La capsule à vis est le meilleur bouchon pour les rosés

La capsule à vis préserve mieux les aromes des vins rosés que les bouchons de liège et de plastique.

L'institut français de la vigne et du vin (Sud-Ouest) a mené une étude sur la préservation des arômes d'un rosé de Fronton (cépage négrette) obturé avec neuf bouchons différents: deux capsules à vis, quatre bouchons synthétiques et trois bouchons de liège.

Conclusion de l'étude: «La capsule à vis est l'obturateur le plus performant pour préserver les arômes des vins rosés.» Les lièges arrivent en deuxième place et les plastiques «se caractérisent par une très forte hétérogénéité».

Les auteurs de l'étude ajoutent que «ces différences (entre les 9 bouchons) pourraient être encore plus marquées dans des conditions réelles de stockage.» Les vins ont été conservés dans conditions idéales à 14 °C; alors, imaginé le résultat après un certain temps sur les rayons d'un magasin à 20 °C.

L'étude a permis de noter des «différences aromatiques marquées» après seulement 10 moins de bouteilles.

L'utilisation de la capsule à vis (joint Saran et joint Saranex) a permis de mieux préserver les arômes de type thiol (pamplemousse, agrumes, fruits exotiques) et une meilleure préservation de l'acétate d'isoamyle (ba