Amarone Pasqua 2008

En 2009, le Canada était devenu le principal importateur d’amarone, selon la revue Decanter. Je ne sais pas si c’est encore le cas.
Il y a plusieurs amarones à la SAQ: 51 vins de 27 $ à 775 $.
Celui-ci de la maison Pasqua est parmi les moins chers, et c’est très bon.

Du fruit en masse, même massif, une pleine bouche. C’est rond au fruité légèrement sucré, tout en restant équilibré. Une belle finale tout en rondeur. Charmeur.
Jugé meilleur que l’an dernier.
Raisins passerillés de corvina 65%, rondinella 25%, corvinone 5% et negrara 5%.
Alc. 15 %.
En ligne et dans 213 succursales en produits courants.

«L’Amarone est obtenu à partir des meilleures grappes recueillies à la main et mises à sécher dans des cageots de bois pendant environ 3 mois. Séchés, les raisins possèdent une concentration en sucre de 25 à 30 % plus élevée. À la fin de janvier, les raisins secs sont pressés et laissés à fermenter entre 25 et 30 jours. Le produit est ensuite passé au pressoir puis décuvé dans des cuves inox où s’effectue la fermentation malolactique. Avant l’embouteillage, on fait vieillir le vin de 18 à 20 mois dans des fûts de petite taille.»