Un vin rouge très foncé aux reflets violacés.
Des arômes et des saveurs de fruits noirs. Ample en bouche. Une belle forme. Une longueur sur le fruit.
Serré, d’une pièce. Moyennement tannique et bien enveloppé.
Le représentant suggère de le décanter au moins deux heures. J’ai décanté une partie et conservé le reste en bouteille. En dégustant les deux, j’ai tout de même préféré la version non décantée qui laisse une impression de plus grande richesse.
Le lendemain, j’ai resservi ce vin très froid, à 10 °C, ce qui est très agréable et accentue le fruité et les tannins. Donc, décanté, non décanté, à 10 ou à 16 °C, c’est très bon.
Alc. 13,5 %
À servir avec les volailles, le porc, les saucissons, les pâtes, l’osso buco…
Cépage : dolcetto. Production de 21 000 bouteilles.
Appellation : Dolcetto d’Alba, 1470 hectares. Région : Piémont.
Il y a 11 vins de l’appellation Dolcetto d’Alba à la SAQ.
