Mousseux

Calixte Brut

Un mousseux rosé bien fruité, gras et très savoureux.
Les bulles sont agréables et non agressives.
L'acidité est équilibrée par un fruité abondant.
Saveurs persistantes.
Un crémant d'Alsace fait entièrement de pinot noir.
Très bien à l'apéritif ainsi qu'avec des plats épicés, des mets assez costauds ou au dessert.
Sucre: 12 g/l. Méthode champenoise.
Alc. 12,5 %.

Cave vinicole de Hunawihr.
En ligne et dans 52 magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
21,30 $

Pol Roger Brut

De belles flaveurs de mie de pain. C'est frais, les bulles fines font une belle sensation sur la langue. C'est même rafraîchissant. Les saveurs sont persistantes.
Un des meilleurs mousseux lors d'une dégustation de 65 champagnes et autres mousseux.

En ligne et dans 192 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
64,00 $

Perrier Jouet Belle Époque (Blanc) 2004

Un vin d'une certaine finesse, bien fait et pas compliqué.
Ses belles saveurs persistent assez longtemps.
La bouteille est bien jolie.

En ligne et dans 50 magasins.        
 

3 étoiles
Prix: 
200,00 $

Louis Roederer Cristal 2005

Il y a beaucoup de bulles dans ce champagne pas très aromatique.
Il est toutefois d'une belle finesse.
Il n'a pas beaucoup de saveurs non plus, mais il laisse une belle bouche. C'est élégant.
On me dit qu'il sera meilleur dans 10 ans!
En ligne et dans 168 magasins.

3 étoiles
Prix: 
283,25 $

De Nit rosé 2010

Raventos i Blanc, Conca del Riu Anoia
Un beau rosé frais, bien vif, très sec, minéral, très pétillant.
Belles bulles très présentes en bouche.  Assez long, finale calcaire.
Laissez-le se réchauffer un peu pour apprécier le fruité et adoucir les bulles.
Ce qui est étonnant pour un mousseux, c'est que ce vin est encore très bon après plusieurs jours au frigo même après avoir perdu ses bulles!
Assemblage: 55% de macabeu, 30 % de xarel·lo, 10 % de parellada et 5 % de monastrell.
Les deux premiers récoltés fin août; les deux derniers, mi-septembre.
pH de 2,91; sucre 4,8 g/l; acidité 6,5 g/l.

En ligne et dans 54 magasins.

Étrangement, dans le site internet de la SAQ, on écrit «Conca del» sans le «Riu Anoa» et à la place d'appellation d'origine, on lit «Désignation réglementée Vino de calidad producido en región determinado (VCPRD)»!

3 étoiles
Prix: 
23,65 $

Raventos i Blanc L'heureu 2010

Un beau mousseux crayeux, calcaire et pomme blanche.
Petit pétillant bien persistant sur la langue, bien sec.
Bien long er désaltérant.
Méthode champenoise.
Un assemblage de 50 % macabeo, 35 % xarel-lo et 15 % parellada.
Alc. 12 %.
pH 2,93   sucre 9 g/l.

En ligne et dans 50 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,15 $

Hungaria Grande Cuvée brut

LE VIN DE LA SEMAINE              

Un mousseux délicieux, savoureux, sec et assez persistant.
Plus équilibré et moins agressif que de nombreux champagnes à 60 $.
Un chardonnay de belle qualité.
Pour l'apéritif, le repas, les fromages et les desserts.

Une belle qualité à un prix incroyable!
Alc. 11 %. Sucre: 9 g/l.

En ligne et dans 390 succursales.

3 étoiles
Prix: 
13,25 $

Moingeon Prestige Brut

Crémant de Bourgogne
Beaucoup de bulles. Saveurs de biscuit, de galette.
De belles grosses bulles non agressives et qui durent longtemps. Fruité, rond et assez riche. Un mousseux bien agréable qui peut rivaliser avec bien des champagnes.
Chardonnay à 80 % et pinot noir.

