Un vin mousseux de Californie de grande qualité. C’est fin, ample, d’une belle richesse. Du corps, une texture soyeuse, des bulles fines. De l’éclat. Un fruité éclatant. Un sucré fin.
Il faut payer un champagne cher, plus de 80 $, pour en trouver un d’une ampleur équivalente.
À servir en apéritif, avec les fromages ou encore les repas.
Velouté.
Assemblage: pinot noir 63 %, chardonnay 8 %, muscat 4 %, ainsi que pinot meunier et pinot blanc.
