On ne boit pas souvent de vins des Côtes-de-Provence. On devrait. Il y a là de belles choses. Comme celui-ci qui est d’un rouge moyen très brillant. Il dégage des arômes de muscade et d’épices fines. C’est un peu austère et plus resserré que les vins dits modernes qu’on boit tous les jours. Ça laisse une impression différente en bouche: un fruité cerise, une belle acidité, des tanins serrés, mais pas astringents. Des notes de fumée et de cuir. Je suggère de le carafer. D’ailleurs, ouvert après deux jours au frigo, il était encore meilleur!
Servir frais, à 15 °C, et vous imaginer en Provence.
Un domaine de 180 ha situés à Pierrefeu. Cépages: cabernet sauvignon, grenache et syrah.
