Vous avez vu le magnifique reportage de France 2 sur les six gros fabricants de pesticides.
Vous être un peu découragé et déçu de constater qu’on vous a menti et que l’on continue de vous mentir.
Alors, vous avez l’intention de faire un pied de nez à ces géants de la tricherie et de leurs complices les politiciens.
Vous voulez boire sain. Contribuer à la préservation de l’environnement et laisser un monde moins pollué à vos enfants. Alors vous voulez lever le coude et trinquer à votre santé, à notre santé à tous, mais avec des vins faits par des vignerons qui n’utilisent pas les «cides», les produits de la mort, les fongicides, herbicides, acaricides, insecticides et autres pesticides. Des vins faits sans utilisation de pesticides, ça existe, ça s’appelle des vins bio.
Il y a de plus en plus de vignerons soucieux de votre santé, comme de la leur et de celle de l’environnement qui ne veulent pas tuer le sol pour faire pousser des vignes avec des produits chimiques, mais qui veulent faire des vins sains, des produits sains.
Nous pouvons donc les encourager à continuer à faire des vins de vie sans toutes ces molécules de la mort (carbendazime, fenhexamide, folpel, iprovalicarb, pyriméthanil, glyphosate…); à faire des vins pour leur santé, celle de leurs ouvriers, de leurs voisins et de la notre.
Voici donc de beaux vins sains.
Ijalba Reserva Rioja 2011
Celui-ci est bien boisé, très aromatique.
D’une texture veloutée sur un très beau tanin.
Une belle tenue en bouche. C’est assez ample et plutôt généreux.
Longue finale boisée sur une texture d’un beau granulé qui laisse une belle impression.
Composée de tempranillo à 80 % et de graciano. Deux ans en barriques de chêne.
Laissez respirer et servir avec de belles pièces de viande.
Pour quelques années de cave.
Sucre 2,1 g/l. Alc. 14 %.
En ligne et dans 293 magasins.
Dionisio Ruiz Ijalba Maturana Tinta 2011
De beaux aromes de fruits noirs dans ce vin de la Rioja.
D’un très beau fruité en bouche. Riche, serré, sur des saveurs rappelant la cerise et la cannelle. C’est vif, agréable. Doté d’une jolie acidité.
Le boisé est très fin.
En somme un vin suave, original et bien agréable.
Cépage maturana tinta. Ce serait un cépage apparenté au trousseau du Jura, au bastardo du Portugal et au merenzao de la Galice, selon vino-iberico.
En ligne et dans 17 magasins.
Château le Puy 2010
C’est ce que l’on pourrait appeler un vin nature. Un vin sans soufre ajouté. (soufre total 5 mg/l.)
D’une jolie vivacité. pH 3,37
Merlot avec un peu de cabernet sauvignon et de carmenère. En biodynamie.
Pour quelques années de cave.
En ligne et dans 179 magasins.
Voir un article sur le producteur de ce vin Du vin sans soufre – Château le Puy
Château du Brézé, Clos du Midi, Saumur blanc 2014
D’une grande buvabilité. Un vin digeste.
En conversion bio.
Alc. 13 %.
En ligne et dans 55 magasins.
L’Hereu, Raventos i Blanc, Conca del Riu 2013
Un mousseux d’Espagne élégant et savoureux.
De la classe ici. Des bulles fines, une acidité équilibrée sur un très beau fruité.
À prendre en apéritif et tout au long du repas.
C’est bien sec (extra brut)
Cépages: maccabeu 45 %, xarel-lo 40 % et parellada 15 % en récolte manuelle. Méthode champenoise.
Culture en biodynamie.
Taux de sucre: nd. Acidité 6,73 g/l (tartrique), pH 2,92.
Alc. 11,8 %.
En ligne et dans 48 magasins.
Au sujet de cette maison, lisez Raventos i Blanc — Cava un jour, Conca toujours.
Bianco Maggiore, Grillo 2012
Grillo est le nom du cépage. On prononce gril-lo.
C’est d’un fruité intense, gras, légèrement miellé et laine mouillée.
D’une grande persistance gustative.
Aérez-le, il est encore meilleur le surlendemain.
Bianco maggiore est l’aigrette blanche.
