Je l’avais apporté à une dégustation où il n’a pas fait fureur.
Puis conservé au sous-sol au frais, je l’ai goûté presque aux deux jours.
Le vin me semblait bien, mais pas plus.
Puis finalement au dixième jour au fond de la bouteille, il se révéla.
Plus dégourdi, plus fin, plus élégant, plus savoureux et plus aromatique (quoique toujours discret sur ce dernier point).
Il a bien tenu et s’est amélioré, pourtant, il ne fut par bouché avec le AntiOx qu’on dit miraculeux.
Le vin est d’un fruité léger aux tanins fins, légèrement poivré. C’est agréable.
Aérez longuement et servez frais de 14 à 16 degrés avec des plats légers.
Hasard, le soir de ce dixième jour, je terminais la lecture du Henri IV d’Alexandre Dumas et découvrit en lisant l’étiquette de l’Arbois que c’était justement le vin favori du bon roi!
Cépage trousseau, vendanges manuelles. Appellation Arbois. Sucre 1,7 g/. Alc. 14 %.
Accords suggérés par le producteur: «Gigue de chevreuil rôtie, magrets de canard, pavé de boeuf, chili con carné.»
Le dixième jour, il a bien accompagné le plat de bines.
Dans 35 magasins.
