafraîchissant. Les saveurs sont persistantes.
Un des meilleurs mousseux lors d'une dégustation de 65 champagnes et autres mousseux.

En ligne et dans 192 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
64,00 $

Perrier Jouet Belle Époque (Blanc) 2004

Un vin d'une certaine finesse, bien fait et pas compliqué.
Ses belles saveurs persistent assez longtemps.
La bouteille est bien jolie.

En ligne et dans 50 magasins.        
 

3 étoiles
Prix: 
200,00 $

Louis Roederer Cristal 2005

Il y a beaucoup de bulles dans ce champagne pas très aromatique.
Il est toutefois d'une belle finesse.
Il n'a pas beaucoup de saveurs non plus, mais il laisse une belle bouche. C'est élégant.
On me dit qu'il sera meilleur dans 10 ans!
En ligne et dans 168 magasins.

3 étoiles
Prix: 
283,25 $

De Nit rosé 2010

Raventos i Blanc, Conca del Riu Anoia
Un beau rosé frais, bien vif, très sec, minéral, très pétillant.
Belles bulles très présentes en bouche.  Assez long, finale calcaire.
Laissez-le se réchauffer un peu pour apprécier le fruité et adoucir les bulles.
Ce qui est étonnant pour un mousseux, c'est que ce vin est encore très bon après plusieurs jours au frigo même après avoir perdu ses bulles!
Assemblage: 55% de macabeu, 30 % de xarel·lo, 10 % de parellada et 5 % de monastrell.
Les deux premiers récoltés fin août; les deux derniers, mi-septembre.
pH de 2,91; sucre 4,8 g/l; acidité 6,5 g/l.

En ligne et dans 54 magasins.

Étrangement, dans le site internet de la SAQ, on écrit «Conca del» sans le «Riu Anoa» et à la place d'appellation d'origine, on lit «Désignation réglementée Vino de calidad producido en región determinado (VCPRD)»!

3 étoiles
Prix: 
23,65 $

Raventos i Blanc L'heureu 2010

Un beau mousseux crayeux, calcaire et pomme blanche.
Petit pétillant bien persistant sur la langue, bien sec.
Bien long er désaltérant.
Méthode champenoise.
Un assemblage de 50 % macabeo, 35 % xarel-lo et 15 % parellada.
Alc. 12 %.
pH 2,93   sucre 9 g/l.

En ligne et dans 50 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,15 $

Hungaria Grande Cuvée brut

LE VIN DE LA SEMAINE              

Un mousseux délicieux, savoureux, sec et assez persistant.
Plus équilibré et moins agressif que de nombreux champagnes à 60 $.
Un chardonnay de belle qualité.
Pour l'apéritif, le repas, les fromages et les desserts.

Une belle qualité à un prix incroyable!
Alc. 11 %. Sucre: 9 g/l.

En ligne et dans 390 succursales.

3 étoiles
Prix: 
13,25 $

Moingeon Prestige Brut

Crémant de Bourgogne
Beaucoup de bulles. Saveurs de biscuit, de galette.
De belles grosses bulles non agressives et qui durent longtemps. Fruité, rond et assez riche. Un mousseux bien agréable qui peut rivaliser avec bien des champagnes.
Chardonnay à 80 % et pinot noir.

En ligne et dans 113 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
21,95 $

Fifty50 Wine Fizz

Ce n'est pas vraiment un vin, mais plutôt un cocktail à base de vin.
Ce n'est pas très alcoolisé, seulement 6,5 %.
C'est en cannette de 330 ml.
Ça se vend par paquet de 4.
Et ce n'est pas mauvais du tout.
C'est un mousseux sucré, léger qui se laisse boire.
Chardonnay.
Ingrédients: vin, eau gazéifiée, sucre. acide citrique, arômes naturels et sulfites.
Italie.

Dans plus de 300 succursales.

2 étoiles
Prix: 
4 X 330 ml 13,40 $

Milan Brut Grand Réserve 1864

Champagne, Nm (40% 2000, 60% 2002, Lot J122011)
Des bulles qui disparaissent bien vite laissant une saveur prononcée de pomme verte. Acidité vive.
C'est vert.

