Domaine aux Moines, Savennières, Roche aux Moines 2015

Savennières, une appellation de 130 hectares à l'ouest d'Angers. Une production de 500 000 bouteilles. Il y a 40 producteurs.
Un seul cépage: le chenin. On y produit du vin sec et un peu de moelleux sur des sols de schistes. Ce sont des vins de garde.
Il n'y a que 7 vins de cette appellation à la SAQ.
Celui-ci est encore bien jeune et plutôt fermé.
Il s’ouvre peu sur des aromes de fleurs, de tilleul.
C'est léger, minéral, assez tendu sur un fruité fin.
Il n'est pas bien expressif et plutôt timide.
Dégusté sur trois jours, c'est seulement à la troisième journée que ses saveurs commencent à s'exprimer sur de fines notes de noix et de miel. En général, on doit commencer à boire les savennières 5 années après la récolte.
À revoir dans 5 ans.
Alc. 13,5. Sucre 3 g/l.
En ligne (14) et dans 11 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
38,50 $