Apportez votre vin au restaurant - les débuts

Voici un reportage très intéressant du service des archives de Radio-Canada sur les débuts de l'opération «apportez votre vin» dans les restaurants de Montréal. Un début controversé, mais qui a gagné la faveur du public.


Les restaurants brochetteries des rues Duluth et Prince-Arthur à Montréal ont été les premiers à
développer le concept « apportez votre vin ». Photo : Radio-Canada

 

Les restaurants qui permettent d'apporter son vin, les AVV, ont deux avantages pour le consommateur. Premièrement, cela permet d'avoir des vins de qualité à meilleur prix et la facture totale est beaucoup moins élevée.

Il y a environ 1500 restaurants AVV dans la province de Québec: dont environ 300 à Montréal et presque autant sur la Rive-Sud de Montréal; un peu moins de 100 à Québec; une soixantaine à Laval; une trentaine à Sherbrooke et seulement 16 à Gatineau. Il y aurait environ 6500 restaurants qui vendent du vin au Québec.

Les restaurants qui vendent du vin font en général de 20 à 30 % de leur chiffre d'affaires avec l'alcool et pour certains plus de 40 % de leurs bénéfices sont dus à la vente de vin.

Malheureusement, cette vogue ne s'est pas beaucoup répandue en dehors des régions de Montréal et de Québec.

Les débuts des restaurants « apportez votre vin » à Montréal.
Texte et quatre vidéos.
Radio canada 14 janvier 2020.
 

   Liste des permis de la Régie des alcools du Québec.