Un bouquet d’épices et de fruits chauds.
Une bouche ronde et fruitée.
Les épices poursuivent leurs routes en bouche.
Saveurs persistantes.
J’ai noté : «du sérieux».
C’est bien fait et agréable.
Grenache à 40 %, carignan de 60 ans à 35 %, syrah à 20 % et 5 % de macabeo.
AOC Côtes du Roussillon.
Domaine Sarda-Malet. 10 hectares. 4500 pieds par ha. Rendement de 30 hectolitres par hectares. Âge moyen des vignes 50 ans. Levures indigènes. «La mise en bouteille est faite sans filtration ni collage.»
