Les meilleurs vins de Minervois La Livinière

Chaque année, depuis quatre ans, les vignerons de l'appellation Minervois La Livinière organisent un concours appelé  — La Livinage — dans le but de mettre en évidence les meilleurs vins de l'AOC. Ils veulent mettre en valeur les vins les plus représentatifs de l'appellation. Le concours fait appel à trois jurys : un de journalistes; un de sommeliers et un formé de producteurs.

Chaque jury établit son classement et propose 5 vins, afin d'en retenir 3 par jury et d'éviter les doublons avec les deux autres jurys. Ce qui donne 9 vins. Chaque jury doit aussi choisir son coup de coeur.

J'ai eu l'honneur et le plaisir de participer à ce concours dans le jury des journalistes avec Vladimir Kauffmann (Revue vinicole internationale); Per Karlsson (BK Wine) et Fabien Laine (fabienlaine.co). Il y avait 27 vins des millésimes actuellement sur le marché.

Ça s'est déroulé le 16 avril dernier au domaine La Borie Blanche

«Le but du concours est de créer une émulation collective des producteurs de l'appellation. De promouvoir collectivement le cru La Lavinière à travers une sélection annuelle de cuvées ambassadrice. Et de contribuer à donner une garantie supplémentaire de plaisir au consommateur.»

La Livinière est le secteur le plus qualitatif du Minervois. Situé entre Toulouse et Montpellier, c'est le premier cru du Languedoc reconnu en 1999.

Voici les gagnants, les choix des 15 jurés.

Château de Gourgazaud, Réserve 2016
(syrah et mourvèdre) 10,50 € Coup de coeur du jury des vignerons.
Boréalis 2016, Domaine Rouanet Montcélèbre
18 €. Coup de coeur du jury des sommeliers.
Domaine Borie de Maurel, Maxime 2015
(mourvèdre) 18,50 €. Coup de coeur du jury des journalistes.

Château Pepusque, Les Cailloux blancs 2016 (Mourvèdre, syrah) 22 €.
Domaine La Rouviole 2015 (Bio) 19,50 €
Château de Cesseras 2014 (Syrah 70 %) 15 €
Château Maris, Dynamic 2015 (syrah. Bio) 65 €
Clos Centeilles 2013 (Mourvèdre, grenache, syrah) 17,50 €
Alliance Minervois, Cuvée Alliance 2012 (syrah 80 % et grenache) 23 €.

Vous remarquez une grande différence dans l'assemblage des cépages. C'est que les règles de l'appellation obligent certains cépages sur le terrain (pourcentage d'encépagement), toutefois, les vignerons peuvent mettre les proportions qu'ils désirent dans les bouteilles.

Syrah, mourvèdre et grenache représentent 60 % de l'encépagement. On utilise aussi du terret noir, du picpoul noir et de l'aspiran.

Le terroir, c'est le Petit Causse à l'extrême sud du Massif central. Donc chaleur tempérée par l'air frais venu des montagnes. C'est un balcon bien venteux.

Le sol - grès et marnes gréseuses ainsi que schistes et terrasse du quaternaire. C'est 2700 hectares potentiels, mais seulement 350 ha en production car il y a beaucoup de terrains accidentés et difficiles d'accès.

Climat chaud et sec.

Vins très variés. Il y a une assez grande liberté dans l'utilisation des cépages. Les principaux cépages utilisés du moment sont la syrah et le mourvèdre; avec un peu de grenache et de carignan,

Il y a 9 vins de l'appellation Minervois-la-Livinière à la SAQ.

Minervois
En AOC depuis 1985
    61 communes (16 dans l’Hérault et 45 dans l’Aude)
Au nord des Corbières et à l'est de Saint-Chinian.
    Blancs (3%), Rosés (13%) et Rouges (84%)
    130 000 hl sur 3600 ha en production
    Rendement maximum autorisé de 48 hl/ha
    Principaux cépages rouges et rosés : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvèdre.
    Principaux cépages blancs : Grenache, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne, Roussanne,
    177 Caves particulières
    17 Caves coopératives
 
Minervois La Livinière
En AOC depuis 1999
    6 communes (5 dans l’Hérault et 1 dans l’Aude)
    Rouges uniquement
    9500 hl sur 350 ha en production
    Rendement maximum autorisé de 45 hl/ha
    Principaux cépages rouges : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvèdre et Picpoul noir.
Climat chaud et sec. 400 à 500 millimètres de pluie.
    42 Caves particulières
    2 Caves coopératives


Les membres du jury - Livinage 2018