Courrier du lecteur: nature, verre et ordre

Voici trois sujets abordés dans des courriels de lecteurs.
Trois questions auxquelles j'ai répondu directement à ces lecteurs.
Autant, vous en faire tous profiter.

Vin nature
Où trouver des vins nature?

Ce qu'on appelle aujourd'hui abusivement vin nature est un vin sans soufre.
Il n'y a pas de vin sans soufre au Québec.
La SAQ refuse d'en importer. C'est un vin qui se conserve difficilement.
Il doit être constamment maintenu au frais à moins de 14 °C.

Toutefois, certaines agences d'importations privées importent à l'occasion du vin sans soufre. Il faut alors l'acheter à la caisse.

Selon moi, le vrai vin nature, le vin naturel, le plus naturel possible est le vin bio.
Vous en trouverez dans cette section : vinquebec.com/bio

Ordre de service
J'ai trois bouteilles que je veux faire goûter à mes invités. Dans quel ordre les servir?

C'est bien simple, on sert les vins des plus légers aux plus costauds.
Donc, les vins fins, délicats avant les vins corsés, tanniques.
Les vins secs avant les sucrés.
Les vins vieux, donc plus fins, avant les jeunes plus fruités.
Les rouges avant les blancs. Sinon, l'acidité des blancs va accentuer l'astringence des rouges.

Verre idéal pour des dégustations
Qu'est ce qu'il faut savoir lorsque l'on achète des verres à vin dans un magasin spécialisé.

Il y a un très grand nombre de verres différents sur le marché.
Chacun à ses qualités et ses défauts.

L'élément le plus important, est son buvant (le rebord), la partie qu'on met sur nos lèvres.
Elle doit être le plus mince possible, évitez les bourrelets
Puis, la forme, la cheminée en forme de tulipe, qui se referme vers le haut afin de concentrer les arômes.
Dans les dégustations, trois verres sont souvent utilisés:

Il existe aussi des verres encore plus grands qui sont bien agréables pour déguster des pinots noirs et des vieux vins.