Un vin blanc très aromatique fait avec le cépage viognier.
Les arômes de fleurs et de pêche sont très expressifs.
Les mêmes flaveurs reviennent en bouche sur une belle acidité et sur une bonne note minérale. C’est frais, sec, d’une belle tension, ravigotant et bien original.
La finale fruitée (fruits jaunes) est très persistante.
En appellation Vin de France.
Bouchon de plastique.
Alc. 13,5 %.
Servir en apéritif, avec les fromages, le poulet, les sauces gingembre-curry et les fruits jaunes, les desserts aux amendes ou fruits secs, comme le suggère le producteur.
Ce vin est fait de raisins bio, mais le label bio n’est pas apposé sur l’étiquette pour le moment comme nous l’écrit M. Olivier Maurice en réponse à notre question: «Les complications administratives que représente la certification nous poussent cependant à ne l’appliquer que pour un nombre limité de cuvées, qui nous semblent profiter commercialement de cette distinction. Jusque-là nous ne bénéficiions pas de ce label au Canada, mais à partir du millésime 2014, certains de nos vins seront présents avec le label bio.»
Il ajoute: «Le Viognier utilisé dans la cuvée 2013 provient d’une vigne d’à peu près 20 ans qui se trouve juste derrière la cave: le Cambourin. Son sol très calcaire donne au viognier une tension que nous recherchons et de la fraîcheur. Fort de cet atout, 2013 est la première année où nous avons fait une malo partielle sur 25% du vin, ce qui nous apporte une jolie complexité.»
Producteur: Vignobles Michel Gassier, Château de Nages
