Cuvée Mathieu et Marie, Clos Bagatelle, Saint-Chinian
Un vin très aromatique et bien expressif aux arômes d’épices, de cannelle et de petits fruits.
En bouche, les mêmes saveurs reviennent.
Le vin est peu tannique, des tanins fins et soyeux. Il est surtout sur le fruit. On goûte vraiment la syrah (réglisse rouge).
À chaque retour sur le verre, on a des arômes différents de baies sauvages et d’épices variées.
Servir frais avec des plats aux fines herbes, des grillades.
Encore meilleur le lendemain.
Assemblage : 50 % syrah, 20 % grenache, 15 % mourvèdre, 15 % carignan.
Alc. 13,5 %.
L’emballage est modifié, le vin est dans une bouteille bourguignonne.
Saint-Chinian est quatrième appellation en volume parmi les AOC du Languedoc, après Corbières, Coteaux du Languedoc et Minervois, devant Fitou et Faugères. Un peu plus de 500 vignerons y exploitent 3300 hectares (68 % en coopérative). On y produit surtout du rouge, un peu de rosé et très peu de blanc, soit 1%. Le Canada est le troisième acheteur mondial des vins de Saint-Chinian après la Belgique et le Danemark. (www.saint-chinian.com).
Il y a 23 vins de Saint-Chignan à la SAQ.