Sucre 2,2 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 37 magasins.
Granite, Muscadet, Domaine de l’Écu 2013
C’est un muscadet frais, salin, aux belles saveurs rappelant un peu les pêches et la banane.
C’est léger et succulent.
Servez-le à 1011 degrés comme un grand vin blanc.
Sucre 1,2. Alc. 12 %.
Dans 44 magasins.
22,30 $
Crémant du Jura, Brut, Bénédicte et Stéphane Tissot
Beaucoup de mousse, les bulles ne sont pas très persistantes, mais le vin est très goûteux,
Nous ne sommes pas ici dans la finesse, mais plus dans la gourmandise.
Le fruité est abondant. C’est peu acide.
C’est bien agréable à boire.
Chardonnay, pinot noir, poulsard et trousseau. Culture en biodynamie.
Sucre 1,5 g./l. Alc. 12,%.
En ligne (61) et dans 44 magasins.
L’Impertinent 2013, Château des Estanilles
Celui-ci fait un beau retour dans le millésime 2013.
C’est un très beau vin au fruité fin relevé d’épices.
C’est souple, les tanins sont légers et bien enveloppés d’un fruité succulent.
Longue finale sur les fruits des bois.
Moins exubérant que le millésime précédent, mais tout de même délicieux.
Vendanges manuelles. Syrah 30 %, grenache et mourvèdre 20 %, cinsault et carignan 15 %.
Pour quelques années de cave.
Servir à 15-17 degrés.
Dans 190 magasins.
Sucre 2,4 g/l. Alc. 13,5 %.
Les Cocalières rouge 2013, Domaine Aupilhac
Ses arômes sont discrets. La bouche est juteuse et moyennement vineuse.
Les tanins et le fruit sont en parfait équilibre. C’est jeune et suave.
Après aération et à table, le vin se révèle sur des arômes de framboise.
C’est donc un vrai vin de table!
Carafer.
Un très beau vin digeste de Sylvain Fadat.
Syrah 40 %, grenache 30 % et mourvèdre 30 %.
Sucre 2,1 g/l. Alc. 13 %.
Pour quelques années de cave.
En ligne et dans 24 magasins.
Château Juvénal, La Terre du Petit Homme 2013
Opaque. Odeur de cuir et d’écurie (brett) qui se dissipent à l’aération pour laisser la place à un fruité épicé.
C’est dense, riche et charnu.
Un vin généreux.
Carafez ou aérez fortement dans le verre et servez à 15=17 degrés.
Sucre: 2,7 g/l. Alc. 15 %.
En ligne et dans 46 magasins.
Vento di Mare, Pinot Grigio 2014
Un pinot grigio sec bien aromatique, très fruité, assez vivace, net et coulant.
C’est savoureux. Des saveurs de fruits blancs et de lime.
D’une belle vivacité pour un pinot gris.
Capsule à vis. Bio.
Sucre 2,9 g/l. Alc. 12,5 %.
Un vin de la Sicile.
La Sicile, de par son climat, est une région favorable à la culture bio. J’ajouterais aussi que le producteur n’utilise pas de dispendieuses barriques de bois, mais des cuves en acier inoxydable pour la vinification de ce vin. Voici donc un bon vin blanc à 10 $ et bio en plus.
Dans 132 magasins.
Raventos i Blanc De Nit 2013
Discret au début, puis s’ouvre à l’aération.
De la belle mousse ample qui éclate en bouche.
C’est vif, sec et bien équilibré.
Très bon.
Un bel assemblage de macabeu (42%), de xarel-lo (37%), de parellada (14%) et de monastrell (7%). Culture en biodynamie.
Alc. 11,9 %. Sucre 4,2 g/l. Acidité 6,88 (tartrique), pH 2,94.
En ligne et dans 17 magasins.
Llopart Brut Reserva 2013
1 février 2016 — Marc André Gagnon
Celui-ci est un des trois seuls affichés bio.
C’est un rosé assez fruité, plutôt sec. Le taux de sucre n’est pas indiqué, mais il doit être de 7-10 environ.
Les bulles sont fines et discrètes.
Simple et facile à boire, sur le fruit.
Cépages: monastrell, grenache et pinot noir.
En ligne et dans 38 de magasins.