La dégustation
1 avril 2018 — Marc André Gagnon
- Qu'est-ce qu'un bon dégustateur?
- Comment juger un vin simplement
- Grands sommeliers ou amateurs, c'est pareil!
- Pourquoi percevons-nous les sensations en bouche si différemment?
- Juger sans préjugés
- Êtes-vous un buveur de vin de type A ou B?
- Le meilleur vin en dégustation, le moins bon à table
- La couleur du vin modifie son goût
- Plus un vin est cher, plus il procure du plaisir!
- L'information sur l'étiquette et le prix modifient le goût du vin
- Le grand vin cher c'est 80 % d'image
- La quantité de vin en bouche modifie les arômes
- Le goût: plus dans la tête que dans la bouteille
- La Lune influence-t-elle le goût du vin?
- Du vin ou du parfum?
- Ne sentez pas le vin avant de le déguster
- Tendu, tension, vocabulaire du vin
- Peut-on comparer les notes des journalistes de différents pays?
- Des défauts qui rendent le vin savoureux
- Quand je vous disais que la typicité est un défaut
- Un vin obturé avec des bouchons différents va donner des vins différents!
- Le système de notation sur 100 points
- Dégustateurs, attention à vos dents
- La texture du vin
- Pourquoi certains vins nous déplaisent
- Pour juger un vin, il faut le boire
- Un cours sur la chimie du vin pour tous
- Le sucré des vins d'Alsace
- Un critique qui ose critiquer
- Pourquoi il y a toujours des vins défectueux?
- Le vocabulaire du vin
- Comment juger un vin effervescent
- Le prix améliore-t-il le goût du vin?
- Des mots pour décrire le vin
- Les odeurs de réduction dans le vin
- La dégustation du vin n'est pas affectée par le calendrier lunaire
- La glycérine dans le vin
- La minéralité dans le vin : une thèse de doctorat
- Juger un vin dans sa catégorie: de la poudre aux yeux?
- Qu'est ce qu'un bon vin?
- L'odeur de fraise fait apparaitre le vin plus sucré.
- Plus on a d'informations sur le vin, meilleur il est
- Le vin, vous le reniflez ou vous le buvez
- Le goût des pesticides dans le vin
- Doit-on donner une note aux vins?
Cette liste d'articles est mise à jour régulièrement.