En ligne et dans 113 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
21,95 $

Fifty50 Wine Fizz

Ce n'est pas vraiment un vin, mais plutôt un cocktail à base de vin.
Ce n'est pas très alcoolisé, seulement 6,5 %.
C'est en cannette de 330 ml.
Ça se vend par paquet de 4.
Et ce n'est pas mauvais du tout.
C'est un mousseux sucré, léger qui se laisse boire.
Chardonnay.
Ingrédients: vin, eau gazéifiée, sucre. acide citrique, arômes naturels et sulfites.
Italie.

Dans plus de 300 succursales.

2 étoiles
Prix: 
4 X 330 ml 13,40 $

Milan Brut Grand Réserve 1864

Champagne, Nm (40% 2000, 60% 2002, Lot J122011)
Des bulles qui disparaissent bien vite laissant une saveur prononcée de pomme verte. Acidité vive.
C'est vert.

1 étoile

Concerto Reggiano Lambrusco 2011

Voici un vin bien original: un mousseux rouge.
Ça surprend vos invités à tout coup!
Je dis rouge, mais je devrais plutôt dire bleu noir. Opaque.
Versez-le vigoureusement comme de la bière et il fera une belle mousse.
En bouche toutefois on a seulement une petite sensation de perlant.
C'est riche de belles saveurs de jus de raisin frais. C'est sec. Surprenant.
De beaux tanins sur un pétillant fin. Du fruité en masse rafraîchie par une acidité assez vive.
Servir frais, mais pas trop à 12 degrés.
Une production de 145 000 bouteilles.
Alc. 11,5 %
Sucre 11 g/l.
Acidité élevée: 7,5 g/l (En général dans les vins c'est de 3 à 6 g/l)
Cépage: lambrusco salamino. Région: Émilie-Romagne
Servir en apéritif ou avec des hamburgers.
Dans 63 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,15 $

Chandon Reserve Brut

Si vous agitez un peu votre verre, la mousse fait du bruit!
Beau mousseux fruité, pas trop agressif. Assez long, des saveurs qui rappellent la fraise. Bien sec. Facile à boire.  
Méthode champenoise.  Ne pas servir trop froid. Meilleur en se réchauffant alors qu'il développe des saveurs de fruits jaunes.
Non millésimé.
Alc 13 %.
Dans 76 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
29,95 $

Veuve Clicquot Ponsardin, Brut Champagne

Une demi-bouteille de plaisir!
Vous êtes deux ou trois, vous voulez un bel apéritif pur une occasion spéciale.
Il n'est pas nécessaire d'acheter une grosse bouteille. Une demi, une 375 ml suffira.
Cette Veuve Clicquot est bien savoureuse avec son fruité gras, ses bulles dodues. Il y a là de la matière et de la finesse.
Bien agréable.
Disponible en ligne et dans 366 succursales.

3 étoiles
Prix: 
40,50 $ le 375 ml.

Bisol Crede, Prosecco di Conegliano Valdobbiadene 2011

Êtes-vous tannés de goûter la brioche, le biscuit, la mie de pain, le rancio, la levure dans les champagnes, ce qui enlèvent toute fraîcheur au mousseux?
Autrefois, les vieux champagnes dégageaient avec l'âge des arômes de rancio. Aujourd'hui, plusieurs ont ses odeurs dès la mise en marché. Est-ce que cela provient du caramel qu'on ajoute à la mise en bouteille, un mélange de sucre et de vin appelé dosage ou liqueur d'expédition? (On la fabrique en faisant fondre un kilo de sucre dans un litre de vin.)

C'est tellement répandu que pour plusieurs ces odeurs font partie de la typicité du champagne.
On ajoute cette liqueur pour édulcorer le champagne qui serait trop vert et trop acide.

Ici, dans ce vin mousseux du secteur Valdobbiadene du Prosecco en Vénétie, il n'y a pas ces odeurs de brioches. C'est tout au contraire tout en fraîcheur. C'est floral et fruité. Les bulles sont fines et abondantes. Le vin est d'un bel équilibre et pas agressif. Délicieux à l'apéritif et pour accompagner les plats de viande blanche et les gâteaux.
Cépages: glera (prosecco)(85 %), pinot blanc et verdiso.
Disponible dans 94 succursales.