1 étoile

Concerto Reggiano Lambrusco 2011

Voici un vin bien original: un mousseux rouge.
Ça surprend vos invités à tout coup!
Je dis rouge, mais je devrais plutôt dire bleu noir. Opaque.
Versez-le vigoureusement comme de la bière et il fera une belle mousse.
En bouche toutefois on a seulement une petite sensation de perlant.
C'est riche de belles saveurs de jus de raisin frais. C'est sec. Surprenant.
De beaux tanins sur un pétillant fin. Du fruité en masse rafraîchie par une acidité assez vive.
Servir frais, mais pas trop à 12 degrés.
Une production de 145 000 bouteilles.
Alc. 11,5 %
Sucre 11 g/l.
Acidité élevée: 7,5 g/l (En général dans les vins c'est de 3 à 6 g/l)
Cépage: lambrusco salamino. Région: Émilie-Romagne
Servir en apéritif ou avec des hamburgers.
Dans 63 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,15 $

Chandon Reserve Brut

Si vous agitez un peu votre verre, la mousse fait du bruit!
Beau mousseux fruité, pas trop agressif. Assez long, des saveurs qui rappellent la fraise. Bien sec. Facile à boire.  
Méthode champenoise.  Ne pas servir trop froid. Meilleur en se réchauffant alors qu'il développe des saveurs de fruits jaunes.
Non millésimé.
Alc 13 %.
Dans 76 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
29,95 $

Veuve Clicquot Ponsardin, Brut Champagne

Une demi-bouteille de plaisir!
Vous êtes deux ou trois, vous voulez un bel apéritif pur une occasion spéciale.
Il n'est pas nécessaire d'acheter une grosse bouteille. Une demi, une 375 ml suffira.
Cette Veuve Clicquot est bien savoureuse avec son fruité gras, ses bulles dodues. Il y a là de la matière et de la finesse.
Bien agréable.
Disponible en ligne et dans 366 succursales.

3 étoiles
Prix: 
40,50 $ le 375 ml.

Bisol Crede, Prosecco di Conegliano Valdobbiadene 2011

Êtes-vous tannés de goûter la brioche, le biscuit, la mie de pain, le rancio, la levure dans les champagnes, ce qui enlèvent toute fraîcheur au mousseux?
Autrefois, les vieux champagnes dégageaient avec l'âge des arômes de rancio. Aujourd'hui, plusieurs ont ses odeurs dès la mise en marché. Est-ce que cela provient du caramel qu'on ajoute à la mise en bouteille, un mélange de sucre et de vin appelé dosage ou liqueur d'expédition? (On la fabrique en faisant fondre un kilo de sucre dans un litre de vin.)

C'est tellement répandu que pour plusieurs ces odeurs font partie de la typicité du champagne.
On ajoute cette liqueur pour édulcorer le champagne qui serait trop vert et trop acide.

Ici, dans ce vin mousseux du secteur Valdobbiadene du Prosecco en Vénétie, il n'y a pas ces odeurs de brioches. C'est tout au contraire tout en fraîcheur. C'est floral et fruité. Les bulles sont fines et abondantes. Le vin est d'un bel équilibre et pas agressif. Délicieux à l'apéritif et pour accompagner les plats de viande blanche et les gâteaux.
Cépages: glera (prosecco)(85 %), pinot blanc et verdiso.
Disponible dans 94 succursales.

Les pastilles de goût pour les mousseux
Les bulles sont de plus en plus populaires au Québec. Ainsi les ventes de bulles ont augmenté en dollars de 16 % au cours de la dernière année.

La SAQ étend le système de pastilles de goût aux mousseux.
«Ainsi, trois pastilles permettront d’identifier les champagnes et les mousseux: "fruité et vif", "aromatique et rond", typique de plusieurs champagnes, ainsi que "fruité et doux" qui nous permettra d’identifier les bulles plus sucrées.»

Il y a actuellement 384 vins mousseux à la SAQ, des crémants, cavas, champagnes, moscatos, proseccos, brachettos, franciacortas et autres bulles. De 11 à 2900 $.

3 étoiles
Prix: 
18,90 $

Hoya de Cadenas, Cava brut rosé

Quelle belle surprise!
Un mousseux rosé absolument délicieux.
D'un beau fruité assez sec. Un régal.
Des bulles fines sur une acidité contenue et non agressive.
Une finale rafraîchissante. Équilibré.
Il est assez sec pour le prendre en mangeant.
Assez costaud pour se conserver 24 heures après l'ouverture de la bouteille.
Une très belle découverte!
Cava fait de grenache.
Servir avec du poulet, des fruits de mer, des mets épicés.
Alc. 11,5 %.

Disponible en ligne et dans 270 succursales.

3 étoiles
Prix: 
16,80 $
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