Les tanins sont bien présents et très agréables.
Probablement pour quelques années de cave.
Gamay 100 %. Vendanges manuelles. Macération en grappes entières pendant une quinzaine de jours.
Affiné dans des foudres de 4000 litres et en cuves de béton.
Levures indigènes. Alc. 13,84 %. Sucre 2 g/l. Acidité 2,65 g/l. pH 3,5.
Servir à 15-16 degrés.
Domaine de la Chaponne. [Échantillon reçu]
Dans 132 magasins.