Les pastilles de goût pour les mousseux
Les bulles sont de plus en plus populaires au Québec. Ainsi les ventes de bulles ont augmenté en dollars de 16 % au cours de la dernière année.

La SAQ étend le système de pastilles de goût aux mousseux.
«Ainsi, trois pastilles permettront d’identifier les champagnes et les mousseux: "fruité et vif", "aromatique et rond", typique de plusieurs champagnes, ainsi que "fruité et doux" qui nous permettra d’identifier les bulles plus sucrées.»

Il y a actuellement 384 vins mousseux à la SAQ, des crémants, cavas, champagnes, moscatos, proseccos, brachettos, franciacortas et autres bulles. De 11 à 2900 $.

3 étoiles
Prix: 
18,90 $

Hoya de Cadenas, Cava brut rosé

Quelle belle surprise!
Un mousseux rosé absolument délicieux.
D'un beau fruité assez sec. Un régal.
Des bulles fines sur une acidité contenue et non agressive.
Une finale rafraîchissante. Équilibré.
Il est assez sec pour le prendre en mangeant.
Assez costaud pour se conserver 24 heures après l'ouverture de la bouteille.
Une très belle découverte!
Cava fait de grenache.
Servir avec du poulet, des fruits de mer, des mets épicés.
Alc. 11,5 %.

Disponible en ligne et dans 270 succursales.

3 étoiles
Prix: 
16,80 $

Hungaria Grande Cuvée Brut

Je ne sais pas à quoi ressemble la petite cuvée, mais celle-ci est bonne.
Un mousseux pas compliqué qu'on sert froid comme tous les pétillants.
C'est bien sec. Un mousseux pas cher qui fait la job, comme on dit.
De plus, bien rebouchée, les bulles tiendront quelques jours.
Alc. 11 %.

Disponible dans la plupart des succursales de la SAQ.

Contrairement à ce que l'on entend trop souvent, il n'est pas nécessaire de vider la bouteille de vin pétillant lors d'une même séance.

Si elle est bien rebouchée, le vin, le fruité et surtout les bulles persisteront un certain nombre de jours.

Cette bouteille rebouchée avec le bouchon à champagne Trudeau a été consommée sur trois jours. Il y avait toujours autant de bulles à la troisième journée!

2 étoiles
Prix: 
12,80 $

Moscato d'Asti, Castello del Poggio 2011

Du bonbon!
Vous allez voir rapidement le fond de la bouteille de ce beau muscat qui titre à seulement 5 % d'alcool.
Il dégage de beaux arômes parfumé et bien muscaté.
C'est d'un sucré délicat, les bulles sont fines et bien intégrées sur des saveurs de fruits blancs et de citron.
À l'apéritif, au dessert, en journée ou en soirée.
Disponible en ligne et dans 129 succursales (140 le 31 mai).

3 étoiles
Prix: 
17,95 $

Champagne Brut Grand Millésime Baron-Fuenté 1998

Un champagne millésimé 1998 sur les rayons!
C'est très rare. Comme me l'a signalé un ami, on n'a même pas besoin de le faire vieillir, de prendre ce grand risque.
Quelqu'un le fait pour nous et avec grand succès.

Ce champagne sec est absolument magnifique, délicieux, savoureux, c'est exquis.
Disponible dans 82 magasins en Ontario.

4 étoiles
Prix: 
51,95 $ à la LCBO

a'Dorah

Un adorable mousseux de l'Ontario produit par la maison Mastronardi à Kingsville, près de la Pointe Pelée, le secteur le plus méridional du Canada.

La mousse est abondante, les bulles sont légères, non agressives et caressent à peine la langue.

Le vin est doré et gras sur de belles saveurs de fruits jaunes et même de framboise! Ses saveurs coulantes persistent bien longtemps.
Une aubaine!

Un assemblage de riesling, de chardonnay et de pinot gris.
VQA. Alc. 12,5 %.

Le domaine Mastronardi est né en 2006. La vinification est l'oeuvre de Lyse Leblanc, une dame originaire de l'Outaouais.

3 étoiles
Prix: 
10 $ à la propriété; 15 $ à la livraison.

