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Des vins pour le crabe

Crabe des neiges
Crabe araignée
Chionoecetes opilio

La saison du crabe commence!

On devrait en récolter 1809 tonnes dans le fleuve Saint-Laurent. C’est du moins la limite imposée par le Ministère des Pêches et Océans du Canada. C’est le même quota que l’an dernier. Les pêcheurs en voulaient plus.

Les crabiers ont pris la mer mardi matin dans l’estuaire du Saint-Laurent. Voir le reportage de TVA-Nouvelles Rimouski.
On devrait donc avoir du crabe dans les prochains jours sur nos tables.

Il est alors temps de faire provision de bons vins pour ces repas délicieux qui s’en viennent.

Voici quelques suggestions de bons vins blancs.

Picpoul de Pinet 2011, Beaurivage   12,10 $
Ormarine, Picpoul de Pinet 2011
    13,30  $
Genoli 2011
Espagne  13,30 $
Tutiac 2011
  13,65 $
Chaminé blanc 2010
  14,40 $
Dr. Loosen Riesling 2011
  14,80 $

Folonari Pinot Grigio 2012  15,75 $
Hermanos Lurton Rueda 2011
  15,95 $
Batasiolo Gavi Granée 2011
   16,65 $

Château Rouquette sur mer, La Clape 2011   18,05 $
Château de la Ragotière, Muscadet 2011
  18,15 $

Sergio Mottura, Tragugnano, Orvieto 2011  bio  19,25 $
Chardonnay, La Cave de la Reine Jeanne, Arbois 2010
   19,50 $
Château la Tour de L’Évêque, Provence 2011   19,70 $
Pfaffenheim Gewurztraminer, Cuvée Bacchus 2011
  19,95 $

Le Sec du Clos Triguedina 2010   20 $
Cloudline Willamette Pinot Gris 2010
  20,10 $
Alvarinho Quinta De Gomariz 2011
  20,20 $
Pouilly-Fuissé 2011 JC Boisset   21,70 $
Bouchard Finlayson Blanc de Mer 2011
   20,75 $

Flat Rock Cellars Chardonnay 2009  22,20 $
Plàcet 2009 Rioja blanc  24,40 $

Montée du Tonnerre, Chablis Ch. de Maligny 2011   36,25 $
Riesling, Cuvée Frédéric, Émile Trimbach 2006
  53 $
Puligny-Montrachet 2010 Le Trezin Jean Claude Boisset
  64,75 $

En rosé
Hoya de Cadenas, Cava brut rosé   17,65 $

En sucré
Château Jolys, Cuvée Jean, Jurançon 2009  25,45 $

Bonne pêche!

Pour en savoir plus sur le crabe des neiges Pêches et Océans Canada.
Comment nettoyer le crabe, vidéo 1 min 19
Comment l’apprêter Casa
Des recettes du Québec.