C’est un vin très léger. Sur un petit fruité rond et légèrement acidulé. Ça rappelle un peu les cerises de terre. C’est non tannique, suave, savoureux, épicé, juteux. Une sensation de jujube à la fraise ou à la framboise en bouche. Original. On ne perçoit pas l’alcool du tout. C’est agréable.
Le taux de sucre indiqué est de 6,2 g/l, pourtant il semble parfaitement sec. C’est que l’acidité est de qualité. (pH 3,4)
Les cépages sont : corvina, rondinella, corvinone et oseleta en culture biodynamique.
Il a bien accompagné les saucisses, puis le cheddar.
En ligne et dans 106 magasins.
Il y a une cinquantaine de valpolicellas à la SAQ.