Dis vin secret Françoise Bedel Brut Champagne

Ce vin bio n'est pas indiqué comme tel sur le site de la SAQ. D'ailleurs, il n'y a pas de vins de Champagne dans la liste des vins issus de l'agriculture biologique sur le site du monopole.
Il faut dire qu'il y a peu de producteurs bio en Champagne, c'est une région très productiviste où l'usage du chimique, des pesticides, est généralisée. Cependant, il y a quelques petits vignerons qui abandonnent ces produits chimiques. 

Le domaine Françoise Bedel est en bio, même plus, en biodynamie depuis 1999. Voir leur démarche sur le leur site (www.champagne-bedel.fr).

Le vin a un nez qui rappelle la brioche, le biscuit et un peu le caramel. C'est très gouteux. Les bulles sont très délicates en bouche. C'est assez vif sur un beau fruité relativement gras. C'est très long. Les bulles ne sont pas très abondantes à la vue dans le verre, mais là encore ça dépend du verre et ce qui compte dans les mousseux c'est la sensation en bouche. On est porté à boire les mousseux rapidement de peur que les bulles s'échappent. Ici prenez votre temps, laissez respirer le vin, brassez et agitez même, le vin sera encore meilleur. 
Ne servez pas dans une flute, mais dans un vrai verre de vin.
Récolte 2003 en majorité et vin de réserve. Pinot meunier à 83 %, pinot noir à 8 % et chardonnay à 6 %.
Sucre: 7.6 g/l.
Très bon.

Disponible en ligne et dans 49 succursales.

3 étoiles
Prix: 
54,75 $

De beaux mousseux pour les Fêtes

Contrairement aux champagnes, on peut trouver de bons rapports qualité-prix dans les mousseux hors champagne.

Ils coûtent souvent moins cher à produire (la Champagne est la région ou le raisin est le plus cher au monde) et on consacre moins d'argent pour leur marqueting.

Voici donc les meilleurs rapports qualité-prix à moins de 8 $ l'étoile.
Ces vins ont été dégustés à l'aveugle.

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut Rosé   10839125   19,60 $
Nez bien ouvert, très fruité avec une note épicée (poivre). Bien construit, bien frais, avec une légère note briochée agréable en fin de bouche et une bonne longueur.
Disponible en ligne ainsi que dans 65 succursales le 19 décembre.  

Quelques très bons champagnes pour les Fêtes

Il n'y a pas de véritable rapport qualité-prix dans les champagnes.

Ce sont des vins qui coûtent cher à produire. De plus, le prix est un élément important de l'image du champagne.

Il y a tout de même moyen d'en dénicher quelques-uns qui nous en donnent plus pour notre argent.

Voici donc une sélection de champagnes à moins de 20 $ l'étoile. 
Ces champagnes ont été dégustés à l'aveugle.

Champagne Brut Grande Réserve, Devaux   11374315   49 $
Nez ouvert, fruité; la brioche vient en agitant. Assez solide en bouche, levure bien présente, avec un très léger rancio; de la finesse, de l’équilibre. Finale fraîche et bonne longueur. Dans les SAQ-Dépôt.  

Guide des champagnes et autres bulles, Revel 2012

Le seul guide en langue française consacré aux mousseux du monde.

Gaénaël Revel revient cette année avec un guide encore plus touffu que le précédent avec 770 champagnes et autres mousseux.

Le guide s'adresse aux consommateurs de bulles du monde francophone, donc les produits mentionnés sont disponibles dans un ou plusieurs marchés: Québec SAQ, Québec Importation privée, France, Belgique, Luxembourg et Suisse.

Les 100 premières pages du livre sont consacrées à l'histoire des vins effervescents et à leurs sept méthodes de vinifications.

Les vins sont décrits en 2-5 phrases et notés avec étoiles et sur 20. Les champagnes d'un côté, puis les mousseux, crémants, cavas, franciacortas, proseccos et autres. Pour chacun on dit sur quels marchés il est disponible et les prix sont indiqués par fourchettes. Inférieur à 25 $ / 20 €, de 25 à 50 $...

