C’est un vin blanc bio produit par la dame qui nous fait le si bon rosé Pétale de Rose, Régine Sumeire.
Ce vin blanc de Provence est floral, minéral sur de fines notes d’agrumes et de miel.
C’est coulant, frais, non boisé, moyennement gras et d’un bel équilibre.
Comme c’est souvent le cas dans ces vins jeunes, il est encore meilleur le lendemain et le surlendemain. Il est alors plus tendre, mielleux tout en étant parfaitement sec!
Donc, je suggère de le carafer.
Ne pas servir trop froid (à 12 °C) avec les poissons, viandes blanches, porc, saucissons et fromages.
Vendanges manuelles. Cépages: rolle 67 % et sémillon 33 %. pas de contact avec le bois.
Une production de seulement 6150 bouteilles.
Alc. 13,5 %.
Disponible en ligne et dans 74 succursales.
http://www.toureveque.com/fr/blanc-chateau-la-tour-de-leveque-18-29.html