Domaine de la Taille aux Loups 2005

Clos de la Bretonnière, Vouvray
Un vin blanc floral exubérant. Très fruité, gras, des arômes de violette, de lilas et de craie. Une belle chaleur en finale. Alc. 13,4 %. Un vin original, dépaysant.
Le vin semble sec, malgré un léger sucre de 6 à 12 g/l. 
À mettre en cave un bon cinq ans.
Cépage chenin. Producteur Jacky Blot.
Culture raisonnée. Pas de désherbant, ni de chaptalisation, ni de levurage. Élevage en fût de chêne, demi-muid (600 l).

Vouvray est une appellation de la Loire de 2000 hectares à l'est de la ville de Tours. On y produit des vins secs, demi-secs, moelleux, liquoreux, ainsi que des mousseux, pas de rouges. Seul le cépage chenin est autorisé. Production totale de l'AOC: 115 000 hectolitres (55 % de vins tranquille et 45 % de bulles).  

Accords avec les charcuteries, les viandes blanches, poissons, fromages et crustacés.

3 étoiles
Prix: 
27,40 $
Année: 
2005