On aurait aimé le prix exact pour le marché québécois, car ceux-ci sont disponibles et qu'il y a une grande différence entre 25 et 50 $.

Parmi les coups de coeur de Guénaël, en Champagne: Bérêche et Fils, Chassenay d'Arce, Francis Boulard, Janisson-Baradon; en autres mousseux: Bay of Fires (Australie), Granite Hills (Australie), Salton (Brésil), Benjamin Bridge (Nouvelle-Écosse).

On y retrouve quatre vins de l'Ontario et un du Québec.

Un conseil que nous donne l'auteur pour bien goûter ces vins pétillants : «un verre à vin blanc classique est la forme la plus adéquate pour les apprécier au mieux. Depuis plusieurs années, les flûtes sont d'ailleurs de plus en plus bombées et leur silhouette ressemble à celle de verres traditionnels plus allongés.» Donc, après les coupes, exit les flûtes droites!

Alors, plein de bulles pour les fêtes!

Guide des champagnes et autres bulles 2012
Guénaël Revel
Éditions Modus Vivendi
Format: 13 x 22 cm
550 pages.
ISBN : 978-2-89523-700-6
24,95 $

Roederer Estate Brut

Présentez ce mousseux comme étant du champagne et tous l'aimeront.
C'est un vin qui a du tonus, de belles saveurs légèrement levurées. Une petite touche briochée qui rappelle certains champagnes.
Désaltérant. Ses bulles sont sans agressivité, élégantes même.
Bien sec et acidité fraiche sur un très beau fruit.
Son 1,2 % de sucre est largement compensé par une très haute acidité (pH 2,95). On pourrait dire aussi que l'acidité est équilibrée par ce sucre.

Chardonnay 60 % et pinot noir. Une production de 900 000 bouteilles. Produit en Californie par la maison champenoise Louis Roederer.

Le meilleur «champagne» hors France!
Disponible en ligne et dans 139 succursales.

4 étoiles
Prix: 
26,65 $ à la SAQ | 27,95 $ à la LCBO

Lambrusco Concerto Reggiano 2010

Un vin étrange!
Un vin rouge, légèrement mousseux, sec et tannique.
On a ici un vin de caractère aux saveurs prononcées de mûres noires. C'est relativement tannique. Les bulles et les tanins font un mariage inaccoutumé en bouche. Plus mousseux (à la surface) que pétillant (en bouche). Les saveurs et les impressions gustatives persistent longtemps.
À servir frais à 10-12 °C avec des saucissons, hamburgers, saucisses, terrines et volailles.
Cépage lambrusco, appellation Reggiano, région Émilie-Romagne, producteur Medici Ermete.
Disponible dans 78 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
16,70 $

Ackerman X Noir, Brut mousseux rosé

La maison ligérienne Ackerman fête ses 200 ans!
Ce rosé mousseux fait un bon vin d'apéritif.
Il est plus mousseux que pétillant. C'est vrai que je le sers dans un verre à vin plutôt que dans une flute. Je préfère apprécier les arômes que la vision des bulles.
Donc, une belle mousse, des bulles fines.
Un fruité agréable et sec.
Alc. 12 %.

Cépage: pineau d'Aunis (chenin noir).
Servir aussi avec les salades, poissons, fromage et soupe courge musquée.

Disponible dans 202 succursales.
 

2.5 étoiles
Prix: 
19,10 $

Champagne Drappier, Brut Nature, Pinot noir «Zéro Dosage»

Des bulles pour la Fête des mères!
Aussi pour célébrer votre victoire électorale ou pour penser à autre chose!
Ou encore pour essayer de comprendre la victoire de la droite au Canada et celle de la gauche au Québec!

Les temps changent, une mode remplace une autre, en politique comme en consommation, tout comme dans le domaine du vin.

On aimait les champagnes sucrés, maintenant, la mode serait au champagne sec.
Tout comme en politique, on ne dit pas toujours la vérité dans le monde du vin.
Il n'y a pas plus menteur qu'un champagne — sauf certains politiciens — lorsque c'est indiqué «Sec» ou «Dry» sur l'étiquette (de la bouteille de champagne) c'est qu'on a ajouté du sucre lors de l'expédition pour lui donner un dosage de 17 à 32 grammes par litre, soit 5 à 10 fois plus qu'un vin ordinaire!

