Grenache

Le grenache est un cépage bien acclimaté en zones chaudes. Il est le cépage principal des vins de Châteauneuf-du-Pape. On l'appelle aussi grenache noir. Il est très répandu dans toute la vallée du Rhône et dans le Languedoc-Roussillon.

En Espagne, il est appelé garnacha, et cannonau en Sardaigne.

Il est souvent fort en alcool, corsé, capiteux et généreux. Il n'est pas réputé pour être un vin de grande garde. Il s'oxyde assez rapidement. La couleur change rapidement. Il est souvent employé en assemblage.

Moyenne tannique et moyennement aromatique. Acidité faible.

Il dégage souvent des arômes de cacao, poivre, épices, herbes sèches, fruits à noyau...

Sa tendance oxydative fait qu'il est bien utilisé pour produire des vins doux naturels, tels le maury et le banyuls.

Il existe aussi du grenache blanc utilisé dans le Rhône, le Roussillon et en Espagne. Il est quelquefois peu acide, riche en alcool.