Nez de crème et de caramel.Méthode champenoise.
Alc. 12 %.
Dans 52 magasins.
«Ce vin pétillant est produit comme les champagnes, selon le principe de la double fermentation. La première fermentation a lieu en cuve, barrique ou foudre, elle permet d’obtenir un vin de base sec et tranquille. Après un élevage de ce vin pendant 6 à 10 mois a lieu « la prise de mousse », on met le vin de base en bouteille en y ajoutant des levures et du sucre. La deuxième fermentation à lieu en bouteille hermétiquement close, le gaz carbonique dégagé par la fermentation ne s’échappe pas, le vin reste mousseux. Après la « prise de mousse » les bouteilles sont stockées sur lattes pendant douze mois minimum. Au terme de cet élevage les bouteilles sont « dégorgées », on enlève le dépôt consécutif à la fermentation en bouteille et l’on ajoute la liqueur d’expédition.»
http://m.jura-vins.com/details-domaine-domaine-labet-ROTALIER,143.htm