Vu que le terme «sec» est utilisé pour indiquer un vin plutôt sucré. Il fallait trouver autre chose. On dit donc «brut nature» pour communiquer qu'on n'a pas ajouté de sucre dans la bouteille.
Oui, les goûts changent, sur son site l'Union des maisons de Champagne nous dit qu'on fait plus attention à notre santé et que l'on préfère maintenant plus les champagnes secs. «Les pays scandinaves où il fait froid restent les seuls à commander encore des vins doux et demi-secs.»

Donc, ce champagne Drapier Brut nature zéro dosage est relativement sec. C'est un beau vin aux saveurs de fruits jaunes.
Il a une jolie note rancio, d'oxydation. Il n'a pas ce goût levuré de brioche commun à beaucoup de champagnes. Les bulles sont agréables. Ce n'est pas d'une grande finesse, mais c'est goûteux et peu acide.
Servir dans un verre à vin et non une flute étroite afin de mettre en valeur ses arômes.
Alc. 12 %. Sucre résiduel 2 g par bouteille.

Ce serait le seul champagne vraiment sec «brut nature» sur les 214 champagnes actuellement sur les tablettes au Québec.
C'est aussi le moins cher.
Disponible dans 47 succursales au Québec et 16 en Ontario.

Pour en connaître plus sur le champagne, lire le dossier de Benoit Guy Allaire Le champagne.

3 étoiles
Prix: 
45,25 $ à la SAQ | 42,95 $ à la LCBO

L'Hereu Raventos i Blanc Brut, Cava 2007

Un mousseux aux petites bulles fines.
De belles flaveurs florales sur une note de pain.
C'est bien sec, et même un peu asséchant en milieu de bouche, ce qui surprend; puis en finale on a un beau retour de bouche.

Cépages: macabeo, xarel et paralledo. Vendanges manuelles.
Méthode traditionnelle champenoise.

Disponible en ligne et dans plus de 50 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
19,50 $

QUELQUES TRÈS BONS CHAMPAGNES

Champagne premier cru Brut 2004, Paul Goerg
Nez ouvert, fruité (pomme), un peu de levure. Belle bouche, plutôt fine, pomme cuite. Finale juteuse. J’avais trouvé ce vin sans grand intérêt, il y a 2 ans. Quelle belle évolution!
Disponible en ligne ainsi que dans 398 succursales.
439190         52,25  $     

Champagne Brut Réserve, Taittinger
Très aromatique, bien fruité, brioche, noix (amande). De la finesse en bouche, du fruit, bel équilibre. Finale rafraîchissante. Belle longueur.
10968752         54,00  $    

Champagne Brut, Charles Heidsieck
Nez bien ouvert, plutôt fruité, légère levure. Plein et assez fin en bouche, très fruité (compote), très bel équilibre. Pomme Granny Smith en finale.
10840927         60,50  $    

Champagne Rosé Label Brut, Lanson
53 % pinot noir, 15 % meunier et 32 % chardonnay. Saumon très pâle. Nez ouvert, fruité, brioché. Très belle bouche, fraîcheur, fruit, très léger rancio. Finale juteuse, pomme verte.
172130         61,00  $    

Champagne Brut Impérial, Moët & Chandon
Nez bien fruité. Plein en bouche, fruit cuit, un peu de brioche. Finale assez vive.
10556601       (magnum)   125,25  $    

Champagne Brut, Veuve Clicquot Ponsardin
Beau doré. Nez intense, très fruité, légère note de levure. Gras en bouche, plein, très beau fruit, brioche. Très bel équilibre. Style plus fruité que levure.
572586       (magnum)   134,50  $    

Champagne Cuvée Prestige Brut rosé, Taittinger

70 % pinot noir et 30 % chardonnay. Nez ouvert, petits fruits rouges,. Très fin en bouche, un peu de levure. Belle acidité.
372367         68,75  $    

