En 9 ans, les ventes de bière en volume ont diminué de 9 % au Québec.
Ce qui a entrainé une baisse de 2 % des ventes totales de boissons alcoolisées.
Les ventes de bière au Québec ont connu leur apogée en 2009 à 634 000 litres. Puis, ce fut une baisse régulière depuis ce temps.
Par contre, les ventes de vins et de spiritueux ont connu une hausse de 26 et 28 % pendant la même période.
Les ventes de vin sont constantes année après année. Toutefois, la hausse des ventes de spiritueux s’est surtout faite au cours des 4 dernières années, passant de 22 millions de litres en 2014 à 25 millions de litres l’an dernier.
| QUÉBEC | |||
| Volume des ventes (1000 litres) |
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| 2008-2009 |
2017-2018 | Variation | |
| Spiritueux | 19 638 | 25 070 | + 28 % |
| Vins | 136 973 | 173 059 | + 26 % |
| Bières | 619 938 | 562 839 | – 9 % |
| Autres | 9 619 | 9 219 | – 4 % |
| Total boissons | 786 168 | 770 187 | – 2 % |
| Tableau compilé à partir des tableaux de Statistiques Canada @vinquebec.com |
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Si l’on remonte plus loin à 2004, nous constatons une chute encore plus marquée de la consommation de bière au Québec. Cette fois-ci nous regardons les chiffres de consommation par habitant. Cette perte de popularité de la bière est compensée, en partie, par les hausses de consommation de vin et de spiritueux.
Pendant que la consommation de bière par habitant diminuait de 15 % en 13 ans, celle du vin et des spiritueux s’accroissaient de plus de 40 %.
| Consommation d’alcools par habitant au Québec (litres) |
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| 2004-2005 | 2017-2018 | % | |
| Bière | 94,9 | 80,5 | – 15 % |
| Vin | 17,6 | 24,8 | + 41 % |
| Spiritueux | 2,5 | 3,6 | + 44 % |
Il est étonnant de constater que la consommation de spiritueux augmente plus fortement que celle du vin!
Pour l’ensemble du Canada, nous constatons aussi une baisse des ventes de bière de – 4 %; compensée par une forte hausse de 32 % des ventes de vin.
| CANADA | |||
| Volume des ventes (1000 litres) |
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| 2008-2009 |
2017-2018 | Variation | |
| Spiritueux | 155 186 | 171 912 | + 11 % |
| Vins | 401 928 | 530 627 | + 32 % |
| Bières | 2 317 551 | 2 214 671 | – 4 % |
| Autres | 95 568 | 180 730 | + 89 % |
| Total boissons | 2 970 623 | 3 097 940 | + 4 % |
| Tableau compilé à partir des tableaux de Statistique Canada @vinquebec.com |
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Par habitant, depuis 2004, la consommation de vin a augmenté de 84 % en Saskatchewan; de 65 % au Nouveau-Brunswick; de 45 % en Alberta; de 42 % au Manitoba; de 41 % en Nouvelle-Écosse et au Québec; de 40 % en Colombie-Britannique et de 31 % en Ontario.
La hausse moyenne canadienne de consommation de vin depuis 2004 a été de 38 %. Pendant ce temps, la consommation de bière par habitant a diminué de 13 %.
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Source : Contrôle et vente des boissons alcoolisées, exercice se terminant le 31 mars 2018; publié le 23 mars 2019, Statistique Canada.