Champagne Brut rosé, Henriot
Ce rosé est obtenu par ajout de pinot noir vinifié en rouge (ce qui est permis en Champagne). Saumon très pâle. Nez ouvert, fruité, notes florales, un peu d’agrumes. Très fin en bouche, bien fruité (Granny Smith), plutôt dosé (sucré), mais quand même rafraîchissant.
10839635         73,25  $    

Suivis de cinq excellents champagnes :

Champagne Brut, Piper Heidseick
Nez bien ouvert, classique, fruit, levure. Plein en bouche, pomme cuite, beau rancio. Finale rafraîchissante, fruitée (Granny Smith). M’a semblé meilleur que l’année dernière.
462432         59,00  $    

Champagne Special Cuvée Brut, Bollinger
Nez très intense, style rancio tout en étant bien fruité, avec du caramel et une légère note fumée. Riche et soyeux en bouche, pain grillé, très belle acidité et bien sec. Très long.
Disponible en ligne ainsi que dans 147 succursales.
384529         64,25  $    

Champagne Brut Premier, Louis Roederer
Nez assez discret, mais classique, fruit et brioche. Plein en bouche, beau fruit, belle acidité, équilibre impeccable. Plutôt sec. Intéressante complexité.
268771        65,25  $    

Champagne Brut 1996, Henriot
D’un millésime exceptionnel, en champagne. 52 % pinot noir et 48 % chardonnay. Nez très intense, bien rancio, pomme cuite. Superbe en bouche, de la finesse, belle acidité. Finale rancio, persistante. Du grand champagne bien mature.
10839627         75,50  $     

Champagne Brut rosé 2005, Roederer
Nez intense, très fruité (70 % pinot noir), notes florales, légèrement grillé. Gras en bouche, très belle acidité, très beau fruité. Finale juteuse. Très long.
368415         86,25  $    

Et, si le prix n’a pas d’importance, deux merveilles pour terminer :

Champagne Grande Cuvée Brut, Krug
Nez puissant, complexe, fruits confits, épicé, rancio. Assez plein en bouche, fruité. Style très particulier. Excellent, mais bien cher.
727453         271,25  $    

Champagne Cristal Brut 2002, Louis Roederer
Même millésime que l’an dernier. Nez plus ouvert, plus brioché mais encore bien fruité, à peine plus évolué. Très fin et racé en bouche, tout en finesse, équilibre parfait. Encore jeune. Finale fruitée (pomme cuite) avec un léger rancio. Superbe maintenant, mais à attendre bien des années encore.
268755         278,50  $    

DE BONS MOUSSEUX

Voici une dizaine de bons mousseux offrant un bon rapport qualité-prix.

Cava Brut Reserva, Segura Viudas
D’Espagne, une valeur sûre, année après année.
Un nez fruité bien expressif, une belle tenue en bouche et plutôt sec.
Le meilleur rapport qualité-prix.
Disponible en ligne ainsi que dans 370 succursales.
158493           13,75  $    

Cidre brut mousseux, Cidrerie du Minot
Et pourquoi pas un cidre. Celui-ci au nez fruité intense, pas très gros en bouche, mais délicieux comme une bonne compote de pommes. Et à prix doux. Alc. 7 %.
Disponible dans 23 succursales.
733386        14,50  $    

Cuvée Brut Prosecco di Conegliano, Carpene Malvolti
De la nouvelle DOCG Conegliano Valdobiadene, quelques bons mousseux de cuve close, fait surtout de glera (alias prosecco).
Celui-ci offre des arômes fruités (pomme) d’intensité moyenne, une bonne tenue en bouche, et une finale juteuse. C’est simple mais bon.
Disponible dans 296 succursales.
591289        15,00  $    

Santi Nello Prosecco di Valdobbiadene mousseux, Casa Vinicola Botter Carlo & C. SPA
Un autre Prosecco au nez plus discret, mais un peu plus complexe. Ici encore, une bonne tenue, avec une légère note végétale agréable et une finale de pomme verte bien fraîche.
10540730           15,45  $    

Prosecco di Valdobbiadene, Nino Franco
Et un troisième tout aussi fruité, texturé et franc.
349662         17,50  $    

Chardonnay Ca'Bolani Frizzante IGT delle Venezie, Casa Vinicola Zonin
Toujours du nord-est de l’Italie, un chardonnay au nez bien typé, légèrement beurré, avec du gras en bouche et un peu de sucre résiduel. Intéressant.
211847        15,55  $    

Cuvée Expression Crémant de Limoux 2008, G. et R. Antech
Un mousseux de méthode traditionnelle fait principalement de chardonnay, avec du chenin blanc et, possiblement, du mauzac et du pinot noir. Le nez est intense et plutôt original, avec des notes de cire (le chenin) et un côté grillé qui rappelle certains champagnes matures. On aurait aimé un peu plus de fruit, mais ce vin est très intéressant, surtout en bouche.
10666084         18,05  $    

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut, Les Caves de Marsigny 
Deux crémants de Bourgogne de la même maison. Le blanc au nez intense et fruité (pomme), avec du gras en bouche et une surprenante note salée. Pas très complexe, mais bon.
10970131        18,20  $    

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut rosé, Les Caves de Marsigny
Le rosé, offrant lui aussi un nez fruité intense, avec un bel équilibre en bouche, pas trop sucré et une légère note de levure en finale.
10839125        18,35  $    

Sandpiper Brut Reserve Pinot noir/Chardonnay, Thorn-Clarke Wines
Et un dernier bon vin offrant un bon rapport qualité-prix, un mousseux d’Eden Valley en Australie. Arômes fruités, crémeux, note vanillée; très belle mousse en bouche, un bel équilibre et une finale un peu sucrée.
10839117         18,15  $    

 

Et quelques vins qui se démarquent :

Cave de Viré Brut Chardonnay Crémant de Bourgogne, Vin Conseil SARL  
Un chardonnay au nez ouvert, avec une note de levure, une bouche moyenne, assez sec, une finale légèrement grillée et une bonne longueur.
Disponible en ligne et dans 73 succursales.
735886        22,00  $    

Asti Cuvée Platinum 2009,  F.lli  Gancia
Il fallait au moins un Asti spumante, au nez très intense de muscat, bien typé, peut-être un peu faible en acidité, mais tout de même délicieux.
Disponible dans 130 succursales.
11315059        19,85  $    

Montenisa Brut Franciacorta, Marchesi Antinori
Ensuite, de la Lombardie, deux franciacortas, mousseux de méthode traditionnelle, issus de chardonnay, de pinot noir et de pinot blanc. Celui d’Antinori est bien ouvert, fruité, avec un peu de rancio. Il est bien sec et remplit bien la bouche pour terminer avec une belle finale vive. Malheureusement un peu cher.
10678616        33,00  $    

Franciacorta DOCG Brut, Le Marchesine   
Ici encore, un très beau nez intense et fruité, avec une note vanillée. En bouche, des arômes d’agrumes apparaissent. Cher, également
11361645        33,75  $    

Brut Anderson Valley Californie, Roederer Estate Inc.  
On monte d’un cran à partir de cet excellent mousseux californien produit par la maison champenoise Roederer. C’est ce qui se rapproche le plus du style champenois en dehors de l’appellation. Un nez intense, brioché et bien fruité, une mousse qui caresse toute la bouche, de la complexité, pas trop dosé, une note grillée et un bel équilibre. À ce prix, ça bat tous les champagnes de qualité équivalente.
Disponible dans 159 succursales.
294181        28,00  $    

Franciacorta Cuvée Prestige Brut, Ca' del Bosco
Une autre valeur sûre, qui revient chaque année. Très aromatique, avec du gras en bouche, un beau rancio, de la vivacité et une finale fruitée. Celui-ci vaut son prix.
Disponible en ligne ainsi que dans 86 succursales.
11008024        31,00  $    

Vittorio Moretti Franciacorta 2002, Azienda Agricola Bellavista  
Et pour terminer, toujours en DOCG Franciacorta, un très grand vin, au nez puissant et très intéressant, avec des signes de maturité. Gras, fruité et brioché. Mais quel prix!
11064413         149,00  $    

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